Pâtes aux champignons - comment préparer un plat avec une sauce avec de délicieuses recettes avec des photos

Les plats à la saveur de champignons parfumés à une branche de persil trouveront toujours leur place sur la table de fête.Essayez d’adopter la tradition italienne qui consiste à servir des pâtes non comme accompagnement, mais comme plat principal, avec de la viande, de la dinde, du porc ou du bœuf.

Comment préparer la pâte de champignon

Comment commencer à cuisiner la pâte de champignon: Mettez dans une casserole d'eau, faites bouillir.Assaisonner de sel et mélanger les pâtes.Le temps de cuisson varie de 7 à 13 minutes, selon la variété.Avant d'ajouter à la sauce et à la viande, les spaghettis sont déposés sur une passoire, l'eau en excès s'écoule.

Les champignons doivent être nettoyés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangés à la sauce.choix.Ajoutez aux pâtes.Il est possible de cuire des pâtes sur une poêle ou dans une cocotte en sélectionnant les modes appropriés: Cuisson, Rôtissage, Extinction.

Sauce aux pâtes aux champignons

La sauce à spaghetti aux champignons à l'italienne est cuite séparément des pâtes.Utilise avec succès la pâte dans une sauce crémeuse à l'ail ou à la crème, vous pouvez également préparer une sauce au fromage béchamel au lait.Si vous préférez une recette maigre, choisissez de l'huile d'olive et des sauces à l'ail (aïoli) ou à la tomate.Ces plats vont bien avec les épinards, les carottes.

Recette de pâtes aux champignons

L'Italie est célèbre pour ses nombreux chefs-d'œuvre culinaires de pâtes.Par exemple, de nombreuses recettes de cuisson de pâtes aux champignons peuvent satisfaire les désirs des plus fins gourmets.Vous pouvez choisir de la porcelaine compacte et des penne, des fetucini ou des linguines minces, ou vous limiter aux spaghettis habituels.En ce qui concerne les champignons, les blancs, les champignons, les girolles et les champignons conviennent.Si vous parvenez à cueillir des champignons sauvages, ils décoreront sûrement le plat!

Pâtes au poulet et aux champignons

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 562 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le second.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les nouilles fettuccine minces plaisent à tous ceux qui connaissent la cuisine italienne.Cela va bien avec la sauce à l'ail crémeuse.Les délicieuses pâtes fetucini faites maison au poulet et aux champignons sont considérées comme un plat de la cuisine américaine, mais sonprofiter de manger partout dans le monde.Avant de faire les pâtes, il est recommandé de faire cuire le poulet avec les champignons dans une sauce à la crème, puis d’ajouter la vinaigrette au macaroni fraîchement cuit, au besoin.

Ingrédients:

• ail - 4 dents;
• champignons, pâte de porcelaine (emballage) - 300 g;
• crème (20% de matière grasse) - 200 ml;
• poitrines de poulet - 600 g;
• fromage fondu - 50 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• brocolis - 400 g;
• Poivre noir moulu, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Pré-laver les champignons et les couper en tranches, l'ail écrasé, retirer les cuisses et le brocoli.
2. Dans un bac à légumes, faire revenir les champignons brocolis, l'ail et le sel.
3. Mettez une casserole d'eau salée sur le feu.À ébullition, versez les pâtes.Cuire pendant 7-10 minutes.
4. Couper la poitrine de poulet en morceaux et les faire frire avec une épice.
5. À la crème à ébullition, ajoutez le fromage.
6. Versez la sauce sur les pâtes et ajoutez le brocoli, le poulet et les champignons.

