Confiture de poire: les meilleures recettes. Comment cuisiner une délicieuse confiture de poire à l'orange, au citron, aux pommes, aux pêches, aux prunes, au chocolat, aux noix, aux graines de pavot: recettes, astuces

Vous rêvez d'apprendre à cuisiner une confiture de poire parfaite? Nous vous présenterons les recettes classiques simples de cette délicatesse hivernale, ainsi que vous expliquerons comment préparer des confitures de poires plus exotiques avec l'ajout de citron, de graines de pavot et de chocolat.

Confiture, avec la poire bouillie vous étonnera par son arôme persistant de miel, sa belle couleur ambrée et sa texture très délicate. En hiver, vous pouvez utiliser cette délicatesse parfumée comme garniture pour les tartes ou la servir comme ajout sucré aux casseroles au fromage et aux fines crêpes ajourées.

Les variétés à chair assez dense, comme la duchesse ou le citron, sont les mieux adaptées à la préparation.

Confiture de poires pour l'hiver: une recette classique simple

Si vous souhaitez conserver le goût et l'arôme naturels des fruits, préparez de la confiture selon la recette classique. Si vous n'utilisez que des poires et du sucre pour préparer ce dessert d'hiver, vous obtiendrez alors un produit à votre goût rappelant un peu le miel de fleurs.

Produits:

• Poires-citron-4 kg
• Sucre sable- 3 kg
• Eau purifiée-6 verres
• Acide citrique-10 g

Préparation:

1. Bien laver les poires à l'eau claire, puis retirer le pédoncule et le trognon
2. Couper les fruits préparés en morceaux de taille requise
3. Mettez une casserole d'eau sur le feu, versez-y de l'acide citrique et portez le liquide à ébullition
4. Mettez les morceaux de fruits dans l'eau chaude pendant 2 -3 minutes, puis les mettre dans une casserole émaillée
5. Ensuite, on fait un sirop d'eau et de sucre semoule et on verse dessus des tranches de poire
6. Laisser reposer pendant 2 à 4 heures, puis mettez-les au feu et portez à ébullition
7. Lorsque la confiture bout, réduisez la température et faites-la bouillir pendant une demi-heure
8. Si vous ne voulez pas votre la friandise s'est transformée en bouillie, essayez de ne pas la remuer très souvent
9. Mettez la confiture finie dans des bocaux propres et couvrez-la avec des couvercles

Confiture de poires au citron

Bien que le citron lui-même ait un arôme assez prononcé, la poire qu'il contient ne noircit pas le produit fini. De plus, des notes d'agrumes rendent la confiture de ces fruits volants encore plus parfumée et savoureuse.

Mais rappelez-vous, pour qu'une telle délicatesse ait non seulement un goût agréable, mais aussi équilibré, vous devez prendre un citron de taille moyenne pour chaque kilogramme de fruit.

Composants:

• Poires - 2 kg
• Sucre - 2 kg
• Eau-800 ml

Recette:

1. Lavez les fruits, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux
2. Nous enlevons le zeste du citron, puis le coupons en petits morceaux
3. Nous envoyons le zeste à les poires hachées, et m recouvrir de sucre, verser de l'eau et faire bouillir tout cela à feu moyen pendant 2-3 minutes
4. Ensuite, retirer les citrons du sirop, passer au tamis et remettre le masse résultante au sirop
5. Portez à nouveau à ébullition et versez-y les fruits hachés et pelez-les
6. Mettez les fruits sur la cuisinière et faites-les cuire environ 20 minutes, en enlevant périodiquement la mousse
7. Ensuite, éteignez le feu et attendez 5-6 heures
8. Une fois la confiture complètement refroidie, remettez-la sur le poêle et faites bouillir pendant 10 -15 minutes
9. Tout répéter et ces processus 2 fois de plus et seulement après que la couleur du sirop devient plus foncée, nous commençons à mettre les friandises dans un récipient stérile

Confiture de pommes et de poires

Comme les poires sont un fruit très sucré en elles-mêmes, si vous cuisinez de la confiture seulement d'eux, alors le produit fini peut s'avérer très nauséabond. En principe, si vous avez la dent sucrée, il n'y a rien de mal à cela.

