Recettes de pains à la vanille à partir de levure et de pâte à fromage

Quels sont les meilleurs petits pains à la vanille pour le thé dans un cercle familial étroit?La cuisson à la vanille faite maison confère à l'atmosphère habituelle une atmosphère particulière de confort, de souci et de chaleur.

Principes généraux pour la préparation des pains à la vanille

Cuire les pains à la vanille principalement à partir de pâte à levure.Il y a suffisamment de façons de le préparer et chacun est bon à sa manière.Il n’ya pas de différence fondamentale dans la technologie de mélange: toute levure utilisée active le liquide chaud avec du sucre et lui permet de résister à la formation de mousse.Puis mélangé avec d'autres produits.Il existe des recettes pour la cuisson simple de la pâte au fromage et plus complexe - sur le cuiseur vapeur.

L'arôme de cuisson à la vanille donne de la vanille en poudre ou du sucre mélangé à de la pâte additionnée.Habituellement, cet additif aromatique est vendu par petites quantités.sachets.Si le paquet contient de la vanilline en poudre, il est généralement écrit "Vanille". S'il est mélangé avec du sucre, indiquez "Sucre vanillé".Dans les deux cas, vous pouvez utiliser les deux, mais il convient de noter que le sucre vanillé doit être pris deux fois plus.

Les pains ont une forme différente.Certaines personnes déposent la pâte sur une feuille sous forme de boules, d'autres en forment des boucles ou se complètent avec du rembourrage.

Pour une saveur particulière, saupoudrez l'un des parfums de vanille avant la cuisson.

Superbes rouleaux de vanille avec le sucre de la pâte aux œufs sans œufs

Ingrédients:

• farine de froment de haute qualité -300-350 gr.
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 18 gr.levure naturelle pressée;
• poudre de vanille, cristalline - 1/2 c. À thé;
• beurre ou margarine - 20 g;
• Sucre vanillé à saupoudrer;
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• un verre de lait pasteurisé à teneur moyenne en matière grasse;
• Un œuf de la première catégorie.

Mode de préparation:

1. Peignez la levure de bière dans un petit bol avec vos doigts.Ajoutez une cuillère à café de sucre, frottez.Puis versez un verre de lait tiède, versez un peu de farine et remuez bien.Assurez-vous qu'une partie de la levure reste sur le fond.Nous mettons le bol de côté, plus près de la chaleur, et attendons l'activation.

2. Faites fondre, refroidissez à la température de l'air huile (margarine).

3. Lorsque la masse de levure commence à mousser et monte avec le bouchon, versez-la dans les farines tamisées, ajoutez le sucre quereste, poudre de vanille et sel.Pétrir la pâte.Mélangez la graisse fondue à la fin.La pâte plastique qui en résulte est recueillie en une balle et placée dans un bac à huile huilé en profondeur.Couvrir avec un chiffon et laisser pendant une heure.Nous mettons le récipient plus près de la chaleur, assurez-vous qu'il n'y a pas de tirage.

4. Sortez la pâte du récipient sur la table, pliez-la un peu et démontez-la en petites boules.

5. Lubrifiez le plat à rôtir avec une huile non aromatique, étalez-y des morceaux de pâte et donnez-leur une forme ovale.Nous effectuons trois coupes longitudinales sur chaque pièce.Attention!Ne pas couper au moins un pouce.Couvrir avec un chiffon, laisser pendant un quart d’heure.

6. Battez l'oeuf, graissez-le avec des petits pains, saupoudrez-le de sucre vanillé et mettez au four.Cuire au four pendant 25 minutes.

Pains à la vanille condensés à base de pâte à levure

Ingrédients:

• verre de lait;
• levure pressée fraîche - 20 grammes;
• demi-tasses de sucre;
67) deux œufs sélectionnés;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 50 gr.L'huile paysanne peut être une bonne margarine;
• 8 grammes de poudre de vanille.

Pour les revêtements:

• jaune brut;
• cuillerée de crème grasse.

Mode de préparation:

1. Faites chauffer le lait.Il ne devrait pas être chaud, sinon les bactéries de la levure risquent la mort et la cuisson sera gâchée.Assurez-vous que sa température ne dépasse pas 40 degrés, idéalement jusqu'à 38 degrés.

2. Versez environ le tiers du lait dans un petit bol, de préférence large et haut.Nous y répandons une cuillerée de sucre,ajoutez la levure dispersée.Remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et laissez agir pendant un moment.Attendez-vous à une mousse intense.

