Recettes de hérissons à la sauce tomate: Les secrets de la cuisine

Les hérissons délicats à la sauce tomate sont un délicieux plat de viande tout aussi bon pour les adultes que pour les enfants.

La combinaison de riz et de viande complète le contenu en protéines et en glucides.Des hérissons sont disponibles séparément et avec une garniture.

Hérissons à la sauce tomate - Principes généraux de cuisson

Le filet de viande séché et nettoyé destiné aux délicieux hérissons à la sauce tomate doit être moulu aussi petit que possible.Il serait bon de passer une seconde fois la farce finie dans le hachoir à viande pour qu'elle devienne tendre.Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, bœuf, porc, agneau, lapin et même poulet.

Le riz blanc est un élément obligatoire de tout hérisson.La particularité du plat, contrairement aux boulettes de viande, est que le riz doit être détrempé.Il doit être soigneusement lavé à l'eau froide ou changer l'eau plusieurs fois dans le bol.Vous pouvez même faire tremper pendant une heure et demie pour permettre aux grains de gonfler etrompu plus facilement.

Parfois, en matière de nutrition infantile, vous pouvez mettre des légumes dans la farce.Par exemple, si le bébé est placé avec enthousiasme dans des carottes, du chou, des oignons ou des courgettes, retournez les légumes et mélangez-les à la base de riz et de viande.

La sauce tomate de ce plat est généralement préparée à partir d'une pâte de tomate prête à l'emploi.Vous pouvez prendre du ketchup, mais il est moins utile et ne donne pas le bon goût.Parfois, les pâtes peuvent être remplacées par des tomates dans leur propre jus ou des tomates fraîches.La pelure des tomates dans ce cas devrait être enlevée.

La cuisson des hérissons à la sauce tomate peut être cuite sur la cuisinière, au four ou dans la cocotte.L’essentiel est qu’il y ait beaucoup de sauce: elle absorbera la viande en la remplissant d’un jus juteux de tomates et donnera une bonne ébullition de riz.

Hérissons à la sauce tomate dans une poêle à frire

Les délicieux hérissons à base de viande selon cette recette doivent être cuits simplement dans une poêle à frire.Choisissez des plats à bords hauts pour que la sauce ne se renverse pas à la cuisson.Au lieu de la viande de porc hachée, on peut utiliser n'importe quel autre ou mélangé avec plusieurs types de viande.

Ingrédients:

• Viande de porc hachée demi-porc;
• une demi-tasse de riz;
• une ampoule;
​​
• un œuf;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• Salez et poivrez à votre convenance;
• la carotte moyenne;
• un verre de jus de tomate;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• cuillère à soupe de farine;
• un verre d'eau;
• Un tiers de tasse de crème sure.

Mode de préparation:

1. Coupez l'oignon.
2. Lavagele riz pour nettoyer l'eau.
3. Coupez les carottes en fines lanières.
4. Faites chauffer l'huile, mélangez les cubes d'oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
5. Dans la viande hachée, battre l'oeuf, mettre l'oignon frit, saler, poivrer au goût et pétrir une pâte homogène et collante.
6. Faites frire les carottes dans la même poêle où les oignons sont rôtis.
7. Versez le jus de tomate dans un bol, mettez la crème sure et la pâte de tomate, salez à votre goût, ajoutez des épices si vous voulez ajouter une touche épicée à la sauce.
8. Mettez la farine dans de l'eau chaude, versez la sauce et mélangez bien.
9. À partir de la pâte à la viande, formez les hérissons et envoyez-les dans la poêle pour les carottes frites.
10. Verser sur les hérissons avec la sauce tomate, allumer le feu et laisser bouillir.
11. Assurez-vous que la sauce recouvre toutes les boulettes de viande.S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau.
12. Dès que la sauce bout, réduire le feu au minimum et laisser mijoter les hérissons jusqu'à cuisson complète.Cela prendra une demi-heure, pas plus.

Hérissons à la sauce tomate au four

Il est pratique de faire cuire des hérissons au four.Leur goût sera différent de ce que vous cuisinez sur la cuisinière.De plus, le plat sera moins calorique et plus utile, puisque rien à frire dans l'huile.De plus, la recette n'utilise pas d'œuf.