Mais si vous préférez utiliser des confitures qui ont une légère acidité, alors essayez d'utiliser des pommes pour préparer cette préparation hivernale.

Ingrédients:

• Pommes acidulées - 2 kg
• Poires - 3 kg
• Sucre-4 kg
• Citron-2 pcs.

Préparation:

1. Pelez les fruits lavés, retirez-en le cœur et pliez dans un récipient en émail
2. Lavez les citrons sous l'eau courante, coupez-les en deux et pressez le jus
3. Versez le jus sur les fruits hachés et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes
4. Ensuite on les recouvre de sucre, on mélange soigneusement le tout et on laisse reposer pendant 4-5 heures
5. Quand on voit que les fruits ont commencé à être recouvert de liquide, vous pouvez les envoyer au poêle
6. Lorsque la masse de fruits cesse de se répandre sur la soucoupe refroidie, le produit peut être placé dans des bocaux et enroulé avec des couvercles

Confiture de poire en mijoteuse

Si vous souhaitez réduire au maximum le temps de cuisson de la confiture de poires, essayez de la faire cuire dans un multicuiseur. Cet assistant de cuisine de la ménagère moderne fera presque tout pour vous.

Il vous suffira d'y mettre tous les composants nécessaires et d'attendre quelques heures. De plus, vous pouvez attendre que le plat soit prêt devant la télé ou même bronzer dans votre jardin.

Produits:

• Poires-1,5 kg
• Sucre-900 g
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• Verre d'eau-1

Recette :

1. Coupez la poire en morceaux et mettez-les dans le bol du multicuiseur
2. Recouvrez-les de sucre, mélangez délicatement et versez de l'eau
3. Allumez le multicuiseur, réglez l'extinction mode pendant une heure et fermez le couvercle du bol
4. Lorsque le temps est écoulé, ouvrez le couvercle et laissez la masse de fruits refroidir un peu
5. Après 2 heures, remettre le pot en mode extinction, mais pendant 2 heures
6. Pendant ce temps, la masse de fruits va acquérir une belle couleur caramel et sera prête à être roulée dans un récipient en verre pour un stockage ultérieur

Confiture de poire

Étant donné que la confiture a une consistance quelque peu similaire vivre de purée fraîche, alors pour la préparation d'un tel produit, il est préférable de choisir les fruits les plus mûrs.

Ces fruits ont un arôme de miel plus subtil et, au cours de la cuisson, ils se transforment assez rapidement en une masse de fruits à la consistance délicate.

Composants:

• Maximum poires mûres-5 kg ​​
• Sucre sable- 10 verres
• Bâton de vanille-1 pc.

Préparation:

1. Retirez le cœur des poires et coupez-les en fines morceaux
2. Couvrez-les de sucre et laissez-les reposer pendant 4-5 heures
3. Après cela, mettez les fruits sur la cuisinière, portez à ébullition et faites cuire à feu doux chauffer pendant 40 minutes
4. Ensuite, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement
5. Lorsque la masse de fruits refroidit à température ambiante, rallumez le feu et faites bouillir pendant 40 minutes, en remuant constamment
6. Dès que la masse s'assombrit et devient homogène, mettez-la immédiatement dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles sous vide

Confiture de poires à la cannelle

Beaucoup de gens croient que la cannelle est idéalement combinée uniquement avec des pommes. En fait, cette épice épicée est également de bons amis avec presque tous les fruits qui poussent dans notre pays.

Si littéralement quelques grammes de ce produit sont ajoutés aux tranches de poire, cela rendra le plat fini encore plus aromatique et savoureux.

