Salade de betteraves aux pruneaux - comment cuisiner bouillie avec champignons, viande, fromage, ananas

Les plats à base de betterave rouge sont non seulement délicieux mais également extrêmement bénéfiques pour la santé.La consommation régulière de cette racine simple, riche en vitamines et en minéraux, aide à normaliser le métabolisme et à renforcer le système immunitaire.Il existe des dizaines de variantes de la salade de betteraves, la plus populaire d'entre elles, avec l'ajout de pruneaux.Les prunes fumées complètent le goût sucré de la betterave. Ce duo facile à vivre est donc une base idéale pour une variété de collations qui conviennent à une variété de régimes et de vacances au quotidien.

Préparation de la salade de betteraves aux pruneaux

La plupart des recettes de salades de betteraves impliquent l'utilisation de légumes racines bouillis.Vous pouvez le préparer de différentes manières:

1. Faites bouillir dans une casserole sur le feu - de la manière la plus simple et habituelle, qui consiste à verser les racines entières avec de l'eau et à les faire cuire à feu moyen pendant une heure après l'ébullition.L'eau salée n'est pas recommandée pour préserver le goût naturel du légume et pour conserver ses couleurs vives saturées, un peu d'essence acétique ou d'acide citrique est ajouté à la poêle.
2. La méthode de préparation de la pulpe de betterave à la cuisson au four est dense et non aqueuse.La racine est lavée, nettoyée,coupé en quartiers, assaisonné de sel et d'huile végétale, enveloppé dans plusieurs couches de papier d'aluminium, puis envoyé à une armoire préchauffée à une température pouvant aller jusqu'à 200 ° C pendant 45 à 50 minutes.
3. Faites cuire dans une cuisinière multiple en utilisant le programme de cuisson ou le programme Soupe /Ragoût.Le temps est réglé de 45 à 55 minutes en fonction de la taille des légumes.La technologie est la même que la cuisson sur une cuisinière.
4. Pour cuire au micro-ondes, cette méthode rapide de cuisson des légumes vous permet d'obtenir des betteraves cuites à l'eau bouillante en seulement 10 minutes.Pour ce faire, les racines sont lavées et placées dans un sac en plastique, en les attachant fermement pour créer un vide.Allumez ensuite le micro-ondes pour une puissance maximale et laissez cuire pendant 9 à 10 minutes.

Les pruneaux secs ne sont pas utilisés pour la préparation de tels apéritifs et doivent être trempés.La manière la plus simple de préparer des prunes séchées est de les faire tremper dans de l'eau bouillante: les baies sont placées dans un récipient profond, recouvertes d'eau bouillante et laissées une demi-heure.Il n'est pas recommandé de garder les pruneaux plus longtemps dans un liquide, sinon ils pourraient devenir trop liquides et trop liquides.L'eau bouillante est absorbée par 1 verre pour 100 grammes de prunes séchées.

Pour que votre salade de betteraves aux pruneaux ait un goût épicé intéressant, il est possible de préparer des fruits secs dans une marinade à base d'orange avec l'ajout d'épices épicées.Pour ce faire, on trempe d'abord une demi-heure dans de l'eau bouillante 100 grammes de prunes séchées, puis on les place dans une casserole avec un verre de jus d'orange, on ajoute une pincée de noix de muscade et de cannelle, on met à feu modéré,attendez le début de l'ébullition et laissez cuire environ 20 minutes.Après la cuisson, les prunes sont extraites du liquide à l'aide d'une bouillie, séchées et utilisées pour la préparation de snacks aux légumes.