Ingrédients:

• sept cents grammes de viande hachée;
• verre de riz incomplet;
• la carotte moyenne;
• une petite ampoule;
• grosse tomate juteuse;
• un verre d'eau;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• sel et épicesgoûter;
• une demi-cuillère à café de poivre.

Mode de préparation:

1. Laver le riz séché.
2. Broyer la carotte sur une petite râpe.
3. Coupez l'oignon pelé aussi petit que possible.
4. Versez sur les tomates, coupez et épluchez.
5. Frotter la tomate sur une râpe.
6. Mettre les légumes et le riz dans de la viande hachée, saler, saupoudrer de poivre et pétrir.
7. Pliez les boules dans un plat allant au four.
8. Diluez la totalité de la pâte de tomates dans de l’eau, salez-la au goût, ajoutez du poivre, des herbes séchées et des épices si vous voulez obtenir un goût particulier.
9. Versez la sauce sur les hérissons et faites cuire au four pendant 50 minutes.

Hérissons à la sauce tomate dans une multi-cuisinière

À l'aide d'une multi-cuisinière, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande à la sauce tomate afin qu'elles soient tendres.L'arôme et le goût spéciaux donnent au plat le poivre bulgare.

Ingrédients:

• environ six cents grammes de viande hachée, parfaitement mélangée;
• un riz à plusieurs verres;
• la carotte moyenne;
• grosse ampoule;
• le gros poivron;
• demi-verres de pâte de tomate;
• deux cuillerées à soupe de crème sure;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel;
• Trois cuillères à café de farine;
• un demi-litre d'eau.

Mode de préparation:

1. Rincer soigneusement le riz blanc pour rendre l'eau transparente.
2. Mélanger la viande hachée et le riz afin d'obtenir une masse homogène.
3. Frotter l'oignon sur une râpe ou le couper doucementdes cubes.
4. Frotter grossièrement les carottes ou les couper en lanières.
5. Épluchez le poivron et coupez-le en fines lanières.
6. Dans le programme de rôtissage, faites frire le beurre, remuez les carottes et l'oignon, faites sauter pendant 7 minutes sans faire claquer le couvercle.
7. Mettez des lanières de piment dans la poêle.
8. Formez des hérissons et empilez-les sur une couche de légumes.
9. Diluer dans un demi-verre d'eau pour éviter les grumeaux.
10. Préparer la sauce à base de farine, d’eau, de pâte de tomate et de crème sure.
11. Remplissez les hérissons, fermez le multicuiseur et faites-le cuire à la tomate pendant environ une heure.

Hérissons à la sauce tomate avec perle

Une variante intéressante du plat viendra si vous mettez de l'orge perlé à la place du riz.Bien entendu, le goût va changer, mais les hérissons seront toujours délicieux.En outre, la perle est très utile et il vaut la peine d'apprendre comment l'utiliser dans les aliments.

Ingrédients:

• Porc haché demi-porc et bœuf;
• un verre d'orge à la coque bouillie;
• deux œufs;
• grosse ampoule;
• demi-tasses de pâte de tomate;
• un verre et demi d'eau;
• une petite carotte;
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel;
• des épices à déguster;
• certains légumes verts frais ou séchés (facultatif).

Mode de préparation:

1. Faites cuire la perle et laissez-la refroidir légèrement.
2. Frottez les carottes sur une petite râpe.
3. Coupez l'aneth et le persil.
4. Oignons émincésavec un couteau tranchant plus petit.
5. Mélanger la viande hachée avec les céréales et les œufs, assaisonner de sel et d'épices et pétrir la "pâte" de la viande.
6. Attachez des hérissons de la taille d'une grosse noix.
7. Faites frire l'huile dans une poêle et faites frire les boules des deux côtés.
8. Faites frire les oignons carottes séparément et placez-les sur les boulettes de viande.
9. Diluer la pâte de tomates avec de l’eau, saler au goût, ajouter les épices et les poivrons.
10. Versez la sauce dans la casserole.
11. Éteignez les hérissons pendant quarante minutes.
12. Cinq minutes avant, vous êtes prêt à saupoudrer les hérissons de verdures coupées.

Hérissons en sauce tomate avec pommes de terre et riz

Si vous voulez que les hérissons soient non seulement tendres, mais tendres, essayez cette recette inhabituelle.La purée de pommes de terre doit être ajoutée à la viande hachée avec le riz.Il s'agit de pommes de terre crues râpées et donne au plat une consistance inhabituelle.

