Recettes de porc dans un autocuiseur: secrets de la sélection des ingrédients et de la cuisson

Peu de gens peuvent trouver un autocuiseur dans la cuisine.Et tout à fait en vain.Cette technique miracle permet de gagner beaucoup de temps lorsque, pour une raison quelconque, vous devez de toute urgence préparer un plat chaud sans avoir suffisamment de temps.Dans un autocuiseur, faites cuire les soupes, la viande, les légumes, la viande en ragoût, le ragoût et le tout rapidement et sans effort.

On obtient du porc savoureux et tendre dans un autocuiseur.Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de la viande, et les plus délicieux sont rassemblés ici.

Porc dans un autocuiseur - Principes généraux de la cuisson

Il est préférable d'utiliser un filet ou des côtes, des erreurs dans la préparation du deuxième plat à porc dans l'autocuiseur.Au premier plat, prenez la viande sur l'os.Le porc est lavé et coupé en tranches.Pré-frit ou immédiatement éteint, mis dans le bouillon - dépendde la recette.

Pour une recette simple, il suffit d'ajouter des épices et des herbes à la viande et de servir le porc avec la garniture ainsi préparée.Pour un bon goût, il est préférable de faire griller la viande avant de la faire cuire pendant une heure ou deux dans la marinade préférée: soja, moutarde, crème sure, etc.

champignons, céréales.

1. Porc dans une cocotte-minute cuite avec des champignons

Ingrédients:

  • Porc - 300d;
  • ​​
  • deux petites tomates;
  • trois têtes d'oignons;
  • poivron - 1 morceau;
  • quatre champignons moyens;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • crème sure - 100 g;
  • bouillon de viande - 300 ml;
  • 56) huile végétale - 200 ml;
  • sel - 5 g;
  • assaisonnement - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Les tomates à l'eau chaude, échaudées, sont extraites de la peau, finement broyées.

2. Les champignons et les poivrons sont également moulus.

3. Coupez les oignons en demi-anneaux.

4. Dans la viande, coupez tous les films, la graisse et coupez en morceaux de 3 cm d'épaisseur.

5. Réglez l'autocuiseur à une température maximale de 160 degrés et faites frire la viande en la pré-huilant jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

6. Une fois la croûte formée, étalez les oignons, les champignons et faites frire jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient prêts.

7. Saupoudrez le contenu de l'autocuiseur de farine et faites-le frire jusqu'à ce que le repas prenne une teinte jaunâtre.

8. Pendant ce temps, diluez la crème sure avec du bouillon de viande etverser sur la viande avec les oignons et les champignons.

9. Salez, ajoutez l'assaisonnement au curry, la noix de muscade pilée ou le poivre noir.Couvrir et cuire 20 minutes.

10. Servir le ragoût avec des champignons sur une assiette de service avec des pommes de terre bouillies et garnir d'un brin de persil et d'aneth.

2. Porc dans un autocuiseur cuit à la bière

Ingrédients:

  • côtes de porc - un demi-kilo;
  • trois gousses d'ail;
  • un demi-litre de bière;
  • un paquet de verdure fraîche;
  • poivre noir - 5 g;
  • croustilles au sel;
  • Huile d'olive - 150 ml

Méthode de préparation:

1. Les côtes de porc sont lavées et séparées les unes des autres.

2. Réglez l'autocuiseur sur le mode "friture", mettez les côtes dans un récipient contenant de l'huile d'olive et faites-les frire pendant 5 minutes.

3. Broyez les verts et l'ail et versez-les sur les côtes, salez, poivrez et faites rôtir pendant environ 5 minutes.

4. Nous versons de la bière.

5. Nous passons l'autocuiseur sur le mode "quenching" et ragoûts les côtes à un état doux.

6. Les côtes de porc confites cuites à la bière sont parfaitement combinées avec des frites frites.

3. Porc dans un autocuiseur frit avec des légumes: une recette rapide

Ingrédients:

  • filets de porc -un demi-kilogramme;
  • oignons - 1 tête;
  • une carotte;
  • une tomate;
  • une aubergine;
  • huile végétale - 150 ml;
  • croustilles de sel;
  • poivre noir moulu - 5 m;
  • assaisonnement pour viande - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Viandecoupé en petits morceaux, d'environ quatre centimètres d'épaisseur.