Recette de salade de betteraves pour pruneaux

Ce légume juteux et plein de vie va bien avec les prunes fumées mais également avec d’autres produits.La viande, les divers fruits et légumes, les œufs durs, le fromage, les noix, les fruits secs et même le poisson sont placés dans une salade de pruneaux et de betteraves.Le goût final est souvent déterminé par la vinaigrette à laquelle le plat est servi.Les jus de fruits contenant de l'acide (jus de pomme, groseilles, jus d'agrumes), des huiles végétales et de la mayonnaise conviennent parfaitement pour garnir la salade de betteraves.La sauce à l’huile d’olive, au vinaigre de raisin et au poivre noir est l’une des recharges polyvalentes pour les snacks à la betterave.

Salade classique de betteraves aux pruneaux

• Durée: 12 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 156 kcal /100 g
• Objectif: collation froide.
• Difficulté: facile.

La betterave aux pruneaux et à l'ail est considérée comme la salade russe préférée à la betterave depuis plusieurs générations.Souvent, une collation aussi simple mais délicieuse et saine est complétée par des noix, transformant un plat du jour en un plat de vacances original.Malgré la variété de salades exotiques à la mode, les pruneaux aux pruneaux et aux noix, ainsi que les traditionnels harengs Olivier et Fur, restent l’un des plats de vacances les plus populaires dans de nombreuses familles.

Ingrédients:

• betteraves bouillies ou cuites au four - 1 pc;
• ail - 1 dent;
• pruneaux - 40 g;
• mayonnaise - 2-3 cc.l.

Mode de préparation:

1. Épluchez la peau, râpez-la avec de grands trous et placez-la dans un saladier profond.
2. Verser sur les prunes séchées avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.Ensuite, retirez-le du liquide, séchez-le, coupez-le en petits cubes et envoyez-le aux copeaux de betterave.
3. Laissez quelques noyaux de noix pour la décoration, pliez le reste dans un sac en plastique étanche et moulez avec un rouleau à pâtisserie.Ajoutez au reste des ingrédients.
4. Écraser la dent d'ail avec un moulin à ail, mélanger avec de la mayonnaise.Préparez la salade avec le mélange obtenu, sel au goût, remuez.
5. Réfrigérez pendant plusieurs heures.Servir sur les cerneaux de noix et le persil.

Salade de betteraves rouges aux pruneaux et au poulet

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 177 kcal /100 g
• Objectif: collation froide.
• Difficulté: facile.

Cette variante de la salade de betteraves rappelle un peu le fameux manteau de fourrure, mais le poisson salé utilise de la viande de poulet bouillie et des pommes de terre au lieu de fromage à pâte ferme.Vous pouvez préparer cet apéritif sous la forme d'une salade de feuilles régulière, en posant les produits hachés en couches sur une assiette plate sous la forme d'une lame et en les imbibant de sauce à la mayonnaise.Une version plus festive du plat implique la formation d'une salade sous la forme d'un rouleau, comme dans une recette avec des photos.

Ingrédients:

• Pruneaux 120 g;
• grosse betterave - 2 morceaux;
• carottes - 2 pièces;
• filet de poulet - 220 g;
• oeufs - 3-4 pièces;
65) fromage, 110 g;
• mayonnaise - 190 ml

Méthode de préparation:

1. Faites cuire les légumes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, réfrigérez-les, épluchez-les et frottez-les dans des récipients séparés.
2. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.Puis égouttez le liquide, séchez les baies, coupez-les avec une fine paille.
3. Mettez le filet de poulet dans une casserole, versez 700 ml d'eau, mettez le sel, les épices, placez sur un feu.Après que les premières bulles apparaissent, réduire le feu à moyen, cuire la viande jusqu'à tendreté.Cool, coupé en petits scones.
4. Frotter le fromage dans une râpe fine.
5. Sur une surface de travail, ajoutez un morceau de film pour aliments de la taille souhaitée et répartissez les couches rectangulaires de laitue dans l'ordre suivant: betterave, carotte, œufs, fromage, poulet, pruneaux.Salez un peu les trois premières couches, chacune avec de la mayonnaise.
6. Rouler doucement le snack avec un rouleau en pliant les bords du film.Enveloppez la construction en polyéthylène, laissez-le tremper pendant quelques heures.Décorer le haut du rouleau avec de la mayonnaise et des légumes verts avant de servir.

avec des cornichons

• Durée: 55 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• plats de calories: 89 kcal /100 g.
• But: collation froide.
• Difficulté: facile.

