Le pain de viande est à la fois une collation et une alternative chaleureuse et merveilleuse aux saucisses.Il a bien meilleure apparence sur du pain, a un goût meilleur et plus naturel.
Il existe de nombreuses façons de préparer ce miracle.Lesquels?Découvrez maintenant!
Rouleau de porc dans le papier au four - Principes généraux de cuisson
• Vous n'avez pas besoin de chercher un morceau de viande plat pour le rouleau.Prenez-le, coupez-le avec un "livre" et développez-le en un calque.Il est possible de couper en spirale en 3 ou 4 parties.
• La viande sera tendre si elle est légèrement battue et graissée à l'avance avec de la sauce.Vous pouvez laisser mariner quelques heures.
• Le rouleau ne sera pas détordu s'il est fileté à plusieurs endroits.
• En règle générale, les petits pains en feuille sont cuits au four en deux étapes:prêt, puis retirez le dessus de la feuille et faites frire.Mais ce n'est pas nécessaire.Vous pouvez simplement faire cuire sous papier sans avoir à rougir.
• Faites cuire les petits pains au four entre 180 et 200 degrés.Lors de la friture, la croûte peut être ajoutée à 220-230.
Rouleau de porc brillant dans le papier au four (avec carottes et ail).Le remplissage de légumes facilitera le plat, vous pouvez ajouter des épinards aux carottes si vous le souhaitez.
Ingrédients
0,5 kg de viande de porc;
1 carotte;
3 gousses d'ail;
1 lit de moutarde;
Sel et poivre;
1 c.huile végétale.
Cuisson
1. Nous commençons par la viande de porc.Lavez, coupez un morceau, mais pas jusqu'au bout.Développez-vous comme un livre et faites une petite pause au marteau.
2. Mélanger la moutarde avec de l'huile végétale, du sel et du poivre.En général, vous pouvez ajouter n'importe quelle épice à votre goût.Remuer.Nous choisissons le porc de tous les côtés.Laisser mariner jusqu'à ce que la garniture soit cuite.
3. Épluchez les carottes.Si les racines sont petites, vous pouvez prendre deux morceaux.Nous nous frottons sur une grande râpe.Broyer l'ail, ajouter aux carottes.Mettez éventuellement des épinards tranchés.Les épices sont assaisonnées d'épices, mais pas beaucoup.
4. Nous prenons notre viande, étalons la farce pour carottes, distribuons une couche uniforme, tordons le rouleau habituel.
5. Tournez le rouleau avec les fils, nouez-le.
6. Transférer dans une feuille, envelopper.
7. Mettez au four pendant une heure.Le rouleau est fait deporc à 200 degrés.Eventuellement brunir, couper et dérouler à la fin de la feuille de cuisson.
Rouleau de porc à l'ail dans la feuille au four
Variante d'un rouleau de porc simple mais délicieux et savoureux dans la feuille au four.Le miel de la recette peut éventuellement être exclu ou remplacé par du sucre.
Ingrédients
0,6 kg de viande de porc;
1-2 cuillères à soupe de moutarde;
1 c.chérie;
1 c.épices à la viande;
2 cuillères à soupe de sauce de soja;
5 gousses d'ail;
0,5 botte d'aneth.
Préparation
1. Mélanger le miel avec la moutarde et la sauce soja dans un bol.Ajouter les assaisonnements.
2. Coupez le morceau en deux, pas jusqu'au bout, ouvrez-le.Si la pièce est épaisse, vous pouvez effectuer une triple coupe, d'abord d'un côté et non de l'extrémité, puis de l'autre.
3. Versez la sauce au porc, frottez-la soigneusement avec vos mains et laissez-la pendant une heure dans un bol, couvrez-la du haut pour éviter que la viande ne se dessèche.
4. Hachez l'ail et l'aneth.
5. Versez la farce sur le morceau de porc non plié, retournez le rouleau habituel.Nous attachons des fils pour la forteresse.
