Recette de petits pains au curry: la cuisson ne fait que fondre dans la bouche
Table des matières
- 1Recette de petits pains au curry - Principes généraux de cuisson
- 2Recette de petits pains au sucre
- 3Recette de petits pains au pavot
- 4Recette de petits pains aux fruits secs
- 5Recette de petits pains aux noix
- 6Recette du muffin aux bleuets
- 7Recette du muffin sucré à la crème sure
- 8Recette de pain d'épices - Trucs et astuces
Pain d'épicesing ces petit-déjeuner parfait ou une collation pour les adultes et les enfants.Parmi les nombreuses recettes, il vous suffit de choisir la bonne.Faire de la pâte sur la crème sure, le yaourt ou le lait et former des petits pains.Et le reste sera fait au four!
La farce pour les petits pains peut être mélangée à la pâte ou saupoudrée.Vous pouvez former un rouleau avec des fruits secs ou des petits bretzels avec du sucre.
La recette des petits pains luxuriants - Principes généraux de la cuisine
Pour rendre les petits pains très luxuriants, vous devez bien cuire la pâte.Pour ce faire, vous devez d’abord acheter des produits frais et de qualité.La farine doit nécessairement être de la plus haute qualité, la levure n’est de préférence pas sèche.Il est préférable de prendre du beurre et du lait de marques bien connues.
Vous pouvez préparer une pâte à levure simple ou une pâte à levure.La deuxième variante du test est allongée, mais elle s'avère beaucoup plus efficace, puisque la pâte est préalablement préparée pour la pâte, c'est elle qui permet à la cuisson de devenir aérée.OuiDe la vapeur devrait être ajoutée au reste des ingrédients.Ensuite, vous devez pétrir une pâte dense mais légèrement collante à vos mains.
La pâte finie doit être dans un endroit chaud pendant au moins 1,5 heure.Ce faisant, il devrait augmenter plus de deux fois.Non seulement la splendeur de la cuisson, mais son goût et sa douceur en dépendront.
Recette de brioches au sucre
Ingrédients:
- deux œufs;
- 150 ml de lait;
- 150 g de margarine;
- 90 g de sucre;
- 5 g de levure sèche sèche;
- un demi-cercle de farine de blé;
- 2 g de sel;
- 35 g de fécule de pomme de terre;
- 55 ml d'huile de tournesol.
Mode de préparation:
1. Versez le lait dans une tasse émaillée, ajoutez du sel, de la margarine ramollie, une cuillère à soupe de sucre.Mettez au chaud sur la cuisinière.
2. Retirez la tasse du feu et ajoutez-y l'œuf et la levure.Remuer.
3. Tamiser la farine et l'amidon et les verser sur une table propre.Former une diapositive avec un renfoncement au milieu.
4. Versez le contenu de la tasse dans l'évidement et pétrissez la pâte.Mettez-le dans un gobelet sec et propre et couvrez-le avec un couvercle ou une serviette.Mettez dans un endroit chaud pour permettre à la levure de devenir active et à la pâte de lever.
5. Divisez ensuite la pâte en petits morceaux approximativement identiques et retirez délicatement les boules.
6. Ces boules sont légèrement agitées pour former un gâteau.
7. Couvrir d'une fine couche d'huile et saupoudrer de sucre.Télécharger dans un tube épais et plier en deux.Maintenant, légèrement couper un couteau sur le côté de la courbure et démoulerà l'extérieur.Voilà comment le chignon sort.
8. Placez la pièce sur une plaque à pâtisserie et graissez un petit œuf battu.
9. Cuire à 200 ° C jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement rosée.
Recette de petits pains au pavot
Ingrédients:
- verre de lait;
- 50 ml de crème;
- un paquet de margarine;
- 10 g de levure sèche;
- l'œuf;
- kilogrammes de farine de blé;
- 100-140 g de sucre;
- 2 g de sel;
- 110 ml d'huile de tournesol;
- 50 g de graines de pavot.
Mode de préparation:
1. Mélanger le lait tiède avec du sel, ajouter 50 g de sucre, la margarine, les œufs et la levure sèche.Mélangez bien tout.
2. À partir de la farine tamisée posée sur la table, créez un "volcan" au centre duquel versez le mélange de lait.
3. Pétrir la pâte avec les mains et l'envelopper d'un film alimentaire.Gardez dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
4. Mélangez l'œuf avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse.
5. Maintenant, placez la pâte sur la table et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie pas très fin.
6. Graisser la couche obtenue avec de l'huile de tournesol, saupoudrer de sucre et de graines de pavot pré-broyées.
7. Abaisser la pâte en rouleau et la couper en petites pièces.
8. Décoignez le papier de cuisson et étalez les petits pains en spirale.
9. Graissez la pièce avec un œuf et laissez-la "à titre de preuve".Vous pouvez mettre la décoration sur la cuisinière à gaz.Les plaques chauffantes sont éteintes et le four est allumé et chauffé à 180-200 ° C.
10. Placez ensuite la plaque de cuisson au four.Cuire les petits pains pendant 30 à 40 minutes.
Recette de petits pains aux fruits secs
CompositionIngrédients:
- 50 g de levure fraîche;
- 250 g de fruits dénoyautés et séchés;
- un verre de kéfir ou de cosse;
- un paquet de margarine;
- 750 g de farine de blé;
- 2 g de sel;
- 160 g de sucre (peuvent être remplacés par 200 g de miel);
- un sac de vanilline;
- Quatre jaunes d'œufs.
