La recette de beaux petits pains à la levure - à faire soi-même et à la maison

La cuisson à la maison n’est souvent pas aussi attrayante que la cuisson industrielle.Mais il a meilleur goût, plus sucré, plus savoureux et toujours frais.Si l'espèce est source de confusion, vous devrez essayer un peu et apprendre les techniques de base pour mouler un muffin magique.

Les brioches peuvent être fabriquées de différentes manières pour décorer de nombreux produits intéressants.Pour la cause?

De superbes pains à la levure - Principes généraux de la cuisson

La beauté des petits pains ne dépend pas seulement de la forme, mais également de la pâte.Si elle est trop dense, les produits vont augmenter pendant longtemps.Et lorsque la cuisson peut tout à fait "casser" autour du périmètre.Si la pâte est trop molle, il sera difficile de faire quelque chose de joli.C'est pourquoi il est important de trouver la cohérence parfaite.La pâte asortir doux, léger mais pas fluide.Les rouleaux de levure sont généralement malaxés dans du lait ou de l'eau, et il faut au moins deux heures pour que la pâte lève et mûrisse.

Mettez dans la pâte:

• les produits laitiers (crème sure, yaourt, lait concentré);
• oeufs;
• graisses (beurre, margarine);
• additifs aromatiques (cannelle, vanille, safran).

Divers ingrédients en vrac sont souvent utilisés pour donner un bel aspect: graines de pavot, graines de sésame, graines et noix.Les petits pains préparés peuvent être recouverts de pépites de couleur ou de chocolat.Bien que le revêtement soit collant, vous pouvez saupoudrer des bonbons colorés, des dragées, décorer de fruits confits, de la marmelade.

La recette de belles quenelles de levure "Coquelicots aux coquelicots"

Variante de pains à la levure incroyablement aromatiques, rosés et magnifiques, recette au lait.

Ingrédients

• 300 ml de lait;
• 100 g d'huile;
• 11 grammes de levure;
• 100 g de sucre;
• farine de froment tamisée;
• 1 c.sels (incomplets);
• 10 ml d'huile végétale;
• 20 g de graines de pavot;
• oeuf.

Préparation

1. Nous chauffons le lait de quelque manière que ce soit, réchauffons le liquide légèrement plus chaud que la température du corps, remplissez-le d'une cuillerée de sucre et ajoutez immédiatement la levure.Remuer.Laissez ce mélange reposer pendant dix minutes.

2. Pendant que le beurre est fondu, préparez le sel, ajoutez-le au mélange de lait, remuez.

3. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine, verser un paquet de vanilline pour obtenir un arôme.Mais ce n'est pas nécessaire.Nous préparons des élastiques, pas très raidesla pâte.Lorsque vous appuyez légèrement, un doigt devrait apparaître facilement.

4. Transférer la pâte dans un récipient à hauts côtés, couvrir avec une serviette, laisser reposer.Le poids a augmenté 2-2,5 fois?Nous passons et laissez-nous ressusciter.

5. Maintenant, la pâte devrait être divisée en 3 parties.Si vous faites de petites tresses, vous pouvez diviser en plusieurs morceaux.Maintenant, nous divisons chaque partie en trois autres.Des petites masses nous déroulons des flagelles, connectons sur trois pièces.Nous tricotons des tresses ordinaires, mais pas trop serrées.Faites pivoter les pointes avec le point de montage sous la queue de cochon tout en la posant sur le pont.

6. Laisser reposer les tresses pendant 30 à 40 minutes, graisser un œuf, saupoudrer de graines de pavot, mettre au four.

La recette d'une belle pâte à la levure "Confiture" avec de la confiture

Dans cette recette, nous allons utiliser de la confiture pour la farce.Mais prenez éventuellement de la confiture, de la pâte au chocolat, de la confiture épaisse, du lait concentré bouilli.Pâte à l'eau.

Ingrédients

• 480 g de farine;
• 200 ml d'eau;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 40 g d'huile;
• 8 g de levure;
• sel, vanille;
• bloqués;
• oeuf.

