Sauce aux champignons - comment préparer des champignons congelés, frais ou séchés selon des recettes avec photo

Une sauce délicieuse est excellentem plus divers plats de viande et des spaghettis parfumés.Les champignons dans une sauce à la crème se substituent à la mayonnaise nuisible et la rapidité de cuisson du bouillon de champignons vous fera gagner du temps en cuisine.

Comment préparer une sauce aux champignons

• Temps de cuisson: 1 heure, 20 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 70 kcal pour 100 g
• . But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Viande de poulet savoureuse et juteuse sous une sauce aux champignons?Quoi de mieux?Vous trouverez ci-dessous une recette simple pour la sauce aux champignons au poulet.Diversifiez votre dîner quotidien!Le poulet doit être pris en morceaux, il est donc plus rapide à préparer.Achetez des cuisses et des ailes dans le magasin, elles conviendront parfaitement à ce plat.Les champignons frais auront un goût bien meilleur, mais vous pouvez aussi ajouter des conserves.

Ingrédients:

• noix de muscade - pincée;
• morceaux de poulet - 4 pièces;
• beurre - 1 cuillère à soupe.l.
• fromage à pâte dure: 100 roubles;
• champignons - 250 roubles;
• huile végétale - 2 c.l.
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• poivre, persil, sel, assaisonnements - au goût;
• oignons - 1 pc;
• bouillon de poulet - 50-70 ml;
• Crème sure de 15 à 20% de matières grasses - 150 g

Mode de préparation:

1. Il convient de laver le poulet en morceaux et d'en éliminer l'excès d'humidité.Vous pouvez utiliser une serviette propre pour cela.
2. Incorporer les épices, faire frire 15 minutes avec de l'huile végétale.
3. La forme de cuisson doit être graissée avec du beurre et la viande semi-préparée doit être mise en place.
4. Mélanger l'huile végétale avec du beurre et verser dans une deuxième poêle à frire où l'oignon sera frit.
5. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez-y les champignons finement hachés.
6. Une couleur dorée indique si le plat est prêt.
7. Quand prêt à mettre le poulet.
8. Ajoutez le fromage râpé à la crème sure, noix de muscade.Incorporer et verser dans le bouillon chauffé.
9. Verser sur la sauce au poulet et cuire au four pendant 40 minutes.La température est de 190 degrés.
10. Servir la sauce aux champignons avec le persil.

Sauce aux champignons de champignons surgelés

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 58 kcal pour 100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Macaronis, vermicelles, spaghettis - restauration rapide.Pour ajouter des saveurs éclatantes, vous devez préparer une sauce à base de champignons congelés: ceux que vous avez récoltés à l’automne ou achetés au supermarché.En ajoutant des épices à votre tour, vous pouvezexpérimenter avec des saveurs, en les combinant à votre demande.La recette photo - festonat de vermicelle.Deux types d’huile pour la friture de qualité de certains produits.

Ingrédients:

• Poivre noir moulu - 1 pincée;
• Festonate (nids) - 7 pièces;
• un petit paquet de persil - 1 unité;
• Thym - 3 brindilles;
• champignons blancs surgelés - 400 g;
• beurre et huile d'olive - 1 c.l.
• sel marin - 1?cuillère à café;
• champignons blancs séchés - 1 poignée;
• Romarin -?brindilles;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• bouillon de poulet, crème - 100 ml;
• échalotes - 2 morceaux;
• ail - 1 dent.

Mode de préparation:

1. Décongeler les champignons surgelés à la température ambiante et les laisser sécher à l'eau bouillante.Après la perfusion, verser l'eau séparément, ne pas verser.
2. Émincez les échalotes avec les gousses d'ail, faites-les frire avec deux types d'huile, puis faites-les chauffer à feu doux.
3. Retour aux champignons: Blancs coupés, secs, secs - peu profonds.Les rôtir pendant 2 minutes avec de l'ail.
4. Ajoutez du sel, du romarin, du thym, de l'eau de champignon et du bouillon de poulet.
5. Mélanger de manière constante, cuire environ 10 minutes.
6. Lorsque le liquide s'évapore, la sauce devient un épaississant.Ensuite, vous devez verser la crème, cuire légèrement.
7. Faites cuire des pâtes, râpez du fromage, hachez le persil.
8. Ajoutez le persil, la sauce aux champignons et le fromage au macaroni.
9. Poivre.

