Recettes de porc en albanais: secrets du choix des ingrédients

Le porc albanais est un plat de viande original, mélange de côtelettes hachées et de côtelettes..Cependant, il en sort toujours délicieux, très économique et comporte de nombreuses variantes.Voici les meilleurs d'entre eux.

Porc albanais - Principes généraux de la cuisine

• Porc.La pâte est utilisée, de préférence sans graisse et sans morceaux de graisse.La viande peut être coupée en petits cubes, mais vous pouvez aussi diluer les lanières.

• Oignons.Les têtes mesurées sont utilisées.Les oignons sont toujours hachés plus petits que la viande.Dans certaines recettes, il est moulu en bouillie, ce qui est également possible.

• Œufs.Toujours ajouté, tous les ingrédients se lient.Pour 500 g de viande, on utilise 2-3 morceaux.

• Farine, amidon.Ils font beaucoup plus épais, servent également de composants de liant.Quelque chose peut être ajouté.

• Mayonnaise, crème, crème.Non ajoutétoujours.Améliorer le goût, faire une masse pâteuse, aider à combiner les ingrédients.

• Huile.Utilisé pour la friture.Vous pouvez en prendre.Haché avec une cuillère, mettez-le dans la graisse chauffée, en vous préparant des côtelettes ou des pancakes.

Porc albanais avec oignons et œufs

Une recette classique de porc albanais qui permet de cuire beaucoup de viande avec beaucoup de côtelettes juteuses et savoureuses.

Ingrédients

• 400 g de viande de porc;
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• 3 ampoules;
• 2 œufs;
• 3 L.crème sure;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• 1,5 cuillerée à soupe de farine;
• beurre, sel et poivre.

Cuisson

1. Le porc est coupé en petits cubes et les morceaux de viande sont placés dans un bol.
2. Nous nettoyons les bulbes, les coupons un peu plus petits que la viande.Il est conseillé de faire des morceaux minces afin qu'ils soient frits et ne pas croquer.Transférer dans la viande.
3. Ajoutez maintenant les œufs, l'amidon, les épices et la crème sure.Remuer.Laissez-le mariner pendant une heure.
4. Nous estimons la cohérence.Si la crème sure ou l'oignon est trop juteux, ajoutez la farine.Doit sortir une sorte de pâte à la viande.
5. Versez une couche d’huile d’environ 4 mm dans la casserole et déposez-la sur un réchaud.
6. Répartissez les beignets dans le mélange de viande à la cuillère, nivelez la couche de manière à ce qu'ils aient la même épaisseur partout.Frire.
7. Une fois que le porc est doré d'un côté, il doit être retourné.Couvrir la casserole, arrêter la viande quelques minutes.
8. Retirer de la poêle, cuirele prochain lot.

Porc albanais aux champignons

Pour cela, la viande albanaise nécessitera des champignons frais.Ou utilisez d'autres champignons à votre goût, mais le bois devra être bouilli.

ingrédients

• 0,5 kg de viande de porc;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 ampoule;
• 250 g de champignons (champignons);
• huile;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• poivre noir, paprika, assaisonnement pour la viande;
• Sel au goût.

Cuisine

1. Couper les champignons en petits morceaux.Mettez dans une casserole avec une cuillère d'huile.Tout d'abord, évaporer l'eau des champignons, puis faire revenir légèrement.De refroidissement.
2. Coupez la viande en cubes.Nous avons coupé une ampoule encore plus petite.Si les têtes sont petites, prenez deux pièces.
3. Combiné avec des champignons chauds mais pas chauds.
4. Ajoutez ensuite la mayonnaise et les épices, remuez.
5. Les œufs sont battus à la fourchette. Ils sont également envoyés à la viande avec des champignons et recouverts de farine.Vous pouvez prendre un peu de l'amidon.
6. Donnez un peu de temps à la farce aux champignons pour la faire mariner.
7. Nous chauffons dans une casserole d'huile.
8. Répartissez la masse cuite à la cuillère, préparez les crêpes, comme ils le faisaient dans la recette précédente.

Porc albanais au fromage et à l'ail

Pour la viande à saveur albanaise, vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel fromage, mais de préférence ferme.Une autre caractéristique de la recette consiste à trancher la viande avec des pailles.

ingrédients

• 300 g de porc;
• 1 ampoule;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de fromage;
• 2 œufs;
• huile;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• épices.

Cuisson

1. Coupez la viande en fines lanières.Eh bien, si le porc est légèrement congelé ou juste refroidi, ce sera plus facile.
2. Broyez le fromage et ajoutez-le à la viande.
3. L'oignon est haché très finement, il peut être battu au mélangeur et envoyé au reste des ingrédients.
4. Purifiez, hachez l'ail et mettez-le dans la viande.Saler, poivrer si désiré.Porc délicieux et beau au curcuma, paprika.Incorporer le mélange sec.
5. Combinez les œufs avec deux cuillères à soupe de mayonnaise, agitez, ajoutez au porc et remuez.
6. À la toute fin, nous ajoutons de la farine.Remuer.
7. Mettez la viande au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis faites frire les côtelettes, comme dans les recettes ci-dessus.

Porc albanais avec aubergines

Recette à base de viande albanaise avec aubergines et oignons.Le plat est économique, mais délicieux et juteux.Il est souhaitable d'exclure l'ail, il s'avère beaucoup plus savoureux.

Ingrédients

• 1 aubergine;
• 250 g de viande de porc;
• 1 ampoule;
• 3 œufs;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 3 branches d'aneth;
• beurre et épices;
• 2 cuillères à soupe de crème.