2. Coupez l'oignon en une petite miette.

3. Épluchez les carottes, râpez-les avec de grandes dents.

4. Mettez l'autocuiseur en mode "friture", mettez-y les oignons et faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à environ 6 minutes.

5. Ajoutez les carottes aux oignons et faites-les revenir pendant cinq minutes.

6. Mettez la viande dans les légumes et faites-la frire pendant cinq minutes supplémentaires.

7. Basculez l'appareil sur la fonction de cuisson rapide et faites frire pendant 20 minutes.

8. Pelez les cubes en mode aubergine et faites-les tremper dans de l'eau froide avec du sel pendant quelques minutes pour faire disparaître l'amertume.

9. Les tomates sont également coupées en dés.

10. Mettez les aubergines et les tomates dans la viande, les oignons et les carottes, faites-les revenir pendant cinq minutes.

11. Servez très bien le plat cuit avec du sarrasin bouilli et saupoudré de sauce tomate.

4. Porc dans un autocuiseur avec pommes de terre

Ingrédients:

  • un gros morceau de porc;
  • huit pommes de terre de taille moyenne;
  • Le beurre est un petit morceau.
  • quatre têtes centrales;
  • un bouquet d'aneth;
  • le sel est une pincée;
  • poivre noir - 15 g.

Mode de préparation:

1. Coupez le porc en cinq centimètres, mettez la cocotte minute.en mode friture et un peu friture.

2. Versez des oignons dans la viande, coupez-les en rondelles et des pommes de terre avec un gros cube.

3. Mélangez bien le tout, salez, poivrez, remplissez de verdure.

4.Activez la fonction "éteindre" de l'autocuiseur et laissez cuire à l'étouffée pendant une demi-heure.

5. Au service, étalez le plat sur des assiettes, saupoudrées de persil ou d'aneth hachés.

5. Porc dans un cuiseur à riz

Ingrédients:

  • 350 g de viande avec des couches de graisse.;
  • riz à grains longs - 230 g;
  • Les tomates font un demi-kilo.
  • trois têtes d'oignons;
  • trois carottes;
  • ail écrasé - 30 g

Méthode de préparation:

1. Couper le porc en cubes.

2. Coupez les tomates en dés, la ciboulette l'oignon, frottez les carottes sur une petite râpe.

3. Mettez la viande dans l'autocuiseur et faites-la frire pendant quelques minutes.

4. Ajoutez tous les légumes à la viande et faites-les sauter à nouveau pendant cinq minutes.

5. Le riz est lavé et ajouté à la viande, le contenu de l'autocuiseur est rempli d'eau, de sorte à recouvrir complètement les produits, du sel et du poivre sont ajoutés.

6. Fermez la casserole avec le couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes.

7. À la fin de la cuisson, mettez l'ail.

8. Au service, étalez sur des assiettes et décorez joliment avec du persil et de l'aneth.

6. Porc dans un autocuiseur cuit à la moutarde et à l'ananas

Ingrédients:

  • Filets de porc - 05 kg;
  • poudre de moutarde - 15 g;
  • eau - 6 c.des cuillères;
  • ananas en conserve - 230 g;
  • sel - 10 g;
  • poivre noir - 10 g;
  • Le fromage hollandais est un petit morceau.

Mode de préparation:

1. La viande est lavée, séchée dans une serviette en papier, découpée en petites couchesépaisseur trois centimètres, reflètent le marteau de cuisson.

