Soupe cœur de poulet - Comment cuisiner avec des nouilles, du sarrasin, du fromage, des haricots, des pois ou du millet

Après un festin copieux, vous voulez goûter quelque chose de léger, de diététique qui soulagera la lourdeur de votre estomac et améliorera votre bien-être.Un de ces plats est la soupe au cœur de poulet.Très nutritif, savoureux et nutritif, il restitue parfaitement force après une maladie, sature le corps en vitamines et oligo-éléments.

Règles de préparation de la soupe de poulet au cœur

Si vous n'avez jamais cuisiné de soupe au bouillon de poulet auparavant, assurez-vous de la faire cuire.Pour le rendre délicieux et savoureux, utilisez les recommandations suivantes de chefs expérimentés:

1. Lorsque vous achetez des cœurs de poulet, préférez un produit réfrigéré plutôt que un produit congelé.Vous avez donc la garantie d'acheter des abats frais de qualité, sans dépendance.
2. Examinez attentivement les coeurs de poulet.Ils devraient avoir une couleur rouge foncé naturelle, une structure dense, il ne devrait pas y avoir de jaunissement sur les couches adipeuses et les veines.
3. Avant de commencer la préparation de la soupe, il est nécessaire de bien rincer les caillots de sang.Pour ce faire, appuyez avec deux doigts sur le bas du cœur et maintenez-le sur toute sa longueur.Vous pouvez également couper le cœur en deux pour faciliter le lavage du sous-produit de tous les côtés.
4. Assurez-vous de retirer des cœursfilm, traînées, rendre le poulet plus difficile, donner un mauvais goût et une mauvaise odeur aux aliments.
5. Pour adoucir et améliorer le goût des cœurs, ils peuvent être coupés en 3 morceaux et marinés dans un oignon haché.
6. Pour réduire le temps de cuisson de la soupe, coupez-les en 4 parties.Ils vont donc bouillir en même temps que les pommes de terre.
7. Ajouter un potage à une belle teinte dorée aidera l'oignon.Mettez quelques pétales dans le bouillon de coeurs de poulet et retirez-les à la fin.Ou ajoutez une pincée de curcuma.
8. Il est recommandé de mettre du basilic dans les soupes de haricots.

Recette de soupe au cœur de poulet

Il existe plusieurs recettes (avec photo) de bouillon de soupe au poulet: avec vermicelles, pois, haricots, sarrasin, champignons, millet, maïs, chou et autres ingrédients.Chacun d'entre eux a un goût et un arôme merveilleux, sa préparation est très simple.Commencer un travail d'estomac et enrichir le corps de nutriments le matin, reprendre des forces après une dure journée de travail - gérer tout cela aidera à préparer une soupe consistante au cœur de poulet.

Soupe au cœur de poulet et aux nouilles

• Durée: 2 heures 25 minutes.
• Nombre de portions: 13 personnes.
• Plats de calories: 33 kcal /100 g
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

Les coeurs de poulet sont un sous-produit très utile contenant des vitamines B, du PP, du zinc, du cuivre, du fer, du magnésium, du phosphore et du potassium.Ils sont utiles pour le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal.Manger cette soupe 1 à 2 fois en 2 semaines peut être ramené à la normaletaux d'hémoglobine, faire face à l'anémie.Il est facile de guérir d'un rhume, d'une maladie virale ou d'une maladie plus grave.

Ingrédients:

• Cœur - 0,3 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons, carottes, œufs - 1 pc.
• nouilles - 0,12 kg;
• Herbes de Provence - л tsp;
• sel, poivre noir moulu au goût;
• eau - 3 litres;
• aneth - 10 g

Mode de préparation:

1. Verser les abats de poulet préparés avec de l'eau, porter à ébullition et cuire pendant une heure, en ajoutant les herbes de Provence.Ensuite, retirez-les avec une cuillère perforée, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la marmite.
3. Moulez les oignons pelés avec un demi-anneau et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les carottes râpées.Frire jusqu'à tendreté.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez du pain grillé et des nouilles.
6. Faites bouillir pendant 10 minutes, versez le bouillon haché, laissez cuire encore 5 minutes.
7. Fouettez un oeuf avec un peu d'eau, versez-le dans une casserole en remuant constamment.
8. Saler, poivrer au goût.Servir saupoudré d'herbes hachées.

