La salade de haricots est une recette simple et délicieuse étape par étape pour la cuisson hivernale et quotidienne

Si cette légumineuse est bien cuite, le plat sera délicieux.La combinaison de différents ingrédients avec des haricots en salade est particulièrement intéressante.Ce sont des repas rapides et très nutritifs qui peuvent être un accompagnement ou une collation.Vous trouverez ci-dessous quelques options pour préparer une salade de haricots.

Comment préparer une salade de haricots

La cuisson comporte de nombreuses salades contenant ce type de légumineuses.Il est utilisé dans différents types - haricots rouges, blancs et verts.La salade elle-même peut être chaude ou froide - toutdépend de la recette particulière.La préparation des salades de haricots dépend de la forme dans laquelle elles sont utilisées.Si un produit en conserve est pris, cela prendra moins de temps.Le seul inconvénient de cette option est le repas hypocalorique comparé à la méthode d'ébullition.

Comment faire cuire des haricots pour la salade

Le produit en conserve est plus communément utilisé dans les salades, mais peut toujours être remplacé par du sel bouilli.Pour ce faire, vous devez acheter un paquet de haricots, bien le rincer, puis éliminer tous les déchets sous forme de cailloux ou de haricots défectueux.Après cette procédure, faites tremper le produit dans de l'eau, puis ne touchez pas pendant 10 à 12 heures.Après ce temps, égoutter le liquide, laver à nouveau, cuire pendant environ une demi-heure.

Recettes de salade de haricots

L’avantage de ce type de légumineuses est qu’elle contient beaucoup de protéines végétales, aux dépens depeut remplacer la viande maigre.Il est recommandé de manger ce légume et les végétariens.Même les médecins confirment que les haricots sont utiles pour la prévention de certaines maladies.Il a rarement été utilisé pour les salades pendant longtemps, mais beaucoup de telles recettes se sont accumulées de nos jours.Vous pouvez trouver les plus délicieux ci-dessous.

Recette 1 - Salade de haricots pour l'hiver

Les options de cuisson des haricots ne se limitent pas aux salades ordinaires.Différents types de collations peuvent être conservés avec des légumineuses de ce type.Une des variantes copieuses et incroyablement savoureuses de ces préparations - salade pour l’hiver avec haricots etles légumes.Il est préparé sur la base du lobby géorgien ou du lecho.En plus des avantages, cette recette de salade de haricots permet de gagner beaucoup de temps, car elle peut être utilisée comme accompagnement dans le menu principal.

Ingrédients:

  • haricots frais séchés, rouges ou blancs - 2 c. À soupe;
  • courgettes - 1,5 kg;
  • tomates - 1 kg de fruits mûrs;
  • épis de chou - 1,5 kg;
  • Oignons - 6 pièces;
  • coriandre, poivre au goût;
  • Poivre bulgare - quelques morceaux;
  • sel - 1,5 c.l.
  • vinaigre à 9%, huile de tournesol - 300 ml;
  • sucre - 1,5 c.

Mode de préparation:

  1. Faire tremper les haricots pendant 5 à 6 heures, de préférence toute la nuit.Seulement ensuite bouillir jusqu'à cuisson.
  2. Enlevez les feuilles supérieures dures du chou, hachez un autre diluant.
  3. Couper le poivron en lanières et en cubes.
  4. Faites infuser les tomates cuites pour en retirer facilement la pelure.Coupez-les et l'oignon n'est pas très gros.
  5. Versez les épices ci-dessus avec de l'huile et du vinaigre, puis faites bouillir pendant 1 minute maximum sans cesser de remuer.
  6. Versez la marinade dans un grand récipient, mettez-y le chou, la courgette, l'oignon et le poivron.Avant l'introduction de chaque ingrédient, éliminez la masse de minutes 30.
  7. Ajoutez les haricots en dernier.Faites cuire à nouveau pendant une demi-heure, puis mettez les bidons stérilisés de 1,5 litre et roulez-les.

Recette 2 - Salade de haricots et croûtons

Après la recette, vous pouvez avoir une salade de haricots avec des croûtons -il est tout aussi savoureux et nutritif.Les ingrédients ne sont pasaucune formation supplémentaire n'est nécessaire, ils ont juste besoin d'être mélangés.Le point culminant du plat est la chapelure qui le rend croustillant.Si vous êtes inopinément agacé par vos invités, vous pouvez leur offrir une salade aux haricots.