Composants:

• Poires-4,3 kg
• Sucre-3,5 kg
• Citron-2 pcs.
• Cannelle - 2 c. l

Conseils de cuisson:

1. Pressez le jus des citrons et versez le poires pelées et hachées
2. Au bout de 15 minutes, verser le jus dans un récipient en émail, ajouter le sucre et 500 ml d'eau purifiée
3. Faire un sirop clair à partir de ce mélange et versez-le sur les morceaux de poire
4. Mélangez délicatement les fruits et laissez-les infuser pendant 3 heures
5. Ensuite, mettez la marmite avec les fruits hachés sur le feu et faites-les cuire dessus feu doux pendant 15-20 minutes
6. Après ce temps, éteignez le feu et laissez la masse de fruits refroidir complètement
7. Après environ 6 heures, remettez la confiture dans le poêle à nouveau, ajouter la cannelle et cuire encore 30 minutes
8. Placer la délicatesse finie dans un récipient en verre et rouler avec des couvercles en étain
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Confiture de pêches et poires

Au moment où les premières poires commencent à mûrir dans nos jardins sur les étagères des magasins, un grand nombre de pêches bon marché et savoureuses apparaissent. Par conséquent, vous pouvez essayer en toute sécurité de combiner ces deux fruits dans un seul pot.

Étant donné que ces deux fruits ont un arôme plutôt vif, ils se transforment en cours de cuisson en un produit qui vous étonnera par sa tendreté, sa douceur modérée et son velouté à peine perceptible.

Ingrédients:

• Poire Duchesse-2 kg
• Pêches-1,5 kg
• Sucre-2.5 kg
• Acide citrique-6 g

Recette :

1. Dénoyautez les pêches, coupez-les en 6 et saupoudrez de la moitié du sucre
2. Pelez les poires, retirez le cœur, hachez et saupoudrez de sucre
3. Mettez le récipient avec les deux fruits dans un endroit sombre et frais pour libérer le jus
4. Lorsque le jus recouvre les morceaux à moitié, vous peut commencer à cuire la confiture
5. Tout d'abord, mettez les poires sur la cuisinière et faites-les mijoter à feu doux pendant 15 minutes
6. Après qu'elles aient ramolli, ajoutez-y les pêches et faites cuire la confiture pendant encore 10 minutes
7. Au bout de ce temps, retirer la masse de fruits du four et laisser refroidir
8. Après refroidissement complet, remettre la m remettre sur le feu et cuire à nouveau pendant 10 minutes
9. Répéter cette procédure 2-3 fois de plus, puis mettre le produit aromatique dans un récipient stérilisé

Confiture ambrée de poires: une recette en rondelles

Si vous souhaitez préparer quelque chose d'insolite confiture de poire, et une belle confiture ambrée dans laquelle flottent des tranches de poire presque transparentes, alors utilisez les fruits les plus denses pour cuisiner cette délicatesse.

Du fait qu'ils auront une structure assez solide, ils conserveront leur forme même après un traitement thermique assez long.

Composants:

• Poires dures-3 kg
• Sucre-2 kg
• Jus de citron-100 ml
• Eau-650 ml

Préparation :

1. Pelez les fruits et coupez-les en morceaux assez gros
2. Pressez le jus des citrons frais et versez dessus les fruits hachés
3. Préparez un sirop clair à base d'eau et de sucre et, pendant qu'il est chaud, versez dessus les tranches de poire
4. Remuer légèrement et porter la masse à ébullition
5. Dès que vous voyez que le sirop commence à bouillir immédiatement, éteignez le feu et mettez la confiture au frais pendant 12 heures
6. Après cela, versez tout le liquide dans un casserole, faites bouillir pendant 2-3 minutes et remettez-le dans les tranches de fruits hachées
7. Mélangez doucement la masse et laissez-la infuser à nouveau pendant 12 heures
8. Puis retournez encore confiture sur la cuisinière, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes
9. Disposez la délicatesse d'hiver dans des bocaux et déplacez-la vers le stockage au sous-sol

Confiture de poires: une recette en 5 minutes

La recette de la confiture, que nous donnerons un peu plus bas, reflète de manière absolument exacte le moment de sa manifestation. Et bien que ce produit sucré soit préparé pendant un minimum de temps, il peut être conservé pendant au moins 5 à 6 mois.

