Martini Bianco - ce qui fait du vermouth, des recettes de cocktails, de quoi diluer et quoi manger

Les célèbres vermouths de Bianco et de Rosso sont dans de nombreux pays un symbole de la bohème.parties de vie et de fantaisie.La boisson a été introduite dans le monde en 1863 par le marchand Alessandro Martini et l'herboriste Luigi Rossi.Le duo entreprenant a publié le vermouth rouge Rosso.Après 50 ans, le vermouth préféré de Martini Bianco, élaboré à base de vin blanc, est apparu à beaucoup.Martini est immédiatement tombé amoureux de beaucoup de ses arômes à peine perceptibles d'épices et d'absinthe, ainsi que d'un goût sucré avec des notes d'herbes, de fruits et de baies.

Qu'est-ce que Martini Bianco?

Le Martini Bianco Vermouth est une boisson à base de vin de raisin blanc additionné de sucre et aromatisée à diverses épices et herbes.La boisson de paille légère est un apéritif classique.Il a été nommé d'après une distillerie située à Turin.

Le plus populaire est le vermouth de Martini Bianco, caractérisé par un riche bouquet d’herbes et d’additifs épicés.Parmi les autres boissons de cette société, Bianco distingue le cépage à partir duquel le vin est fabriqué à base d'apéritif, en pourcentageteneur en sucre et liste d'épices, herbes, fruits, baies.La société de boissons raffinées produit plus de 5 types de vermouth, sans compter les vins mousseux.

MARTINI Variétés:

1. Le Rosso est une boisson élaborée à base de vin rouge naturel et d'une riche couleur brun ambré.Le goût est une touche de caramel, de gingembre, de menthe et d'autres plantes indigènes.Il est bu non dilué ou en cocktail.Avec Martini Rosso, c'est une combinaison parfaite de jus d'orange ou de citron.
2. Le vermouth Rosato, qui a été mis au jour au début des années 1980, associe du vin de raisin rouge et du vin de raisin blanc.La boisson rose avec un arôme délicat d'herbes a des goûts de notes de noix de muscade, de cannelle, de clou de girofle, de citron, d'extraits d'écorce de conifères, d'Artemisia amère et d'autres herbes.
3. La Riserva Ambrato est un vermouth d'ambre doré à base de vin de raisin blanc Moskatov.Il possède un bouquet riche, un goût sucré et une douce amertume, caractéristiques de l'absinthe.
4. Riserva Rubino - une boisson remarquable par sa couleur rubis juteuse et son arôme unique, saturée de senteurs d’herbes et de baies italiennes.Le goût du vermouth est complexe avec des notes de baies, qui suggèrent le goût de framboise, de cassis, de fraise.
5. Extra Dry est un vermouth sec à la fraise avec un arôme vif d’iris, de framboise et de citron, présenté aux masses au début des années 1900.La boisson est faible en sucre et riche en alcool.Souvent utilisé dans les cocktails, mais peut être utilisé seul avec de la glace et des olives.
6. Fiero se caractérise par la couleur vive et l’arôme des oranges rouges.Il s’est tenu en 1998 à l’intention des citoyens des pays du Benelux.
7. D'oro - vermouth avec une teinte caramel or a été fabriqué personnellement pour les résidents du Danemark, de l'Allemagne et de la Suisse la même année que Fiero.L'arôme riche d'agrumes est intimement lié à des notes de vanille, de noix de muscade, de miel et de coriandre.

Que font-ils

Pour obtenir le vermouth légendaire de Martini Bianco, les producteurs utilisent comme matière première du raisin blanc Bianca cultivé dans les étendues de la province de P 'réparation en Italie.Le vin sec, élaboré selon la méthode classique, qui deviendra plus tard la base du vermouth blanc, est vieilli en fûts de chêne de 7 mois à 1 an.

