Chou à la maison, recettes pas à pas avec des photos

Les différentes collations coréennes épicées ont depuis longtemps cessé d'être un mets exotique pour la table russe, car elles se trouvent non seulement dans les magasins spécialisés, mais aussi dans les grands marchés d'épicerie.En outre, les salades épicées sont un excellent apéritif pour la vodka et, combinées à des pommes de terre bouillies, se transforment en un excellent dîner.

Comment cuisiner du chou coréen

Si vous ne faites pas confiance aux professionnels du marketing, vous pouvez apprendre à cuisiner vous-même.À cette fin, il n'est pas nécessaire de collecter avec soin les épices utilisées en Corée et de préciser leurs proportions, puisque les plus grands succès pour les gourmets utilisent déjà des sachets confectionnés.Elles demandent souvent un minimum de temps et d’efforts de la part de l’hôtesse: il suffit de couper des légumes,remplir de vinaigrette et laisser reposer plusieurs heures.

En outre, les variations commencent par la coupe de légumes.La salade coréenne classique suppose que les feuilles seront coupées en petits carrés afin de combiner des tranches denses, croustillantes et minces.Toutefois, si vous envisagez de cuisiner du kimchi ou une salade de Pékin, coupez-le avec de longs rubans.Le brocoli ou la couleur mariner doivent être des inflorescences entières.

Pickle Cabbage Pickle

Si vous voulez faire du chou vous-même, faites attention à la composition des épices figurant sur l'emballage des assaisonnements prêts: vous trouverez souvent la liste des assaisonnements dont vous avez besoin.Pour la recette de base, vous aurez besoin de vinaigre, ail, sucre, sel et feuille de laurier.Plus tard, lorsque vous maîtriserez tous les secrets de la cuisson de ce plat, vous pourrez expérimenter l'ajout d'autres épices, telles que le clou de girofle ou les poivrons rouges.

Recette de chou de Corée

Les recettes classiques de chou de Corée suggèrent l'utilisation de chou blanc.Salez-le pour que vous obteniez de délicieuses salades faites maison pour l'hiver, ce que toute hôtesse novice peut faire, surtout si elle est capable de cuisiner de la choucroute nature ou une autre cuisine russe salée traditionnelle.Les véritables salades de chou coréen offrent une grande variété d'épices qui confèrent au plat un délicieux goût épicé.

Le chou de Corée pour l'hiver

Les légumes marinés et salés sont parfaits pour la conservation en conserve à long terme.ChouSi vous aimez les épices, le coréen en hiver sera le plat préféré de votre famille. De plus, la recette étape par étape pour préparer un tel goûter ne prendra pas beaucoup de temps.Plusieurs bidons de 0,7 litre suffiront pour survivre pendant les trois mois d'hiver.

Ingrédients

• Jeune torchis blanc - 1 pc.
• ail - 5-6 gousses;
• vinaigre - 0,5 tasse;
• sel - 2 c.des cuillères;
• grains de poivre;
• feuille de laurier;
• huile végétale - 1 tasse;
• sucre - 100 grammes;
• piment chili - 1 pièce;
• carottes - 1 pc.

Mode de préparation

1. Choix de l'épi.Frottez les carottes sur une grande râpe, coupez le piment en rondelles.
2. Mélangez des marinades avec du vinaigre, de l'huile et des épices.
3. Versez sur les légumes, étalez-les avec les mains et laissez-les au chaud pendant quelques jours sous le presse-papier.
4. Disposez les pots pré-stérilisés, puis enroulez-les.Laissez-les pendant quelques jours, puis retirez-les.

Chou-fleur en coréen

Un délicieux chou-fleur coréen peut décorer votre table à manger.période de l’année puisque même les légumes surgelés conviennent à ce plat.Cependant, il est préférable d’utiliser des inflorescences fraîches, car elles sont plus croustillantes et mieux imprégnées d’une marinade tranchante.Cette collation peut être votre préféré pas moins que les cornichons ordinaires.

Ingrédients

• Chou-fleur - 1 kg;
• tomate - 2 pièces;
• poivron - 2 pièces;
• cuisson du poivre - 2 pièces;
• ail - 3-4 gousses;
• poivre noirles pois;
• sel;
• sucre - 3 c.des cuillères;
• vinaigre - 0,5 tasse;
• Huile végétale - 0,5 tasse.

Méthode de préparation

1. Diviser les légumes en petites inflorescences.Faire bouillir pendant cinq minutes dans de l'eau salée, réserver sur une passoire.
2. Écraser les tomates, les poivrons et l'ail dans un mélangeur.
3. Mélangez des légumes avec de l'huile, du vinaigre, du sel, du sucre et des épices.Porter à ébullition.
4. Trempez les inflorescences dans ce mélange et faites-les cuire à nouveau.
5. À chaud, déposez la pièce dans des pots stérilisés, scellez.

Chou kimchi coréen - une recette à la maison

La cuisine coréenne populaire peut être cuisinée à la maison- Le kimchi de chou blanc ou de salade de Beijing ne transmettra pas pleinement les caractéristiques du plat, mais l'utilisation des épices nécessaires ne sera pas pire.La recette originale du kimchi coréen peut être facilement maîtrisée dans la cuisine russe.

Ingrédients

• Salade de Pékin - 1 épi;
• Daikon - 2 pièces;
• poivrons - 2;
• oignons verts - 1 paquet;
• persil - 1 paquet;
• paprika rouge aigu - 50 grammes;
• ail - 1 pc;
• eau bouillante - 3 litres;
• huile végétale - 0,5 tasse;
• sel - 200 grammes.

