Boulettes de pommes de terre: recettes étape par étape pour tous vos plats préférés

Table des matières

1Boulettes de pommes de terre - Principes généraux de la cuisine
2Comment sculpter des raviolis
3Dumplings classiques à la pomme de terre: une recette détaillée
4Raviolis à la pomme de terre: recette pas à pas avec des champignons
5Raviolis à la pomme de terre: recette pas à pas avec du baconet test d’eau bouillante
6Raviolis à la pomme de terre - trucs et astuces utiles

avec des pommes de terre est simple, délicieux et pas cher!Un plat consistant qui est préparé à partir des aliments les plus abordables et qui a toujours bon goût.

Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, obtenir différentes options et faire plaisir à la famille au moins tous les jours.Vous pouvez trouver ici des recettes étape par étape de boulettes de pommes de terre que vous souhaitez cuisiner encore et encore.

Les boulettes avec pommes de terre sont des principes généraux de préparation

La pâte pour la préparation de boulettes est préparée à l’état frais, à l’eau ou au lait.On peut y ajouter des œufs, de l'huile, du sel.La farine doit être remplie de manière à ce que la masse devienne raide, sinon la pâte ne se déroulera pas très finement.Après avoir malaxé, nous donnons à la boule sur le point de s’allonger pendant environ une demi-heure.Pour éviter la formation de croûte séchée sur le dessus, couvrez ou mettez dans un emballage.

La farce traditionnelle est préparée avec de la purée de pommes de terre.Vous trouverez ci-dessous des recettes détaillées pas à pas de dumplings à la pomme de terre, de champignons, de bacon, d’oignons frits.Ce ne sont pas toutes les options possibles, mais certaines d'entre ellesles combinaisons les plus délicieuses, réussies et éprouvées.

Comment sculpter des raviolis

Il existe 3 méthodes de base pour mouler des raviolis, toutes laborieuses et distribuées du plus léger au plus rapide, en passant par la variante la plus difficile.

Principales méthodes:

Forme de boulette.C'est le moyen le plus simple d'obtenir une forme de trou.La pâte est roulée, placée sur une plaque spéciale, les trous sont remplis de farce, tout cela est recouvert d'une nouvelle couche de pâte roulée au rouleau.L'inconvénient de cette méthode est de repomper les restes que vous devez collecter, ce qui rend les choses difficiles.
Le petit enfant.Abaisser la pâte avec la saucisse, couper en travers, couper chaque tranche, mettre la farce, coller la boulette.L'inconvénient est que les boulettes peuvent être de différentes tailles, vous devez farcir votre main.
Verre coupé.La pâte est roulée en une grande couche, les cercles sont évincés, chaque farce est posée, les bords sont protégés.Il y a de belles et même des boulettes qui ont la même taille, mais le processus prend du temps et réduit.

Les produits bouillis dans de l'eau salée sont déposés dans de l'eau bouillante.Si le remplissage est fait à partir de purée de pommes de terre, le processus ne prend pas plus de 3-4 minutes.Après la cuisson, les raviolis sont attrapés avec une boue lubrifiée.

Boulettes de pommes de terre classiques: une recette étape par étape

En outre, l'oignon est farci, mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.Dans une recette pas à pas pour les raviolis à la pomme de terre, on utilise de la purée de pomme de terre.Il peut être préparé à l'avance pour ne pas attendre longtempsrefroidissement

Ingrédients

300 ml d'eau;
environ 5 tasses de farine;
épices à l'huile;
l'œuf;
7 pommes de terre;
2 têtes d'oignon.

Cuisson

1. Il est préférable de commencer par le remplissage, car la purée devra être bien refroidie.Épluchez les pommes de terre, coupez-les, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau.Mettez dans une assiette, faites bouillir jusqu'à ce que la douceur soit parfaite, les morceaux devraient facilement se fendre, enfin le sel.

2. Nous nettoyons les oignons.Couper en cubes soignés.

3. Versez l'huile de la poêle à frire.Nous répandons l'oignon, le faisons frire à une couleur rougeâtre.Nous nous divisons en deux parties.La moitié sera dans un smoothie, et ce qui restera pour servir le plat.

4. Pétrir la pâte.Mélanger un œuf avec du sel, broyer, ajouter de l’eau à la température ambiante, remuer.Versez la farine tamisée.Mélanger la pâte pour obtenir un uniforme lisse.

5. Transférer dans l'emballage, laisser reposer 15 à 20 minutes.La pâte doit "se reposer".Pendant ce temps, la farine de gluten gonflera, la masse deviendra plus molle, les morceaux ne seront pas collectés pendant le roulage.

6. Des pommes de terre bouillies versez le liquide, faites cuire une purée épaisse, remplissez-la d'oignons frits, mélangez.Transférer la farce dans un bol confortable, refroidir.

7. Nous retirons la pâte, la coupons et faisons des boulettes de la manière la plus pratique pour vous.Vous pouvez voir toutes les options ci-dessus.

8. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, jetez une cuillerée de sel.Vous pouvez ajouter du laurier, des grains de poivre ou des herbes.

9. Laisser tomber les raviolis, mélanger immédiatement pour éviter qu'ils ne collentau fond de la casserole.

10. Après la navigation, faites cuire pendant trois minutes.

11. Nous sortons les boulettes de pâte avec du lisier.Chaque fois que nous secouons une goutte d'eau pour atteindre le bol le moins possible.S'il n'y a pas d'écumoire, vous pouvez fusionner toutes les boulettes dans une passoire.