Mode de préparation:
1. Tous les fruits séchés (un type ou un mélange peut être pris) sont soigneusement mélangés et lavés.Ensuite, plongez dans de l’eau tiède pendant quelques minutes pour plus de douceur.Maintenant, hachez-les finement ou mélangez-les avec un mélangeur.
2. Diluez la margarine au bain-marie.
3. Mélangez du kéfir à la température ambiante avec de la margarine douce, du sel et de la vanilline.Ajoutez du sucre ou du miel ainsi que des fruits secs.
4. Versez la levure dans 50 ml d'eau tiède, laissez-la reposer pendant un moment, puis ajoutez-la à la masse de kéfir.
5. Tamisez la farine et ajoutez-la en malaxant progressivement la pâte.
6. Mettez-le dans des ustensiles propres et couvrez-le avec un chiffon "ajusté".
7. Lorsque la pâte lève pour la première fois, abaissez-la légèrement et laissez-la lever.Il devrait y avoir deux ou trois tours.
8. Préparez la pâte à votre convenance, coupez-la en morceaux et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
9. Découpez les couches en rectangles individuellement enroulés et torsadés.
10. Spirales formées empilées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Graisser les jaunes d'œufs et les faire cuire à 200 ° C jusqu'à ce qu'ils rougissent.
Recette pour la noix
Ingrédients:
- 350 g de sucre;
- 400 g d'enveloppe;
- deux œufs;
- 610 g de farine de blé;
- 100 g d'huile de tournesol;
- un paquet de beurre;
- sels;
- 1 c.le bicarbonate de soude conventionnel;
- une pincée de safran;
- 220 g de noix purifiées.
Mode de préparation:
1. Mettez les noix dans une casserole bien chaude et faites-les frire un peu.Cool et peler.Hacher finement avec un couteau sur une planche à découper.
2. Mélangez les noix avec du sucre (90-100 g).Pour le moment mis de côté.
3. Le kéfir est légèrement chauffé, ajoutez 50 g de sucre, sel, oeuf, huile.Mélanger.
4. Tamisez la farine de blé avec du bicarbonate de soude et combinez-la progressivement au mélange de kéfir.Pétrir la pâte.
5. Faites chauffer la pâte pendant une demi-heure tout en la recouvrant d'un sac ou d'un torchon.
6. Versez le safran au-dessus de l'eau bouillante (4-5 c. À soupe) et laissez insister.Lorsque le mélange n'est pas cuit, ajoutez un jaune d'oeuf et remuez.
7. Le sucre restant doit être rempli d'un demi-verre d'eau et faire bouillir un sirop épais.
8. Faites fondre le beurre au bain-marie.
9. Divisez la pâte en trois ou quatre parties, chacune avec un mince rouleau à pâtisserie.
10. Graisser la première couche de pâte avec du beurre fondu et saupoudrer d'un mélange de noix et de sucre.Couvrir avec la deuxième couche de pâte et faire la même chose.
11. Le code posera la dernière couche, roulera toute la pâte avec un rouleau et coupera en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
12. Placez les rouleaux en spirale sur la déco recouverte de papier.
13. Bien graisser la piècesafran et laisser "sur preuve".
14. Lorsque les petits pains se lèvent, envoyez-les dans le four préchauffé et laissez cuire au four pendant 40 minutes.
15. Dix minutes avant le moment de retirer la casserole et de lubrifier les petits pains avec du sirop de sucre.
Recette de muffins aux bleuets
Ingrédients:
- 140 g de bleuets surgelés;
- un demi-kilo de farine de froment;
- un verre de lait;
- quatre œufs;
- 100 g de sucre;
- un demi citron;
- un paquet de beurre;
- 2 g de sel;
- une demi-heurebicarbonate de soude.
Mode de préparation:
1. Retirez la pelure du citron et versez-en le jus.Écraser la peau et filtrer le jus.
2. Tamisez la farine avec du bicarbonate de soude et versez dans un bol.
3. Ajoutez du jus de citron à la farine et frottez la peau, mélangez le tout.
4. Combinez avec du sel et du beurre ramolli.Tout broyer à un point critique.
5. Versez trois œufs séparément dans un bol et battez jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter les œufs, le sel et le lait chaud au mélange de farine.Pétrir la pâte avec des mouvements rapides.
7. Retirez les myrtilles du congélateur et roulez-les dans la farine.Ajouter à la pâte et mélanger.
8. Collez la pâte à la saucisse et coupez-la en morceaux égaux.
9. Téléchargez les boules avec vos mains et placez-les sur la plaque à pâtisserie graissée.
10. L'œuf restant est légèrement battu et graissé avec des petits pains.
11. Laissez le flan avec les pièces dans un endroit chaud.
12. Une fois les petits pains levés, mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Recette de recettes de pain crémeux
CompositionIngrédients:
- Un verre de crème sure sans matière grasse;
- 100 g de sucre;
- quatre œufs de poule;
- un demi-paquet de beurre frais;
- écorces d'un citron mûr;
- sel;
- 600-730 g de farine de blé.
Mode de préparation:
1. Ramollir le beurre.
2. Battre trois œufs jusqu'à homogénéité.
3. Broyez le zeste de citron en miettes.
4. Incorporer le beurre, les œufs et le zeste de citron.Ajouter la crème sure, le demi-sucre et le sel.
5. Versez la farine tamisée et pétrissez la pâte élastique et élastique.
6. À partir de la pâte, formez des bretzels et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
7. Graisser les blancs restants avec de l'oeuf et saupoudrer de sucre.
8. Passez au four à 180-200 ° C.