Préparation

1. La pâte, comme d'habitude, pétrir au moins deux heures avant de planter des petits pains, elle doit mûrir.Versez de l'eau tiède dans le bol, mettez le sucre et la levure, ajoutez une demi-cuillère à thé de sel.On dissout le tout, on verse le beurre fondu, on le mélange à la farine.

2. Mettez au chaud, après avoir préalablement recouvert le bol avec une serviette.

3. Si le bourrage est trop épais,il est alors préférable de le diluer avec de la confiture, du sirop ou simplement de l'eau.

4. Divisez la pâte en boules de 50 à 70 grammes.Tout d’abord, tournez les morceaux, puis roulez le rouleau à pâtisserie dans un ovale allongé.

5. Mettez un peu de confiture dans la partie centrale, pliez le morceau en deux, scellez.Le chignon rempli d'un demi-cercle devrait sortir.

6. Nous prenons le couteau et faisons plusieurs incisions sur les côtés incurvés, imitant les folioles.

7. Donnez les belles brioches sur le pont, puis graissez un oeuf, mettez au four.

La recette du beau muffin aux levures "Roses" sur kéfir

Une recette très simple pour des muffins aux levures magnifiques.Pâte au kéfir, très douce et délicieuse.Saupoudrer les couches intérieures de sucre et de cannelle, mais par exemple.Vous pouvez utiliser du sucre de pavot ou des noix hachées.

Ingrédients

• 0,5 litre de kéfir;
• 900 grammes de farine;
• 8 cuillères à soupe de sucre;
• 80 ml d'huile;
• 40 grammes de levure brute;
• oeuf et sel;
• un peu de vanille;
• Sucre, beurre et cannelle pour la cuisson.

Cuisson

1. Réchauffez le yogourt avec précaution, évitez de le cailler.Ajoutez du sucre et de la levure, versez une cuillère de sel incomplète, ajoutez de l'huile végétale et du blanc d'œuf battu.Mélangez bien le tout et versez la farine de kéfir.Vous pouvez éventuellement ajouter de la cannelle à la pâte.

2. Laissez la pâte bien chauffée jusqu'à ce qu'elle soit bien levée, une fois suffisamment de kéfir acide.

3. Maintenant, vous devez diviser la pâte en deux et la rouler.deux gâteaux en file d'attente.

4. Graisser une fine couche d'huile, saupoudrer de sucre, puis cannelle, rouler.Couper en morceaux de 2 à 4 cm de largeur, empiler sur une plaque à pâtisserie.Il est possible de faire une courte distance pour que les roses se collent ensemble lors du processus de levage ou de disposition une par une.

5. Nous donnons l'ascenseur aux roses.Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, graissez les petits pains.

Belle recette de pâte à la levure fantaisie

Vous pouvez mélanger à peu près n'importe quelle pâte à la levure douce pour ces petits pains.En outre, vous aurez besoin de pavot, sésame, noix, de la confiture ou des baies.

Ingrédients

• kilogrammes de pâte;
• 150 g de baies ou de confiture;
• graines de pavot, graines de sésame, noix;
• oeuf.

Préparation

1. Diviser la pâte en 20 mottes.Ouvrez chacun, mettez quelques baies ou un peu de confiture à l'intérieur, préparez des muffins fermés.Pour répartir sur un pont, la distance entre les balles est de deux centimètres.

2. Laisser les brioches se lever pendant une demi-heure.

3. Fouetter l'oeuf et graisser les petits pains levés.

4. Immédiatement, jusqu'à ce que l'oeuf soit sec, les pains doivent être saupoudrés.Pour le rendre beau, nous le faisons en rangées: sésame, pavot, noix.Ou décalé, vous pouvez décrire n'importe quel modèle.

5. Cuire les petits pains au four.

La recette de beaux petits pains à la levure au chocolat

Pour la préparation de tels petits pains, nous utilisons absolument toute pâte à la levure sucrée.Vous pouvez le mélanger avec les recettes ci-dessus.

