Que manger dans les brûlures d’estomac - le menu de la semaine: quels aliments peuvent et ne peuvent pas être mangés et ivres, comment soulager les brûlures dans l’œsophage

Les problèmes digestifs sont presque monnaie courante chez l’homme moderne, mais même dans ce cas, chaque manifestation apporte beaucoup de malaise.Les brûlures d'estomac sont considérés comme l'un des symptômes les plus courants de la dyspepsie, car ils sont fréquents chez la moitié de la population et, dans certains pays, ils se produisent plusieurs fois par semaine.À quel point ce problème est-il dangereux, comment le gérer et quel devrait être l'aliment des brûlures d'estomac pour améliorer votre santé?

Qu'est-ce que les brûlures d'estomac?

Environ 20% de l'Europe occidentale, de l'Amérique et de la Turquie sont prêts à décrire immédiatement les signes de brûlures d'estomac, comme ils en souffrent chaque semaine, et à Moscou, selonenquêtes statistiques, il est ressenti par 18% de la population.Sensation de brûlure désagréable derrière le sternum (d'où le nom tire son nom), allant de la région épigastrique jusqu'au cou, bien connue des adultes et des enfants.En plus de la sensation de brûlure, l'apparition de brûlures d'estomac peut s'accompagner:

  • d'une sensation de lourdeur dans l'estomac (comme lorsque l'on mange trop);
  • éructations;
  • un goût amer dans la bouche;
  • détérioration de l'état des pentes du logement.

En médecine officielle, on appelle brûlures d'estomac le résultat de l'irritation de la membrane muqueuse de l'œsophage, en raison de laquelle le suc gastrique acide y pénètre, ce qui se produit lors d'une mauvaise opération séparant l'œsophage et l'estomac du sphincter - on parle de reflux gastro-œsophagien.En plus de l'acide chlorhydrique, le foie peut provoquer des acides biliaires, de la pepsine et des enzymes pancréatiques.Même les personnes en mauvaise santé font face à ce phénomène désagréable, mais les attaques fréquentes ne sont propres qu'aux personnes souffrant de troubles digestifs.Les gastroentérologues sont les principaux prérequis des brûlures d'estomac:

  • Surpoids (obésité).
    • ​​
  • Hernie de l'œsophage.
  • Augmentation de l'acidité du suc gastrique (congénitale et acquise).
  • Grossesse (augmentation de la pression intra-abdominale).
  • Reflux gastro-oesophagien (œsophage gastrique /duodénal chronique).
  • Oesophagite (processus inflammatoire de l'œsophage muqueux), œsophagite par reflux (associée à un RGO).
  • Oesophage de Barrett (complication précancéreuse du RGO associée à des modifications du tissu épithélial).
  • Troubles de la motilité œsophagienne et gastrique (rarement - duodénum).
  • Adénocarcinome de l'œsophage.

Si une personne est en bonne santé mais rencontre occasionnellement des brûlures d'estomac, le problème peut résider dans l'abus de nicotine, d'alcool, de thé fort ou de café.Il se produit également sur le fond de porter des vêtements serrés, resserrant la ceinture abdominale.Danger supplémentairesont:

  • Troubles de l’alimentation (à la fois au remplissage du menu et aux habitudes de la consommation de maigre ou de fuite, tendance à trop manger).
  • L'habitude de manger au coucher (le corps est en position horizontale, le sphincter ne fonctionne pas correctement, le processus de digestion peut être).
  • Exercice, en particulier en pente, après les repas.

Régime alimentaire pour brûlures d'estomac

Il n'est possible de se débarrasser des brûlures dans l'œsophage, en particulier les plus fréquentes, avec une correction nutritionnelle., qui est la première chose à savoir ce qui a causé les brûlures d’estomac.Chez une personne en bonne santé peut provoquer un certain produit, qui est mal perçu par l'estomac - il s'agit d'un café fort et agressif pour le tube digestif, et de légumes subjectivement sûrs.Comme le problème se pose toujours après un repas, la question "Qu'en est-il des brûlures d'estomac?" Est encore plus pertinente que "quelle pilule boire?".L’alimentation est un élément clé du traitement pour les raisons suivantes:

  • Si les brûlures d’estomac fréquentes ne modifient pas l’alimentation, même une personne en bonne santé peut développer un reflux gastro-œsophagien, qui se complique par la suite de complications: érosion, ulcères ou adénocarcinome.
  • Les médicaments arrêtent l'attaque, mais n'affectent en aucune façon la membrane muqueuse. Certains produits aident à calmer l'œsophage, bien qu'ils ne fonctionnent pas aussi vite que les médicaments.
  • Le régime alimentaire contre les brûlures d'estomac et les éructations est particulièrement important pour les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique (aide à ajuster son équilibre acido-basique) et des troubles congénitaux.du sphincter oesophagien inférieur (réduction du risque de nouvelles crises cardiaques).