Spaghettis aux champignons à la crème

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 428 kcal pour 100 g
• Objet: pour le second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Enchevêtrés dans des recettes culinaires et ne savez pas lequel choisir?Vous serez aidé par une pâte aux champignons dans une sauce crémeuse.Il est conseillé aux cuisiniers de choisir des pâtes à la porcelaine compacte (en forme de papillon).Si vous avez une viande de forêt magnifique au bout de vos doigtsnon, vous pouvez remplacer le blanc par davantage de champignons ou de pleurotes, bien que le goût d'un tel plat se révèle moins saturé.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc;
• épinards congelés - 100 g;
• gran-padano (fromage), poivre noir moulu au goût;
• champignons - 100 g;
• Pâte de porcelaine (papillons, noeuds) - 200 g;
• Huile végétale - 1 c.l.
• crème - 5 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
2. Préchauffez une casserole dans laquelle vous devez verser de l'huile végétale.
3. Faites cuire l’oignon environ une minute.
4. Ajoutez les champignons, les épinards et les poivrons.Frire jusqu'à 10 minutes pour permettre au jus de s'évaporer.
5. Dans un autre bol, faites chauffer un mélange de crème et de jaune d'oeuf.Ajoutez ensuite d'autres produits dans le même pan.
6. Mélanger la sauce avec les pâtes cuites.

Pâtes aux champignons à la crème

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 150 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si les plats habituels du déjeuner sont déjà consommés, essayez de préparer un délicieux plat de spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse.Les Italiens servent les pâtes en premier lieu, au lieu de la soupe ou du bouillon, mais la réalité russe a plus à faire de la pâte de champignons au deuxième plat principal.Pour cette recette simple, choisissez de gros champignons plus richesgoûter.

Ingrédients:

• ampoules - 1 pc.
• Épices et sel au goût;
• viande de boeuf - 300;
• Beurre - 1 c.l.
• champignons - 6 pièces;
• thym séché - 1 c.
• crème (faible en gras) - 150 ml

Mode de préparation:

1. Couper les champignons avec des assiettes et les mettre dans une casserole.Frire avec un peu d'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Coupez la viande en fines lamelles et ajoutez-les aux champignons.Mettez-y les oignons finement hachés.
3. Bien mélanger tous les produits.Puis versez la quantité requise d’épices, ajoutez la crème et laissez mijoter 5 minutes à feu très doux.
4. Versez sur les spaghettis cuits, la sauce, remuez.

Recette de pâtes aux champignons et au bacon

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 116 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les champignons sont récoltés dans la forêt et dans les champs après la pluie.À partir des champignons récoltés, vous pouvez préparer de merveilleuses compositions culinaires.Les pâtes au bacon et aux champignons en sont un excellent exemple.Dans la recette ci-dessous, le pourcentage de graisse peut facilement être ajusté en fonction de vos préférences personnelles.Le plat peut être préparé non pas avec des champignons mais avec des chanterelles, pour un goût encore meilleur.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• crème grasse - 200 g;
• champignons - 250 g;
• Spaghetti - 450 g;
• poivre noir, aneth, sel au goût;
• bacon -300 g;
• fromage - 100 g

Méthode de préparation:

1. Coupez les champignons en tranches épaisses.Mettez dans une poêle et faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Ajoutez ensuite des oignons finement hachés et du bacon rôti.
3. Dès que la croûte brune apparaît sur le bacon, versez la crème dans la casserole et ajoutez les herbes hachées, les épices.
4. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
5. Mélangez la sauce avec les spaghettis cuits et saupoudrez de parmesan râpé dans l'assiette.

Pâte de jambon et de champignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 115 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Plat romain classique à base de spaghetti alla carbonara - contient du guanchiale rôti au noir (joues de porc), du fromage de brebis pecorino, du jaune d'œuf et du poivre noir.Au contact de spaghettis chauds et fraîchement cuits, la sauce prend une belle couleur crémeuse.Cependant, les recettes de fibres de carbone révisées à travers le monde ont divergé.

Dans certains restaurants, vous pouvez voir un plat comme de la pâte de carbonara au jambon et aux champignons.C'est très différent de l'original romain, mais il s'avère non moins délicieux, même à la maison.Certaines personnes préfèrent cette option, car l'utilisation de la sauce à la crème la rend plus rare.