Ingrédients:

  • craquelins (achetés ou séchés seuls) - 0,1 kg;
  • mayonnaise avec sel - toute quantité à goûter;
  • fagot de persil et d'aneth - 1 chacun;
  • ail - 2 gousses;
  • Haricots rouges en conserve - 1 pot, pouvant être à la sauce tomate.

Méthode de préparation:

  1. Ouvrir, égoutter, rincer le produit lui-même (si ce n’est pas dans la tomate, égoutter simplement), laisser sécher, puis mettre dans un saladier aveccroûtons.
  2. Lavez les légumes verts, hachez-les finement, appuyez sur l'ail avec de l'ail, versez le reste des ingrédients.
  3. Saler à votre goût.
  4. Réfrigérez pendant une heure, si vous voulez que les craquements soient doux.

Recette 3 - Salade de haricots rouges

La recette précédente préparait aussi de la salade de haricots rouges, mais elle existebeaucoup plus.Ce type de légumineuses se marie bien avec les champignons, le jambon, les bâtonnets de crabe et les œufs.Si vous essayez de changer la combinaison de ces ingrédients, vous pouvez obtenir différentes salades.Une de ces recettes originales est décrite en détail ci-dessous.

Ingrédients:

  • Mayonnaise au citron ou crème sure allégée - 3-4 c.l.pour faire le plein;
  • aneth, persil et coriandre - 50 g chacun;
  • céleri - 3 tiges;
  • Haricots en conserve ou bouillis - 0,25 kg;
  • laitue - 1 pc;
  • radis - 4 pièces

Mode de préparation:

  1. Prenez les légumineuses, jetez-les dans une passoire et lavez-les.Si le produit est dans un pot, égouttez simplement le liquide.
  2. Coupez la partie solide du céleri, rincez-la, écrasez-la, comme indiqué sur la photo.Répétez la même chose avec des oignons et des radis.
  3. Les greens rincés aussi petits que possible.
  4. Prenez un bol, ajoutez tous les ingrédients, assaisonnez avec du sel et de la mayonnaise, mélangez.

Recette 4 - Salade de haricots et poulet

La salade de haricots et poulet est un plat des fêtes.En outre, il est encore plus riche en protéines, car il contient également des œufs et des champignons.Si vous utilisez de la crème sure faible en gras comme vinaigrette, la salade peut être considérée comme diététique.Cette option convient particulièrement à ceux qui suivent un régime protéiné.Souvent, cette salade est appelée "rôtie", car elle est à base de viande ou de poisson - bœuf, poulet, foie ou même au thon.

Ingrédients:

  • brins de persil - 1 pc;
  • champignons - 1 banque de marinés;
  • poitrines de poulet - 0,3 kg;
  • oeuf - 1-2 pièces;
  • mayonnaise - à goûter pour le remplissage;
  • Vinaigre, sel, curry et poivre noir - au goût;
  • Ampoules - 1 pc.petites tailles;
  • cheese - facultatif pour la décoration supérieure;
  • Haricots - 1 banque.

Mode de préparation:

  1. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites mariner au vinaigre pendant un quart d'heure.
  2. Rincer la poitrine à l’eau froide, séparer la viande de l’os, coupertranches, saupoudrer de curry, puis faire frire jusqu'à cuisson.
  3. Pour pondre des œufs durs.
  4. Ouvrir les pots de légumineuses et de champignons, drainer le liquide en excès.Lavez les verts, hachez-les finement.
  5. Prenez davantage le saladier, mettez-y tous les produits, saupoudrez de poivre, de sel, ajoutez de la mayonnaise par-dessus.
  6. Mélangez le tout, ajoutez le décor sous la forme d'un brin de persil, de copeaux de fromage et de rondelles d'œufs, en utilisant la photo comme exemple de graphisme.

Recette 5 - Laitue de haricot

Ce type de haricot contient moins de calories et est souvent inclus dans le régime alimentaire.la nutrition.Il est frit, bouilli, cuit à la vapeur et même cuit au four, non moins délicieux est la laitue avec des haricots.Il se combine également avec de nombreux ingrédients.Si un produit congelé est utilisé pour la cuisson, il ne devrait pas être décongelé, mais simplement cuit.

Ingrédients:

  • ail - 1 à 2 gousses;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • haricots verts ou asperges - 1 paquet de produit congelé;
  • mayonnaise - un peu à remplir;
  • Beurre - 1 poêle à frire.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir les œufs à ébullition, puis laissez-les refroidir dans un bol avec de l'eau froide.
  2. Faites bouillir environ un demi-litre d'eau, salez un peu, faites bouillir pendant 6-7 minutes.haricots.
  3. Déposez des légumes sur une passoire.Lorsque l'eau est épuisée, envoyez-la dans une poêle où elle est frite au beurre pendant environ 5 minutes.
  4. Mettez les œufs en tranches, les haricots et dans le saladier.ail pressé sous la presse.
  5. Ajoutez au goût de la mayonnaise, mélangez.