2. Ouvrez les ananas en conserve et versez le jus dans une autre tasse.

3. Mettez la viande tranchée et battue dans un gobelet à jus d'ananas et laissez-la sous le pressoir pendant une heure.

4. Réglez l'autocuiseur sur le mode "grillage".

5. Dans la capacité de l'autocuiseur, mettez la viande marinée dans du jus d'ananas, salez, poivrez.Si le fond de l'autocuiseur est en téflon ou en céramique, il n'est pas nécessaire de le graisser à l'huile, mais s'il s'agit d'acier, il est nécessaire de colorer toute huile grasse ou végétale.

6. Mettez des tranches d'ananas sur la viande et saupoudrez de fromage râpé.

7. Diluez la moutarde en poudre avec une petite quantité d'eau et remplissez le contenu de l'autocuiseur.

8. Fermer l'autocuiseur avec un couvercle et cuire au four pendant 40 minutes.La viande selon cette recette ne peut pas non plus être cuite et éteinte dans un autocuiseur, mais le temps doit être réglé à une heure.

9. Malgré le fait que la moutarde est présente dans la viande, elle ne semble pas être nette dans sa forme finie.La moutarde, au contraire, lui donnera une texture douce et un arôme agréable.

10. Servir le ragoût dans de la moutarde avec de l'ananas avec une salade de légumes ou avec des frites.

7. Porc dans un autocuiseur: recette de soupe​​

Ingrédients:

  • 250 grammes de porc;
  • ampoules;
  • 380 grammes de conserves de tomates;
  • origan, sarriette, basilic;
  • mélange de légumes congelés (poivrons, maïs, pois verts, carottes) - 170 grammes;
  • 700 ml d'eau bouillante;
  • Art.l.fromage finement râpé;
  • 80 grammes de toile d'araignée.

Mode de préparation:

1. Le porc est déformé, salé et mélangé.Former de petites boulettes de viande.

2. Faites frire l'oignon coupé en petits cubes avec l'oignon.

3. Ajoutez les tomates concassées, les épices, mélangez bien le tout.Porter la masse à ébullition.

4. Mettez les boulettes de viande et le mélange de légumes préparés.

5. Versez l'eau bouillante en remuant.

6. Nous remplissons la toile d'araignée.

7. Préparez-vous en fermant le couvercle en mode "riz" pendant 5 minutes.

8. Après la cuisson, attendez que la pression dans l'autocuiseur baisse et servez la soupe, puis versez-la dans des assiettes de service.

9. Saupoudrez le fromage de porc déjà préparé directement dans les assiettes.

8. Porc à la vapeur

Ingrédients:

  • un demi-filet de filet;
  • sel;
  • paprika;
  • ail;
  • Origan.

Mode de préparation:

1. Rincez soigneusement le porc.

2. Fabriquez un couteau tranchant comportant de nombreuses coupes, à une distance d'environ 2-3 cm les uns des autres.

3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles.

4. Frottez la viande avec un mélange d'épices et de sel, mettez l'ail émincé dans les découpes.

5. Enroulez le porc dans le film, laissez-le sur la table pendant 20 à 28 minutes.

6. Versez de l'eau dans l'autocuiseur, installez le cuiseur vapeur.

7. Nous retirons la viande du film et la transférons dans un autocuiseur.

8. Cuire à haute pression pendant 30 minutes.

9. Vous pouvez également servir un tel porcchaud avec garniture et froid comme un sandwich ou une collation.Porc dans une cocotte minute - Trucs et astucespuis stoppez-le

Il est préférable d’ajouter des herbes et des épices en fin de cuisson.Il suffit d'omettre les épices, d'éteindre l'autocuiseur et de laisser le plat pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle.

Faites attention à la quantité d'ingrédients pour un plat - ne surchargez pas l'autocuiseur.L'appareil doit être rempli pas plus de la marque maximum.

Besoin de refroidir rapidement l'autocuiseur?Facile!Trempez-le dans un grand bassin avec de l'eau froide.

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