Ragoût d'aubergines - comment préparer des recettes pas à pas avec des photos de légumes ou de viande

Sommaire

1 cuire le ragoût d'aubergines
2recette de ragoût d'aubergines
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Les femmes au foyer inexpérimentées qui décident de préparer un ragoût d'aubergines, de courgettes, de viande ou de pommes de terre doivent suivre les instructions pas à pas de la photo ou simplement se rappeler les règles de base pour préparer un tel plat.Le mélange de légumes cuits est nutritif, bénéfique pour les propriétés du corps. De plus, il est considéré comme l'un des meilleurs plats maigres et constitue une garniture facile pour toute viande.

Comment préparer un ragoût d'aubergines

Ce plat est merveilleux en ce qu'il peut être préparé à partir de tous les légumes disponibles dans la cuisine. L'essentiel est qu'ils soient combinés les uns aux autres.En général, préparer un ragoût de légumes avec des aubergines est simple. Par exemple, de nombreuses ménagères viennent comme suit: les légumes sélectionnés sont coupés en dés, ajoutez des carottes, des oignons, des champignons à la demande et un ragoût jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec de l'huile végétale, puis ajoutez des épices et saupoudrez d'herbes.Cependant, pour obtenir le ragoût d'aubergine parfait, il faut prendre en compte les éléments suivants:

Il faut éliminer les aubergines de l'amertume: saupoudrer de sel, attendre une demi-heure, puis rincer à l'eau.
Il est préférable de retirer la peau du bleu avant la cuisson.L'exception est lorsque vous devez conserver la forme des pièces.
Les ragoûts incluent souvent la courge, s’ils sont jeunes, avantil vous suffit de les rincer et de les sécher.Les "vieux" doivent être débarrassés de leur peau et de leurs graines.
Il est conseillé de prendre des tomates fraîches pour un plat, à la fois pelées et pelées.
Tous les légumes ont des structures différentes, ce qui signifie qu'ils sont cuits le même temps.Pour cette raison, lors de la préparation du ragoût, il est recommandé de placer chaque type dans l’ordre: d’abord les composants solides (carottes, pommes de terre), puis ceux qui ont une structure délicate - aubergines, courgettes, tomates.
Il est souhaitable de saler les produits lorsqu'ils sont tous rassemblés dans le pot, bien que certaines femmes au foyer saupoudrent de sel chaque type de légume directement pendant la torréfaction.

Recettes de ragoût d'aubergine

Si vous avez des légumes frais à la maison, dépêchez-vous de faire plaisir à vos proches avec un ragoût copieux et délicieux, l'ingrédient principal à base d'aubergine.La bonne chose est que vous pouvez combiner ce composant non seulement avec des légumes, mais aussi avec de la viande ou des champignons - comme vous le souhaitez.Choisissez une recette simple de ragoût d'aubergines et commencez la cuisson pour vous préparer à déjeuner.

Aux aubergines et aux courgettes

Temps de cuisson: 50 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 67 kcal.

Cette recette plaira certainement à ceux qui aiment manger, mais qui veulent rester en forme et, mieux, perdre du poids.Le plat est préparé à partir de toutes sortes de légumes frais, ce qui en fait non seulement une faible teneur en calories, mais également des propriétés bénéfiques pour le corps.Pour rendre la chose spéciale spécialeAu goût et à l’arôme, vous devez saupoudrer de jus de citron et d’herbes.

Ingrédients:

Oignon - 100 g;
bouillon - 150 ml;
persil - 50 g;
tomates - 0,5 kg;
Poivre bulgare - 0,5 kg;
courgettes - 0,25 kg;
carottes - 0,2 kg;
jus de citron - 20 ml;
du poivre, du sel au goût;
huile végétale au goût;
bleu - 0,5 kg;
sucre - 0,25 c.