Recette 6 - Salade de haricots et maïs

La salade mexicaine de haricots et maïs est plus saisissante.il est donc particulièrement adapté pour les journées nuageuses d’hiver, lorsque l’ambiance règne et que l’on soulève rien.Il n'est également pas interdit pendant le jeûne.Comment préparer un plat?C'est fait très rapidement, surtout si vous n'avez pas besoin d'aller au magasin pour les pots et les légumes verts, ils sont déjà au réfrigérateur.Il ne reste plus qu'à tout mélanger et à se soumettre magnifiquement.Les produits suivants produiront 4 portions.

Ingrédients:

  • tranches d'aneth au persil - 30 m chacune;
  • maïs avec haricots - 1 barre chacun;
  • plumes d'oignons verts - 10 pièces;
  • sel, poivre pour une petite pincée;
  • huile végétale - 1-2 c.l., assez pour remplir.

Mode de préparation:

  1. Ouvrir les boîtes de conserve de légumes en conserve, égoutter le liquide en excès et placer le contenu dans un bol profond.
  2. Lavez tous les légumes verts, hachez-les.
  3. Mélanger tous les composants, y verser un filet d'huile et assaisonner d'épices.

Recette 7 - Salade d'aubergines aux haricots pour l'hiver

Un autre légume que l'on trouve rarement au menu quotidien -aubergine.Avec le début du froid et il n'est pas visible sur les étagères des magasins.Pour vous régaler de légumes, préparez une salade d’aubergines et des haricots pour l’hiver.Les entrées sont faites rapidement et les composants peuvent être traités différemment.Ceux qui préfèrent des collations avec homogènestructure, il est recommandé de broyer les produits avec un mélangeur - en conséquence, il peut être étalé en pate.Si vous avez aimé une telle collation, suivez les instructions pour préparer une salade de haricots pour l’hiver.

Ingrédients:

​​
  • Carottes - 1 pc;
  • oignons - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 0,15 ml;
  • sucre - 3 c.l.
  • Poivre bulgare - 0,5 kg;
  • haricots blancs - environ 0,2 kg;
  • tomates - 1,5 kg;
  • vinaigre à 9% - 3 c.l.
  • aubergines - 1,5 kg;
  • sel - 1 c.l..

Mode de préparation:

  1. Faire tremper les haricots le soir avec de l'eau froide le soir, faire bouillir le matin.
  2. Ajoutez les tomates à l'eau bouillante, séparez-les de leur pelure et hachez les légumes eux-mêmes.
  3. La purée de pommes de terre est placée dans une casserole pour être cuite sur le feu.
  4. Coupez le poivron avec les carottes en forme de paille, les aubergines avec des scones et les oignons avec des demi-anneaux.
  5. Envoyez tous les légumes à la purée de tomates. Ajoutez les haricots une demi-heure plus tard.
  6. Stérilisez les pots et faites-les bouillir environ 10 minutes.Répétez la même chose avec les couvercles.
  7. Distribuez les pots de légumes et faites-les rouler.
  8. Placez les réservoirs à l'envers, de préférence dans un endroit plus frais.
  9. Mettez quelque chose de chaud sur le dessus.

Recette 8 - Salade de haricots secs et saucisses fumées

Une autre salade appelée "Gourmandise" est préparée poursaucisse fumée.Le plat est populaire pour sa simplicité de formulation et sa valeur nutritionnelle.Bien qu'elle ne puisse pas être qualifiée de raffinée, la salade est plus rapideun peu rugueux, mais il ne perd pas son excellent goût.Pour cette raison, la salade de haricots et la saucisse fumée appartiennent à la catégorie de ceux qui peuvent être cuits presque tous les jours.Vous pouvez même ajouter quelques craquements pour plus de variété.

Ingrédients:

  • Ampoule - 1 pc.taille moyenne;
  • sel d'huile végétale - au goût de le remplir à nouveau;
  • saucisses fumées - 150-200 g;
  • concombres salés - 2 pièces;
  • haricots secs - 150 g;
  • ail - 1-2 gousses moyennes.

