Crêpes au lait - comment préparer la pâte pour obtenir des pancakes américains luxuriants à l'aide de recettes simples avec des photos

Si vous êtes fatigué des classiques pancakes minces, vous devriez diversifier votre menu et explorer leurs variantes étrangères.La crêpe est une excellente contrepartie américaine à ce plat, car notre personne est un compromis entre les crêpes et les crêpes.Curvy, doux, avec des saveurs différentes - chaque femme au foyer maîtrisera leur création.

Comment faire cuire des crêpes sur du lait

Crêpes, puis crêpes - il est difficile de déterminer avec précision ce symbole de l'Amérique.La traduction de l'orthographe originale du mot "pancake", qui peut être interprétée dans les deux sens, n'aide pas.Le principe de création ne facilite pas non plus l'identification: pâte classique, consistance liquide.Cependant, le goût du produit fini vous fait penser - ilunique.À la maison, même les adolescents savent cuisiner des pancakes américains à la maison.Les recettes traditionnelles présentent plusieurs caractéristiques importantes:

• L'épaisseur d'une telle crêpe est de 5 mm ou plus.
​​
• Les crêpes doivent être frites /huilées sans huile, ce qui les rend attractives aux yeux des femmes.
• Les grands pains plats classiques devraient être cuits au lait, mais le yogourt, le yogourt et le yaourt léger peuvent être utilisés.
• Dans la recette traditionnelle, il y a peu de sucre - les crêpes monteront parfaitement.
• La pâte punk a la consistance correcte en une masse épaisse qui ne coule pas mais qui tombe après avoir été placée dans une cuillère.
• Toutes les crêpes devraient être garnies.Traditionnellement, c'est du sirop d'érable, mais il peut s'agir de confiture, de pâte de chocolat, de beurre de cacahuète, de lait concentré, etc.

Recette de crêpes au laitpour un repas aussi savoureux et léger, les composants sont très courts, mais ce n’est que si nous parlons de la version traditionnelle.On ne compte plus le nombre de ses variations et cela n’est que dans les limites de la cuisine américaine.Si vous recherchiez une recette de pancakes au lait intéressante et facile avec une photo détaillée, vous trouverez ce qu'il vous faut dans les versions suivantes de ces crêpes.

Pancakes américains - recette avec photo

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie alimentaire: 694 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette traditionnelle punk, selon les professionnels, n'est plustrouver.Chaque chef, même américain, modifie la proportion des composants principaux et en ajoute de nouveaux.La recette simple au lait de crêpes de Jamie Oliver est très populaire, satisfaisant une petite gamme de produits et offrant une cuisson très rapide.Il est recommandé de servir un plat sous la sauce aux baies pour compenser le manque de sucre.Selon la plupart des ménagères, cette recette avec photo se veut "la plus américaine".

Ingrédients:

• Œufs supérieurs.chat- 3 pièces;
• farine de blé - 115 g;
• poudre à pâte - 1 c.avec une diapositive;
• le sel est une pincée;
• lait - 140 ml

Méthode de préparation:

1. Divisez les jaunes avec les protéines, fouettez le dernier avec une petite pincée de sel marin.
2. Agiter la farine avec la levure chimique, ajouter les jaunes d'oeuf et le lait à la température ambiante.Remuer.
3. Incorporer délicatement la mousse de protéine fouettée dans la pâte.
4. Faites chauffer une poêle à frire à puissance moyenne.Versez presque la pâte complète là-bas.
5. Faites cuire le pancake pendant 2 minutes.Saupoudrer la surface humide et collante avec de la vanille ou du zeste de citron, retourner.
6. La crêpe est prête lorsque les deux côtés deviennent dorés.

Crêpes classiques au lait

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 1797 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette de crêpes classique avec photos est parfaite pour les ménagères qui ne l'ont pas encore essayée.préparer des plats maison de ce type.C'est aussi simple que possible, la probabilité d'erreur est donc minimisée.Si vous le souhaitez, vous pouvez saisir toutes les baies écrasées (fruits), mais observez la densité de la masse - si elle est mince, entrez un peu d’amidon.