6. Convertir en feuille.Recouvrez de sauce dans le bol après avoir décapé le pain.
7. Sceller, cuire au four une heure à une température moyenne de 180-190.N'oubliez pas de retirer les fils avant le classement.
Rouleau de porc dans la feuille au four avec des pruneaux
L'une des options les plus populaires pour le rouleau de porc dans la feuille cuite au four.Au lieu de pruneauxDe même, vous pouvez utiliser des abricots secs.Le principe de cuisson est exactement le même, mais le goût sera différent.
Ingrédients
0,5-0,7 kg de viande de porc;
2 cuillères à soupe de mayonnaise (crème);
0,08 kg de pruneaux;
1 gousse d'ail;
épices de porc.
Préparation
1. Découpez la pièce lavée de manière à pouvoir l'enrouler avec un rouleau.
2. Mélangez la mayonnaise avec n'importe quel assaisonnement à notre discrétion, ajoutez l'ail écrasé.Graisser le porc avec la moitié de la sauce.La deuxième partie est laissée pour un traitement supérieur.
3. Si les pruneaux sont doux, ils sont simplement lavés.S'il est très sec, trempez-le dans de l'eau tiède, mais pas pour longtemps.10-15 minutes suffisent.
4. Appliquez une couche de viande préparée.Spirale.
5. Enroulez les fils à trois endroits.
6. Recouvrez la sauce du reste de la sauce.Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure, mais uniquement de la graisse.
7. Enveloppez le porc dans du papier d'aluminium.
8. Nous envoyons cuire au four.Cela prendra en moyenne 40-50 minutes à 200 degrés.Ce rouleau, comme tous les autres, peut éventuellement être ouvert et bruni.
Rouleau de porc aux champignons dans le papier au four
Variante du rouleau de porc aux champignons qui met l'eau à la bouche dans le papier au four.Il n’est pas nécessaire d’utiliser des champignons spécifiés dans les ingrédients pour la préparation.Vous pouvez prendre les autres à votre propre discrétion.
Ingrédients
800 g de viande de porc;
0,15 kg de champignons marinés;
6-7 tranches de fromage;
3 c.moutarde grainée;
50 g de mayonnaise;
poivre, sel.
Cuisson
1. Découpez un morceau de porc de façon à ce qu'une toile sorte, un tout petit marteau.
2. Mélanger la mayonnaise et la moutarde en grains, mélanger avec des épices.En plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter quelque chose à votre goût.
3. Mettez la sauce sur la viande en laissant 1 cuillère à soupe d'huile du rouleau supérieur avant la cuisson.Diviser la sauce.
4. Les champignons marinés coupés en assiettes s'étalent sur toute la surface du porc, mais se retirent du bord en centimètres.
5. Placez les champignons sur les champignons.S'il est mal plié, vous pouvez en frotter une quantité similaire et saupoudrer.
6. Tourner soigneusement le rouleau en essayant de ne pas décaler les couches du remplissage.Serrez doucement le fil.Il vaut mieux utiliser l'aide de quelqu'un.
7. Transférer dans un morceau de papier d'aluminium préparé.
8. Prenez la sauce qui reste.Versez le porc sur le dessus pour que le pain ait aussi bon goût de ce côté.
9. Fermez le film.Mettez le rouleau en forme, versez 1-2 cm d’eau sur le fond.
10. Nous avons décidé de cuire la viande.Le temps dépend de l'épaisseur du rouleau, en moyenne d'une heure.Température 190-200.À la fin, éventuellement, faites frire le rouleau jusqu'à la croûte en libérant le film.
Rouleau de porc rôti dans le papier au four
Recette pour un formidable rouleau de filet de porc.Il est également cuit au four, enveloppé dans du papier d'aluminium.Utilisé comme collation froide, le fromage peut être utilisé absolumentsert de couche de liaison, les noix ne s'effritent pas.
ingrédients
un morceau de viande de porc 700-800 g;
150 g de noix;
120 g de fromage;
2 gousses d'ail;
un mélange de poivrons;
1-2 cuillères à soupe de mayonnaise;
sel.