Règles de base

L’écoulement du suc gastrique dans l’œsophage est principalement dû à une mauvaise position du corps pendant et après les repas (pendant 1 à 2 heures),contre la suralimentation, manger sur le pouce, ou d'abuser des aliments nocifs, l'alcool, les cornichons et les marinades.Pour cette raison, la nutrition aide à soulager les brûlures d'estomac et à en prévenir de nouvelles, selon les règles suivantes:

  • Mettez une petite portion de nourriture dans l'assiette - environ 60 à 100 g pour la viande (selonque vous envisagiez d’y ajouter des glucides ou non), pour les céréales et les macaronis, environ 50 à 60 g (poids du produit sec), pour les légumes /fruits, volume autorisé de 200 à 300 g.La limite inférieure de ces valeurs - si vous mélangez toutune assiette en 2 catégories (viande avec légumes, légumes avec glucides, viande avec glucides), en haut - si vous les utilisez okremo.
  • Ne mourez pas de faim - le jus produit par l'estomac devrait passer par la digestion, il est donc obligatoire de prendre 5 à 6 repas (et avec de longues journées de travail et plus) pour une journée.Maintenez un intervalle de 2 à 3 heures entre eux, surtout si vous avez une gastrite ou des problèmes avec le système hépatobiliaire.
  • Préparez votre repas principal (pas un en-cas) de manière à ne pas devoir courir immédiatement, faire de l'exercice ou aller au lit: vous devez vous asseoir une heure ou plus, ou marcher à un rythme modéré.
  • Évitez de manger des aliments très chauds (température supérieure à 60 degrés).irrite la membrane muqueuse.
  • Abandonnez les boissons et les desserts froids - les glaces, certains cocktails et même de l’eau froide: ils irritent non seulement l’œsophage mais provoquent également une production plus longue d’acide chlorhydrique.
  • Mangez lentement pour empêcher l'air d'entrer et de manger chaque morceau avec soin.
  • Préférez les produits cuits ou cuits à la vapeur.Si vous prévoyez de les cuire, faites-le en papier d'aluminium ou en manchon pour éviter une croûte rugueuse.La friture est interdite.

Que manger

Les aliments qui ne causent pas de brûlures d’estomac sont uniques à chaque organisme.énumérés ci-dessous doivent être vérifiés personnellement.La présence de maladies gastro-intestinales pouvant limiter l'alimentation plus sévèrement que les attaques de brûlures d'estomac est également prise en compte, il est donc important de s'entendre avec le gastro-entérologue.La liste générale des produits autorisés pour les brûlures d’estomac est la suivante:

  • viandes maigres (principalement de volaille) - dinde, poulet, veau;
  • lieu jaune, perche, doré, poisson d'eau douce et de mer;
  • légumes féculents et non acides - pommes de terre, betteraves, citrouilles, carottes, poivrons, courgettes, chou-fleur, maïs;
  • Bulgur, sarrasin, riz non poli, flocons d'avoine, maïs, semoule;
  • pain sans levure (rassis);
  • biscuits;
  • gelée aigre maison, miel;
  • fromage faible en gras;
  • fromages non salés, fromages épicés;
  • pommes douces, bananes, pêches, pastèques, poires, prunes;
  • huile d'olive;
  • persil, aneth.

