Petits pains sans lait - cuisson au thé luxuriante et rose

Petits pains faits maisonet très populaire, il existe des milliers de recettes différentes à préparer et chacune est unique.Comment choisir parmi eux la recette de pâte au lait la plus optimale?

Par exemple, une pâte à base d’eau, un yaourt ou une enveloppe constitueront une excellente base pour des petits pains exubérants aux fruits séchés, au sésame, aux noix ou même aux carottes ou au chocolat.Et c'est tellement facile!Choisissez la recette de la pâte, choisissez vos garnitures préférées et vous pouvez créer!Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des recettes les plus originales de pains sans produits laitiers qui seront un bon départ pour la magie de la maison.

Petits pains sans lait - Principes généraux de la cuisson

La pâte à pain peut être cuite à la main ou dans une machine à pain.La deuxième option, bien sûr, est plus simple, mais ce périphérique n’est pas disponible du tout.Pour rendre la pâte molle et les petits pains luxuriants, vous pouvez ajouter de la levure fraîche ou séchée, de la levure à pâte, du bicarbonate de soude ou des œufs battus aux pics.Il est conseillé de pétrir la pâte pendant un long moment, puis doucementbesoin d'être reflété.

Les petits pains au lait peuvent être préparés à partir d'eau, de sel, d'œufs, de sucre et de farine sans lait.Le dernier ingrédient doit être de la plus haute qualité.Pour la saveur et le goût, vous pouvez ajouter du gingembre, de la vanille ou de la cannelle moulus à la pâte.

Vous pouvez ajouter à peu près n'importe quelle farce à un pain.Par exemple: fruits secs, fruits, légumes, confiture et chocolat.Vous pouvez décorer les petits pains avec des noix, du sucre en poudre, des graines de sésame ou des graines de pavot.

Il est préférable d'ajouter la farce à une pâte prête en la mélangeant doucement.Ensuite, recouvrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pour augmenter le volume.Tant que la pâte monte, il est possible de la pétrir plusieurs fois pour qu'elle soit encore plus luxuriante.

La cuisson devrait être rose.Pour l'empêcher de devenir raide, il est déconseillé de le tenir au four.Il est préférable de laisser aux brioches préparées un peu de temps pour se refroidir, sinon elles seront mouillées à l'intérieur.Il est préférable de les couvrir préalablement avec une serviette pour qu’ils ne rougissent pas.

Petits pains sans lait avec des raisins secs

Ingrédients:

      une tasse et demie d'eau tiède;
    • un sac de levure sèche;
    • 40 g de sucre ou de poudre;
    • deux œufs de poule crus;
    • ​​
    • 30 g de beurre;
    • sel;
    • 900 g de farine de blé;
    • 50 g de raisins secs.

    Procédure de fabrication des petits pains:

    1. Raisin du raisin des impuretés et lavage.Laisser sécher à l'air.

    2. Mettez le beurre, la cuillère à soupe de sucre, le sel dans l'eau.Bien mélanger

    3. Combinez avec de la levure et cassez un œuf à cet endroit.

    4. Portioncouvrir la farine et pétrir la pâte avec les mains.Ainsi, vous pouvez obtenir une meilleure consistance de la pâte.

    5. Presque à la fin, ajoutez les raisins secs et mélangez.

    6. Laisser la pâte "s'adapter".

    7. Casser l'oeuf restant dans le bol et battre.

    8. Un quart d'heure pour envelopper.

    9. Après un quart d'heure, la pâte peut être traitée.Coupez-le en morceaux appropriés et téléchargez les balles.

    10. Placez les boules sur une plaque de cuisson et ajoutez l'œuf, saupoudrez de sucre.

    11. Placez l'ébauche avec les pièces dans un endroit chaud "à titre de preuve".

    12. Après 10 à 13 minutes, faites cuire à 200 ° C jusqu'à ce que le mélange rougisse.

    Brioches sans lait au sésame

    Ingrédients:

    • demi-kilo de farine de froment de la plus haute qualité pour le malaxage;
    • une tasse de farine pour poudre;
    • un œuf de poule cru;
    • un verre d'eau chaude;
    • 60 g de sucre;
    • sel;
    • 90 ml d'huile de tournesol;
    • 25 g de levure fraîche;
    • une pincée de vanilline;
    • 30 g de graines de sésame (peuvent être substituées aux graines de pavot ou aux pépites de confiserie);
    • 50 ml de crème grasse.