Le pois au multivari

• Durée: 2 heures 25 minutes.
• Nombre de portions: 14-15 personnes.
• Plats de calories: 41 kcal /100 g
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

Une soupe à base de pois et de sous-produits de poulet se révèle très satisfaisante et nutritive.Les deux ingrédients de base doivent être cuits longtemps pour qu'ils ramollissent complètement.pour cette raison, le temps de cuisson est considérablement augmenté.Pour éviter de rester longtemps près de l’assiette, utilisez un multi-cuiseur qui gérera parfaitement le processus.Lavez les petits pois plusieurs fois avant de les jeter pour se débarrasser de l'arrière-goût amer, ou mieux encore, faites-les tremper toute la nuit

Ingrédients:

• cœur (poulet) - ½ kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• carottes, oignons - 1 chacun;
• Pois - 1 er;
• beurre (maigre) - 1 c.l.
• eau - 3 litres;
• Céleri, courgettes, épices - au goût.

Mode de préparation:

1. Versez un peu d'huile au fond du bol, faites frire les carottes en mode Rôtissage ou Cuisson au four.
2. Ajoutez ensuite l'oignon haché, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez les petits morceaux en petits morceaux, faites mijoter, faites frire pendant 2-3 minutes.
4. Versez de l'eau, activez le programme Soup pendant 1 heure.
5. Verser les pois lavés, cuire encore une demi-heure.Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du soda qui aidera les haricots à se réduire en purée.
6. Ajoutez les pommes de terre hachées, le céleri, les courgettes, les épices, faites cuire encore 30 minutes.
7. Servir avec des biscuits saupoudrés d'herbes hachées.

Haricots avec abats

• Durée: 2 heures 10 minutes.
• Nombre de portions: 14 personnes.
• Plats de calories: 32 kcal /100 g
• Objet: Premier plat.
• Difficulté: facile.

La soupe au cœur et à l'estomac de poulet est très nutritive, nutritive et diététique.Le haricot est ajouté au plat, ce qui est nécessaire à l'avancelaisser tremper pendant 3-4 heures, en versant avec de l'eau.Il est préférable de choisir des haricots blancs, car les rouges colorent la soupe.En été, vous pouvez mettre des haricots verts ou blancs jeunes dans ce cas, auquel cas ils n'ont pas besoin d'être trempés.Il est permis d'utiliser des haricots en conserve, qui sont placés en fin de cuisson avec le liquide.

Ingrédients:

• cœurs, ventricules (poulet) - ½ kg;
• haricots - 1 er;
• oignons, carottes - 1 chacun;
• pommes de terre - 4 pièces;
• huile de tournesol - 1 c.l.
• eau - 3 litres;
• sel, poivre, herbes.

Mode de préparation:

1. Épluchez, écrasez l'oignon avec des carottes, faites-le frire dans un bac à huile pour plus de transparence.
2. Ajoutez les abats de poulet tranchés, faites sauter pendant 5 minutes, versez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 50 minutes.
3. Faites bouillir de l'eau, versez des haricots, laissez cuire une demi-heure.
4. Ajoutez les pommes de terre en dés et laissez cuire encore 10 minutes.
5. Mettez la rôtissoire à ébullition et laissez cuire encore 15 minutes.
6. Servir en saupoudrant d'herbes hachées.

Sarrasin

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 11 personnes.
• Plats de calories: 38 kcal /100 g
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

La soupe de poulet au sarrasin avec sarrasin est une véritable source de nutriments.Outre la haute qualité nutritionnelle des sous-produits, les avantages du plat augmentent les cerneaux de sarrasin.Ils contiennent une routine qui aide à éliminer les plaques de cholestérol, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à réduire la pression.SaufEn outre, la substance empêche les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux.

Ingrédients:

• Cœur - 0,35 kg;
• sarrasin - 70 g;
• oignons, carottes - 1 chacun;
• pommes de terre - 4 pièces;
• eau - 2,5 litres;
• Huile, sel, poivre, persil.

Mode de préparation:

1. Hacher finement les abats préparés et les faire revenir dans de l'huile végétale après avoir fait évaporer le liquide pendant environ 10 minutes.
2. Ajouter l'oignon râpé et la carotte râpée.Frire pendant 2 minutes.
3. Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et mettez le feu.Cuire après ébullition pendant 7 minutes.
4. Ajoutez le rôti, le sarrasin lavé et laissez cuire pendant 7 minutes.
5. Versez le sel, le poivre et remuez.Retirer de la plaque.Insister pour un tiers d'année.
6. Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.

