Quelle est la différence entre latte et cappuccino, espresso, Americano: distinction, différence. Dans quoi, dans quels verres est servi le latte, le cappuccino, l'espresso, l'americano? Qu'est-ce qui est le plus savoureux et le plus fort, le latte ou le cappuccino, l'expresso, l'americano?

Quelle est la différence entre les types de café latte, cappuccino, espresso, americano les plus populaires? Lequel est le plus savoureux, le plus fort et contient le moins de caféine?

Le goût et l'arôme du café chaud sont la meilleure façon de commencer la journée. C'est exactement ce que croient les amateurs de café, qui consomment de plus en plus cette boisson. Mais tous ne savent pas en quoi l'espresso diffère de l'Americano, du cappuccino ou du latte.

Afin de choisir une boisson sans hésitation à chaque fois, vous devez savoir quoi et comment les différents types de café sont fabriqués.

Quelle est la différence entre latte et cappuccino, espresso, Americano: distinction, différence

Le latte est une boisson au café traditionnellement servie au petit-déjeuner. Il contient de l'espresso (3 parts) et du lait (1 part). La spécialité de ce cocktail au café peut être considérée comme la méthode de préparation. La boisson est versée comme suit: une partie de café et trois parties de lait moussé chauffé à une température de 70°C sont versées dans un verre ou une tasse. Mais ils le font aussi soigneusement que possible pour éviter que les liquides ne se mélangent. Le lait est la couche inférieure, suivi du café et de la mousse de lait sur le dessus.

Différents sirops permettent de diversifier le goût du latte, dont l'ajout est également autorisé lors de la préparation de cette boisson. Les décorations artistiques sur la pinza sont considérées comme le summum de l'art de servir une boisson.

Portion standard de latte en Europe – 200 ml, en Amérique – 500 ml

Latte macchiato est un type de latte, traduit par "lait avec une tache". Au début, le latte macchiato était exclusivement une boisson pour enfants, mais au fil du temps, il est devenu populaire auprès des adultes et a gagné en popularité en Europe. La boisson est préparée en ajoutant de l'espresso au lait, la mousse aérée est décorée de chocolat râpé et servie dans un grand verre irlandais transparent.

Vidéo: Comment préparer un bon latte

Le cappuccino est préparé à partir d'espresso et de mousse de lait pris dans un rapport de 1: 2 sans ajouter de sucre ou d'autres édulcorants. La différence entre le latte et le cappuccino réside également dans le fait qu'il faut du lait chaud pour le latte et du lait réfrigéré pour le cappuccino (4C).

Les deux boissons doivent être préparées de manière à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air dans la mousse. Mais si la mousse d'un latte est légère et aérée, celle d'un cappuccino est dense.

Le latte et le cappuccino diffèrent par leur goût et leur arôme. Le latte est doux et léger, tandis que le goût et l'arôme du cappuccino sont assez prononcés.

Le « layering » des boissons est assuré par les différentes densités de liquides: le lait le plus dense est toujours en bas, et la mousse la plus légère et la moins dense est toujours en haut. Il est important que les liquides ne se mélangent pas pendant la cuisson.

La mousse de latte et de cappuccino ne sera aérée que si elle est préparée à l'aide d'un appareil spécial.

Vidéo: Comment préparer un cappuccino

) Espresso est une boisson obtenue pour la première fois à partir d'une machine à café en 1901 en Italie. Le principe de sa préparation consistait à faire couler de l'eau et de la vapeur sous pression à travers des grains de café broyés. Cette boisson au café fort a rapidement gagné en popularité et est devenue à la mode en Italie et au-delà. Le développement a été breveté par le créateur en 1902, et après 2 ans, les machines à café ont commencé à être produites en série.

Vidéo: Comment bien préparer un espresso

Pour préparer 1 tasse d'espresso fort et aromatique, il faut 7 g de café et 30 ml d'eau. Pour préparer un espresso-doppio, la quantité de café est augmentée de 2 fois et la quantité d'eau reste inchangée. L'espresso-lungo a un goût doux et un arôme faible, puisque seuls 4 g de café pour 30 ml d'eau sont utilisés pour sa préparation.

Une caractéristique distinctive d'un bon café est la mousse à la surface. S'il y a des trous dans la mousse, cela signifie que la technologie de cuisson a été violée.

Americano est essentiellement un expresso dilué 1:1 avec de l'eau. Le goût de l'Americano n'est pas aussi brillant et prononcé que celui de l'espresso, mais son manque d'amertume et sa faible teneur en caféine ont rendu cette boisson populaire parmi les partisans d'un mode de vie sain.

