Recettes de porc à la sauce de soja au four: Les secrets du choix des ingrédients

Le porc à la sauce de soja au four est un plat délicieux et copieux, surtout s'il ne nécessite ni temps, ni argent.toutes les compétences d'un cuisinier expérimenté.La viande cuite au four, pré-marinée dans la sauce de soja - décorera votre table de fête ou du dimanche!

Porc à la sauce de soja au four - Principes généraux de cuisson

La première chose à noter est qu'il est préférable d'acheter du porc frais: punaises, omoplate, jambon, filet.Évitez de faire cuire des aliments surgelés - la viande sera sèche.La graisse de la pièce peut être coupé ou laissé - dépend de la préférence de l'hôtesse.

La viande peut être cuite en gros morceaux ou en portions. L’important est qu’au début de sa préparation, il soit nécessaire de bien la laver, de la sécher et de la faire mariner dans du soja.sauce.De plus, des épices, des herbes séchées, de l'ail, du miel et de la moutarde sont utilisés pour ajouter de nouvelles saveurs, mais avec du sel, vous devez faire attention - si la sauce de soja est salée, elle risque de trop cuire le porc.

Il est possible de cuire du porc à la sauce soja au four simplement sur une plaque à pâtisserie graissée, dans un plat résistant à la chaleur avec couvercle, en papillote et dans une manche.Différentes méthodes de torréfaction permettent d'obtenir une variété d'effets et, par conséquent, de goûter - porc cuit à l'étouffée, cuit au four avec du croquant, avec du jus de viande, etc.

Servir le porc chaud avec une garniture de légumes, de céréales,collation froide de qualité.C'est délicieux avec les légumes marinés, les champignons, les herbes fraîches.

1. Porc à la sauce de soja au four: recette classique simple

Ingrédients:

• Viandeporc - 550 g;
• sauce soja - 1 tasse;
• moutarde - 50 mg;
• ail - 4 dents;
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• assaisonnement de paprika, poivre noir - 15 g;
• croustilles au sel;
• graines de sésame - 30 g

Méthode de préparation:

1. Préparez d'abord la marinade: mélangez la moutarde avec de l'ail, de la sauce soja et du paprika., sel et poivre noir.

2. Coupez la viande cuite en petites portions de 3 cm de large et de 1,5 cm d'épaisseur, versez-la avec la marinade obtenue et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.

3. Mettez la viande marinée dans une feuille épaisse, versez la marinade dans laquelle elle a été marinée, saupoudrez de graines de sésame.

4. Ne faites pas cuire au four plus de 40 minutes à une température ne dépassant pas 200 degrés.

5. Après 20 minutes, ouvrezcuire au four et mélanger la viande sur une plaque à long manche.

6. Au moment de servir, placez un morceau de viande cuite au four sur une assiette de service et fermez un plat d'accompagnement de légumes cuits ou de céréales bouillies, arrosées de sauce.

2. Porc à la sauce de soja au four avec du miel

Ingrédients:

• Porc - 650 g;

Pour la sauce miel-soja:

• Sauce soja - 1 tasse;
• miel - 180 g;
• moutarde - 50 mg;
• sel, poivre noir - une pincée.

Mode de préparation:

1. Préparez la sauce miel-soja: mélangez tous les produits nécessaires spécifiés dans la recette.

2. Lavez le porc, coupez le surplus de gras et coupez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur.

3. Versez dans une tasse, mélangez avec la sauce et laissez mariner pendant seulement 2 heures.Cette sauce donnera à la viande une douceur particulière et une croûte croustillante, sans que le plaisir du miel ne soit ressenti.

4. Mettez les tranches de viande dans la casserole, versez la sauce et faites cuire au four pendant 35 minutes à une température ne dépassant pas 200 degrés.

5. Quelques minutes avant que la viande soit prête, ouvrez le four, versez à nouveau la sauce et laissez cuire encore 6 minutes.La viande en sortira encore plus juteuse et la croûte à la surface sera encore plus croquante et délicieuse.

6. Vous pouvez servir de la viande avec cette recette avec une salade fraîche ou des céréales bouillies.

3. Porc à la sauce de soja au four avec de la mayonnaise

Ingrédients:

• Porc -1 kg;
• 1 tête d'oignon;
• mayonnaise - un demi-verre;
• sauce de soja - un demi-verre;
• sel,poivre noir, épices italiennes - 15 g;
• Huile de tournesol pour la lubrification d'un déca - 20 ml

Méthode de préparation:

1. L'oignon coupé en deux est coupé dans un robot ménager., verser la mayonnaise, mélanger.

2. Versez la sauce de soja dans la bouillie d'oignon, mettez le sel, le poivre et mélangez à nouveau.

3. Couper la viande en portions, battre un peu avec un marteau, en recouvrant le porc d'une pellicule plastique.

4. Saupoudrer de soja avec de la mayonnaise, répartir tous les morceaux, les placer dans un gobelet profond et, couvercle fermé, réfrigérer pour le saumurage au lendemain.

5. Le lendemain, faites cuire une feuille d'huile, mettez-y de la viande, saupoudrez d'épices italiennes et mettez au four.

6. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure en recherchant le degré de préparation requis et la croûte requise.

7. Servir cette viande avec des légumes frais parsemés d'herbes.

4. Porc à la sauce de soja au four cuit dans un four

Ingrédients:

• viandeporc (poitrine) - 1 kg;

Pour la marinade:

• Cuisson Ajika - un demi-verre;
• sauce de soja - un demi-verre;
• Épices italiennes - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Versez la quantité de sauce requise dans le récipient, ajoutez-y l'adzhika et les épices.Le sel et le poivre ne sont pas nécessaires dans cette recette, car le goût salé et l'amertume s'ajouteront à la sauce.