Cette variante du plat sera une option idéale pour un dîner copieux au moment du jeûne, aidera à établirle travail du tube digestif.En outre, la salade de betterave rouge aux pruneaux et au concombre salé est faible en calories et convient donc parfaitement à un régime.Si vous aimez cette combinaison de produits, mais préférez les salades de viande, vous pouvez facilement ajouter de la viande fumée aux principaux ingrédients - le goût de la collation en bénéficiera.

Ingrédients:

• betterave - 2 pcs;
• pruneaux - 80 g;
• oignons - 1 pc;
• Concombre salé - 1 pc;
• pomme - 1 pc;
• huile végétale - 2 c.l.
• jus de citron - 1 c.l.
• Sauce soja - 1 c.l.
• Herbes fraîches - à votre goût.

Mode de préparation:

1. Laver les racines, couper les racines et les boutures, retirer la peau.Couper les fruits pelés en quartiers, faire une pellicule multicouche, cuire au four pendant 40 minutes.Couper les betteraves finies avec de petites pailles.
2. Arrosez les pruneaux d'eau bouillante, coupez-les et coupez-les.
3. Épluchez la pomme et le concombre salé avec une paille.Pelez l'oignon, couvrez-le de demi-anneaux.
4. Mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier profond.Préparer une vinaigrette avec de l'huile de soja et du jus de citron, ajouter à la salade, mélanger.Si désiré, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Aux champignons

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calorie alimentaire: 180 kcal /100 g
• Objectif: collation froide.
• Difficulté: facile.

Si vous aimez le froid des feuillesFière allure sur la table avec salade de betteraves rouges aux pruneaux et champignons en conserve.En ajoutant des champignons et des pommes de terre bouillies aux ingrédients principaux, le plat devient très nutritif et, grâce au bonnet éclatant de la betterave et au sachet de noix croustillantes, cet apéritif a fière allure.

Ingrédients:

• Pruneaux - 60 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• Oignons - 1 pc;
• champignons en conserve - 170 g;
• betteraves - 1 pc;
• Noix concassées - 3 c.l.
• mayonnaise à l'ail - 160 g

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir les racines, réfrigérer, peler, frotter dans des assiettes séparées.
2. Faire tremper les prunes séchées dans de l'eau bouillante, les sécher et les couper en dés.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans une poêle avec le moins de beurre jusqu'à coloration dorée.
4. Lavez les champignons conservés, séchez-les, coupez-les en fines plaques.
5. À l'aide d'un anneau culinaire, récoltez un apéritif en étalant les produits préparés et étalez la mayonnaise à l'ail dans l'ordre suivant: betterave, oignons frits, champignons, pommes de terre, pruneaux, betteraves, noix hachées.

Aux raisins secs

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• plats de calories: 174 kcal /100 g
• utilisation: collation froide.
• Difficulté: facile.

Une combinaison inhabituelle de produits donne presque toujours d'excellents résultats.Salade originale,qui combine des carottes crues, des raisins secs, des prunes fumées, du fromage à pâte dure, de l’ail et des betteraves cuites, séduira tous les invités sans exception.Il est léger, légèrement sucré, mais son goût épicé incitera tous ceux qui ont essayé ce miracle culinaire à faire des compliments bien mérités.