Ingrédients:

• farine - 320 g;
• sucre - 2 c.l.
• Œuf 2 cat.
• lait - 400 ml;
• huile végétale - 2 c.l.
• sel - 1/4 c. À thé;
• soude - 2 c. À thé;
• Jus de citron pour l'extinction.

Méthode de préparation:

1. Connecter immédiatement tous les composants, à l'exception de l'œuf, qui est battu séparément.
2. N'entrez de la soude qu'après l’extinction, sinon le goût se détériorera.
3. Agitez la pâte, faites les 2/3 d'une louche et versez-la au centre de la casserole bien chaude.
4. Four de chaque côté pendant environ 4 minutes.La capacité de la cuisinière devrait être de 75 à 80% du maximum ou être légèrement inférieure.

Crêpes au lait acide

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1862 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les crêpes sur du lait pro-acide sont également tendres, mais elles ne ressemblent pas aux pâtes classiques. Les professionnels conseillent donc d'ajouter un peu plus de sucre.Ou ils peuvent être servis avec une garniture salée: beurre d'arachide ou beurre sera parfait.Dans cette recette, il est possible de remplacer le yaourt par du caillé ou du lactosérum en toute sécurité.Mais si vous prenez du yaourt, gardez un œil sur la densité de la masse -la proportion de composants secs doit être variée.

Ingrédients:

• Yaourt - 400 ml;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 2 tasses;
• sucre - 3 c.l.
• beurre de beurre - 35 g;
• soude - 1 c. À thé;
• sel - à la pointe du couteau.

Mode de préparation:

1. Battre les œufs, ajouter le sucre, le beurre ramolli.
2. Saupoudrez de farine tamisée avec du sel.
3. Mélanger les composants restants.Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude - cela rendra l'environnement acide.
4. Versez une louche pleine de pâte dans une poêle préchauffée en essayant de ne pas prendre tout le diamètre pour contrôler l'épaisseur de la poêle.Poêle à la croûte rouge.

Crêpes au lait de banane

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1452 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les crêpes à la banane sont une variété très populaire de ce plat sucré.À leur exemple, il est bon d’apprendre à préparer de telles crêpes avec n’importe quelle charge de fruits et de baies.Ils sortent toujours luxuriants, doux, doux.Selon les professionnels, des crêpes au lait avec une banane sont très nutritives pour vous permettre de prendre un petit-déjeuner pour une grande famille de produits.

Ingrédients:

• oeufs 2 cat.- 2 pièces;
• lait - 200 ml;
• huile végétale - 2 c.l.
• farine d'avoine - 200 g;
• levure chimique - 1 c.
• bananes mûres - 200 g;
• miel - 1 c.l.

Méthodecuisson:

1. Incorporer les bananes, mélanger avec les œufs.
2. Mélanger la farine et la levure chimique séparément avec un fouet.
3. Combinez les deux masses, ajoutez du beurre et du lait.
4. Entrez le miel réchauffé et laissez-le reposer.
5. Mélangez à nouveau.
6. Faites frire dans une casserole sèche jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Crêpes sans œufs au lait

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 1669 kcal.
• Rendez-vous: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le point fort de cette recette est non seulement que les crêpes sont préparées sans œufs dans le lait, mais également en ajoutant de la farine d’amande et de la noix de coco.Cette étape donne au plat un goût incroyable, et si vous ajoutez un peu de cacao, vous pourrez goûter aux saveurs du populaire Bounty Chocolate.Des flocons de noix de coco peuvent être introduits directement dans la pâte, ce qui la rendra encore plus intéressante.

Ingrédients:

• Lait de coco - 200 ml;
• 1,5% de yogourt - 100 ml;
• lait pasteurisé - verre;
• farine d'amandes - 40 g;
​​
• miel - 1 c.l.
• farine de blé - 270 g;
• poudre à pâte - 1 c.
• Flocons de noix de coco pour la propagation.

