Recettes de confiture avec levure, pâte fraîche, feuilletée et pâte au fromage

Petits pains avec additionla confiture s'avère très succulente et modérément sucrée.Une telle cuisson est particulièrement fréquente sur les tables en été, lorsque les magasins regorgent de fruits divers.

Avec une telle préparation sucrée, les petits pains sont cuits dans presque n'importe quel type de pâte.Vous pouvez les préparer sous forme de tartes régulières, d'escargots ou de roulette.

Les enfants sont particulièrement satisfaits de ces formes inhabituelles.La confiture pour la farce est utilisée avec des fruits ou des baies, en magasin ou à la maison.

Muffins à la confiture - Principes généraux de la cuisson

Tous les muffins doivent être de bonne qualité et frais.Par exemple, la farine de blé est prise uniquement de la plus haute qualité.Il est conseillé d'acheter du lait et de la crème uniquement auprès de marques reconnues.Les œufs doivent être aussi frais que possible (faciles à vérifier en les laissant tomber dans l'eau).Les baies et les fruits pour la confiture maison doivent être exempts de taches brunes et d'odeurs.

Pourla confiture doit être nettoyée avec des baies et des fruits, moulue avec un mélangeur ou un broyeur et mélangée avec du sucre.Cuire à feu vif au début, puis réduire à feu doux.Le temps de cuisson total est d'environ une demi-heure.La consistance devrait sortir épaisse.

Avant d’aller au four, les petits pains pré-moulés doivent être conservés sur le pont pendant un certain temps afin qu’ils se soulèvent légèrement.Cuire au four jusqu'à ce que la plaque supérieure du four soit légèrement affleurée.Le temps de cuisson moyen est de 30 à 45 minutes.Si les petits pains commencent à brûler, vous pouvez les recouvrir de papier sulfurisé.Il faut insister un peu sur les petits pains tout préparés pour qu’ils ne se mouillent pas à l’intérieur.

Brioches avec confiture d'eau minérale

Ingrédients:

• kilogrammes de farine de froment tendre;
44) un verre d'eau minérale contenant du gaz;
• 40 g de sucre;
• sel;
47) un sac de levure chimique ou 10 g de bicarbonate de soude;
• 120 ml d'huile de tournesol;
​​
• l'œuf;
• 500 g de confiture de fraises.

Algorithme d'actions:

1. Versez le sucre, le sel et la soude dans l'eau minérale.Incorporer et verser dans l'huile.

2. Tamisez la farine de blé et couvrez-la des produits restants.Pétrir la pâte et la mettre à insister.

3. Versez l'oeuf dans un bol et battez un peu.

4. Ensuite, étalez la pâte sur la table avec un rouleau à pâtisserie et coupez-la en carrés ou en cercles.

5. Mettez un peu de confiture sur le carré et recouvrez les tubes de manière à ce que la confiture soit à l'intérieur.Puis roulez dans un escargot et graisser un oeuf.

6.Placez les petits pains sur une feuille graissée et laissez lever dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes.

7. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.

Petits pains avec de la confiture de pâte feuilletée

Ingrédients:

• 500 g de levure pour pâte feuilletée;
• 255 g de sucre;
• 350 g de bleuets ou de fraises;
• peler un demi-citron;
• un œuf;
• 30 ml d'huile de tournesol;
• Une pincée de cannelle moulue.

Algorithme d'action:

1. Pâte feuilletée congelée sortie de l'emballage et laisser décongeler et remonter.

2. Les myrtilles devraient être soigneusement lavées et rincées à l'eau froide.Tirez et étalez sur une serviette, laissez sécher.Mettez dans un bol mélangeur et broyez en une pâte, vous pouvez utiliser un moulin conventionnel.

3. Maintenant, placez les baies dans une casserole et couvrez de sucre, mélangez.Mettez d'abord à ébullition à feu vif et à ébullition modérée.Vous devez retirer la mousse et remuez-la régulièrement.Cuire environ 30 à 40 minutes.La confiture finie doit avoir une consistance épaisse.

4. Coupez le zeste de citron en petits morceaux à l'aide d'un couteau sur une planche à découper ou à l'aide d'un mixeur.

5. 5-7 minutes avant que la confiture soit prête, ajoutez-y la cannelle et le zeste.Donnez l'ébullition sur et en dehors.Laissez la confiture refroidir avec le couvercle ouvert.

6. Rouler la pâte pour la rouler et la couper en carrés identiques.

7. Mettez un peu de confiture au centre de chaque carré et pincez la pâte vers le haut pour maintenir le trou ouvert.Doit sortirquelque chose comme une enveloppe.

8. Distribuer ces rouleaux sur un pont graissé et étaler un œuf préalablement fouetté.

9. Cuire à 180 ° C jusqu'à tendreté.

Brioches à la confiture d'abricot

Ingrédients:

• 250 g de lait de vache;
• un demi-cercle de farine de froment;
• 160 g de sucre;
• 120 g de beurre ou de margarine;
• le sac de l'éventreur;
• quatre œufs de poule;
• une pincée de sel;
• 300 ml de confiture d'abricot.

Algorithme d'actions:

1. Versez un œuf dans un bol et mélangez jusqu'à consistance lisse, laissez graisser les petits pains.

2. Combinez la farine avec la levure, le sel et le sucre.Couper le beurre avec du beurre.Broyer le contenu de la tasse à environ une consistance uniforme.

3. Les œufs restants sont légèrement fouettés jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

4. Ajoutez le lait et le mélange de beurre et de farine froids.

5. Pétrir la pâte.

6. Divisez la pâte en morceaux et collez les boules.

7. Mélangez chaque boule en un gâteau et placez une petite quantité de confiture au centre.Cousez les bords sur le dessus et mettez une décoration spéciale doublée de papier.

