Recettes de charlotte rapide sur kéfir, œufs et crème sure, dans une poêle et au four

Charlotte est une tarte aux pommes simple et populaire à base de pâte à biscuits.La cuisson à l'air avec des tranches de fruits dans la pâte est préparée rapidement, délicieuse et aromatique.Plusieurs fois, il a été dit qu'il s'agissait d'un gâteau de célibataires et d'étudiants, mais il existe des recettes assez complexes pour préparer une charlotte avec laquelle tous les confiseurs ne peuvent pas.

Aujourd'hui, notre sélection est rapide charlotte.Goûtez, ils ne risquent pas de céder la place à des tartes plus complexes, mais l'ensemble des produits et la technologie de cuisson sont assez budgétaires en termes de temps et de prix.

Recettes rapides de Charlotte - Principes généraux de la cuisine

Charlotte est en fait un biscuit aux fruits ordinaire.Dans la version classique, il est préparé uniquement avec des pommes, mais si vous le souhaitez, elles sont complètement remplaçables par d'autres fruits.Des cuisinierspréparer une telle tarte même avec des baies.Il est important que les fruits ou les baies ne soient pas très succulents, car cela pourrait empêcher la pâte à lever de se lever.

La pâte rapide pour charlotte n'est pas préparée uniquement avec des œufs au sucre, comme dans la tarte classique.De plus en plus, la recette de charlotte à la crème sure, au yogourt et au lait est complétée par de la semoule, de l'amidon, du beurre ou de la margarine et des épices.

La pâte pour charlotte n'est jamais mélangée avec une consistance épaisse.Au contraire, la pâte doit être fluide pour que chaque tranche de pomme en soit humidifiée.Habituellement, les pommes sont superposées, des morceaux de fruits sont déposés au bas de la forme ou sur la pâte qui y est versée.Souvent, les pommes et la pâte sont disposées en couches, en plaçant des morceaux de fruits au milieu.La solution la plus simple pour former une charlotte consiste à mélanger le fruit avec la pâte.

Normalement, la charlotte est cuite au four lorsqu'elle est chauffée à 180 degrés.La forme du gâteau est posée sur une armoire bien chauffée et placée sur une grille ou une terrasse.Le temps de cuisson dépend de la jutosité du fruit et varie de une demi-heure à 40 minutes, rarement plus.

La charlotte rapide est facile à cuire sur le poêle et une poêle épaisse à parois épaisses convient à cet usage.La cuisson ne prend pas plus d’une demi-heure et la technologie dépend de la taille de la casserole.Si le gâteau est cuit dans une petite poêle, retournez-le au moins 10 minutes avant la cuisson.Si le diamètre de la casserole est supérieur à 25 cm, il n’est pas nécessaire de retourner la charlotte.

Toute recette de charlotte rapide peut être adaptée à une cuisinière multiple.Toutes les opérations de test etles pommes sont préparées dans un bol huilé.Préparez la charlotte en mode cuisson pendant 40 minutes.

La préparation de la tarte aux pommes est testée selon la méthode classique - un bâton en bois.Charlotte est percée à différents endroits, après quoi la lucifère est contrôlée - il ne devrait plus rester de morceaux de pâte.La baguette peut être humide, même si la tarte est prête, car elle peut toucher des morceaux de fruits lors de la perforation.

Recette classique de charlotte rapide aux pommes sur des œufs

Ingrédients:

  • quatre œufs;
  • farine à haute teneur en gluten - 160 grammes;
    • ​​
  • un verre de sucre;
  • trois pommes douces;
  • une cuillerée de cannelle en poudre.

Mode de préparation:

1. Après avoir pelé les pommes de la pelure, couper et sélectionner les graines, les couper à l'aide de fines plaques.

2. Nous mesurons le sucre et le versons dans un grand bol.Ensuite, nous mettons le même conteneur vide et essuyé à sec.

3. Lavez les œufs à l'eau, séchez la coquille avec une serviette et brisez délicatement.Les protéines sont versées dans un bol vide et les jaunes d'œufs sont disposés en sucre.

4. Ajoutez un peu de sel aux protéines, littéralement un paquet, et fouettez-les dans une mousse "forte".

5. Battez les jaunes avec du sucre pur à l'aide d'un mélangeur.Le sucre doit être complètement dissous, les cristaux briseront la structure du gâteau.

6. On étale le "bouchon" de protéine sur la masse de jaune et on mélange doucement à la cuillère, en effectuant des mouvements de haut en bas.Mélangez ensuite la farine avec la même méthode.