Aux champignons et au fromage à la crème

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 22 personnes.
• Plats de calories: 33 kcal /100 g
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

La soupe au fromage et aux champignons est savoureuse en soi et, si elle est cuite sur du bouillon de poulet, le plat devient plus utile et plus nutritif à plusieurs reprises.Pour améliorer le goût peut être ajouté du fromage assaisonnement aux champignons.Choisissez une marque éprouvée.Parfois, sous la marque du produit de fromage fondu est vendu, qui n'est pas dissous dans le processus de cuisson et continue à flotter sous la forme de morceaux.

Ingrédients:

• cœur (poulet) - ½ kg;
• champignons - 400 g;
• pommes de terre - 6 pièces;
• carottes,oignons - 1 pc;
• fromage fondu ("ambre") - 1 paquet;
• huile de tournesol - 3 c.l.
• eau - 5 litres;
• verts - 1 paquet;
• sel, poivre, assaisonnement aux champignons.

Mode de préparation:

1. Mettez les abats préparés et lavés dans une casserole, remplissez-les d'eau, mettez du bouillon.
2. Coupez l'oignon en petits cubes, frottez les carottes sur une râpe.Frire dans l'huile jusqu'à ce que transparent.
3. Lorsque les abats deviennent mous (environ 50 minutes plus tard), ajoutez les pommes de terre, coupées en petits scones.
4. Bouillir, ajouter le pain grillé.
5. Coupez les champignons en fines rondelles, faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient rosés, ajoutez-les à la soupe.
6. Mettez le fromage, versez les épices, mettez quelques feuilles de laurier (2-3 morceaux).
7. Mélangez, amenez à ébullition, versez les herbes hachées.

Eau salée

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions:
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• Teneur calorique du plat: 18 personnes.
• Objet: premier cours.
• Difficulté: facile.

Si vous êtes ennuyé par un cornichon classique, préparez la soupe au cœur de poulet originale avec du riz et du concombre.Pour rendre le bouillon plus tendre, ajoutez-en plus et les estomacs.Il est recommandé de cuire le riz séparément jusqu'au moment de le cuire, puis de le déposer dans la soupe.De cette façon, les céréales ne bouilliront pas et le plat ne se transformera pas en bouillie.La quantité de saumure varie selon les goûts: plus la nourriture sera nette et précise.

Ingrédients:

• cœurs, ventricules (poulet) - ½ kg;
• oignons, carottes - 3 pièces;
• perle - 0,1 kg;
179) concombres en fût (salés) - 0,2 kg;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• Pois noirs - 6-7 pièces;
• saumure - 1 er;
• eau - 4 litres;
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• verts, épices.

Mode de préparation:

1. Faites cuire un bouillon d'abats de poulet, d'oignons, de feuilles de laurier et de poivrons.Le temps de cuisson approximatif est de 50 minutes.
2. Hacher finement les autres bulbes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ajoutez-le et lavez la perle dans le bouillon.
3. Frotter les carottes sur une râpe, couper les concombres en petits cubes.Ajouter ces ingrédients dans la casserole, verser dans la saumure.
4. Faire bouillir après avoir mijoté pendant environ 10 minutes.Versez les herbes hachées si nécessaire - salez.Servir avec de la crème sure.

avec mil

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 16 personnes.
• Plats de calories: 31 kcal /100 g.
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

La soupe au blé est appelée "Chasse", car elle est excellente pour cuisiner dans la nature.Son goût est légèrement différent de celui des recettes précédentes du plat, car sa friture n’est pas faite avec de l’huile de tournesol, mais avec du beurre.Pour réduire le contenu calorique total du plat, veillez à couper toute la graisse et les vaisseaux sanguins du poulet.

Ingrédients:

• coeurs (poulet) - ½ kg;
• mil - 3 c.l.
• pommes de terre - 4 pièces;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 2 morceaux;
• beurre (crème) - 25 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• oignons (vert), persil - 50 g;
• eau - 4 litres;
• épices.

Mode de préparation:

1. Lavez les sous-produits, coupez-les en deux, versez-les avec de l'eau, mettez les au four, portez à ébullition.Laisse tomber la feuille de laurier.
2. Coupez les oignons en deux, coupez les carottes en rondelles.Frire dans le beurre jusqu'à ce que doré.
3. Épluchez, coupez en petites pommes de terre, ajoutez-les au bouillon.À la moitié, ajoutez le pain grillé.
4. Salez, versez le mil lavé, mélangez et faites cuire jusqu'à tendreté.
5. Versez le persil haché, amenez à ébullition et éteignez.Laisser reposer environ un tiers d'heure.Servir avec des oignons verts hachés.