8. Si aveugle et disposez de tous les petits pains.

9. Graisser un œuf préalablement battu et mettre dans un four chaud.

10. Cuire au four jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Pains à la levure avec confiture de fruits

Ingrédients:

• un verre de lait chaud;
• deux œufs de poule;
• 180 g de beurre;
• sel;
• 210 g de sucre;
• deux pommes;
• deux poires;
• 10 g de levure sèche sur le marché;
• kilogrammes de farine de blé de la catégorie la plus élevée.

Algorithme d'actions:

1. Libérez la levure de l'emballage et remplissez-la d'eau tiède dans un volume de 40 à 60 ml, laissez reposer.

2. Mettez du beurre, du sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans du lait tiède.Remuer jusqu'à ce que l'huile soit dissoute.

3. Ajoutez ensuite un œuf et la levure au lait avec de l'eau.Bien mélanger

4. Versez la farine et pétrissez la pâte à levure.

5. Mettez le film dans un film alimentaire pendant une heure et demie.

6. Rincez les pommes et les poires et mettez-les au four pendant environ une heure.

7. Maintenant, retirez la pulpe du fruit et mélangez avec le sucre dans la casserole.Cuire 7-10 minutes à feu modéré.Eteignez le feu et laissez refroidir la confiture.

8. Étalez la pâte et faites une saucisse épaisse avec vos mains.Couteau le couper en portions et télécharger des balles.

9. Écrasez-les dans un gâteau, mettez la confiture au centre.Pincez et placez sur une feuille.

10. Aménagez donc toutes les pièces.

11. Battez l'œuf restant et graissez les petits pains préparés.

12. Mettez à cuire au four chaud dans une couleur rose.

Petits pains au fromage avec de la confiture de pomme

Ingrédients:

• 100 g de farine de blé;
• goût gustatif;
• le sac pour ripper;
• 200 g de sucre;
• 200 g de fromage;
• un œuf;
• une grosse pomme;
• pincée de cannelle moulue;
• 50 ml d'huile de tournesol.

Algorithme d'actions:

1. Pommeslaver, nettoyer et enlever le noyau.Passez la pulpe dans le hachoir à viande ou réduisez-la en pâte à l'aide d'un mélangeur.

2. Combinez les pommes et 150 g de sucre, remuez et portez à la mijoteuse.Cuire, en remuant constamment, environ une demi-heure.Quand la confiture est prête, laissez-la refroidir.

3. Mélangez ensuite la confiture de cannelle.

4. Broyez l'œuf avec du sucre, ajoutez du sel, de la levure et du fromage.Mélangez bien.

5. Versez la farine et pétrissez la pâte.

6. Découpez des parties, chacune d'entre elles étant téléchargée dans une balle.

7. Fabriquez un gâteau avec une boule de confiture et collez-le à nouveau en une boule de forme aplatie.

8. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et étalez rapidement les boulettes cuites.Frire des deux côtés jusqu'à tendreté.

Confiture avec confiture de carottes

Ingrédients:

• un demi-cercle de jeunes carottes fraîches;
• farines de blé mi-sucré de la catégorie la plus élevée;
• 130 ml de lait écrémé;
• un demi-paquet de margarine molle;
• 250 g de sucre;
• botte de levure;
• sel;
• un couple d'oeufs.

Algorithme des actions:

1. Les carottes devraient être triées et lavées.Puis peler et râper.

2. Squeeze et le jus de carotte.Égoutter le jus et laisser le gâteau.Cette recette nécessite 250 grammes de gâteau et un verre de jus.

3. Mélangez le jus avec le sucre (200 g) et faites cuire à feu moyen.Remuez la confiture tout le temps pendant la cuisson.Quand épais, éteignez le feu.

4. Chauffer le lait, mélanger à la margarine.Ajouter le sucre et le sel.Unpuis œuf, gâteau et levure.Remuer tout.

5. Tamiser et pétrir la pâte.

6. Laissez la pâte dans un endroit chaud et sans courants d'air pour la mettre en forme. "

7. En cours de fermentation, il est nécessaire de faire deux tours.

8. Divisez ensuite la pâte en morceaux et faites un gâteau.

9. Mettez un peu de confiture au centre de chaque gâteau et roulez-la de manière à ce qu'elle soit au centre et ne coule pas à la cuisson.

10. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie ou formez-les avec un œuf préalablement battu.

11. Laisser lever une demi-heure.

12. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que vous soyez prêt.

13. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser les petits pains à l'eau fraîche après la cuisson.

Pains à la confiture - Astuces et conseils utiles

Avant de commencer à faire des petits pains, laissez un peu de temps à la levure ou à la pâte à tarte pour qu'elle se lève.Conservez au préalable le fromage ou la pâte fraîche au réfrigérateur.

Si la pâte est déchirée, ajoutez de l'eau ou du lait.Et si cela colle à vos mains, alors la farine doit être ajoutée.

La confiture peut être utilisée soit comme magasin, soit comme cuisinière autonome.

Il convient d'ajouter la farine à la pâte avant de la tamiser.

Pour éviter que les petits pains ne sèchent pendant la cuisson, placez un récipient d'eau au fond du four.

Pour empêcher la cuisson de coller au papier sulfurisé, graissez-la avec de l'huile végétale.Si encore, les petits pains collent, puis à chaud, mettez-les ensemble avec du papier sur une serviette humide.

Pour que les petits pains tout préparés ne rougissent pas rapidement,conservez-les au réfrigérateur ou dans un emballage.