Qu'est-ce que le brandy, de quoi est-il fait? Comment boire du brandy et quoi manger? Quels verres servir pour le cognac? Comment faire du brandy et des cocktails de brandy à la maison: recettes

Définition du brandy et recettes pour sa préparation à partir de moonshine. Cocktails à l'eau-de-vie.

Les boissons à base de raisin sont énormes. Actuellement, le vin, le cognac et le brandy sont considérés comme les plus populaires. Dans cet article, nous vous expliquerons ce qu'est le brandy et comment il est fabriqué.

Qu'est-ce que le brandy, de quoi est-il fait?

L'eau-de-vie est un produit obtenu par distillation du vin. Initialement, cette boisson était obtenue après la distillation habituelle du vin. Les commerçants l'ont fait afin de réduire les coûts de transport et de rendre la boisson plus concentrée. Au tout début, l'eau-de-vie devait être diluée avec de l'eau pour obtenir du vin de forteresse. Mais après avoir goûté la boisson, il a été établi qu'elle acquiert un goût agréable et un arôme unique lorsqu'elle est stockée dans un fût de chêne. En conséquence, après une telle expérience, une nouvelle boisson est apparue.

Le brandy est fabriqué à partir de raisins. Il existe également des recettes à base de fruits. Une telle boisson est également obtenue par fermentation et distillation. Ce n'est pas une boisson spécifique, mais le nom général de toute une série et une technologie de préparation.

Types de brandy:

• Fruit
• De marc
• Raisin

Brandy Fortress: Combien de degrés?

La force de cette boisson varie largement de 36 à 80 degrés. Tout dépend de la matière première et de la qualité de la distillation. Il n'y a pas de brandy en dessous de 36 degrés.

Que signifient les étoiles sur la marque?

Les étoiles indiquent le temps d'exposition. Toute eau-de-vie doit vieillir en barriques pendant au moins 2 ans. Trois étoiles indiquent un vieillissement de 2 à 3 ans. S'il y a cinq étoiles, le vieillissement est de 5 ans. Une boisson âgée de moins de 2 ans ne peut pas être étiquetée comme brandy à l'étranger. Bien sûr, pour stocker les stocks en cave et maintenir la température requise, des investissements sont nécessaires. En conséquence, le coût d'une telle boisson sera plus élevé.

Quels verres faut-il servir pour le cognac?

Boire dans des verres semi-circulaires bas. La capacité d'un tel verre est de 165 ml. Avant de boire, prenez le verre dans votre main entre le majeur et l'annulaire et serrez-le. La boisson est réchauffée avec la paume de la main pendant quelques minutes. Le verre est généralement rempli au tiers. Parfois, la boisson est réchauffée par une bougie. Cela améliore l'arôme.

Comment boire du cognac et quoi manger?

La température de service idéale est de 22 à 25 degrés. C'est à cette température que l'arôme et le goût se révèlent. Certains experts recommandent de refroidir à 16 degrés. Idéalement, les marques ne sont pas grignotées. Mais maintenant, peu de gens boivent des boissons alcoolisées fortes comme ça, vous pouvez donc ajouter de la glace au brandy ou grignoter du chocolat ou du citron. Si vous êtes à une dégustation ou à un dîner, le brandy peut être servi dans de petits verres qui ne contiennent qu'une gorgée.

Comment faire du brandy à partir de moonshine à la maison: recette

Il existe de nombreuses options maison pour faire du brandy. Bien sûr, une telle boisson est très différente de l'original.

Recette rapide

La boisson est préparée instantanément, pas besoin d'attendre.

Ingrédients:

• 3 litres de moonshine
• 10 g de thé noir sec
• Une pincée de bicarbonate de soude
• 5 clous de girofle
• 10 g de sucre vanillé
• 5 feuilles de laurier
• 10 pois piment de la Jamaïque

Recette:

• Vous avez besoin d'un pot d'alcool illégal et d'un pot en émail
• La force de la boisson initiale doit être d'au moins 50 degrés
• Verser le clair de lune dans une casserole et chauffer à 75 degrés
• Verser tous les ingrédients et couvrir à nouveau
• Éteindre le feu et laisser refroidir, filtrer

Classique

Cuit plus longtemps et nécessite 5 jours de vieillissement.

Ingrédients:

• Une poignée d'écorces d'orange sèches
• Une poignée de cloisons en noyer
• 3 litres de moonshine
• 12 g de thé
• Pincée de permanganate de potassium
• 15 g de sucre vanillé
• 10 clous de girofle

Recette:

• Mettre tous les ingrédients dans un bocal
• Fermer avec un couvercle et agiter
• Mettre le récipient dans un endroit sombre pendant 5 jours
• Éliminer les courants d'air, filtrer

Comment faire des cocktails de brandy à la maison: recettes

Il existe de nombreuses recettes, elles peuvent être préparées aussi bien pour une entreprise bruyante que pour des rassemblements modestes à la maison.

Champagne

Ingrédients:

• 25 ml de champagne
• 110 ml d'eau-de-vie (force 37-40%)
• Sucre brûlant
• 3 gouttes de teinture amère

Recette:

• Prenez, versez du sucre cristallisé dans un verre et égouttez-y la teinture
• Saisissez le champagne avec du cognac
• Laisser jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement

Crémeux

Cocktail atypique et épais aux notes de pêche.

Ingrédients:

• 20 ml de brandy moyen
• 25 ml de liqueur de pêche
• 20 g de banane
• 45 ml de crème à 10% de matière grasse
• Un peu de chocolat

Recette:

• Pelez la banane et mettez-la dans un mixeur
• Versez la crème et les boissons alcoolisées
• Allumez l'appareil et transformez le tout en purée lisse
• Versez dans un verre conique et saupoudrez de chocolat râpé

Lait

Préparé selon le principe de un milkshake.

Ingrédients:

• 240 g de glace
• 120 ml de lait
• 25 ml de cognac
• 1 banane

Recette:

• Peler les peaux de fruits tropicaux et les mettre dans un mixeur
• Réduire en purée et ajouter la crème glacée
• Battre jusqu'à consistance mousseuse verser le lait et le brandy
• Beat again

VIDÉO: Brandy