7. Repliez les tranches de pomme au bas de la forme huilée.Verser sur la cannelle, verser la pâte et mettre au four.

8. Faites cuire la charlotte pendant une demi-heure à 180 degrés.

Recette rapide de charlotte sur crème sure

Ingrédients:

  • pommes aigres-douces - trois grosses;
  • un verre de farine;
  • trois œufs;
  • demi-tasse de crème sure à 20%;
  • 180 gr.le sucre;
  • 0,5 cuillerée à soupe de soude;
  • 20 grammes de beurre ou de margarine comme forme.

Mode de préparation:

1. Dans un bol, mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude.La levure chimique soulèvera bien la pâte et ne permettra pas à la charlotte de tomber pendant la cuisson.Pour permettre son activation dans le produit laitier, le mélange est laissé au repos.Nous mettons le bol de côté et fabriquons nous-mêmes d'autres produits.

2. Peler les pommes, les couper en fines tranches, les mettre dans un bol et saupoudrer de sucre.

3. Versez le sucre dans un bol propre et versez les œufs dans le bol.Battre le mélangeur pendant huit minutes, en commençant par le minimum, puis en augmentant progressivement la vitesse.Il est important de fouetter pendant huit minutes, au cours desquelles tous les cristaux se dissolvent complètement, si nécessaire - la masse d'air peut se déposer.

4. Mélanger soigneusement la masse d'œufs de crème sure et de farine.

5. Frotter le fond et les parois du moule avec un morceau d'huile, versez-le dans la pâte, étalez les pommes par-dessus.Pour éliminer complètement les traces de colle, la couche d'huile peut être saupoudrée d'un pain ou d'un pain d'âne.

6. Obstruer la forme avec une future tarte au four, cuire au four à 180 degrés recommandé.L'état de préparation doit être vérifié après 25 minutes avec un bâton sec.Si aprèsil restera sec, nous aurons de la charlotte aux pommes.

Une recette rapide pour charlotte aux pommes sur du lait avec de la semoule

Ingrédients:

  • verre de décoction;
  • farine - 160 g;
  • quatre cuillères à soupe de crème sure moyennement grasse;
  • un demi-verre de lait;
  • demi-bottes de beurre;
  • une cuillerée de soda;
  • cuillère à soupe de vinaigre à 9%;
  • un verre de sucre;
  • kilogrammes de pommes aromatiques.

Mode de préparation:

1. Mélanger la crème sure avec du lait, verser la semoule et bien mélanger, laisser reposer pendant une demi-heure.Il faut que les grains soient bien gonflés et deviennent mous.Si vous ne le faites pas, le rouge à lèvres sec deviendra croquant.

2. Faites fondre la margarine (huile) à feu doux.En mettant la casserole dans un bol avec de l'eau froide, laissez refroidir le gras.

3. Lavez les pommes lavées, libérez les graines, coupez les petits morceaux dans un bol.

4. Versez le sucre dans le col gonflé, versez le gras fondu et mélangez bien.Mettez la farine, le soda et le fouet léger, amenez à l'homogénéité.

5. Couvrir le fond et les parois du formulaire avec une couche d'huile végétale, saupoudrer d'une trempette sèche ou de chapelure pour la chapelure.Si vous n'aimez pas la croûte sur le gâteau, saupoudrez la couche d'huile de farine.Les moules en silicone n'ont pas besoin d'un tel traitement.

6. Mélangez la pâte avec les pommes et transférez-la à la forme, nivelez la surface avec une cuillère.

7. Faites cuire la charlotte pendant environ 45 minutes, puis réglez la température à 180 degrés.Avant d'avoir le gâteau,assurez-vous de vérifier son état de préparation tel que recommandé par les principes généraux de la ponction.

Recette rapide de charlotte aux pommes (dans une poêle)

Ingrédients :

  • deux pommes;
  • 150 gr.la farine;
  • trois œufs;
  • ½ tasse de sucre;
  • 20 gr.le beurre;
  • poudre de vanille - un quart de cuillère;
  • cuillère à café de levure chimique.

Mode de préparation:

1. Dans un bol, broyer soigneusement les œufs et le sucre.Ensuite, battez le mélangeur pour obtenir une masse luxuriante.

2. Mélanger la farine avec la vanille et la levure chimique.Tamisé deux fois à travers un tamis pour assurer l'enrichissement en air des composants en vrac uniformément emballés.

3. En continuant de battre, verser progressivement la masse d'œufs de la farine.La pâte doit être homogène, sans grumeaux.