Mode de préparation:

Peler les aubergines, transformer la pulpe en cubes de 1 cm.
Dans une casserole d'eau, dissolvez une cuillerée de sel et baissez l'aubergine pendant une demi-heure.Ensuite, placez les cubes sur une serviette pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler.
La courge doit également être coupée en dés.
Coupez l'ampoule en quartiers.
Coupez la chair des poivrons avec une paille.
Épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
Coupez la carotte avec une râpe.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile et envoyez les légumes un à un: oignons, carottes, courgettes, bleues.Faire frire le mélange à feu moyen, ajouter le produit restant en 10 minutes, saupoudrer d'épices.
Verser sur le bouillon de légumes avec le bouillon, laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen en remuant constamment pour éviter les brûlures.
Avant de servir, versez un plat de jus d'agrumes et saupoudrez de persil.

Avec des pommes de terre

Temps de cuisson: 55 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
Teneur en calories du plat: 67 kcal.

Tous ceux qui essaient de manger des aliments hypocaloriques hypocaloriques sont cuits à l'aide de la cuisson multiple.Si vous souhaitez diversifier votre menu quotidien avec un plat délicieux, savoureux et délicat, préparez un ragoût d'aubergines et de pommes de terre avec un filet de poulet - un mélange viande-légume très satisfaisant et nutritif, dont une portion contient un minimum de calories - seulement 84 kcal /100 g

Ingrédients:

aneth - 1 botte;
oignons - 2 morceaux;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes - 1 pc;
tomates - 3 pièces;
courgettes - 0,5 kg;
poivron doux - 1 pc;
ail - 6 gousses;
poitrines de poulet - 0,4 kg;
bleu - 350 g;
épices;
huile (rast.) - 3 c.l.

Méthode de préparation:

Couper en cubes bleus, plonger dans de l'eau salée.
Coupez la poitrine avec une paille et envoyez-la à la poêle.
Ajoutez la viande d'oignon à la viande frite, faites sauter pendant 15 minutes, ajoutez des tranches de carotte fines.
En quelques minutes, mettez les pommes de terre, puis la courgette et le bleu dans les produits de friture.
Ajoutez un peu d'eau dans le bol, couvrez l'appareil avec un couvercle, laissez-le en mode "Extinction" pendant 25 minutes.
Ajouter aux composants des morceaux de tomates, des rondelles de poivron pas trop larges.Sans remuer, laissez encore 5 minutes.
Après le signal de la technique, ajoutez l'ail râpé, les verts dans le bol, mélangez le tout.Exposer "Chauffage" et poursuivre le processus pendant 10 minutes supplémentaires.

Aux tomates

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 41 kcal.

À la saison des légumes frais, chaque femme au foyer essaie de les rendre utilesdes plats qui plairont à tous les membres de la famille.Les amateurs du menu végétarien apprécieront le ragoût aromatique aux aubergines, haricots et conserves de tomates aromatisé aux épices italiennes authentiques.Il convient de noter que les tomates peuvent être utilisées et fraîches - elles ne gâchent pas le goût.

Ingrédients:

Zucchini - 2 pcs;
haricots rouges (cons.) - 1 pot;
poivron - 2 pièces;
bleu - 1 pc;
tomates - 0,8 kg;
oignons - 1 pc;
origan, chili, cumin - au goût;
eau - 2 verres;
pâte de tomate - 1 c.l.
assaisonnements;
huile (croissance) - 2 c.l.
ail - 4 dents.

Méthode de préparation:

Couper en cubes bleus, faire revenir les tranches dans un plat à gratin.
Ajouter l'oignon émincé et le poivron.Faites frire les produits jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Mettez l'ail écrasé dans une casserole.
Dans quelques minutes, envoyez les tomates dans la casserole.Saler les ingrédients, assaisonner, laisser mijoter 15 minutes.
Ajoutez des cubes de courgette et des haricots à un ragoût à l’avenir.Remuez le tout, attendez que la masse bouille.Réduire le feu sous les ustensiles de cuisson, laisser mijoter pendant 45 minutes.
Saupoudrer chaque portion de fromage râpé.