Cuisson
1. Démontez le porc pour obtenir une couche ne dépassant pas 2 cm d'épaisseur.Nous martelons pour une douceur avec un marteau.
2. Broyez la viande avec le mélange de sel et de poivre.Si le fromage est salé, nous en tenons compte et nous ne goûterons pas beaucoup à l'intérieur.
3. Rôtissez les noix et hachez-les.Ajoutez le fromage râpé, broyez immédiatement l'ail et ajoutez la mayonnaise.Vous pouvez utiliser de la crème sure.
4. Répartissez la farce, tournez le rouleau dense.
5. Enfilez le fil de convolution.
6. Placez un morceau de papier d'aluminium dans le four.
7. Préparez le rouleau de fromage à une température de 170-180, sinon le remplissage surchauffera et coulera.Cuire au four pendant exactement 70 minutes.Puis refroidir directement dans une feuille.
Rouleau de porc en papillote dans le four pour charcuterie
Une version élégante du pain de viande qui nécessite une langue de bœuf.Le plat est vraiment savoureux, original.
Ingrédients
700 g de cou de porc;
1 langue (environ 500 m);
épices et épices (clous de girofle, poivrons, laurier);
5 tranches de bacon;
2 cuillères à soupe de moutarde;
1 lit de ketchup;
2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
1. Faites bouillir la langue dans une casserole avec des épices.Ajouter le poivre, le poivre, le laurier, dansles extrémités doivent être salées.Cool, propre.
2. Coupez le cou de sorte que le calque soit sorti.Couvrir avec un film et battre avec un marteau.La pièce doit sortir pour pouvoir envelopper la langue.
3. Mélangez la mayonnaise avec du ketchup et de la moutarde.Graisser le porc avec une couche mince, le manteau et la langue.
4. Faites pivoter la langue préparée avec les lanières de bacon et mettez la viande.
5. Nous cachons notre langue dans le porc.On noue les fils, on graisse le reste de la sauce.Nous faisons tout en même temps sur le fleuret.
6. Emballez le rouleau, faites-le cuire au four pendant 40 minutes, puis retirez-le et laissez cuire encore 20 minutes.Pendant tout ce temps, la température est de 200.
Rouleau de porc dans le papier au four (avec ananas)
Porc et ananas - une combinaison chic qui peut être utilisée dans le pain.Il en ressort juteux et parfumé.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de noix de Grenoble dans la garniture, l'arôme sera chic.
Ingrédients
600 g de viande de porc;
2 cuillères à soupe de mayonnaise;
épices;
3 anneaux d'ananas;
10 olives;
70 g de fromage.
Cuisine
1. Coupez le porc avec un livre, dépliez-le et battez-le légèrement.
2. Combinez la mayonnaise avec du sel et la moitié des épices, graissez la viande avec une cuillère.
3. Coupez l'ananas en tranches, les olives coupées en deux.
4. Incorporer la viande au mélange en alternance.
5. Il suffit de frotter le fromage et d'en saupoudrer un peu.Il fixera les morceaux de sorte que le remplissage ne tombe pas lors de la découpe du plat fini.
6. Enroulez un rouleau dense, enroulez-le avec un fil.
7. Graisselaissé avec de la mayonnaise avec des épices, envelopper dans un morceau de papier d'aluminium et laisser pendant une heure au four.Pour ce porc, la température est de 200.
Rouleau de porc dans le papier au four - trucs et astuces utiles
• Pour rendre le rouleau joliment frit, vous pouvez re-graisser le produit après avoir ouvert le film., miel ou soja.Vous pouvez également saupoudrer légèrement de fromage finement moulu.N'oubliez pas de supprimer les discussions en premier.
• Si vous n'aimez pas le goût de l'ail cuit, vous pouvez simplement placer quelques cure-dents dans le papier d'aluminium à côté du rouleau.