Cuisine

1. Commençons par l'aubergine.Couper en cubes ou petites pailles et saupoudrer de sel.Remuer.Laisser un quart d'heure pour se débarrasser de l'amertume.
2. Pendant ce temps, il est possible de broyer l'ampoule et de la hacherail et coupé en petites pailles de porc.Si l'aubergine sera coupée en dés, alors la viande, ainsi soit-il.
3. Mettez les épices dans la viande, ajoutez la crème sure, versez la farine et remuez.
4. À la fin, nous cassons des œufs, nous remuons tout ensemble.Laissez-le sur la table pendant un peu de temps pour mélanger le mélange.
5. Rincer les aubergines.Appuyez avec précaution pour ne pas endommager les pièces.
6. Préchauffez quelques cuillères à soupe d'huile, mettez les aubergines et faites sauter pendant deux minutes à feu vif, sans tenir plus.
7. L'aubergine doit maintenant être refroidie légèrement pour ne pas sceller l'œuf et diluer la pâte.Ensuite, nous combinons tout, remuer bien.
8. S'il reste du temps, laissez le mélange immobile.Sinon, nous commençons à frire.Placez une cuillère de la taille désirée sur la poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Porc albanais au four

Recette pour un plat à base de viande de porc faible en gras ne nécessitant pas autant de beurre.Beaucoup aiment cette variante de cuisson car il n'est pas nécessaire de se tenir près d'une assiette.

ingrédients

• 600 g de viande de porc;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 oeuf;
• 120 g de farine;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de crème;
• épices.

Cuisson

1. Le porc de cette recette peut être coupé en cubes ou en pailles et mis dans un bol.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en plusieurs morceaux et mettez-le en purée au mélangeur.La bouillie devrait sortir.Vous pouvez immédiatement moudre les gousses d'ail nettoyées.
3. Nous traduisons des oignonsà la viande, remuer.
4. Nous ajoutons maintenant tous les autres ingrédients de prescription.La farine va plus, comme avec les oignons la masse va sortir liquide.Mettez les épices à votre discrétion, mélangez le tout avec soin.
5. Placez un tapis en silicone ou étalez une feuille de parchemin sur le pont.Graisser avec quelques gouttes d'huile végétale.
6. Répartir la viande en côtelettes.Il n'est pas nécessaire de les rendre minces, vous pouvez faire des côtelettes épaisses.Seul le temps de cuisson augmentera.
7. Mettez au four préchauffé à 190 degrés.Cuire au four pendant une demi-heure.Nous examinons l'état de préparation.Si nécessaire, nous augmentons le temps.

Porc albanais au four avec un secret

Un délicieux porc albanais et même de la farce!En fait, vous n'avez besoin que d'une tomate fraîche.De même, il sera possible de prendre une tranche de fromage ou de jambon, bacon, qui garnira.Mais avec la tomate, la viande est encore plus juteuse et savoureuse.

Ingrédients

• 400 g de porc;
• une ampoule;
• un œuf;
• tomate;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• une cuillerée de crème;
• épices.

Cuisson

1. Coupez la viande, saupoudrez d'épices, ajoutez l'œuf et une cuillerée de crème sure.Remuer jusqu'à ce que le porc soit mariné.
2. Purifiez l'oignon, tordez-le ou frottez-le.La bouillie devrait sortir.S'il y a des morceaux, ils peuvent être brûlés au four.Mélanger avec la viande.
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3. Les tomates lavées sont coupées en cercles par le nombre de côtelettes.Vous pouvez mettre une autre farce à l'intérieur ou la combinertomate avec une tranche de fromage.Mais la tranche devrait être mince.
4. Graisser un tapis ou un papier siliconé, déposer une fine couche de viande, puis la farce tomate ou autre, puis recouvrir du mélange de viande.
5. Nous formons toutes les côtelettes de cette façon.
6. Envoyez la plaque de cuisson au four et laissez cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 200 degrés.Vous pouvez saupoudrer d'huile pour rendre la croûte plus belle.

Porc albanais avec des oignons marinés

Recette de porc épicé pour oignons.Un tel plat est plus intéressant à goûter, beaucoup l'aiment plus.

Ingrédients

1. 2 bulbes;
2. 0,4 kg de viande de porc;
3. 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
4. épices;
5. 3 oeufs;
6. 1,5 cuillerée à soupe de farine;
7. vinaigre;
8. 1,5 cuillère à soupe d'amidon.

Cuisson

1. Coupez l'oignon en cubes et versez-le dans un bol.
2. Combinez 80 ml d'eau, 50 ml de vinaigre de table, 1 c.de sucre et bien mélanger.Verser les oignons, laisser une demi-heure.
3. La viande peut être marinée pendant ce temps.Coupez-le en morceaux ordinaires (en cubes ou en paille), ajoutez la mayonnaise, les œufs, la farine avec de l'amidon.Mais vous pouvez prendre une chose.
4. Poivrez et salez la viande hachée, remuez bien et mettez de côté, laissez-la également un peu marbrée.
5. L'oignon est versé dans une passoire.Laisser pendant quelques minutes, laisser l'eau s'écouler bien.Secouez ensuite les dernières gouttes et versez sur la viande.
6. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout et vous pouvez commencer à cuisiner!Faire frire à la manière habituelle dans l'huiledans la poêle, comme dans les recettes ci-dessus.

Porc albanais - trucs et astuces utiles

• La viande sera bonne et rosée si le porc est teinté de curcuma, de paprika ou deautres épices.

• Si la farce est épaisse et ne s'étend pas sur la casserole, ajoutez une cuillerée de crème sure (mayonnaise, lait), mais en aucun cas de l'eau.

• La viande albanaise peut être rendue relativement diététique si elle est cuite à partir de viande de porc maigre et sans graisse dans une poêle sèche antiadhésive.