Technologie de production de bianco vermouth:

1. Obtention de la base viticole de boisson alcoolisée.
2. Choix des composants en fonction de la formulation.La composition peut contenir jusqu'à 40 ingrédients, y compris non seulement des herbes et des épices, mais également des fruits, des baies et des épices.Les fabricants tiennent une liste stricte de tous les composants, l’étiquette indiquant environ 10 ingrédients essentiels.
3. Broyage de tous les ingrédients en poudre et mélange avec de l'alcool dilué avec de l'eau, essentiellement de la vodka.Le processus de perfusion dure 15 à 20 jours à une température de 16 à 22 degrés Celsius.
4. Le mélange en continu est obtenu lors de la production automatisée de vermouth.A ce stade, dans la partie alcool, des extraits d’herbes et d’eau se formentsaturé de sucres et de sels.Pendant la période d'infusion, le liquide acquiert un arôme très riche, une couleur ambrée translucide et un goût épicé et amer.
5. Le filtrage est effectué en faisant passer le vin à travers des filtres en papier multicouches pour obtenir une transparence parfaite de la boisson.
6. Tous les ingrédients du vermouth sont soigneusement mélangés dans de grands récipients fermés, en respectant scrupuleusement la séquence.Tout d'abord, du sucre de forme cristalline fine est ajouté, qui est agité jusqu'à dissolution complète.Ensuite, versez un mince filet d’alcool contenant plusieurs degrés de purification en proportion pour obtenir un verre de la forteresse de 16 à 18 degrés.Ensuite, des extraits d'herbes sont ajoutés à la solution au moyen d'une pompe spéciale et tous sont mélangés jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7. Le processus de stabilisation du vermouth associe 4 étapes: congélation jusqu'à - 9 degrés pendant 10 jours;filtration à froid à travers la cellulose;nettoyage à chaud à travers des filtres à membrane;"Reste" boisson prête pendant environ 7 jours.
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8. Martini Bianco en bouteille.

Composition

La composition exacte de Martini Bianco n'est connue que des producteurs et des membres de la famille des créateurs de boissons.Il est bien connu que l'absinthe alpine figure dans la liste des herbes, elle peut atteindre 50%.Il donne à l'apéritif la célèbre amertume à peine perceptible dans l'arrière-goût et l'effet tonifiant.La base parfumée aux herbes épicées Martini Bianco associe plusieurs douzaines de composants qui constituent un magnifique bouquet de vermouth:

• menthe;
• millepertuis;
• camomille;
• L'ange;
• cannelle;
• vanille;
• Oman;
• gingembre;
• oeillet;
• coriandre;
• immortel;
• l'arbre;
• genévrier;
• mélisse;
• peau d'orange;
• Noix de muscade et autres ingrédients.

Comment boire du Martini Bianco

que, selon Martini Bianco, les règles de l'étiquette doivent être servies dans des bouteilles classiques à l'ancienne ou épaisses.Ils sont destinés au rhum ou au whisky, de forme différente.Dans le premier cas, le verre a des parois droites, dans le second - conique.La forme large du verre aide à révéler un riche bouquet d'herbes et d'épices.

Ceux qui souhaitent boire correctement du Martini Bianco afin de pouvoir pleinement profiter du délicieux goût légèrement acidulé de la boisson doivent savoir que le vermouth noble boit lentement, en savourant chaque gorgée.Comme Martini Bianco est un apéritif, il est parfait pour les cocktails et les cocktails qui ne fournissent pas de festin luxuriant.De tels événements sont organisés dans l'après-midi, plus tard dans la soirée. Le martini est donc un attribut fréquent des rendez-vous romantiques.

Le vermouth Martini Bianco est servi frais, mais il peut également être refroidi directement dans un verre en ajoutant quelques glaçons, des fruits surgelés ou des baies.La température de consommation la plus acceptable de cette boisson alcoolisée varie de 10 à 15 degrés.Avec un tel régime de température, le goût exquis et le riche arôme aromatique de l'apéritif sont révélés.

