Recettes de confiture de citrouille rapide et délicieuse: à l’orange, au citron, aux abricots secs, aux pommes, etc.

La citrouille est un légume utile et savoureux, à partir duquel de nombreux plats sont préparés.Il est parfaitement stocké jusqu'au printemps, mais toutes les femmes au foyer ne sont pas en mesure de le récolter en quantité suffisante en raison de l'absence de sous-sol.Par conséquent, ils préparent une conservation.

Recettes de confiture de citrouille rapidement et savoureuses - Principes de base pour la cuisson

La confiture de citrouille est non seulement incroyablement délicieuse etparfumé, mais a également une riche couleur ambrée.Cependant, il n'y a absolument aucune odeur spécifique de citrouille.

Les fruits non mûrs sont pris pour la cuisson.Ils sont lavés, coupés avec un couteau aiguisé, pelés, coupés en deux et creusés à la cuillèregraines avec des fibres.Ensuite, la pulpe est broyée en tranches, en scones ou en cubes, ou râpée avec de grandes sections.

Il est possible de varier le goût et l'arôme de la confiture en ajoutant des agrumes, du nerprun, du cassis, des pommes ou tout autre fruit ou fruit au goût acide prononcé.Pour les épices, on ajoute de la noix de muscade, du girofle, du gingembre ou de la cardamome.

Les principes généraux de préparation de la confiture de citrouille diffèrent peu de l'ordinaire.Faites-le bouillir en une ou plusieurs fois, en laissant à la citrouille le temps de couler du sirop.

Les pots sont stérilisés à la vapeur ou au four avant de déposer la confiture, mais la condition principale est qu'ils doivent être secs.

Les confitures chaudes sont disposées dans des pots et scellées avec des couvercles en étain.Rangez les mets délicats dans la cave ou le garde-manger.

Recette 1. Recette de confiture de citrouille rapide et délicieuse

Ingrédients

  • Citrouille - kilogramme;
  • ​​
  • eau filtrée - une tasse et demie;
  • sucre - kilogramme.

Mode de préparation

1. Versez de l'eau dans un plat à gratin, ajoutez du sucre et mettez à feu doux.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'un sirop soit libéré, ce qui permettra à un petit fil de s'écouler d'une cuillère.

2. Ma citrouille, essuyer avec une serviette, couper en quatre parties et prélever une cuillerée de graines avec dragées.Puis avec un couteau tranchant, couper la peau.Couper la pulpe du légume avec des cubes d'un centimètre.

3. Placez la citrouille dans un bol en aluminium et remplissez-la de sirop chaud.Ralentiret remuez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture ait une couleur ambrée foncée.

4. Versez la confiture chaude sur des pots propres et stérilisés et fermez soigneusement les couvercles en fer blanc avec une clé.

Recette 2. Recette de confiture de potiron rapide et délicieuse à l'orange et au citron

Ingrédients

  • kg de citrouille;
  • la grande orange;
  • 850 g de sucre;
  • gros citron.

Mode de préparation

1. Pour la cuisson, utilisez des agrumes à la peau fine et sans grosses fibres blanches.La citrouille devrait être des variétés de dessert.Ce légume a une chair douce et brillante.

2. Lavez les légumes, coupez-les en deux et retirez les pépins avec des fibres à l'aide d'une cuillère.Couper une peau avec un couteau tranchant.Couper la chair en petits morceaux.

3. Lavez le citron, essuyez-le avec une serviette, coupé en deux et en petits morceaux, en enlevant les os.

4. Décollez l'orange de la peau en coupant la partie blanche.Hacher finement la chair d'agrumes.

5. Mettez la citrouille, le citron et l'orange dans un bol en aluminium, saupoudrez de sucre et laissez toute la nuit les cristaux de sucre se dissoudre complètement.Puis remuer et mettre à feu doux.Cuire, en remuant constamment, pendant quarante minutes, jusqu'à ce que la confiture soit épaisse.

6. Laver, stériliser, sécher les banques.Mettez plus de confiture dans les bocaux et couvrez bien, retournez, emballez et réfrigérez.

Recette 3. Recette de confiture de potiron rapide et savoureuse avec des pommes et de la cannelle

Ingrédients

  • un demi-kilo de pommes;
  • 5 g de cannelle;
  • un demi-kilogramme de pulpe de citrouille;
  • un demi-litre d'eau potable;
  • 450 g de sucre.

Mode de préparation

1. Lavez la citrouille, coupez-la en deux et sélectionnez une cuillerée de fibres avec les graines.Puis épluchez la pulpe.Broyer la citrouille préparée en petits morceaux.

2. Lavez les pommes, essuyez-les avec un torchon, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez la peau.Coupez la chair du fruit comme une citrouille.

3. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y de la pulpe de citrouille et déposez-la sur un poêle.Cuire à feu doux en saupoudrant le sucre en petites portions.

4. Lorsque la masse commence à bouillir, étalez les pommes et laissez cuire encore pendant une demi-heure, en retirant périodiquement la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter.Ajoutez ensuite la cannelle et laissez cuire encore 20 minutes en remuant constamment pour empêcher la confiture de brûler.

5. Décomposez la masse chaude dans des pots séchés stériles, scellez bien les couvercles, retournez, emballez et réfrigérez.

Recette 4. Recette de confiture de citrouille rapide et délicieuse avec des abricots secs

Ingrédients

  • Variétés de dessert à la citrouille;
  • cannelle au goût;
  • 600 g de sucre;
  • 200 g d’abricots secs.