12. Mettez les oignons frits dans la poêle.Remuer.Habituellement, vous pouvez lancer des boulettes de pâte et les attraper dans le bol, mais vous ne pouvez pas tout faire la première fois.

Boulettes de pommes de terre: recette pas à pas avec des champignons

La recette pas à pas de quenelles de pommes de terre utilise des champignons frais.Si nécessaire, remplacez-les par d'autres champignons dans la même quantité.La pâte pétrira sans ajouter d'œufs, traire avec de l'eau.

Ingrédients

100 ml de lait;
120 ml d'eau;
2 cuillères à soupe d'huile;
sel et farine.

Pour la farce:

4 pommes de terre;
5-6 champignons;
2 ampoules;
60 p d'huile;
épices.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau de sorte que le liquide ne couvre que les pommes de terre.Mettre sur le feu, cuire jusqu'à tendreté, après dix minutes, saler.

2. Nous préparons des champignons.Couper les champignons lavés en petits cubes.Versez la moitié de l'huile de recette dans la poêle, ajoutez les champignons et commencez à faire frire.

3. Coupez une grosse ampoule en petits cubes.Ajouter aux champignons, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, poivrer et saler.

4. Les pommes de terre bouillies sont libérées du liquide dans un état homogène.réduire en purée, assaisonner avec des champignons sautés.Remuer, laisser la farce refroidir.

5. Pétrir la pâte.Combinez le lait avec de l'eau, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, versez quelques cuillères à soupe d'huile.Verser la farine tamisée, pétrir la pâte.Donner à s'asseoir sous un bol ou dans un paquet.

6. En 20-30 minutes, vous pouvez commencer à mouler des boulettes.Former des produits de quelque manière que ce soit, étalés sur un tableau ou sur une feuille saupoudrée de farine.

7. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.Il est important de verser beaucoup de liquide, le nombre de boulettes n’est pas inférieur à 3 litres.S'il n'y a pas assez d'eau, l'ébullition ralentira, les produits seront dispersés.De plus, n'oubliez pas de saler l'eau.

8. Versez les boulettes dans le liquide bouillant, faites bouillir 2 à 3 minutes après la mise à l'eau.

9. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir le reste des cubes d'oignon émincés.

10. Retirez les boulettes de pâte dans un grand bol.

11. Ajoutez les oignons frits.Si cette vinaigrette ne doit pas être goûtée, vous pouvez ajouter un morceau de beurre dans le plat.Il va fondre rapidement, secouez le bol plusieurs fois.

12. Il est préférable de servir des quenelles aux champignons avec de la crème sure.Vous pouvez faire cuire une sauce aromatique en ajoutant de l'ail, de l'aneth en tranches, diverses épices et même du fromage râpé.

Boulettes de pommes de terre: une recette pas à pas avec du bacon et de la pâte à l'eau bouillante

Possibilité de farcir de façon fantastique;Dans une recette pas à pas de quenelles de pommes de terre, des pommes de terre crues sont utilisées, ce qui signifie qu'aucune purée de pommes de terre n'est nécessaire, ce qui permet de gagner du temps.La graisse peut êtreutilisez frais, salé, fumé à votre discrétion.

ingrédients

1 c.de l'eau;
2.5 art.la farine;
2 cuillères à soupe d'huile;
sel.

Dumplings for dumplings:

400 g de pommes de terre;
150 grammes de graisse;
1 tête d'oignon;
épices.

Cuisson

1. Il est préférable de commencer ce plat pas à partir de la farce, mais de la pâte.Nous mesurons un verre d'eau bouillante, vous pouvez le verser de la bouilloire, saler avec du beurre, remplir d'un verre de farine d'une main et remuer rapidement de l'autre main.Continuez à déranger jusqu'à ce que la masse soit agréablement chaude.Ajoutez ensuite de l'eau, pétrissez la pâte.

2. Nous l'enlevons pour nous allonger une demi-heure.

3. Retournez le gras dans le hachoir à viande et hachez également la tête d'oignon.Il existe la même variante de farce à l'ail, on peut aussi l'ajouter.

4. Les pommes de terre peuvent être retournées dans un hachoir à viande, mais dans un bol séparé pour en extraire le jus.Mais le plus souvent, les tubercules pelés sont frottés sur une râpe fine.Nous choisissons l'option la plus pratique.

5. Combinez les pommes de terre avec le bacon, mais ne salez pas avant le début de l'extraction active du jus.Juste remuer.

6. Nous sortons la pâte, la divisons en morceaux et la déroulons.

7. Ce n'est que maintenant que la farce peut être salée, assaisonnée de poivre.Remuer.

8. Collez les raviolis.Collez soigneusement les bords ensemble car la garniture est crue et ce plat sera cuit un peu plus longtemps.

9. Mettez sur une poêle, versez de l'eau, portez à ébullition, salez.

10. Nous omettons les raviolis avec des pommes de terre crues,remuer.Après avoir fait bouillir l’eau, laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, selon la taille.

11. Retirez les dumplings de la casserole et transférez-les dans un bol.

12. Ils peuvent simplement être huilés ou recouverts d'oignons frits, comme dans les recettes ci-dessus.Dans ce cas, tout devrait être préparé à l'avance, sinon les raviolis auront le temps de rester ensemble pendant l'attente du ravitaillement.