Une autre caractéristique de cette billette est sa polyvalence. Si en fin de cuisson vous ajoutez 10 g d'un mélange de poivrons à la masse de fruits, alors au lieu de confiture aromatique vous obtiendrez une préparation épicée qui pourra être utilisée pour préparer des sauces d'hiver pour la viande cuite.

Composants:

• Poires-4 kg
• Sucre-2 kg
• Citron-3 pcs.

Préparation:

1. Laver et couper la chair des poires en petits cubes
2. Nous ébouillantons les citrons avec de l'eau bouillante, les refroidissons et les coupons en pailles soignées
3. Nous mettons les fruits dans un récipient, les recouvrons de sucre et les laissons dans cet état pendant 3 heures
4. Ensuite, on allume la cuisinière, on porte la masse à ébullition et on la fait cuire pendant 5 minutes
5. On étale la confiture dans des bocaux stérilisés, on enroule les couvercles et envelopper dans une couverture chaude
6. Après refroidissement complet, nous déplaçons le récipient au sous-sol ou au garde-manger

Confiture de poire aux graines de pavot

Si vous n'avez jamais imaginé la confiture aux graines de pavot, alors il est temps de le faire. Essayez d'ajouter ce composant intéressant aux poires et voyez à quel point cela changera le goût de la gâterie hivernale.

Produits:

• Poires-1 kg
• Sucre-1 kg
• Mak-100 g

Préparation:

1. Nettoyez les fruits de la peau et des tiges, retirez le cœur et coupez-les en morceaux
2. Saupoudrez-les de sucre et laissez couler le jus
3. Lorsqu'il y a suffisamment de liquide dans la casserole, mettez-le sur le feu et faites cuire 15 à 20 moutures
4. Pendant que les poires deviennent tendres, broyez toutes les graines de pavot dans un moulin à café et ajoutez-les à la casserole de fruits
5. Cuire la confiture encore 10 minutes et la mettre dans un récipient en verre, dans lequel elle sera conservée tout l'hiver

Confiture de poires et de prunes

La confiture poire-prune vous plaira par sa douceur modérée et sa légèreté acidité. Un tel équilibre parfait vous permettra d'utiliser cette délicatesse comme un ajout savoureux au thé ou au café sans aucun traitement supplémentaire.

Ingrédients:

• Poires-3,3 kg
• Prunes-1,5 cu
• Sucre-2,5 kg
• Eau-2 verres

Préparation:

1. Dénoyautez les prunes et recouvrez-les de la moitié du sucre
2. Pelez les poires, mettez-les dans un bol et recouvrez-les de sirop à base d'eau et de sucre, ce qui reste
3. Laisser reposer les fruits pendant 3 heures, puis procéder à la préparation de la confiture aromatique
4. Faire d'abord bouillir les tranches de poire pendant 20 minutes à feu minimum, et seulement lorsqu'elles ramollissent, ajoutez-y des prunes
5. Faites bouillir la masse pendant encore 10 minutes, retirez-la du feu
6. Laissez-la refroidir complètement, puis faire bouillir à nouveau pendant 20 minutes
7. Répartir la confiture dans des bocaux et les fermer avec des couvercles hermétiques

Confiture de poires sauvages

Contrairement aux poires de jardin, les poires sauvages ont une pulpe assez dense et une peau épaisse, donc pour qu'elles donnent aussi bien que possible leur goût et leur arôme, ils doivent être correctement préparés pour la cuisson. Cela peut être fait comme suit.

Prenez une brochette en bois et piquez soigneusement chaque fruit. Ce n'est qu'après que toute la surface du fruit est recouverte de petits trous, envoyez-les dans le récipient dans lequel ils seront cuits.