3. Nous préparons d'autres produits.Fouetter les œufs, faire fondre et refroidir le beurre.

4. Dans un bol large et assez large, tamiser la farine.Versez un peu de sel, tout le sucre restant et la poudre de vanille.Nous versons des œufs et de l'huile végétale déjà battus dans la farine.Versez le beurre fondu, le reste du lait et la levure activés, pétrissez.Après le pétrissage manuel, une pâte molle et plastique doit apparaître sur la table.

5. Mettez dans un bol huilé, mettez la boule de pâte au feu pendant 60 minutes.Nous n'oublions pas de couvrir le conteneur avec un chiffon pour empêcher la ventilation.

6. Bien levé, augmenté presque trois fois, diviser la pâte en 15 morceaux égaux et rouler en boules.Couvrir avec une serviette et les oublier pendant un quart d’heure.

7. Roulez ensuite les boules avec des couches oblongues de 8 cm de large, puis courbez-les et transformez-vous en rouleaux assez denses.Mettez le tout huilé, placez le rôtisseur, le parchemin, couvrez à nouveau et laissez de nouveau la pâte au loin, mais pendant 30 minutes.

8. Graisser les brioches approchées fouettées avec la crème, l'oeuf, mettre au four chaud.Cuire au moins une demi-heure.

Petits pains rapides au fromage et à la vanille

Ingrédients:

une demi-livre de fromage et de farine;
• demi-tasses de sucre;
• une cuillerée de soda;
• 10 gr.sucre cristallisé vanillé;
• quatre œufs sélectionnés;
• une cuillerée à thé de sel extra "Extra".

Mode de préparation:

1. Dans un macis avec du fromage râpé, un par un, cassez les œufs et mélangez soigneusement jusqu'à homogénéité.Ajoutez ensuite la vanille et le sucre ordinaire, le soda à la chaux vive, salez un peu et mélangez bien.

2. Bien saupoudrer la farine de fromage.À la fin, il ne devrait pas devenir sec, il devrait apparaître comme une pâte collante.

3. Couvrir de papier sulfurisé, y appliquer un peu d'huile de tournesol et se graisser les mains.

4. Formez à partir des rouleaux de pâte, donnez-leur une forme ronde et étalez-les sur une plaque à pâtisserie.Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile dans la paume de votre main.

5. Mettez le plateau au four pendant 10 minutes.Retirez les petits pains de la rôtissoire une fois qu’ils ont légèrement refroidi.

Pains à la vanille et à la levure sur du kéfir

Ingrédients:

• une tasse et demie de kéfir;
• deux œufs;
• sucre - 75 gr;
• un peu plus d'un demi-paquet de margarine crémeuse;
• eau de boisson - 50 ml;
• poudre de vanille - 2 c.
• un petit sac de boulettes de levure pesant 8 grammes;
• 3,5 tasses de farine dans la pâte et une demi-tasse pour le remplissage.

Mode de préparation:

1. Mélangez la levure à une cuillerée de sucre.Ajoutez-leur de l'eau tiède en brassant vigoureusement pour en ramener l'homogénéité.Le mélange doit être exempt de levure non dissoute.

2. Versez le kéfir tiède dans un bol profond et remuez jusqu'à ce que les œufs soient lisses.Ajouter le fondu, refroidimargarine, une pincée de sel et le reste du sucre.Bien mélanger, couvrir de farine.Tout d'abord, avec une cuillère et ensuite avec vos mains, pétrir la pâte.Vous pouvez utiliser le mélangeur en installant une buse spéciale.Donner la pâte à la chaleur pendant au moins une heure.Assurez-vous de couvrir le réservoir avec quelque chose de "respirant", par exemple une serviette en lin.

3. Saupoudrer la table de farine, y transférer la pâte levée et la diviser en petits morceaux.Nous les téléchargeons avec des flagelles épais et allongés, et les nouons.

4. Placez les "bretzels" obtenus sur un torréfacteur huilé.Laisser reposer à la chaleur pendant environ une demi-heure.Graisser la pièce, fouettée avec une cuillerée de yogourt, cuire au four à 200 °, quinze minutes, jusqu'à cuisson complète.

Pains à la vanille de type GOST - Nostalgie

Ingrédients:

• Levure fraîche, de préférence alcoolique -8 gr.
• 250 gr.farine blanche;
• 75 ml de lait;
• 65 gr.l'eau potable.
• farine de blé de qualité - 250 g;
• 8 c.levure alcoolique;
• eau - 70 ml;
• une demi-cuillerée de sel;
• crème sucrée, huile moyennement grasse - 75 gr;
• deux gros œufs;
• 75 ml de lait;
• vanilline en poudre - 3 c.