2. Avec le liquide obtenu, on étale le ventre de porc et on le met dansune autre tasse et laisser pendant quelques heures.

3. Mettez la pointe de poitrine marinée dans le four pour la cuisson et posez-la sur une feuille.

4. Cuire au four à 200 degrés pendant 1,5 heure.

5. Placez la pointe de poitrine sur une assiette de service, étalez-y les pommes de terre au four, garnissez de tomates cerises et d'herbes.

5. Porc à la sauce de soja au four en feuille

Ingrédients:

• Porc (cou)- 700 g;
• sauce de soja - 1 verre incomplet;
• poivre noir - 10 g

Méthode de préparation:

1. Un gros morceau de cou de porc est mariné dans de la sauce de soja et du poivre noir..Laissez-le pendant 10 heures.Le porc à la sauce de soja est très tendre, juteux et délicieux dans cette recette.L'excès de graisse sur le cou de porc n'est pas coupé, car cela confèrera au plat jutosité et tendresse.

2. Une fois mariné, ouvrez le couvercle toutes les 3 heures et retournez le morceau.

3. Placez bien la viande marinée sur la feuille de papier d'aluminium, versez la sauce et bien emballer pour que la sauce ne coule pas pendant la cuisson.

4. Mettez une plaque de cuisson et faites cuire au four à température modérée pendant 60 minutes.

5. Après cette période, ouvrez les bords de la feuille, augmentez la température du four à 230 degrés et ajoutez 15 minutes supplémentaires à une croûte brun pâle et croustillante.Si le gril est disponible dans le four, il peut être allumé et cuit en même temps.

6. Lorsque vous servez un morceau, coupez-le en morceaux, posez-le sur des assiettes, disposez-le ensuitedes tranches de tomates fraîches, des concombres, des pois en conserve et un brin de persil vert.

6. Porc à la sauce de soja au four à oignon

Ingrédients:

• Filet de porc sans graisse -1 kg;
• sauce de soja - verre incomplet;
• huile végétale - 70 ml;
• 3 têtes d'oignon;
• Une pincée de sel.

Mode de préparation:

1. Pas un morceau de viande de porc grasse.Coupez-le en gros morceaux de 2-3 cm d'épaisseur.

2. Mettez les tranches de viande dans un récipient émaillé, mettez les oignons, coupez les en pailles fines, versez la sauce soja et l'huile végétale.

3. Si vous le souhaitez, salez légèrement ou salez légèrement le nombre de grammes de sel contenu dans la sauce de soja.

4. Tout le contenu de la casserole est soigneusement agité et le couvercle fermé et réfrigéré jusqu'au lendemain.

5. Le matin, sortez du réfrigérateur la viande, les oignons et la sauce, mélangez à nouveau et laissez encore une heure.

6. Retirez la viande marinée de la poêle, mettez la feuille d'oignon en alternance avec l'oignon.Les oignons auront un goût encore plus délicieux et savoureux.

7. Mettez la feuille dans un four chaud à 170 ° C et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

8. Le temps de préparation dépend du brunissement de la croûte à la surface de la viande et dure souvent une heure.

9. Préparez la viande maigre dans la sauce de soja et les oignons dans des assiettes avec des pommes de terre bouillies, saupoudrez d'aneth haché.

7. Porc à la sauce de soja au four avec des légumes

Ingrédients:

• 420 g de viande de porc;
• Oignons, carottes;
• poivrons rouges et verts;
• 2-3 gousses d'ail;
• Aubergine;
• 1 Art.l.l'amidon;
• 3 art.l.sauce de soja;
• 1 Art.l.le sucre;
• un verre d'eau;
• paprika;
• sésame;
• plumes d'oignon vert.

Mode de préparation:

1. Coupez le porc lavé et séché en petits morceaux, mettez-les dans une poêle à frire chauffée à l'huile.Frire pendant 2-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

2. Ajoutez les oignons émincés, les pailles de carotte.Faites frire le tout ensemble pendant 2-3 minutes.

3. Transférer la viande avec du pain grillé aux légumes dans une casserole profonde.

4. Garnir de tranches de poivron et d'aubergine tranchées.

5. Versez dans l'eau la sauce soja, ajoutez l'amidon, le sucre, le paprika moulu et l'ail pilé.Mélangez bien.

6. Versez les ingrédients préparés dans la sauce et saupoudrez de graines de sésame.

7. Recouvrez le formulaire de papier d'aluminium et envoyez-le dans le four préchauffé pendant 45 minutes.

8. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.

Porc à la sauce de soja au four - Trucs et astuces​​

• Vous pouvez modifier l’une des recettes suivantes à votre goût en ajoutant d’autres ingrédients à la marinade,déposant à côté de pommes de terre de porc, champignons, pruneaux, saupoudrant la viande pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite avec du fromage.

• On peut frotter des morceaux de porc entiers avec de l'ail séché ou en faisant de petites coupes en un morceau.assiettes d'ail frais.Faites-le avant de mariner dans la sauce soja.

• N'oubliez pas qu'en remuant toutes les 15 à 17 minutes, verser la viande formée avec le jus de la marinade rendra le porc plus juteux et la croûte plus appétissante.

• Des ingrédients supplémentaires, tels que la moutarde, l'adzhika, confèrent au plat un goût épicé particulier, du paprika sucré moulu, du curry - ajoutez de la couleur.