Ingrédients:

• Œuf - 1 pièce;
• champignons - 300 roubles;
• jambon (remplaçable par la saucisse du docteur) - 150d;
• crème - 250 ml;
• Parmesan - 100 roubles;
• huile végétale, basilic, origan - au goût;
• Spaghetti - 250 g

Méthode de préparation:

1. Couper les champignons avec des plaques et les faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.Ajoutez ensuite la paille tranchée à la poêle.
2. Dans une casserole ou une casserole séparée, porter à ébullition la crème.
3. Retirer du feu, ajouter le jaune d'oeuf et le parmesan demi-râpé.Remuer avec un fouet.
4. Ajoutez du jambon frit avec des champignons à la poêle.
5. À ce moment-là, faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée en pré-verser deux cuillerées d'huile végétale dans l'ébullition.
6. Lorsque les pâtes sont prêtes, assaisonner avec la sauce et parsemer de fromage parmesan finement râpé avant de servir.

Pâtes aux champignons et au fromage

• Temps de cuisson: 18 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 110 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: italienne.
• Complexité de la préparation: facile.

La sauce laitière française classique s'appelle "béchamel" et, si on y ajoute du fromage râpé, elle peut être une excellente vinaigrette à spaghetti.Cependant, de nombreuses femmes au foyer sont perdues, ne sachant pas comment les cuire et évitant ainsi l'apparition de grumeaux.La recette de pâtes aux champignons et au fromage fonctionnera si vous utilisez un fouet pour faire la sauce.Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer le plat d'un mélange épicé de vos herbes préférées.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc;
• fromage parmesan - 50 g;
• farine - 30 g;
• champignons, spaghettis - 200 g;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• beurre - 60 g;
• lait - 1/2 l;
• poivrons, herbes italiennes, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Chauffer une poêle à frire.Ne pas ajouter de beurre pour faire revenir des champignons tranchés plats parfumés aux épices.
2. Avec du beurre, faites fondre le beurre.
3. Versez la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Ajoutez du lait réfrigéré avec du poivre et du sel.
4. Faites bouillir la sauce pendant dix minutes en mélangeant continuellement à vitesse lente.
5. Casser l'œuf, séparer le jaune de la protéine.Ajoutez d'abord à la sauce, retirez du feu, remuez bien.
6. Versez le reste du lait, puis râpez le fromage.
7. Mélanger la sauce piquante avec les pâtes.

Pâtes aux légumes en sauce à la crème

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 100 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les Italiens savent cuisiner des pâtes et apprécier le processus.Essayez d'ouvrir une bouteille de vin et prenez votre temps.De délicieuses pâtes de légumes et de champignons sont populaires dans la plupart des pays du monde, car cette recette peut varier selon les goûts de chaque hôtesse.Le meilleur choix sera la tomate cerise avec des plumes d'oignon frais, qui se mariera bien avec la sauce crémeuse à l'ail.

Ingrédients:

• ail - 2 dents;
• Carême - 200 g;
• champignons - 200 g;
• fromage parmesan - 30 g;
• crème (20% de matière grasse) - 100 g;
• oignon vert - 5 plumes;
• poivre noir, huile de tournesol et d'olive, sel de mer, origan - au goût;
• tomates cerises - 10 pcs.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir la pâte.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle à frire et déposez-la sur un poêle.
3. Ajoutez-y des moitiés de champignons, de l'ail pilé.
4. Agitez, augmentez la chaleur, faites frire pendant 5 minutes.
5. Oignons verts hachés, demi-cerises, mis dans une poêle, réduire le feu.
6. Versez la crème et faites frire pendant 5 minutes.La crème devrait bouillir.
7. Ajoutez la pâte cuite précédemment et laissez mijoter une demi-minute.Saupoudrer de fromage.

Pâtes aux champignons et à la crème

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie d'un plat: 495 kcal par portion.
• But: pour le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté de cuisson: facile.

La pâte classique à la crème et aux champignons est considérée comme une recette de base: vous pouvez choisir des ingrédients supplémentaires qui changeront son goût au-delà de toute reconnaissance.Par exemple, la viande de dinde ou de poulet est excellente pour la sauce.Vous pouvez choisir: ajouter les tranches à la fois ou les mettre bien sur des spaghettis à la sauce aux champignons.