Composants des desserts d'hiver:

• Poires sauvages - 3 kg
• Sable de sucre -2,5 kg
• Clous de girofle - 5 pcs.

Préparation:

1. Préparez les fruits comme décrit juste au dessus
2. Saupoudrez-les de sucre et attendez qu'ils libèrent du jus
3. Ensuite, mettez la masse sur le feu et faites-la cuire à feu doux pendant 40 minutes
4. 5 minutes avant en fin de cuisson, ajoutez les clous de girofle aux fruits et étalez-les dans des bocaux préalablement stérilisés

Confiture de poires et d'oranges

Un assez grand nombre de femmes au foyer n'ont pas peur d'expérimenter lors de la préparation des plats et d'ajouter des composants complètement nouveaux et intéressants à recettes standards.

Si vous voulez aussi surprendre votre famille avec une combinaison intéressante, préparez de la confiture de poire à l'orange. Cet ingrédient ajoutera de nouvelles notes fraîches à un plat sucré et le rendra plus intéressant et piquant.

Produits:

• Oranges - 700 g
• Poires - 3 kg
• Sucre-3 kg
• Eau - 500 ml

Préparation:

1. Échaudez l'orange avec de l'eau bouillante, refroidissez-la dans de l'eau froide et coupez-la en petits morceaux
2. Couvrez-les d'un kilogramme de sucre et laissez le coulée de jus
3. Retirez le cœur des poires et coupez-les également en petits morceaux
4. Faites un sirop d'eau et de sucre et ajoutez-le aux lobes de poire
5. Lorsqu'ils libèrent du jus, mettez-les sur la cuisinière et faites bouillir le liquide pendant 20 à 30 minutes
6. Lorsqu'il a réduit de moitié environ, ajoutez les oranges dans la casserole et mélangez doucement
7. Faire bouillir la confiture pendant encore 20 minutes et l'étaler à l'avance récipient en verre préparé

Confiture de poires aux noix

Pour une raison quelconque, nous sommes habitués à utiliser les noix séparément des fruits. Mais en fait, ces produits apparemment différents vont très bien ensemble.

L'arôme de noix complète très bien le vacus de poire, le rendant encore plus miellé et acidulé. Par conséquent, si vous souhaitez préparer une confiture aussi proche que possible du miel naturel, assurez-vous d'y ajouter au moins une quantité minimale de noix.

Produits:

• Poires-citron-2,2 kg
• Cerneaux de noix - 350 g
• Sucre-2 kg
• Eau - 1 verre

Préparation:

1. Peler les poires de la peau épaisse et les couper en gros cubes
2. Verser de l'eau sur le sucre et faire un sirop à partir de ce mélange
3. Ajoutez-le aux poires hachées et faites bouillir pendant 15 minutes
4. Ajoutez ensuite absolument toutes les noix au fruit et faites bouillir la masse pendant encore 15 minutes
5. Répartir la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés et les envelopper hermétiquement

Confiture de poire au chocolat

Les amateurs de chocolat vont adorer cette recette. La combinaison de poires sucrées et de chocolat amer naturel fait d'une friandise hivernale ordinaire un plat divin, dont il est impossible de s'arracher.

Composants:

• Poires - 1,4 kg
• Sucre - 800g
• Chocolat noir naturel-100g

Préparation:

1. Coupez les poires en tranches et recouvrez-les de sucre
2. Quand elles libèrent du jus, mettez-les sur le feu et faites cuire littéralement 10 minutes
3. Dès qu'il devient remarquez que les morceaux de fruits ont commencé à pousser pour s'améliorer, éteignez le poêle et attendez que la masse refroidisse complètement
4. Remettez-la ensuite sur le feu, ajoutez du chocolat et laissez cuire 20 minutes
5. Lorsque le chocolat n'est pas complètement fondu et sera réparti uniformément dans la confiture, étalez-le dans des bocaux et couvrez avec des couvercles

Vidéo:Confiture de poires