Sauce aux champignons séchée de champignons

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 150 kcal pour 100 g
• Utilisation: sauces.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La sauce européenne au lait, composée de farine, de lait, de beurre et de noix de muscade, porte le beau nom de béchamel.Vous pouvez essayer de cuire une sauce aux champignons similaire avec des champignons séchés.La vinaigrette est servie dans le plat principal.Dans ce cas, vous avez besoin de steaks de bœuf aromatiques.Les épices sont sélectionnées en fonction de votre expérience et le lait peut facilement remplacer une crème faible en gras.

Ingrédients:

• Lait - 1,5-2 c. À table;
• oignons - 1 pc;
• boeuf: 500;
• noix de muscade, sel, poivre - au goût.
• champignons séchés - 700 p.
• farine - 1 c.l.
• beurre de beurre - 100 g;

Mode de préparation:

1. Boeuf coupé en morceaux de 3-5.
2. Mettez dans une casserole d'eau, faites bouillir.
3. Transférer dans une poêle, faire frire, saler et poivrer.
4. Mettre les champignons séchés dans de l'eau bouillante et les faire frire dans de l'huile végétale.
5. Broyez l'oignon et faites-le frire aussi, mais dans l'huile de tournesol.
6. Cuisson de la vinaigrette aux champignons: faire fondre le beurre dans une poêle, verser la farine et remuer pour éviter la formation de grumeaux.
7. Ajoutez le lait progressivement.
8. Épaississez la sauce avec du sel, du poivre.Ajouter la noix de muscade et les oignons frits.
9. Dans un plat, mélanger la sauce aux champignons avec le bœuf et les champignons.

Sauce aux champignons à partir de champignons frais

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 6personnes.
• Plats de calories: 67 kcal pour 100 g
• Objet: sauce au jus.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de sauce aux champignons se compose de simples légumes disponibles dans le commerce.La sauce aux champignons la plus aromatique des champignons frais provient de champignons.C'est une excellente décoration pour les mets délicats à base de viande, céréales, céréales, plats de pommes de terre, pouvant être servis au sarrasin, pâtes.La préparation de la sauce aux champignons est décrite dans la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• eau - 400 ml;
• carottes - 1 pc;
• champignons - 300 roubles;
• Farine de blé, crème sure - 2 c.l.
• huile végétale, sel, poivre - au goût;
• Oignons - 2 pièces

Mode de préparation:

1. Coupez les oignons et râpez les carottes pendant 7 minutes à l'huile végétale.
2. Choisissez les champignons et jetez-les là.Laisser mijoter pendant 20 minutes.
3. Fouettez la farine dissoute dans l'eau sans laisser de morceaux pendant environ 10 minutes.Saler, poivrer.
4. Après avoir ajouté des cuillères à soupe de crème sure, porter à ébullition.
5. Insistez pour 10 minutes.

Sauce à la crème et aux champignons de champignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 65 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Beaucoup de gens n'aiment pas le poisson à cause du grand nombre d'os qu'il contient.Une espèce de poisson appelée saumon vient de la famille du saumon.Son principal avantage est faible qualité.Ce type de poisson est excellentadapté aux champignons.Essayez la sauce aux champignons à la citrouille et voyez ce que signifie la vraie délicatesse.Parmi les verts, choisissez l'aneth, séché ou frais.

Ingrédients:

• Poivre rouge moulu, sel au goût;
• filets de saumon - 600;
• farine - 4 c.l.
• verts - 1 c. À thé;
• champignons - 200;
• crème sure - 150 roubles;
• Oignons - 1 pc;
• huile végétale - 5 c.l.

Mode de préparation:

1. Mettez les champignons finement hachés dans une poêle et laissez mijoter 10 minutes.
2. Coupez les oignons en deux et ajoutez-les à la poêle.Prévenez et faites frire pendant encore 5 minutes.
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3. Remplissez la farine et la crème sure.
4. Versez le sel, l'aneth, versez un demi-verre d'eau.À ébullition, éteignez le feu.
5. Décongelez le poisson, rincez-le et séchez-le.
6. Couper en petits morceaux, du pain au poivre, du sel et du sel.
7. Faites tourner les morceaux en alternance, leur permettant d'être frits des deux côtés jusqu'à l'apparition d'une croûte.
8. Trempez le poisson frit dans la sauce.Réduire le feu et chauffer jusqu'à épaississement.
9. Verser sur le saumon avec la sauce aux champignons.