Mode de préparation:

1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Pour réchauffer le miel, combinez-le au lait de coco et au yogourt.Bats le.
3. Ajouter le lait de vache pasteurisé.
4. Reliez les deux masses.
5. À puissance moyenne, faites des pancakes en les formant avec une pâte incomplète.

Crêpes galbées

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plat de calories: 1148 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: allemande.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous voulez obtenir des crêpes très riches dans du lait, vous devez apprendre à les préparer au four.Les professionnels estiment que les chances de cuisson de crêpes très tendres, aérées et épaisses sont beaucoup plus grandes ici que dans une poêle à frire.Cependant, vous devez recourir à des astuces: ne faites pas cuire au four sur une feuille ordinaire, mais sur une petite feuille, qui a une forme épaisse en céramique.Il devra s'échauffer pendant environ une demi-heure - cela accélérera le brunissement des punks.Cette recette de photo étape par étape appartient à la cuisine allemande, appelée bébé néerlandais.

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• lait - 100 ml;
• une demi-tasse de farine;
• cannelle - 1/2 c.
• sucre - 1/2 c.l.
• Beurre beurre non salé - 3 c.l.
• poudre à pâte - 1 c.
• essence de vanille - 1/2 c.
• sel.

Mode de préparation:

1. Tournez la poêle à frire à 190 degrés.
2. Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient allégés et introduisez tous les ingrédients liquides.
3. Saupoudrez tour à tour de sucre, farine tamisée, cannelle, sel, beurre ramolli.
4. Laissez la pâte pendant 40 à 45 minutes.
5. Cuire chaque portion pendant 15 à 20 minutes à 190 degrés.Doit être retourné.

Crêpes - recette sans levure chimique

• Temps de cuisson: 30minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1463 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

Certaines femmes au foyer se demandent comment faire des crêpes sans videur.Il est absolument impossible d'exclure un composant de ce type, mais la levure chimique peut être remplacée par un simple bicarbonate de soude, qui est trempé avec du vinaigre ou du jus de citron.Certains chefs ne le font pas: ils combinent immédiatement tous les ingrédients secs des futurs pancakes, ce qui ne nuit pas à leur goût.Un bon exemple est cette recette simple pour de savoureuses petites crêpes avec du bicarbonate de soude.

Ingrédients:

• 1 œuf de chat.
• farine - 240 g;
• lait - 200 ml;
• sel - 1/3 c. À thé;
• de cassonade - 2 c.l.
• acide citrique - 1/4 c. À thé;
• soude - 1 c. À thé;
• huile végétale - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Tous les composants de la pâte sèche doivent être mélangés, ce qui est préférable avec un fouet, sinon il sera difficile d'obtenir l'uniformité.
2. Commencez par introduire des composants liquides - œuf, lait, beurre.Un mélangeur doit être allumé après chacun pour éviter les grumeaux.Tirez pendant 1,5-2 minutes.
3. La poêle à frire est chauffée sans huile. La capacité de cuisson est moyenne.
4. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

Galettes de chocolat au lait

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Contenu calorique du plat: 1649 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: Américain.
• Difficulté de cuisson: facile.

S'il y a des sucreries dans votre famille, elles devraient comprendre comment faire des crêpes au chocolat avec du lait.Un petit déjeuner aussi délicieux, avec la simplicité de l'algorithme, peut même être festif.La pâte pour elle est faite à partir de cacao, et par souci de double plaisir, il est possible de verser des crêpes chaudes avec du chocolat fondu.La quantité de cacao peut être augmentée, mais la quantité de farine devra être réduite.

Ingrédients:

• oeuf 1 cat.
• farine - 170 g;
• poudre de cacao - 4 c.l.
• sucre - 2 c.l.
• beurre - 30 g;
• lait - 260 ml;
• soude - 1/2 c.