Mode de préparation:

1. Préparez le ragoût.Frottez les doigts dans le bol de levure pressée, versez le sucre, versez un mélange tiède de lait et d'eau, mélangez.Après avoir reçu un mélange homogène, versez-le dans la farine et mélangez à nouveau bien.Il ne devrait y avoir aucune bosses.

2. Après avoir couvert le précipitéchiffon pendant trois heures, quittez la pièce sans courants d'air, plus près de la chaleur.

3. Lorsque l'appareil se lève bien et commence à tomber, nous commençons le test.Faire fondre n'importe quelle huile de n'importe quelle manière commode, cool.Dans un petit bol, en remuant, mais en ne battant pas, apportez l'homogénéité de l'œuf.

4. Tamisez la farine dans un large bol volumineux, ajoutez la levure hachée, le sucre, puis la vanille et le sel.Remplissez les œufs, mais pas tous, mais seulement 65 gr., Versez le précipité et frottez-le avec toutes les mains, puis mélangez bien.À la fin du processus, entrez toute la margarine fondue.

5. Mettez la pâte dans une capacité élevée et laissez-la entrer au chaud.Maintenir au moins deux heures.

6. La pâte est bien adaptée, sans passer, elle est divisée en neuf morceaux, à peu près du même poids.Roulé en boules, étalé sur une rôtissoire, ne laissant que des espaces d'un centimètre et laissant une heure.

7. Versez du lait dans la masse d’œufs restante et battez bien.Vous pouvez ajouter du sucre ou du glaçage pour garder la croûte douce.

8. Afin de ne pas appuyer accidentellement, graissez les préparations avec le mélange œuf-lait et faites-les cuire au four pendant une demi-heure.Préparez les petits pains à la vanille avec précaution pour ne pas briser la couche, ne passez pas des torréfacteurs à une serviette ou ne restez pas froid.

Pains à la levure de vanille originaux avec mayonnaise - Crème sure

Ingrédients:

• kilogrammes de farine;
• 50 gr.levure naturelle;
• un demi-litre de lait;
• moitiés de margarine;
• un peu plus de 0,5des verres de sucre;
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise;
• 40 grammes d'huile.

Dans le remplissage

• 400 gr.crème sure grasse;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 60 grammes d'huile de paysan;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• une protéine;
• un sac de poudre de vanille.

En outre:

• un jaune.

Mode de préparation:

1. Divisez deux cuillères à soupe de sucre avec la levure dans du lait légèrement chauffé.Ajoutez trois cuillères à soupe de farine et, en remuant lentement, amenez le mélange de levure à homogénéité.

2. Versez le reste du sucre dans un grand bol, mettez la mayonnaise, le sel, l'huile et la margarine fondue et refroidie, mélangez.La levure est entrée ici, a tamisé toute la farine et malaxé la pâte.Serrer le bol avec un film ou recouvrir d'une serviette, mettre en chaleur.

3. Lorsque le volume de la pâte augmente considérablement, au bout d'une heure environ, nous la passons et attendons qu'elle augmente à nouveau.Puis transférer sur la table, plusieurs fois en retournant, démonter en 18 boules.Les décomposer sur une table de farine poussiéreuse, couvrir et laisser reposer une demi-heure.

4. Pendant que les flans se soulèvent, préparez la farce.Mettre la crème sure dans un bol, y verser les protéines, mettre les autres produits et bien mélanger.

5. Couvrir un grand torréfacteur de papier sulfurisé et y appliquer un peu d'huile.Transférez les grosses boules de la table sur la plaque de cuisson, appuyez sur chaque fond de verre.

6. Versez un peu d'eau sur le jaune restant en fouettant.Graisser le mélange préparésur la pièce déco.Remplissez en approfondissant avec la farce à la vanille de la crème sure, mettez la rôtissoire au four.Cuire la crème sure pendant 30 minutes.

Les astuces pour cuisiner des pains à la vanille et des conseils utiles pour les recettes

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Il faudra du temps pour lever la pâte pétrie au levain.Il devrait au moins tripler de volume, au moins doubler de taille.Ce n'est que si elle est bien établie et correctement levée que la pâte sortira des petits pains mous.

En présence d'extrait de vanille, les arômes en vrac peuvent être remplacés.Pour ce faire, les proportions recommandées dans les instructions jointes au flacon doivent être clairement observées.

La surface des pains à la vanille aura un brillant si elle est graissée avec du sirop de sucre ou du jaune d'oeuf battu.En ajoutant l'extrait de vanille à un tel enrobage, vous obtiendrez une pâte plus aromatique.