    Procédure pour préparer des petits pains:

    1. Mettez la levure dans un bol d'eau tiède et laissez-la pendant quelques minutes.

    2. Versez de l'eau chaude dans un plat émaillé.

    3. Ajoutez le beurre, le sucre, la vanilline et le sel.Serrer la main.Le mélange ne doit pas être brûlant.

    4. Combinez avec l'oeuf et la levure.

    5. Versez la farine à pétrir et pétrissez le contenu de la casserole.

    6. Versez la farine en poudre sur la table et étalez la pâte.

    7. Pétrir avec les mains,jusqu'à ce que la pâte à levure élastique sorte.

    8. Couvrez-le avec un film alimentaire ou un sac en plastique.Laisser fermenter.

    9. Après 40 à 50 minutes, étalez la pâte.

    10. Pelez les petits pains et répartissez-les sur une feuille.

    11. Graisser avec de la crème grasse et saupoudrer de graines de sésame.

    12. Laisser "pour preuve".

    13. Après un quart d'heure, mettez au four et faites cuire à 200 ° C.Dès que les petits pains se lèvent et brunissent, retirez-les et laissez-les refroidir.

    Muffins aux carottes sans lait aux noix

    Ingrédients:

    • 200 g de carottes fraîches;
    • 600 g de farine de blé de qualité supérieure;
    • 100 ml d'eau;
    • 50 ml de crème de toute matière grasse;
    • levure à grande vitesse (conditionnement);
    • 150 g de beurre;
    • 80 g de sucre;
    • pincée de cannelle;
    • sel;
    • deux œufs;
    • 50 g de noix.

    Procédure pour préparer des petits pains:

    1. Épluchez les carottes.Chair finement râpée.

    2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la crème et les carottes.Un peu chaud.

    3. Ajoutez le beurre et un oeuf.Remplissez la levure, le sel, la cannelle et le sucre.

    4. Mélangez et ajoutez la farine.Pétrir la pâte avec vos mains.

    5. Mettez-le dans un bol propre et couvrez-le avec un torchon.Placez la tablette du haut dans la cuisine.

    6. Pendant ce temps, allumez le four à une température ne dépassant pas 200 ° C.

    7. Prenez les noix, pelez-les ou coupez-les en miettes.

    8. Battez un peu l'œuf restant.

    9. Lorsque la pâte est levée, retirez-la.table et commencer le traitement.

    10. Couper en morceaux et façonner les petits pains de n'importe quelle manière.Vous pouvez avoir des balles ou des rouleaux ordinaires.

    11. Disposer les pièces sur une plaque à pâtisserie.

    12. Graisser chaque pain avec un oeuf et saupoudrer de noix.

    13. Laisser lever, puis mettre au four jusqu'à cuisson complète.

    Pains sans lait aux fruits séchés

    Ingrédients:

    • 300 ml de lait;
    • trois tasses de farine de blé de la plus haute qualité;
    • 55 ml d'huile de tournesol;
    • 30 g de sucre;
    • de levure chimique;
    • sel;
    • 30 g d'abricots secs;
    • 20 g de pruneaux dénoyautés;
    • un œuf.

    Procédure pour préparer des petits pains:

    1. Lavez les abricots et les pruneaux séchés à l'eau courante et laissez-les tremper dans un bol d'eau chaude.

    2. Ensuite, retirez de l'eau et coupez-le en petits cubes ou réduisez-le en bouillie au blender.

    3. Versez l'origan dans une tasse, ajoutez le beurre, le sucre et le sel.Remuer.

    4. Combinez la farine et la levure chimique et mettez-les ensemble dans une tasse avec une charnière.

    5. Mélangez et pétrissez la pâte.

    6. Ajoutez des fruits secs hachés à la fin du pétrissage.

    7. Laissez le test "reposer" pendant un quart d'heure.

    8. Ensuite, coupez-le en morceaux et collez les petits pains.

    9. Disposez-les dans un plat allant au four avec un peu d'œuf battu.

    10. Après être resté debout (15-20 minutes), placez dans un four préchauffé pour la cuisson.

    11. Préparez une demi-heure avant de brunir.

    Petits pains sans laityaourt aux baies

    Ingrédients:

    • verre de yogourt;
    • 120 g de sucre;
    • un paquet de beurre;
    • 5 g de bicarbonate de soude;
    • une pincée de sel;
    • poudre à lever pour pâte (sachet);
    • demi-cercle de farine de froment de la plus haute qualité;
    • 200 g de baies fraîches (Victoria, fraises ou bleuets);
    • 50 ml d'huile de tournesol.

    Procédure pour préparer des petits pains:

    1. Mélangez du beurre ramolli dans du kéfir à la température ambiante.

    2. Ajoutez le sel, 90 g de sucre, la levure et le bicarbonate de soude.Remuer.

    3. Ajoutez rapidement la farine et pétrissez la pâte.

    4. Laissez-le couvert à la hausse.

    5. Les baies sont triées, nettoyées, lavées et séchées sur un torchon.

    6. Les grosses baies peuvent être coupées en petits morceaux et utilisées entières.

    7. Au bout d'une demi-heure, étalez la pâte et divisez-la en morceaux.

    8. Faites des boules avec chaque morceau puis un gâteau.

    9. Au centre du gâteau, mettez une garniture aux baies (vous pouvez utiliser un type de baies ou un assortiment), saupoudrez de sucre.Collez-le sur le dessus.

    10. Retournez et pliez la pièce à travailler dans un format préparé à l'avance (recouvrez-la de papier spécial).

    11. Graisser avec de l'huile et laisser lever.

    12. Cuire ensuite dans un four chaud.

    ​​

    Petits pains sans lait au chocolat

    Ingrédients:

    • 150 g de chocolat noir;
    • 100 ml d'eau chaude;
    • 25 ml d'huile de tournesol;
    • ripper (sac);
    • sel;
    • plusieurs cuillerées à soupe de sucre;
    • 300 g de farine de blé de qualité supérieure;
    • Un œuf de poule.

    L'ordre de fabrication des petits pains:

    1. Le chocolat doit être cassé en morceaux et broyé en miettes ou en morceaux ne dépassant pas 5 mm.gouttes »pour cuire ou remplacer le chocolat avec les bonbons M & M.

    2. Mélangez de l'eau chaude dans une tasse avec du beurre, versez le sucre et le sel.Mélanger.Lorsque le mélange refroidit à la température ambiante, ajoutez le chocolat.

    3. Versez la farine puis filtrez la levure chimique séparément.Ajoutez des morceaux dans la tasse.

    4. Pétrir la pâte et la laisser reposer pendant un quart d'heure.

    5. Coupez maintenant la pâte en blancs appropriés.

    6. Pelez les petits pains et mettez-les dans un plat allant au four.

    7. Mélanger l'œuf avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et graisser les petits pains.

    8. Cuire dans un four chaud à une température ne dépassant pas 200 ° C.

    Petits pains sans lait - Trucs et astuces

    Si vous retirez l'huile du congélateur, vous pourrez la ramollir rapidement au micro-ondes.

    Pour ceux qui préfèrent encore les petits pains aux produits laitiers, le lait peut être remplacé, par exemple, par le yogourt, la crème ou le yogourt.

    Il convient d'ajouter la levure sèche à de l'eau chaude ou tiède.Ils devraient complètement disparaître.

    Pour que la pâte lève bien, il faut la rendre molle, en la collant légèrement aux mains.

    Si on ajoute beaucoup de farine à la pâte, les petits pains en ressortent raides et non gras.

    Avant d'ajouter de la farine à la pâte, il est souhaitablepasser au crible plusieurs fois.

    Les petits pains moulés devraient être placés sur une plaque de cuisson et placés dans un endroit chaud.

    Avant de cuire les petits pains, ils devraient être graissés avec un œuf battu.

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