Sauce aux champignons et à la crème sure

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 139 kcal pour 100 g.
• Objet: garniture.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les boulettes de pomme de terre vont bien avec la vinaigrette à l'ail, les oignons et la viande.Remplacez le plat d’accompagnement habituel par la sauce crémeuse aux champignons.La sauce aux champignons n'est pas préparée rapidement, il est important de suivre toutes les recommandations à temps.Il vaut la peine d’acheter de jeunes pommes de terre, ce qui raccourcira le processus et n’attendra pas que les légumes soient cuits.N'oubliez pas qu'il sera meilleur avec une sauce aux champignons avant le repas.

Ingrédients:

• Farine de blé de qualité supérieure - 2 c.l.
• pommes de terre - 500 roubles;
• Poivre noir à l'huile végétale moulu, sel au goût;
• poulet à l'œuf - 1 pc;
• crème sure - 150 roubles;
• crème au beurre - 3 c.l.
• Oignons - 1 pc;
• champignons - 150 g

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir des pommes de terre pelées et hachées.
2. Préparez la purée de pommes de terre et ajoutez les jaunes d’œufs et 2 c.l.beurre.Remuer.
3. Former les mains de boulettes de viande, rouler dans la farine.
4. Faites cuire les escalopes dans l'huile avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. La vinaigrette aux champignons est préparée à partir de champignons et d'oignons hachés.
6. Faites frire les ingrédients dans du beurre, placez la poêle à feu moyen.
7. Lorsque le liquide bout, saupoudrez de farine et de crème sure.
8. Laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 5 minutes.Saupoudrer de poivre et de sel.

Sauce aux champignons

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 146 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Vous voulez surprendre vos invités?Préparez des médaillons de viande de porc juteux et une sauce aux champignons.Servir comme suit: mélanger la crème sure avec le raifort, la laitue.Mettez les médaillons de porc sur une assiette dans la purée de pommes de terre, ajoutez la sauce aux champignons.La recette a du cognac que vous devez goûter, mais c'est facultatif.Vous pouvez vous en passer en substituant des épices au goût.

Ingrédients:

• crème (teneur en graisse de 22 à 33%) - 70 ml;
• bouillon - demi;
• filet de porc - 600 à 700;
• champignons forestiers - 500 ans;
• gros oignons - 1 pc;
• huile végétale, sel, poivre noir moulu - au goût;
• cognac - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Sécher les champignons lavés et les couper en gros morceaux.
2. Faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce que tout le jus de champignon se soit évaporé.
3. Coupez le bulbe en petits carrés et mélangez-le aux champignons.
4. Ajoutez le cognac, la crème, le bouillon, les épices.Ne laissez pas la sauce aux champignons refroidir.
5. Couper le porc (1,5 cm chaque morceau), saupoudrer d'épices et faire frire à l'huile.

Sauce aux champignons et aux champignons

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• plats de calories: 63 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Vinaigrette crémeuse délicate - la sauce aux champignons ne fait que fondre dans la bouche!La préparation de la sauce aux champignons à partir de champignons est détaillée ci-dessous.Conseil aux hôtesses: Pour ajouter une sauce aux champignons de teinte rose et une saveur de tomate, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.

Ingrédients:

• aneth - 1 botte;
• champignons - 500 ans;
• Oignons - 1 pc;
• huile d'olive, vin blanc sec - 2 c.l.
• crème - 200 ml;
• sel, poivre noir au goût.

Mode de préparation:

1. Remplir et laver les champignons.Sécher avec des serviettes, couper en lanières, sel.
2. Faites frire les mains à l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez les champignons jusqu'à ce que le jus se mette à bouillir.
3. Ensuite, laissez mijoter avec le vin pendant 3 minutes.
4. Versez la crème, laissez mijoter 8 minutes sans couvrir.
5. Moudre, ajouter l'aneth.
6. Mélanger, laisser à l'abri.
7. La garniture aux champignons sera prête en 2 minutes.

vidéo: sauce aux champignons