Ingrédients:

• filets de dinde - 400 g;
• sel, poivre noir au goût;
• champignons à la crème (25% de matière grasse) - 200 g;
• huile d'olive - 5 g;
• vin blanc sec - 60 ml;
• thym séché - 1 c.l.
• Pâte de fettuccine - 250 g

Méthode de préparation:

1. Couper en deux les champignons lavés et séchés.
2. Remplissez les filets tranchés avec de l'huile d'olive.
3. Ajoutez le ragoût de vin, les épices, les champignons, même à feu moyen.
4. Lorsque le liquide bout, ajoutez le thym et la crème.Couvrir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Mettez les pâtes cuites dans une passoire et arrosez-les légèrement avec de l'huile d'olive.
6. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez vos épices préférées.

Pâtes aux champignons et aux champignons

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 150 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Fatigué des côtelettes de poulet?Achetez à nouveau de la farce, mais cette fois-ci le clou de votre déjeuner sera la pâte de champignons et la farce à la crème.La viande fraîche doit choisir une consistance homogène, de préférence peu grasse.Ajoutez les épices déjà dans le processus de cuisson et le sel à la fin.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure - 100 g;
• huile végétale - 3 c.l.
• champignons - 300 roubles;
• poulet émincé - 450 g;
• basilic, poivre noir - 1 pincée;
• pâtes - 450 g;
• crème - 200 ml;
• sel - 2 chips;
• oignons - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Ajoutez des champignons, des épices, des oignons à l'huile farcie.Maintenir à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
2. Ajoutez ensuite la crème et apportez le mélange àen ébullition
3. Remplissez la pâte précuite.Ajoutez des épices au goût.

Pâtes aux champignons à la sauce tomate

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 168 kcal pour 100 grammes.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: facile.

Tout le monde pense que le porc est une viande grasse.Cependant, si vous choisissez une tranche de filet avec un minimum de graisse, vous pouvez cuire moins de calories que le bœuf et l'agneau.En outre, le porc est également utile: contient les vitamines B6, A, acide folique, PP, B1, B5, B2.Avant de faire cuire les pâtes avec des champignons à la sauce tomate, des tranches de porc tranchées sont recommandées pendant 2-3 heures.

Ingrédients:

• porc - 600 g;
• farine de blé, pâte de tomates - 1 c.l.
• oignons - 1 pc;
• sel au goût;
• eau - 200 ml;
• huile de tournesol - 50 ml;
• crème - 100 ml;
• champignons - 200 g;
• pâtes penne ou porcelaine) - 350 roubles;
• feuille de laurier séchée - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Porc coupé en dés dans des portions d'huile végétale pendant 2 à 4 minutes de chaque côté.Ajoutez ensuite les rondelles d'oignon.
2. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons (jusqu'à ce que le liquide soit égoutté).
3. Combinez les ingrédients, ajoutez la pâte de tomates et la farine diluée dans de l'eau froide.
4. Lorsque le mélange bout, versez la crème et laissez sur le feu pendant encore 3 à 5 minutes.
5. Mélangez ensuite avec des pâtes.

Pâtes à la sauce aux champignons - Les secrets de la cuisineles plats sont utiles pour écouter des conseils utiles.Les chefs italiens ont hâte de partager leurs secrets sur la préparation de pâtes aux champignons.

1. La composition des pâtes alimentaires devrait comprendre du blé dur.
2. Il est préférable d'utiliser du sel de mer pour cuire des spaghettis.
3. Ne lavez pas les pâtes à l'eau froide.
4. Si possible, la pâte de champignons aura un meilleur goût si vous ajoutez des variétés forestières - myrtilles, truies, sandwichs.
5. La crème doit être choisie avec un pourcentage élevé de graisse.Ne pas en faire trop pour que la sauce ne soit pas trop liquide.
6. Il est recommandé de servir immédiatement le pial de fromage râpé sur la table afin que chacun puisse en prendre autant qu'il veut.Si vous saupoudrez du fromage immédiatement, il va fondre.

Vidéo: Pâtes à la crème de champignons aux champignons