4. Découpez la pulpe du bloc et coupez-la en fines lanières.

5. Combiner le tranchage des pommes avec la pâte, bien mélanger.

6. Frottez le fond et les côtés de la casserole avec du beurre ramolli et versez-y la pâte mélangée avec les pommes.

7. Couvrir hermétiquement la poêle avec un couvercle, à feu moyen.Cuire la charlotte aux pommes sur la cuisinière pendant 25 minutes, retourner doucement et porter à ébullition pendant 10 minutes.Ne pas oublier de couvrir la casserole, sinon le gâteau ne viendra pas.

Recette charlotte rapide: tarte aux pommes simple au goût épicé (au four)

Ingrédients:

  • sucre- 200 g;
  • un verre de farine;
  • Curcuma, poudre de noix de muscade, cannelle finement moulue -1 cuillère à café;
  • une cuillerée de vinaigre;
  • quatre œufs de poule;
  • un demi-cercle de pommes;
  • 1 gramme de poudre de vanille;
  • Soda - 0,5 cuillerée à soupe.

Mode de préparation:

1. Battez les œufs refroidis à l'aide d'un mélangeur en mousse, puis versez progressivement le mélange de sucre vanillé.

2. Tamisez la farine et mélangez-la à la masse d'oeufs par petites portions.Il n'est pas souhaitable d'utiliser le mélangeur à ce stade.Mélangez bien chaque nouvelle portion de farine avec une cuillère.

3. Versez le soda dans une petite tasse, versez le vinaigre et mélangez.Pétillant verser le mélange dans la pâte, ajouter le curcuma et mélanger.

4. Sans nettoyer les pelures, coupez les pommes en petites pièces arbitraires.Plier dans un bol, saupoudrer de noix de muscade, de cannelle et bien mélanger.

5. Graissez le fond et les parois du moule avec de l'huile de saindoux, saupoudrez de farine et versez-y 1/2 partie de la pâte.Mettez les pommes dessus et versez la pâte dessus.

6. Mettez le moule dans le four préchauffé, en le plaçant en moyenne sur le gril ou le pont.Cuire la charlotte pendant 30 minutes.

Une recette rapide de charlotte: la tarte aux pommes la plus douce sur des œufs d’amidon

Ingrédients:

  • verre de sucre;
  • Œufs sélectionnés - 3 pièces;
  • deux cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre;
  • la cuillère de levure chimique;
  • 10 gr.sucre vanillé;
  • 180 grammes de farine;
  • une cuillerée de cognac;
  • 400 gr.des pommes;
  • un quart de citron;
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame.

Mode de préparation:

1. Écrasez les œufs avec du sucre,fouetter le mélange avec un mixeur jusqu'à obtention de la consistance.La masse sucrée devrait doubler de volume.

2. Dans un autre bol, mélangez l'amidon, la farine et la levure chimique.Tamiser le mélange de farine deux fois.

3. Mélangez la masse d'œufs avec le mélange de farine.Très rapidement, ajoutez le mélange sec par portions, en remuant chaque nouvelle portion jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.En parallèle, nous introduisons le sucre vanillé et la cannelle.

4. Mettez le cognac dans la pâte homogène.

5. Presser le citron, passer le jus dans un tamis.Couper les pommes en petits morceaux, saupoudrer d'un peu de sucre, saupoudrer de jus de citron et bien mélanger.

6. Frotter le moule réfractaire avec un morceau d'huile et saupoudrer légèrement sur les côtés.Saupoudrer le fond avec la moitié des graines de sésame.

7. Couler un morceau de pâte, disposer les pommes et les recouvrir du reste de la pâte.Saupoudrer le gâteau avec les graines de sésame restantes.

8. Mettez la charlotte une demi-heure au four.

Recettes de charlotte rapide et astuces

Non seulement la cannelle et la vanille sont parfumées à la charlotte, mais le goût et l'arôme de la tarte seront plus vifs si vous ajoutez un peu de zeste d'agrume haché à la pâte.

Il se peut que le dessus de la tarte soit bien bruni et n’ait pas encore été cuit au centre.Dans ce cas, le formulaire doit être recouvert d’une feuille d’aluminium, le milieu cuisant rapidement sous celui-ci et le haut n’ayant pas le temps de brûler.

Les tranches de pommes conservent leur forme si elles sont émincées un peu d'huile puis saupoudrées de sucre.Saupoudrer de citron pour éviter l'assombrissementtranches de pomme.