Purée à soupe

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 13 personnes.
• Teneur en calories du plat: 33 kcal /100 g.
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

La soupe purifiée a une texture crémeuse inhabituelle mais très délicate.Il est facile à préparer, nécessite un minimum de produits et a l’air très appétissant.Les épices et leur nombre peuvent être changés ou remplacés selon vos préférences gustatives.

Ingrédients:

• Cœur (poulet) - 0,6 kg;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• beurre (maigre) - 1 c.l.
• eau - 3 litres;
• sel, poivre noir, thym, basilic, gingembre.

Mode de préparation:

1. Laver lentement, remplir d'eau, faire bouillir pendant 50 minutes.Avant la cuisson, versez les épices, les assaisonnements.
2. Broyez l'oignon avec les carottes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile.
3. Couper les pommes de terre pelées avec des pavés et les placer dans un récipient séparé.Une fois cuit à mi-cuisson, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
4. Sortez du feu, laissez refroidir un peu, réduisez en purée au mélangeur.
5. Versez le bouillon de poulet en portant la soupe à la consistance désirée.
6. Retirez les sous-produits séparément, coupez-les en fines tranches et étendez-les d'un bitter sur chaque portion.

Avec des champignons et du maïs

• Durée: 1 heure 50 minutes.
• Nombre de portions: 18 personnes.
• Teneur en calories du plat: 32 kcal /100 g.
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

La viande et les sous-produits du poulet vont bien avec les champignons.Ce tandem d'ingrédients rend le premier repas plus satisfaisant, parfumé et nutritif.Le maïs en conserve donne à la soupe une saveur savoureuse et une belle couleur.Tous les champignons que vous pouvez cuisiner, mais il est préférable de prendre des champignons.Ils n'ont pas besoin d'être pré-frits et même nettoyés.

Ingrédients:

• cœurs (poulet), champignons - ½ kg;
• oignons, carottes - 1 chacun;
• pommes de terre - 3 pièces;
• maïs en conserve - 1 er;
• eau - 4 litres;
• Persil, épices.

Mode de préparation:

1. Trempez les abats préparés dans de l'eau, placez-les sur un feu et portez à ébullition.Faire bouillir un quart d'heure.
2. Salez, mettez le bulbe entier pelé.Cuire le bouillon pendant encore 20-25 minutes.Retirez l'oignon.
3. Coupez les champignons lavés en fines tranches et ajoutez-les au bouillon.
4. Versez les tranches en dés un quart d'heure plus tard.carottes et pommes de terre.Laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Versez le maïs (sans liquide), portez à ébullition, retirez du feu.
6. Servir avec du persil saupoudré.

Aux choux de Bruxelles

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 13 personnes.
• Teneur en calories du plat: 21 kcal /100 g.
• Objet: premier plat.
• Difficulté: facile.

Cette variante de la soupe est non seulement délicieuse mais aussi originale en raison de la présence de choux de Bruxelles.Les petits épis du légume sont inhabituels, l'air intéressant dans l'assiette.En outre, le chou est faible en calories, riche en protéines, en vitamines et en nutriments.La consommation régulière d'aliments avec ce légume aidera à renforcer la vue, à normaliser les selles, les processus métaboliques du corps.

Ingrédients:

• cœurs, choux de Bruxelles - 0,2 kg chacun;
• carottes, oignons - 1 chacun;
• pommes de terre - 5 unités;
• céleri (racine) - 50 g;
• eau - 3 l;
• verts, épices.

Mode de préparation:

1. Mettez-le lentement dans une casserole, remplissez-le d'eau, faites-le cuire pendant un quart d'heure.
2. Carottes pelées, râpez le céleri, émiettez l'oignon.Ajouter les légumes au bouillon, porter à ébullition.
3. Ajoutez les pommes de terre en rondelles et laissez cuire 10 minutes.
4. Mettez le chou, faites cuire pendant 7 minutes.
5. Salez et saupoudrez d'herbes hachées.Eteignez le feu et laissez reposer pendant un quart d'heure.
6. Servir avec des croûtons, des croûtons et de l'ail râpé.

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