Qu'est-ce que Martini Bianco boit avec

Le vermouth blanc se boit avec du pur, du divorce ou des cocktails.Les amateurs de vermouth ont parfois vérifié le jus que Martini Bianco boit pour compléter son goût multiforme - nectar d’orange, de pamplemousse, d’ananas, de cerise et de grenade.Il est préférable que les jus soient pressés juste avant de boire afin que les avantages du vermouth augmentent plusieurs fois.

Comment diluer

Pour réduire les degrés d’alcool, vous pouvez diluer Martini Bianco avec des jus naturels ou industriels, du tonique, de la limonade, de la soude ou de l’eau de boisson froide en ajoutant une rondelle de citron ou d’orange.Alternativement, les jus naturels servent parfois des fruits de baies ou des olives, qui peuvent être ajoutés aux cocktails à base de Martini Bianco.

Lagoon Cocktail

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée, filtrer à travers une passoire, décorer de cerise et d'une paille décorative.

Composition:

• Martini Bianco - 60 ml;
• vodka - 10 ml;
• cognac - 10 ml;
• Bit Campari - 5 ml.

Cocktail Genie Martini

Bien mélanger les ingrédients dans un shaker, verser sur des verres à cocktail et décorer avec des olives.

Composition:

• Martini Bianco - 50 ml;
• Gin Bifiter - 50 ml

Que manger

Il est facile de boire du vermouth, même dans sa forme la plus pure, alors prenez un martiniBianco est facultatif.Mais souvent, on sert des biscuits salés, des amandes, du fromage épicé, des cerises, des fraises, du kiwi, des ananas, des olives, des olives.Des apéritifs sont offerts avant l'apéritif en tranchestranches et joliment empilés sur la vaisselle.Traditionnellement, il est d'usage d'ajouter dans le verre à vin triangulaire, appelé "martinka", une olive enfilée sur une brochette et un tube pour boire facilement.

Prix pour Martin Bianco

Une bouteille d'un litre de boisson fine coûtera à ses connaisseurs des points de vente de 800 à 1000 roubles.Avant les vacances, les vermouths sont souvent approvisionnés, ce qui vous permet d’acheter un bon apéritif alcoolisé à l’avance, ce qui vous permet d’économiser beaucoup sur vos finances.Dans les restaurants de Moscou, une portion de 50 ml de vermouth blanc élite coûtera de 120 à 240, tandis que dans les bars de la catégorie de prix moyen, le même montant de Martini Bianco peut en réalité être acheté pour 60 à 70 roubles.

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Critiques

Anatoly, 35 ans

Essayé de nombreux types de vermouths MARTINI: Extra sec, Rosso, Rosato.Mais ma femme et moi aimons beaucoup Bianco, alors il est toujours à la maison.Je m'occupe de son achat à l'avance, j'achète plus souvent de grands lots.Pour cette raison, je garde un œil sur les ventes de vacances afin de rentabiliser l’achat de votre apéritif préféré.

Helen, 32 ans

Le Martini Bianco est l’une de vos boissons préférées. Le Rosso est également agréable, mais le vermouth blanc est plus épicé.Nous achetons de délicieuses boissons alcoolisées avec mon mari, nous avons notre propre bar.En gros, nous achetons de l’alcool en petites quantités avec des réductions les jours fériés pour faire l’approvisionnement de votre vermouth préféré et économiser votre budget.

Alona, ​​42 ans

Parmi les vermouths, Bianca est le plus aimé, de même que de nombreuses représentantes.Dans sa forme pure, il est trèsriche, alors je le bois avec de la glace ou du jus d'ananas.J'achète des martinis blancs dans des bouteilles d'un litre pour des sit-in avec des amies et dans des récipients plus petits pour toujours avoir une bouteille de votre boisson préférée sur l'étagère du réfrigérateur.