Ingrédients

• 700 à 800 g de pâte;
• 150 g de chocolat;
• 50 g d'huile;
• 30 g de confiseries ou 0,5 tasse de noix hachées;
• 1 cuillère à soupe de crème sure.

Préparation

1. Divisez la pâte en 8-10 parties, roulez les boules, roulez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez les petits pains se lever.

2. Dès que le volume des boules augmente, envoyez-les au four et faites-les cuire.Il n'est pas nécessaire de lubrifier de tels rouleaux.

3. Retirez, laissez refroidir.Couvrir avec une serviette pour empêcher la croûte de se dessécher.

4. On casse le chocolat, on le mélange avec de la crème sure et du beurre, on envoie le glaçage dans un bain de vapeur.Porter à l'état liquide, mélanger avec une spatule.Retirer du feu.

5. Lubrifiez les pains au chocolat avec une palette en silicone.La cuisson à cet endroit est déjà complètement froide, sinon le glaçage ne gèlera pas.

6. Immédiatement.Pendant que le chocolat n'est pas congelé, saupoudrez les rouleaux de poudre de confiserie ou de noix hachées.Nous attendons le séchage.

Recette de la pâte à levure Sinnabon

Sinnabon n’est pas seulement une belle boulette de levure, mais elle est également délicieuse.Cela se fait relativement simplement.

Ingrédients

• Un verre de lait chaud;
• deux œufs;
• 0,5 art.le sucre;
• 7 g de levure;
• 4.5 Art.la farine;
• 0,5 pack d’huile.

Pour le remplissage, il vous faut:

• un verre de sucre;
• 45 grammes d'huile;
• éventuellement à la cannelle ou au pavot.

Pour la crème, vous aurez besoin de:

• 180 g de mascarpone;
• un couple de cuillèresbeurre mou;
• 100 grammes de poudre fine.

Préparation

1. À partir des produits de recette, nous préparons la pâte à levure la plus simple au lait.Il n'y a pas besoin de mettre la résistance.Nous le tenons jusqu'au premier bon ascenseur, le mettons sur la table.

2. Nous poudrons la pâte avec de la farine, la déroulons avec un rouleau à pâtisserie et essayons de lui donner une forme rectangulaire.

3. Lubrifiez la couche avec de l'huile ramollie mais pas fondue, saupoudrez de sucre, de cannelle ou de graines de pavot.Rouler le rouleau.Couper en morceaux de 2,5 cm de large.

4. Disposez les roses sur la plaque de cuisson en laissant 2 cm de chaque côté.

5. Une fois qu'ils se sont fondus dans la toile, mettez-les au four et faites-les cuire.Lubrifiez jusqu'à ce que rien ne soit nécessaire.

6. Mélangez du beurre ramolli au fromage, ajoutez du sucre en poudre.

7. Nous sortons les sinabons cuits au four, leur donnons littéralement cinq à sept minutes pour rester debout, laissons la chaleur tomber.Puis graissez la crème immédiatement, ne vous pressez pas, laissez bien tremper le muffin.

Belles pains à la levure - Trucs et astucesCouvrez-les de glaçage au chocolat ou de n'importe quelle couleur douce.

De nombreuses femmes au foyer saupoudrent de la farine sur la pâte.Mais si vous ne voulez pas avoir un revêtement blanc sur la cuisson, il est préférable de graisser la surface et les mains avec de l'huile végétale.

Afin de ne pas laver les plaques de cuisson et le fond des petits pains, il est conseillé de couvrir la surface avec du papier sulfurisé et, mieux encore, d’acheter un tapis en silicone.C'est très pratique et durable.

Sel dans un beurrela pâte est toujours ajoutée!Si cela manque dans la recette, vous devez toujours le mettre.Le goût et l'apparence des petits pains en dépendent.

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La pâte à levure aime les mains et la bonne humeur.Ne soyez pas paresseux pour le mélanger vous-même sans utiliser des mélangeurs et des combinés.La cuisson sous l'action de la chaleur humaine est bien meilleure.