Ingrédients:

• Betteraves bouillies - 1 pc;
• pruneaux - 110 à 120 g;
• fromage fromage: 140 g;
• ail - 3 dents;
• fromage à la carotte - 1 pc;
• raisins secs - 60 g;
• mayonnaise - 240 g

Mode de préparation:

1. Mettez les fruits secs dans des récipients séparés, couvrez-les d'eau chaude et laissez-les pendant une demi-heure.Puis égouttez et égouttez.
2. Frottez les carottes sur une petite râpe, ajoutez les raisins secs et 2 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez, mettez dans un plat avec la première couche.
3. Transformez le fromage à pâte dure en fines frites avec une râpe, mélangez-le avec l'ail pilé et deux cuillères à soupe de mayonnaise, étalez-les avec une deuxième couche.
4. Mettez la troisième couche de betterave râpée avec beaucoup de sauce mayonnaise.
5. Coupez les prunes fumées en fines lanières et étalez-les à la surface de la salade.

Harengs

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 169 kcal /100 g
• Objet: collation froide.
• Difficulté: facile.

Si le manteau de fourrure habituel est déjà ennuyé, préparez une variante intéressante de votre salade préférée avec des oignons marinés et des prunes fumées.Le goût original de la collation vous surprendra agréablement - c'est un plat simpleira dans votre livre de cuisine.Il est préparé sans trop d'effort, mais il est étonnamment savoureux et, avec une approche créative de la décoration, peut devenir un "point fort" de la table des fêtes.

Ingrédients:

• grosse betterave bouillie - 1 pc;
• hareng de salage épicé - 1 pc;
• Pruneaux 70 g;
• Oignon - 1 pc;
• vinaigre de cidre - 2 c.l.
• sucre - 1 c. À thé;
• mayonnaise - 130 g

Méthode de préparation:

1. Mettez les prunes séchées dans de l’eau chaude et laissez-les pendant un quart d’heure.Ensuite, séchez, coupez en petits morceaux.
2. Pelez le bulbe, coupez-le en anneaux, pliez-le en pial.Ajoutez le sucre et le vinaigre, versez dessus de l'eau bouillante afin que le liquide recouvre l'oignon.Mélanger, laisser mariner un quart d'heure.
3. Enlevez la peau du hareng, enlevez les viscères, enlevez les os.Lavez les filets sous le robinet, essuyez-les avec une serviette en papier, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
4. Libérez la racine bouillie de la peau, frottez-la sur une grande râpe.
5. Rassemblez un apéritif en disposant les produits préparés en couches, dans l'ordre suivant: prunes, copeaux de betterave, hareng, oignons, copeaux de betterave.Faire une fine mayonnaise après chaque couche.

Avec des pommes de terre

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 135 kcal /100 g
• Objet: collation froide.
• Difficulté: facile.

De nombreuses variantes de la salade de betteraves impliquent l’ajout de pommes de terre - il existe des en-cas à la racine bouillie, coupés en dés ou avecen ajoutant des pailles frites.Vous pouvez même préparer une vinaigrette nature en y ajoutant des prunes séchées. Le goût d'une salade connue depuis longtemps brillera de nouvelles couleurs.Si vous diversifiez la recette habituelle avec d'autres légumes, vous obtiendrez un délicieux plat inhabituel pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Ingrédients:

• betterave - 1 pc;
• grosses pommes de terre - 2;
• carottes - 1 pc;
• Oignons - 1 pc;
• conserves de maïs - ½ canettes;
• Pruneaux - 40 g;
• Pomme aigre-douce - 1 pc;
• huile végétale - 2 c.l.
• Vinaigre balsamique - 1 c.l.
• sel au goût;
• Le persil frais est un petit paquet.

Mode de préparation:

1. Pliez les prunes dans un gobelet, couvrez-les d'eau bouillante et maintenez une demi-heure.Ensuite, retirez et séchez sur une serviette en papier.
2. Faites bouillir les racines, attendez le refroidissement, relâchez la peau.Retirez la pelure des pommes, coupez la boîte à graines.
3. Coupez l’oignon pelé en fines rondelles, les autres ingrédients avec une petite paille.
4. Pliez le tout dans un saladier profond, ajoutez-y du maïs, de l'huile, du balsamique et du sel.Mélangez bien.Saupoudrer de persil haché.