Il y a deux manières de préparer l'Americano:

• Italien. Le café est infusé dans une cafetière pendant 25 secondes au maximum. Après cela, la boisson est complétée avec de l'eau chaude, mais non bouillante (1:1). Si vous préparez du café plus longtemps, l'Americano sera trop amer et trop fort. La mousse n'est pas stockée.
• En suédois. Porter l'eau à ébullition et retirer du feu. L'espresso est infusé en 20-25 secondes et versé dans une tasse avec de l'eau préalablement préparée. L'americano ainsi préparé a un goût plus doux. La mousse de café sur la boisson finie est préservée.

Vidéo: Comment bien cuisiner Américain

Dans quoi, dans quels verres est servi le latte, le cappuccino, l'espresso, l'americano?

Le café est servi dans des tasses ou des verres irlandais:

• latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml ou en un verre irlandais 240-360 ml
• Cappuccino - dans une tasse qui se dilate vers le haut 180 ml
• Espresso - dans une tasse à parois épaisses 60 ml
• double espresso – 100 ml
• espresso lungo – 90-100 ml
• espresso-corretto – 250-500 ml
• espresso romano – 60 ml
• espresso-maquito - 60 ml
• Americano - 150 ml

Qu'est-ce qui est le plus savoureux latte ou cappuccino, espresso, Americano?

Pour choisir la boisson la plus délicieuse, vous devez vous souvenir de vos propres préférences gustatives:

• Quelqu'un qui aime un cocktail au café sucré avec du lait et de la mousse d'air, vous aimerez un latte délicat. Des sirops sucrés sont souvent utilisés pour sa préparation.
• La mousse de lait dense et l'absence de sucre dans le cappuccino confèrent à la boisson une élégance et un arôme riche particulier, qui peuvent également être appréciés par les amateurs de café.
• Un amateur de café fort et aromatique doit choisir entre l'espresso et l'espresso doppio.
• Pour ceux qui aiment le café léger sans lait, vous pouvez essayer l'Americano ou l'Espresso Lungo.

Qu'est-ce qui est le plus fort latte ou cappuccino, espresso, Americano?

Le café le plus fort est l'espresso. Un espresso plus fort ne peut être qu'un espresso-dopio, pour la préparation duquel on prend deux fois plus de café.

Americano est un expresso dilué, il ne peut donc certainement pas être qualifié de fort.

L'Americano aurait été inventé par les Italiens. Pendant la guerre, ils préparaient du café pour les soldats américains, auxquels ils étaient habitués dans leur pays d'origine. À une époque où les Américains étaient satisfaits du goût et de l'arôme de la boisson, les Italiens se moquaient d'eux, car ils pensaient que les Américains ne pouvaient pas savoir à quoi ressemblait le vrai café.

Le latte et le cappuccino sont obtenus en ajoutant du lait à l'espresso à l'aide d'une technologie spéciale. Ces deux boissons ont un goût très différent. Le cappuccino est plus fort que le latte, il a donc une amertume et un arôme plus forts.

Où est le plus de lait: en cappuccino ou en latte?

Le cappuccinocontient à parts égales du lait, de la mousse et de l'espresso. Dans la composition latte 2 parts de lait, 1 part de mousse et 1 part d'espresso. Cela signifie qu'il y a plus de lait dans le café au lait. En conséquence, cette boisson contient moins de caféine, car la concentration de café y est moindre et le lait plus que dans le cappuccino.

Une des versions de l'origine du cappuccino raconte l'histoire des moines capucins, qui aimaient tellement la « boisson du diable » (c'est ainsi que les religieux appelaient le café) qu'ils ne pouvaient abandonner. Pour "nettoyer" le café de la négativité, les moines ont décidé d'ajouter du lait et de la mousse fouettée à la main à la boisson. En l'honneur des créateurs de la boisson, il a été nommé "cappuccino" (synonyme de "cappuccin").

Où y a-t-il plus de mousse dans le cappuccino ou le latte, l'espresso, l'americano?

Le cappuccino a beaucoup de mousse. Il est suffisamment épais et dense pour supporter le poids de 5-6 ans

La mousse du latte est légère et il y en a aussi beaucoup dans la tasse. Il est luxuriant et tendre, pas du tout comme la mousse d'un cappuccino. La mousse de latte est si légère que vous pouvez en faire des figurines, des motifs en trois dimensions et des inscriptions. Ce décor durera au moins 10 minutes, si, bien sûr, le latte est préparé correctement.

Americano, préparé selon la recette classique, n'a pas de mousse. Pour conserver la mousse dense à la surface de l'Americano, il faut le préparer à la suédoise: ajouter de l'espresso à l'eau.

Ceux qui n'ont pas pu se décider devraient essayer tous les types de café. Une fois que vous aurez appris à connaître le goût et l'arôme de "votre" boisson au café, vous en tomberez amoureux pour toujours.

Vidéo: Quel type de café boire? Variétés de café