Le sorbet est ce qu’il est et de quoi il est fait, options pour les desserts à l’arachide, au chocolat et à la crème glacée

Le sorbet est le nom correct pour les gâteaux orientaux populaires.En Russie, ils considéraient ce dessert comme un fondant dense avec des noix, des fruits confits ou des fruits.À l'est, il est représenté par plusieurs types: de la boisson à la crème glacée.La popularité de ces bonbons réside dans le fait que vous pouvez les faire cuire en quelques minutes et que les ingrédients peuvent être achetés dans le magasin pour un prix modique.

Qu’est-ce que le sorbet?

La recette originale des bonbons est perdue depuis longtemps et les litiges culinaires sont l’endroit de l’invention.Selon certaines sources, le dessert proviendrait de l'empire ottoman (la Turquie actuelle), de l'autre, il aurait été introduit en Europe par Marco Polo, originaire de Chine.Sorbet, sorbet, sorbet sont des variantes d'un mot, mais la cuisine moderne définit différentes variantes de plats sucrés.Ils se distinguent par leurs ingrédients, leur mode de préparation et leur consistance:

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  • sorbet - glace aux fruits, semblable au sorbet au goût et à la consistance - épaissedigestion.La médecine moderne note que tout type de bonbons, s'ils sont fabriqués à partir de produits naturels sans perturbation technologique, ont un avantage évident.Le sorbet est utile en ce que:

    • normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire;
    • améliore la vision;
    • stabilisent les fonctions rénale et hépatique;
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    • établit la bonne absorption du sucre et du calcium;
    • améliore la fonction sexuelle chez l'homme (ceci est facilité par le sorbet au dessert avec beaucoup de noix).

    Comme c'est souvent le cas pour les mets et les plats savoureux, en plus des avantages et du plaisir gastronomique, le sorbet représente un danger pour une certaine catégorie de consommateurs.Le mal des bonbons découle directement de sa composition.On obtient environ 400 kcal pour 100 grammes de produit.Trop manger provoque l'obésité, le développement possible de diabète, l'hypertension.Le sorbet à dessert est contre-indiqué pour les personnes souffrant d’altération des fonctions de la glande thyroïde, du foie, des reins, des femmes enceintes, des allergies.Il faut se rappeler que beaucoup de sucre est nocif pour les dents, les gencives.

    La recette du sorbet

    Le nombre de recettes de desserts a tendance à être infini: chaque femme au foyer ou cuisinier apporte quelque chose à sa composition classique.Apprenez des recettes de base à base de sorbet pour satisfaire vos proches avec un nouveau dessert.La plupart des ingrédients sont déjà présents dans la cuisine, tandis que d'autres seront bon marché.La préparation du dessert prend un peu de temps (si vous voulez vraiment, les bonbons au sorbet peuvent être consommés même congelés).

    Recette pour boire

    • Temps de cuisson: 15 minutes.
    • Nombre de portions: 1personne.
    • Teneur en calories: 123 kcal pour 100 g
    • Objet: dessert.
    • Difficulté: facile.

    Le sorbet liquide s'appelle également "sorbet turc".Cette boisson peut être modifiée à volonté, en modifiant la composition des ingrédients.Recette classique connue depuis l'Antiquité, un tel sorbet refroidit bien par temps chaud.Les vitamines de baies et de fruits frais rétablissent l'équilibre des nutriments dans le corps.La seule caractéristique est que le dessert est très sucré.

    Ingrédients:

    • Sirop de fraises - 50 g;
    • baies - 100 ml;
    • Baies de fraises ou de fraises - 3-5;
    • mélisse ou menthe - 2 feuilles;
    • glace.

    Méthode de préparation:

    1. Fouettez les baies avec le fruit.
    2. Versez le mélange dans un verre de glace pilée.
    3. Arroser de sirop de fraise et garnir de menthe ou de mélisse.

    Recette classique à base d'arachides

    • Temps de cuisson: 120 minutes.
    • Nombre de portions: 10 personnes.
    • Valeur calorique: 450 kcal pour 100 g
    • Objet: dessert.
    • Difficulté: difficulté moyenne.

    Ce dessert classique - le sorbet blanc (ou la crème) - est familier depuis l'enfance.Les magasins de confiserie modernes en sont remplis, mais la version maison du plat restera un favori.Ainsi, vous pouvez être sûr des ingrédients, de l’équilibre en sucre, et décider vous-même du nombre de noix dans le dessert.Ce sorbet est beaucoup plus utile que ses homologues du magasin, qui ajoutent des stabilisants et des colorants artificiels.

    Ingrédients:

    • petite cacahuète fraîche - 1 tasse;
    • lait oucrème - 1 tasse;
    • sucre - 3-4 verres;
    • beurre - 1 c.l.