Méthode de préparation

1. Couper l'épi en deux.
2. Plonger dans de l'eau bouillante, mélanger avec du sel et laisser reposer quelques heures.
3. Lavez l'épi.
4. Préparez la coulée: coupez les légumes en petits cubes, hachez-lesverts, ajouter de l'huile et du sel.
5. Verser sur la salade de Pékin et laisser encore quelques heures.Il est recommandé de manger pendant la nuit.

Chou de Chine en coréen

Si vous ne savez pas comment faire cuire du chou de Chine en coréen, prenez lela base d'une recette rapide simple classique pour la vinaigrette.Vous pouvez faire mariner la salade de Pékin avec des carottes ou des betteraves, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, puis le chou épicé et chaud deviendra brillant (comme sur la photo), parfumé et très savoureux.

ingrédients

• salade de Pékin - 2 épis;
• carottes - 1 pc;
• persil - 1 paquet;
• aneth - 1 paquet;
• paprika rouge épicé - 2 c.une cuillère;
• de sel - 4 c.des cuillères;
• poivre noir moulu - 1 c.une cuillère;
• œillet - 1 c. À thé;
• Huile végétale - 100 ml

Méthode de préparation

1. Salade au choix.
2. Ajoutez du sel, faites bouillir et laissez bouillir pendant quelques heures.
3. Hacher finement les légumes et les herbes, mélanger les épices.
4. Ajoutez à la salade, puis versez l'huile.
5. Laissez-vous quelques heures dans un endroit chaud.

Chou coréen à la betterave rouge

Une recette rapide originale qui donne du chou coréen à la betterave aromatique et épicée, implique d'ajouter beaucoup de vinaigre.En outre, choisissez vos épices préférées, un mélange de poivre rouge et noir, vous pouvez ajouter un peu de coriandre, de curcuma ou de safran.Il est recommandé de servir une salade fraîche avec des betteraves.

Ingrédients

• torchis rouge - 1 pc;
• betteraves - 5-6 pièces;
• carottes - 1 pc;
• un paquet de légumes verts frais;
• vinaigre - 0,5 tasse;
• huile végétale - 150 ml;
• sel - 4 c.des cuillères;
• paprika rouge épicé - 2 c.des cuillères;
• grains de poivre noir;
• Carnation.

Méthode de préparation

1. Hacher l'épi.
2. Frottez les betteraves et les carottes sur une râpe et épluchez-les au préalable.Il est recommandé d'utiliser des betteraves jeunes et sucrées.
3. Ensuite, mettez tous les légumes dans un bol, salez-les et pressez-les pendant quelques heures pour que le jus ressorte.
4. Combinez les assaisonnements, l'huile et le vinaigre et ajoutez-les aux légumes.Partez pour quelques heures de plus.

Salade épicée au chou

Le chou piment épicé de Corée est délicieux avec l'ajout de piment piment frais.C'est un moyen important de réduire le temps de préparation d'une salade, car l'effet souhaité est atteint presque instantanément.En outre, vous pourrez préparer un repas si des invités viennent soudainement vers vous.

Ingrédients

• torchis blanc - 1 pièce;
• piment - 2 gousses;
• herbes fraîches - 1 paquet;
• sel - 1 c.une cuillère;
• vinaigre - 1 c.une cuillère;
• huile végétale - 3 c.cuillères.

Mode de préparation

1. Couper les épis en morceaux, couper le poivron avec les rondelles.Arroser de sel, verser le vinaigre et laisser reposer une demi-heure sous pression.S'il n'y a pas assez de temps, il suffit de broyer les légumes avec les mains pour libérer le jus.
2. Hacher finement les herbes, mélanger avecavec de l'huile végétale.
3. Servir le petit déjeuner.

Salade de choux et carottes en coréen

Salade de chou et de carottes printanière en coréenrapidement pour fournir à la famille une portion de vitamines pour le dîner.Vous pouvez ajuster la quantité d'épices à votre goût, car il est peu probable qu'un plat très épicé ait des enfants ou des personnes souffrant de problèmes d'estomac.Ajouter du sucre, salade de chou en coréen sera tendre et inhabituel.

Ingrédients

• torchis blanc - 1 pc;
• carottes - 2 pièces;
• herbes fraîches - 1 paquet;
• sel - 3 c.des cuillères;
• sucre - 2 c.des cuillères;
• Paprika sucré - 1 cuillère à soupe.une cuillère;
• vinaigre - 1 c.une cuillère;
• huile végétale - 3 c.des cuillères;
• ail - 3 gousses.

Méthode de cuisson

1. Utilisez une râpe spéciale pour couper les carottes en longues bandes (comme sur la photo).Couper l'épi avec un couteau.
2. Saupoudrez les légumes de sel, ajoutez du vinaigre, appuyez sur.Partez pour quelques heures.
3. Préparez une sauce au sucre, à l'ail pressé, aux épices et au beurre.
4. Versez sur les légumes, mélangez et laissez reposer quelques minutes de plus.

Comment faire du chou coréen - Les secrets de la cuisson

La réponse à la question de savoir comment faire du chou coréen est contenue dansun ensemble classique d'épices fourni pour cette collation.Si vous utilisez un sachet prêt à l'emploi ou avez déjà appris à le préparer vous-même, vous pouvez expérimenter avec audace - par exemple, de délicieux fruits de merLe chou coréen, le chou-fleur ou le brocoli peuvent être mélangés avec des betteraves, des carottes, des asperges ou du céleri.

Le plus délicieux est une courge blanche coupée en morceaux (comme sur la photo). Si vous ne savez pas déjà cuisiner le chou de Corée, commencez par une recette de base.Salade épicée peut servir de garniture complète pour la viande, mais pour la cuisine russe, il est préférable de servir une collation froide au début du repas.

Vidéo: Salade de chou de Corée