Ingrédients:

• Trois cents grammes de boeuf haché;
• deux cents grammes de viande de porc grasse;
• verre de riz incomplet;
• trois grandes pommes de terre;
• quatre carottes de taille moyenne;
• quatre ampoules;
• trois œufs;
• verre de pâte de tomate incomplet;
• un litre et demi d'eau;
• sel;
• des épices au goût;
• Deux cuillères à soupe de farine blanche;
• Huile végétale pour poêle à frire.

Mode de préparation:​​

1. Laver les grains de riz à l'eau courante, couvrir d'eau froide (pas plus d'un verre), porter à ébullition et laisser mijoter pendant dix minutes.quand lenten ébullition
2. Arrosez le riz de la passoire, rincez à nouveau.
3. Deux carottes pelées sont finement moulues - elles seront hachées.
4. Frottez deux carottes ou coupez-les en paille pour obtenir un coussin de légumes.
5. La moitié des bulbes sont hachés très finement pour être hachés, l'autre moitié est divisée en anneaux.
6. Épluchez les pommes de terre crues à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur.
7. Mélangez la viande hachée avec le riz, les carottes et la purée de pommes de terre, les oignons hachés, les œufs, assaisonnez-la d'épices et de sel, mélangez bien.
8. Faites frire les rondelles d'oignon et les carottes dans l'huile chaude pendant cinq minutes.
9. Faites rôtir sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
10. Former un hérisson à partir de viande hachée et réparties sur la "soupe" de légumes.
11. Diluez la farine dans un verre d'eau froide afin qu'il n'y ait pas de farine.
12. Il reste l'eau à verser dans la casserole, porter à ébullition et étendre la pâte de tomates.
13. Mélanger, saler et ajouter de la farine.
14. Versez la sauce dans un plat allant au four.
15. Faites cuire les hérissons dans un four préchauffé à 230 ° C jusqu'à ce qu'ils soient prêts.En règle générale, après quarante minutes, les boulettes de viande tendres sont prêtes.

Hérissons à la sauce tomate avec du chou

Pour combiner les légumes, le riz et la viande dans un seul plat, vous pouvez placer des boulettes de viande inhabituelles sur la table -avec du chou.L'arôme de ces hérissons dans la sauce tomate est épicé, épicé.Délicieux pour ceux qui aiment le chou.

Ingrédients:

• demi-cercle de viande hachée;
• sept cents grammes de chou frais;
• un tiersverres de riz;
• deux carottes de taille moyenne;
• œuf cru;
• grosse ampoule;
• litres de jus de tomate;
• demi-verres d'eau;
• Salez et poivrez à votre goût.

Mode de préparation:

1. Hacher finement le chou, serrer la main pour laisser couler le jus.
2. Le riz a été lavé dans cinq eaux.
3. Coupez la carotte avec une paille.
4. Découpez le bulbe très finement et finement en cubes à l'aide d'un couteau tranchant.
5. Préparez une base pour hérissons en mélangeant la viande avec du riz, du chou, des oignons et des œufs.
6. Émincer le sel et le poivre.
7. Faites frire les carottes dans un récipient à huile.
8. Épluche les hérissons et envoie-les dans la casserole pour les carottes.
9. Versez de l'eau dans le jus de tomate et remuez.
10. Versez sur la sauce au hérisson et faites cuire à la poêle pendant 40 minutes à feu doux.

Hérissons à la sauce tomate - Trucs et astuces

Le riz de ce plat convient aux grains longs.Les variétés rondes gâcheront tellement qu'elles ne seront pas ressenties.

Lorsque vous vous endormez dans la viande, assurez-vous qu'il n'y a pas d'eau.Le hachis aqueux est très collant et le goût du plat s’aggravera.

Si vous préparez des hérissons avec une perle, il serait judicieux de remplir les céréales de cuisson pendant plusieurs heures avant de les cuire.Puis versez la première eau et faites cuire les céréales sur la deuxième eau: ainsi la perle sera friable et délicieuse.Une perle et demie doit être prise avec deux parties et demie d'eau.

Pour éviter que la "pâte" de la viande ne colle aux mains, elles doivent être périodiquement humidifiées à l'eau froide.

Servir des hérissons à la sauce tomatec'est possible avec de la purée de pommes de terre, de la courge, des pâtes ou des bouillies grises.