Mode de préparation

1. Lavez la citrouille, pelez-la, coupez-la en deux et pelez les fibres et les graines avec une cuillère à soupe.Coupez la chair du légume en petits morceaux et mettez-la dans un mélangeur.

2. Versez les abricots secs dans de l'eau tiède et laissez reposer une demi-heure.Puis égouttez l’eau et étalez les fruits secs dansserviette en papier pour sécher légèrement.Mettez les abricots secs dans la citrouille dans un mélangeur.Tout broyer à l'état de purée.

3. Transférez la masse dans une casserole, versez le sucre, ajoutez la cannelle, remuez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop soit épais.

4. Laver les pots, les stériliser à la vapeur ou au four et les sécher.Mettez la masse de citrouille chaude dans des bocaux et enveloppez-les dans une boîte à conserve avec une clé spéciale.Retourner, emballer, refroidir et stocker dans le sous-sol ou le garde-manger.

Recette 5. Recette de confiture de citrouille rapide et savoureuse mûre fraîche

Ingrédients

  • kg dessert sucrécitrouilles;
  • kg de sucre;
  • kg de baies de rowan.

Mode de préparation

1. Lavez la citrouille, essuyez-la avec un essuie-tout et coupez-la délicatement à l'aide d'un couteau tranchant.Coupez les fruits et sélectionnez la fibre et les graines avec une cuillère à soupe.Couper la pulpe préparée en tranches en mesurant les baies de rowan.

2. Tamiser les ordures, les placer sur un tamis et les rincer à l'eau courante.Mettez les tranches de potiron et de poudre de fruits noirs dans un bol en aluminium, versez le sucre et laissez reposer pendant quatre heures.Remuer de temps en temps.

3. Mettez un bol de baies et le potiron à feu doux et laissez cuire pendant cinq minutes après l'ébullition.Puis réservez huit heures.Répétez cette procédure trois fois jusqu'à ce que la confiture ait une bonne teinte foncée.

4. Laver, stériliser et sécher les pots.Confiture chaudeétalez les bocaux et couvrez-les bien de boîtes avec une clé spéciale.Retourner les conserves, envelopper et laisser reposer 24 heures.

Recette 6. Recette de confiture de potiron arménienne rapide et savoureuse

Ingrédients

  • un demi-kilogramme de chaux;
  • kg de citrouille;
  • cinq litres d'eau froide;
  • pincée de vanilline;
  • 450 ml d'eau filtrée pour sirop;
  • kg de sucre blanc.

Mode de préparation

1. Versez la chaux dans un récipient profond, remplissez d'eau, mélangez bien et laissez reposer pendant quatre heures.

2. Ma citrouille, coupe la peau, coupe-la en quatre parties et racle les graines avec des fibres.La chair du légume est coupée en morceaux.

3. Filtrer la chaux en pliant la gaze en plusieurs couches.Mettez la pulpe de citrouille dans la solution purifiée et laissez-la pendant une demi-heure.

4. Lavez les tranches de légumes à l'eau courante.

5. Versez l'eau bouillante dans la casserole, trempez-y les morceaux de citrouille et faites-les blanchir pendant six minutes.Retirer ensuite avec une cuillère à égoutter et laisser refroidir.

6. À partir de l'eau et du sucre, faites bouillir le sirop et versez-y les légumes bouillis.Nous partons pour cinq heures.

7. Mettez une assiette et gardez le feu jusqu'à ébullition.Puis mettre de côté et refroidir.Répétez la procédure deux fois plus.

8. La dernière fois, la masse est étalée à chaud sur des bocaux stériles et enroulée avec des couvercles en les faisant bouillir.Nous nous retournons, couvrons et tenons pendant 24 heures.

Recette 7. Confiture de citrouillerecette rapide et délicieuse

Ingrédients

  • kg de prunes;
  • kg de sucre;
  • kg de citrouille.

Mode de préparation

1. Les prunes sont triées et miennes.Les endroits gâtés sont coupés.Couper le long et enlever les os.

2. Rincez la citrouille, essuyez-la avec un essuie-tout.Couper les fruits en deux et gratter une cuillère à soupe de graines et de fibres.Couper un couteau pointu.La chair du légume préparé est coupée en petits morceaux.

3. Les prunes et les citrouilles sont placées dans un bol en aluminium.Verser dessus avec du sucre et laisser pendant trois heures.

4. Mettez une assiette.Faites chauffer à feu doux et faites cuire 20 minutes au point d'ébullition en remuant constamment pour empêcher la confiture de brûler.

5. Laver, rincer et stériliser avec soin les récipients en verre.Assurez-vous de sécher.Décomposer la confiture chaude avec un pot sec et rouler avec les couvercles en étain.Retournez-le, enveloppez-le avec un chiffon chaud et laissez-le passer une journée.Nous stockons la confiture dans le garde-manger ou le sous-sol.

Recette de confiture de potiron rapide et savoureuse - trucs et astuces

Utilisez-la pour cuire de jeunes fruits d'un poids maximal de quatre kilogrammes.

Si vous voulez une confiture épaisse, broyez la pulpe de citrouille sur une grande râpe.

La confiture est préparée dans un récipient de cuisson en acier inoxydable ou en aluminium.Dans un emballage émaillé, il brûlera.

Il est préférable de cuire de la confiture à base de citrouille à la noix de muscade.

De la vanille, de la noix de muscade ou du gingembre peuvent être ajoutés à la saveur.