Quels aliments permettent de supprimer les brûlures d'estomac

Vous pouvez supprimer l'apparition soudaine de brûlures de l'œsophage avec des pilules, mais vous pouvez utiliser des aliments simples au réfrigérateur pour les rendre plus sûres et plus rapides.Les bananes, les carottes (avec une cuillère de beurre ou de crème sure), ainsi que:

  • sont des aliments utiles pour les brûlures d’estomac, mais pas de hercules, mais très peu, ne nécessitent pas de cuisson et sont cuits avec une grandela quantité de liquide pour produire une consistance glissante.
  • Faites chauffer le lait faible en gras avec une cuillère à thé de miel et buvez-en de petites gorgées.
  • Purée de potiron ou de pomme de terre.
  • Toutes les noix autres que les arachides (non salées, sans glaçage et autres additifs).
  • L'huile d'olive est une cuillerée à thé avalée sans supplément de nourriture.

Que boire

Toutes les boissons pouvant être consommées lors de crises cardiaques et lors de tentatives de prévention des rechutesTout d’abord, chaleureux - pas de boissons aux fruits ni de cocktails rafraîchissants.Deuxièmement, ils ne doivent pas être carbonatés ou trop forts, surtout si vous préparez du thé.Le café devra être abandonné.La liste des boissons autorisées pour les brûlures d'estomac est très courte:

  • , eau minérale alcaline sans gaz;
  • thé vert faible ou thé noir (il est souhaitable de ne pas abuser de ce dernier);
  • Lait faible en gras, yogourt naturel, kéfir rassis - idéalement pour choisir des options totalement faibles en gras et obtenir un lait sans lactose;
  • compotes de fruits sans sucre;
  • bouillons de rose sauvage, herbes médicinales - un bon effet calmant (par rapport àmuqueuse) ont plantain, calendula.
  • Décoctions de graines de lin, d'avoine - enveloppent la membrane muqueuse.

Quels aliments sont à l'origine des brûlures d'estomac

La nutrition chimique pour les problèmes digestifs est un facteur très important pour le tractus gastro-intestinal et pour les brûlures d'estomac observées.Dans le contexte d'une acidité croissante du suc gastrique, il s'agit d'une nuance particulièrement importante.Une irritation chimique survient lors de la consommation d'aliments salés, épicés, acides et marinés. Les aliments interdits en cas de brûlures d'estomac sont:

  • Tous les types d'agrumes, en particulier l'estomac vide.
  • Bouillons forts de poisson et de viande gras (porc, agneau, oie, canard, saumon, maquereau, béluga, esturgeon), de champignons.
  • Viande grasse sous n'importe quelle forme.
  • Légumes crus, en particulier lors de l’exacerbation de la gastrite, de l’ulcère gastroduodénal (cela n’implique pas l’exclusion complète des légumes du menu - ils sont consommés sous forme de traitement thermique).
  • Baies acides (groseilles, groseilles à maquereau, prunes, canneberges, mûres), pommes vertes, kiwis, ananas, abricots.
  • Muffins frais, levure, pain (surtout seigle).
  • Épinards, oseille, racine de raifort, oignon, ail.
  • Céleri, radis, radis, tomates.
  • Tous les bonbons, à l'exception du miel: gâteaux, muffins, bonbons, chocolat, gâteaux.
  • Jus de fruits et de légumes frais, boissons aux fruits froides.
  • Sucre raffiné, confiture, lait concentré.
  • Boissons gazéifiées, y compris eau minérale.
  • Céréales perlées, mil - stimulent l’acidité du suc gastrique.
  • Restauration rapide: collations, craquelins, frites, nouilles instantanées, collations.
  • Alcool, vinaigre, moutarde.
  • Conserves de poisson /viande.
  • Produits à fumer semi-finis.
  • Produits à base de viande cuits au feu ouvert ou sur un gril.

Menu de la semaine

Si vous avez été victime d'une crise cardiaque plus d'une fois, pour récupération complète de l'œsophage muqueux et normalisation du travail.le sphincter suffira pour un régime d'une semaine, en excluant uniquement les principaux produits dangereux.En présence de maladies du tube digestif, notamment associées au reflux gastro-œsophagien, le régime alimentaire doit être préparé par le gastro-entérologue et devra être observé au plus tard six mois.Un régime alimentaire exemplaire pour les brûlures d'estomac et l'acidité gastrique élevée par semaine est le suivant:

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Petit déjeuner Déjeuner Déjeuner Midi Dîner
P Flocons d’avoine dans de l’eau avec une cuillère de miel et de figues Gelée de lait, chapelure Soupe aux carottes, aux pommes de terre et au persil (sans oignon) Casserole de fromage allégé au blanc d'oeuf et à la crème sure Veau bouilliavec des betteraves et des herbes grillées
B Soufflé au fromage cuit à la vapeur avec des pêches, thé doux sucré Pragoût de fruits sucrés, yaourt à boire faible en gras Polenta à la vapeur avec salade de concombre et légumes verts à l'huile d'olive Betterave rôtie à la pomme Poulet cuit à la vapeur avec des pois chiches cuits à la vapeur
C citrouille-pommecasserole, poignée de noix ou de dattes Gâteaux au fromage avec raisins secs cuits à la vapeur Filet de poulet bouilli avec de la bouillie de sarrasin Compote de fruits secs, biscuits Boulettes de poisson au maïs sucré et au concombre frais
H Bouillie de riz avec abricots secs et une poignée d’amandes Bouillon de rose sauvage, de fromage épicé et de blanc séchépain Soupe de purée de pommes de terre et de brocoli, escalope de dinde cuite à la vapeur Poires cuites à la vapeur avec fromage écrémé et miel Verre de yaourt à la banane (de préférence ignoble)lim)
P Bouillie de maïs avec raisins secs et miel Omelette de 2 œufs (sans vitellus) accompagnée de carottes Bouillon de légumes avec vermicelles et un peu de bœuf cuit à la vapeur Gelée de fruits maison (de préférence sur gélose) Raviolis paresseux avec légumes verts cuits à la vapeur ou bouillis
) C Bouillie de flocons d’avoine à la banane Flocons d’avoine, biscuits de pain ou fromages à la vapeur Riz brun aux asperges et petits pois verts à la vapeur Petit painblé séché avec une tranche de fromage à pâte dure, thé vert doux OBouillon d'huîtres au poulet, légumes verts et boulettes de blancs d'œufs
H Boulgour aux fruits secs, thé vert faible au miel Carotte râpée avec une cuillèreCrème sure et pruneaux Poisson cuit à la vapeur, faible en gras, avec chou-fleur Gelée aux baies, biscuits pour le pain Œufs à la coque (1-2 morceaux), pain séché, poivrons à la vapeur

Caractéristiques du régime alimentaire chezbrûlures d'estomac chez les femmes enceintes et allaitantes

Si les brûlures d'estomac de l'œsophage sont causées par des maladies gastro-intestinales et par une augmentation de la pression intra-abdominale contre la grossesse (chez certaines femmes, la situation se normalise lentement;ne sera pas aussi sévère que décrit ci-dessus, mais les produits nocifs devront être abandonnés et respecter certaines règles de base.En général, les besoins nutritionnels des femmes enceintes et allaitantes sont les suivants:

  • De petites portions, mais des repas fréquents.
  • La présence obligatoire de protéines alimentaires dans le régime (poulet, dinde, veau, fromage, œufs).
  • Refus de friture, de consommation d'aliments gras, de cornichons, de produits fumés.Les aliments marinés et en conserve sont également exclus.
  • Essayez de ne pas boire de boissons fermentées - ne buvez que du levain ou du raifort s’ils sont bien tolérés par le corps.
  • Après les attaques de brûlures d'estomac chaque jour, le menu devrait être composé de bouillie bouillie (sur l'eau), de soupe aux légumes et de purée de viande bouillie.

Le bon régime alimentaire pour les enfants

La nutrition du bébé doit être contrôlée encore plus rigoureusement que celle de l'adulte, car les enfants ont tendance àsucré et fast food, choisissez la nourriture en fonction de vos goûts, pas des avantages.Surveillez ce que mange le bébé et comment il mange, suivez les règles suivantes du menu pour bébé:

  • Le bébé doit lentement et avec précaution mâcher chaque bouchée.
  • Du bonbon dans le régime, ne laissez que des pastilles, des guimauves, du miel, de la marmelade.
  • Faites cuire quotidiennement les flocons d'avoine de votre enfant.ou une soupe de riz, vous pouvez y ajouter du fromage fondu.
  • Ne laissez cuire que de la viande maigre bouillie.
  • Ne comprend pas les produits semi-finis, les saucisses, les saucisses, les agrumes, les oignons et l'ail des aliments pour bébés.

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Les informations présentées dans cet article sont à titre indicatif.L'article n'appelle pas à l'auto-traitement.Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et recommander un traitement en fonction des caractéristiques individuelles du patient.