Ragoût d'aubergines avec viande

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 102 kcal.

Ce plat est également appelé ratatouille - un mélange copieux et nutritif de viande et de légumesa une texture juteuse.Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser du bœuf jeune - cela rend le plat plus riche en goût et sans difficulté pour l'estomac.Assurez-vous d'essayer ce déjeuner copieux avec la recette étape par étape.

Ingrédients:

boeuf - 300 g;
poivrons - 3;
oignons - 2 morceaux;
tomates - 2 pièces;
ail - 3 dents;
courgettes - 1 pc;
bleu - 2 pièces;
huile (rast.) - au goût;
épices - au goût.

Mode de préparation:

Viande Le veau doit être haché avec des pailles, mis à reposer pendant une demi-heure dans un mélange d’eau et d’huile.
Couper les légumes en cubes, émincer l'ail.
Mettez l'oignon, l'ail dans une poêle, ajoutez des tranches de tomates et des herbes, du poivre.
Saler les ingrédients, les faire frire à feu vif, les transférer sur la viande pendant 5 minutes, laisser mijoter pendant 15 minutes.
Servir le ragoût dans une grande assiette, en le secouant avec des herbes fraîches.

Avec du chou

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
Nombre de portions: 3 personnes.
Calorie alimentaire: 64 kcal.

La cuisson multiple ou le chaudron ne sont pas la seule technique de cuisson dans laquelle des aliments délicieux, sains et peu caloriques peuvent être cuits. Par exemple, même un ragoût de légumes peut être cuit au four.Le plat s'avère très savoureux et les légumes ainsi préparés restent dans la composition de la plupart des nutriments.Assurez-vous de faire attention à cette recette.

Ingrédients:

tomates - 100 g;
épices;
bleu - 3 pièces;
pommes de terre - 2 pièces;
huile (rass.) - 2 c.l.
chou - 300 g;
oignons - 1 pc;
carottes - 2 pièces

Mode de préparation:

Pommes de terre bleues pelées en gros cubes.
Le chou est également coupé en dés.
Faites frire chaque type de légumes séparément, puis mettez-les en couches dans une casserole: le fond du chou, puis les pommes de terre, les aubergines.
Faire griller les cubes d'oignons dans une poêle avec les carottes. Ajouter les tomates râpées et laisser mijoter 10 minutes.
Versez sur le ragoût de tomates et d'oignons, faites cuire au four pendant 50 minutes.

Aux champignons

Temps de cuisson: 45 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plat de calories: 54 kcal.

Les champignons sont un produit qui ne peut être gâté avec presque aucun plat.Même le ragoût de légumes ne fait pas exception à la règle: les champignons sont parfaits pour de tels plats, car non seulement ils cuisent rapidement, mais ils ajoutent également un arôme et un goût agréables au plat fini.Apprenez à préparer de délicieux ragoûts d’aubergines avec des champignons, des courgettes et des pois en conserve.

Ingrédients:

haricots verts - 200 g;
beurre (rast.), Épices - au goût;
champignons - 300 g;
zucchini - 2 pcs;
oignons - 2 morceaux;
poivrons - 2;
eau - 1 verre;
pois verts en conserve - 1 pot;
carottes - 2 pièces;
verts - au goût;
Aubergines - 2 pièces.

Méthode de préparation:

Épluchez tous les légumes en petits cubes.Les carottes peuvent également être hachées ou moulues dans une grande râpe.
Pois en conserve à égoutter du liquide.
Champignons coupés en plaques de taille moyenne.
Jetez les produits alternativement dans une poêle à fond épais: carottes, oignons, après 5 minutes - champignons.Rôti toutes les 8 minutes.
Ajoutez quelques cubes de courgette et de poivre haché à la poêle en quelques minutes - haricots.Versez de l'eau, salez le tout, laissez encore 5 minutes.
Versez sur les pois, les herbes hachées, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.