Mode de préparation:

  1. Prenez un récipient dans lequel remplir les haricots et versez de l'eau.Laisser agir 5 à 6 heures ou même toute la nuit.
  2. Le matin, égouttez l'eau et faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Coupez les concombres avec les oignons en cubes de taille moyenne avec des saucisses et des coquilles Saint-Jacques.Les 2 derniers ingrédients sont ensuite frits dans une casserole.
  4. Mettez tous les produits dans un saladier, assaisonnez de sel, beurre, ajoutez l'ail écrasé.
  5. Il reste à remuer et la salade est prête.

Recette 9 - Salade de haricots et carottes coréennesCarottes et haricots coréens.En raison des différentes couleurs, il stimule l'appétit, augmente l'ambiance et par conséquent dilue le quotidien et ennuie déjà le menu.Le plat gastronomique est particulièrement attrayant car les carottes lui donnent un goût épicé.Il n'est pas nécessaire de faire une salade - la combinaison de composants multicolores la rend déjà belle et appétissante.

Ingrédients:

  • saucesoja - 2 c.l.
  • Poivrons bulgares de différentes couleurs - 1 pièce.chacun
  • persil - 1 paquet;
  • haricots rouges - 1 pot;
  • carottes coréennes - 0,25 kg;
  • Huile d'olive, piment, sel, jus de citron.

Mode de préparation:

  1. Ouvrez un pot à grains en versant le liquide en excès.La carotte est un peu essorée.
  2. Coupez les poivrons avec de longues pailles et les oignons avec de fines demi-anneaux.Hacher finement les herbes et le piment.
  3. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron avec le beurre et la sauce soja.
  4. Prenez un saladier transparent et disposez les légumes.Cela peut être fait sous forme de diapositive, approximativement, comme sur la photo.
  5. Versez la vinaigrette, puis mélangez.Ensuite, il vaut mieux donner la salade environ 10 minutes.

Recette 10 - Salade grecque pour l'hiver avec haricots

Vous pouvez conserver les légumes de différentes manières.La salade de haricots grecs aux haricots d'hiver est l'une des recettes les plus populaires pour de telles préparations.Il est utilisé pour préparer des soupes en tant que plat ou accompagnement.De plus, lorsque vous servez une collation, vous pouvez vous réchauffer et le goût sera encore meilleur.En préparant cette variante de légumes en conserve, vous profiterez de légumes pratiquement tout au long de l'hiver.

Ingrédients:

  • sucre - 1 c. À soupe;
  • haricots blancs secs - 0,5 kg;
  • huile de tournesol - 0,35 l;
  • tomates - environ 1,5 kg;
  • vinaigre à 9% - 0,1 L;
  • ail - 0,2 kg;
  • sel - 2 c.l.

Mode de préparation:

  1. Placez les haricots dans un récipient séparé.verser de l'eau froide.Laisser les haricots reposer pendant la nuit.
  2. Le matin, égouttez-vous immédiatement avec de l'eau, puis rincez à nouveau le produit et laissez bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  3. Dans le poivron, retirez les graines avec la tige, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
  4. Traitez les tomates avec de l'eau bouillante pour faciliter l'enlèvement de la peau.Puis broyez-les avec l'ail à l'aide d'un hachoir à viande.
  5. Moudre les carottes et les aubergines coupées en cubes.
  6. Mettez l'ail et les tomates dans une casserole, faites bouillir et remplissez-les de sucre et de sel.Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile et du vinaigre.
  7. Attendez que le mélange bouille à nouveau, puis jetez les carottes, le poivron et remuez.
  8. Lorsque le plat bout, faites-le mijoter pendant environ une demi-heure, puis ajoutez les haricots et faites cuire un peu plus.
  9. Pendant ce temps, stérilisez les rives en les faisant bouillir dans une casserole profonde ou en les tenant à la vapeur.
  10. Organisez des collations prêtes dans des récipients préparés.Rouler avec des couvercles stérilisés.
  11. Disposez la pièce à l'envers, puis couvrez-la avec une couverture.Ne touchez pas les banques jusqu'à ce qu'elles se refroidissent.

Délicieuse salade de haricots - Les chefs des chefs

La plupart des cuisiniers plus professionnels ont des secrets àSalade de haricots plus appétissante et juteuse:

  1. Vous pouvez garnir la salade non seulement avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mais avec un mélange de 1: 1.
  2. Pour rendre les haricots plus tendres, il est nécessaire de passer à l'eau froide après la première ébullition, puis d'ajouter un peu d'huile.

Vidéo: comment faire cuire une salade de haricots

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