    Mode de préparation:

    1. Versez le lait dans un plat antiadhésif et versez un demi-verre de sucre.
    2. Faites cuire le mélange à feu doux pendant environ une demi-heure, en remuant constamment pour empêcher le sucre de brûler.
    3. Faites frire les cacahuètes dans une poêle pendant quelques minutes, puis retirez-les de la coque.
    4. Tournez les noix pelées dans une poêle et couvrez-les de sucre.
    5. La cuisinière doit être débranchée immédiatement car le sucre se transformera rapidement en caramel.
    6. Ajoutez les cacahuètes sucrées au lait et laissez cuire environ 1 heure.
    7. Mettez du beurre dans le mélange.
    8. Après la préparation, versez la masse obtenue dans un moule (utilisez de préférence du papier parchemin comme substrat).
    9. Mettez le moule sur le froid.Vous pouvez mettre le dessert au réfrigérateur, mais laissez-le refroidir un peu avant de le faire.
    10. Servez le dessert coupé en petits morceaux.

    Aux noix

    • Temps de cuisson: 30 à 60 minutes.
    • Nombre de portions: 10 personnes.
    • Teneur en calories: 500 kcal pour 100 g
    • Objet: dessert.
    • Difficulté: facile.

    La présence de noix dans ce dessert l'enrichit en acide linoléique, biotine, vitamines A, E et PP, graisses végétales.Le raisin est utile pour les gencives et les dents, améliore l'état des poumons, le système nerveux, améliore l'humeur.La présence de miel dans la recette apportera des avantages supplémentaires (si le produit est naturel).Si votre chiffre est cher, soyez prudent car le dessert riche en calories peutprovoquer l'apparition de kilos superflus.

    Ingrédients:

    • lait concentré - 1 pot (300 grammes);
    • sucre - 2 tasses;
    • beurre - 1-2 c.l.
    • miel - facultatif;
    • mélange de noix (arachides, noix de cajou, noisettes, etc.) - 100 grammes;
    • Raisins secs - facultatif.

    Mode de préparation:

    1. Mélanger le lait condensé, le beurre et le sucre dans une casserole.
    2. Allumez le feu et laissez cuire environ 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe.Si vous souhaitez utiliser du miel, ajoutez-le à la masse épaisse et laissez cuire encore 10 minutes sans arrêter.
    3. Versez des noix avec des raisins secs dans le mélange préparé et versez le tout dans un moule ou mettez ces ingrédients dans un récipient préparé et versez sur le poids.
    4. Laisser le mélange se solidifier à froid.Vous pouvez ensuite servir sur la table.

    Chocolat

    • Temps de cuisson: 60 minutes.
    • Nombre de portions: 10 personnes.
    • Teneur en calories: 500 kcal pour 100 g
    • Objet: dessert.
    • Difficulté: compliquée.

    Le dessert au sorbet au chocolat nécessitera des compétences culinaires.Il est important de retirer la masse du feu à temps pour obtenir la consistance désirée.Il est recommandé d'utiliser un thermomètre culinaire.Si ce n'est pas à portée de main, alors il est nécessaire de contrôler constamment l'élasticité de la masse, elle devrait devenir modérément visqueuse, mais pas durcir.Le plat fini sera un compétiteur digne des desserts au restaurant.

    Ingrédients:

    • lait - 1 verre;
    • sucre - 2 verres;
    • beurre - 1-2 c.l.
    • Sucrevanille - 15 g;
    • poudre de cacao - 75 g

    Méthode de préparation:

    1. Mélanger le sucre, le lait et le cacao dans une casserole.
    2. À feu moyen, porter la masse à ébullition en remuant constamment.
    3. Réduisez au minimum le feu.
    4. Faites bouillir à une température de 115 degrés (dans les cuisiniers, cette condition est appelée "balle molle").Il est important en ce moment de ne pas déranger la masse.
    5. Retirer de la poêle avec le futur sorbet.
    6. Ajoutez à cela du beurre, du sucre vanillé.
    7. Laisser refroidir légèrement.
    8. Fouettez vigoureusement au fouet pendant environ 5 à 7 minutes.
    9. Versez le mélange dans la forme préparée, laissez-le refroidir complètement.
    10. Couper le dessert en portions et le servir

    Sorbet à la crème glacée

    • .Temps de cuisson: 6-8 heures de congélation.
    • Nombre de portions: 3-4 personnes.
    • Teneur en calories: 125 kcal pour 100 g
    • Objet: dessert.
    • Difficulté: facile.

    Le sorbet à la crème glacée (sorbet) est le contraire du dessert classique du même nom.La composition ne contient pas énormément de calories, le plat peut être mangé même congelé, sa préparation est rapide (mais la congélation prend plusieurs heures).Si vous utilisez des baies ou des fruits frais, le sorbet sera non seulement délicieux, mais également utile.

    Ingrédients:

    • baies fraîches ou décongelées - 500 g;
    • orange - 1 pc.(moyenne);
    • sucre en poudre - 2 c.l.
    • Garnitures, additifs (noix de coco, sirops, fruits confits) - facultatif.

    Méthode de préparation:

    1. .Mélanger tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à consistance lisse.
    2. Battez le mélange avec un mélangeur ou un mélangeur.
    3. Envoyez la masse obtenue dans le congélateur pendant 6-8 heures.
    4. N'oubliez pas de mélanger le sorbet régulièrement pour obtenir la bonne consistance.
    5. Servir la crème glacée en portions avec les garnitures éventuelles comme décoration en guise de dessert.
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