Méthode de préparation:

1. Fouettez les œufs en fouettant, en saupoudrant progressivement le sucre, jusqu'à ce que la mousse se forme.
2. Versez le lait, le beurre fondu.
3. Ajoutez le cacao, la farine tamisée.
4. Eteignez le soda, entrez le mélange de travail.
5. Faites cuire d'épaisses petites crêpes dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Crêpes au micro-ondes

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1467 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous pensez que ce plat ne peut être frit que dans une casserole ou cuit sur une terrasse, vous vous trompez.Les crêpes au micro-ondes sont aussi savoureuses et luxuriantes que les méthodes de cuisson susmentionnées.La seule difficulté est que vous devez vous adapter àla capacité et la fonctionnalité de chaque four à micro-ondes, de sorte que l'heure indiquée dans la recette n'est pas la seule qui soit correcte.Soyez guidé par votre technique et rappelez-vous que les crêpes doivent être retournées.Le point culminant de cette variante est la base de fromage.

Ingrédients:

• fromages à pâte molle - 370 g;
• œufs 1 cat.- 3 pièces;
• lait - 180 ml;
• farine de maïs - 100 g;
• farine de blé - 115 g;
• sucre - 1 c.l.
• levure chimique - 1 c.
• huile végétale - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Le fromage devrait être moulu avec un mixeur ou une fourchette.
2. Ajouter les œufs battus et le sucre.Si vous le souhaitez, vous pouvez verser quelques grammes de vanilline.
3. Tamisez les deux types de farine avec la levure chimique.Verser les composants liquides.
4. Pétrir une masse épaisse, préparer 2 à 3 grandes crêpes sur une assiette en verre pour micro-ondes.
5. Four à 850-900 watts pendant environ 3-4 minutes.

Crêpes au kéfir et au lait

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1364 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous faites cuire ces tortillas américaines au kéfir, elles auront un goût très proche de celles traditionnelles russes.Cependant, il existe encore une nuance qui les distingue beaucoup - le principe de la torréfaction.L'huile n'est pas utilisée pour les punks, ils sont donc moins gras, moins caloriques et moins nocifs pour l'organisme.Pour obtenir une structure très aérienne, il est recommandé d'utiliser du bicarbonate de soudeet la levure chimique, mais n'en faites pas trop, sinon il y aura un arrière-goût amer.Le raisin sera ajouté par l'ajout de nectarines mûres.

Ingrédients:

• farine - 170 g;
• kéfir - 150 ml;
• 2 œufs de chat.- 2 pièces;
• lait - 120 ml;
• vanilline - 1/3 c.
• sucre - 1 c.l.
• nectarines - 2 pièces;
• huile végétale;
• soude - 1/2 c. À thé;
• de levure chimique - 1/2 c.

Méthode de préparation:

1. Fouettez les œufs en fouettant, mélangez-les à la pulpe de nectarines broyée dans le mélangeur.
2. Saupoudrez de sucre, de vanilline.
3. Versez le lait tiède, le kéfir, le beurre.
4. Introduire les composants restants, pétrir une pâte épaisse.
5. En 10-15 minutes, vous pouvez commencer à faire des pancakes dans une poêle très chaude.

Crêpes américaines au lait - Les secrets de la cuisine

Chaque plat a ses propres nuances, dont on ignore le senséchec culinaire.Les professionnels vous disent comment ne gâcher aucune recette de pancakes américains:

• Souhaitez-vous déterminer si le pancake est prêt sans être retourné?Si des bulles se forment du côté humide, il est temps de les faire frire aussi.
• La plupart des femmes au foyer ne comprennent pas comment préparer des crêpes luxuriantes.Le secret réside dans la consistance de la pâte.Plus il est épais, moins il se répand et moins il perd de hauteur.
• N'éteignez pas le soda si vous l'utilisez - les pancakes vont s'envoler.
• Il faut tamiser la farine pour l'enrichir en oxygène, sinon les pancakes deviendraient caoutchouteux.
• Non.mélanger la pâte pendant longtemps!C'est l'erreur principale qui conduit à la structure lourde de la crêpe finie.

vidéos: Pankeys au lait