Avec des fruits secs

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 151 kcal /100 g.
• Objet: pour dessert.
• Difficulté: facile.

Ceux qui pensent que la betterave ne convient qu'à la préparation de plats salés se trompent énormément.Cette récolte de racine juteuse et brillanteCe sera également une excellente base pour une salade de desserts sucrée pouvant être servie avec de la crème glacée ou individuellement.L'essentiel - choisir un légume sucré et juteux, le compléter avec des fruits secs et du miel - et obtenir un délicieux déjeuner ou une collation, respecte à 100% les principes de la saine alimentation.

Ingrédients:

• betteraves bouillies - 1 pc;
• pruneaux - 90 g;
• dattes - 70 g;
• abricots secs - 70 g;
• raisins secs - 50 g;
• Liquide naturel au miel - 3-4 c.l.
• Huile d'olive - 1 c.l.
• Noix concassées - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Rincer les fruits séchés, en les faisant baisser dans de l'eau chaude, laisser pendant une demi-heure.Ensuite, retirez de l'eau, séchez, coupez en lanières.
2. Épluchez la racine cuite, frottez-la sur une grande râpe.Ajoutez les pailles de fruits secs.
3. Mélanger le miel liquide avec de l'huile d'olive, assaisonner avec de la salade.Saupoudrer de noix hachées.

Avec du fromage à la saucisse

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 168 kcal /100 g
• Objectif: collation froide.
• Difficulté: facile.

Une salade classique à la betterave, aux pruneaux et aux pruneaux sera encore plus savoureuse si vous ajoutez du fromage à la saucisse aux principaux ingrédients.La collation est prête à acquérir l’arôme savoureux du fromage fumé, et le goût du plat changera favorablement grâce à ce produit.Si vous suivez la figure, renoncez à la mayonnaise mentionnée dans la recette du yogourt léger et de la sauce à la moutarde.

Ingrédients:

• betteraves bouillies - 1 pc.
• Pruneaux - 10 pièces;
• fromage à la saucisse - 110 g;
• Mayonnaise - 3,5 c.l.
• ail - 1-2 dents.

Méthode de préparation:

1. Les prunes séchées à ébullition, laisser bouillir pendant 15 minutes.Retirer, sécher et couper en lanières.
2. Retirez la pelure de la racine bouillie et coupez-la.
3. Refroidissez le fromage, râpez-le, mélangez-le avec de la mayonnaise et de l'ail pilé au presse.
4. Transférer la sauce au fromage obtenue dans la betterave, ajouter les prunes hachées et mélanger.

avec ananas

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 133 kcal /100 g
• Objet: collation froide.
• Difficulté: facile.

Les amoureux des snacks aigre-doux comme la salade de betteraves aux pruneaux et à l'ananas.Des fruits frais et en conserve peuvent être utilisés pour ce plat.Un léger assaisonnement à base d’huile d’olive et de jus de citron donnera à la salade une saveur délicieuse, mais faible en calories, les feuilles de roquette lui donneront une agréable touche épicée et les graines de tournesol frites compléteront harmonieusement cette composition culinaire.

Ingrédients:

• Betteraves - 1 pc;
• ananas - 120 g;
• Pruneaux - 80 g;
• fusée - 20 g;
• graines de tournesol frites - 2 c.
• jus de citron - 2 c.l.
• Huile d'olive - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir, peler, couper en quartiers, puis découper en plaques minces et les placer sur une plaqueen cercle.
2. Les prunes séchées doivent être bouillies dans de l'eau bouillante ou dans une marinade au jus d'orange, coupées en cubes.
3. La pulpe d'ananas est également convertie en petits cubes.La roquette part rompre avec les mains.
4. Mélanger dans une assiette creuse des morceaux de prunes, d'ananas et de roquette.Verser le jus de citron et le beurre.Remuer.
5. Mettez la salade sur la betterave, saupoudrez de graines de tournesol.

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