Rôti de porc - Comme il est délicieux de cuisiner dans un multicuiseur, un four ou une cuisinière avec des recettes faites maison avec une photo

La viande cuite avec des légumes est toujours nutritiveet savoureux, en particulier lors de l’utilisation de variétés grasses: le porc est l’option la plus efficace, selon les professionnels.La meilleure chose à propos de ce type de plat que vous pouvez faire avec c'est chaud.Il a des différences avec le ragoût français et le goulash hongrois, et comment le gérer correctement?

Comment cuire des rôtis à la viande de porc (!) la quantité d'huile.Cette étape aidera à maintenir la jutosité du produit.Après trempe avec addition d’eau et /ou de sauce.En conséquence, le plat préparé est principalement fritviande avec un minimum de sauce.Il est possible non seulement de faire cuire du rôti dans une poêle à frire - il réussit également:

  • la cuisson multiple;
  • micro-ondes;
  • Fours.

Porc rôti au four fait maison

Ce type de cuisine est apprécié des ménagères qui mangent bien.La viande est succulente, tendre, maigre.Il est facile de faire cuire un rôti au four. D'abord, faites-le frire rapidement dans une poêle à frire selon le principe standard, puis faites-le mijoter dans un plat en céramique, un verre ou même un manchon spécial.La température approximative pour une telle viande à la maison est de 190 degrés.

Rôti de porc dans une poêle à frire

C'est la façon traditionnelle de préparer ce plat, qui est utilisé dans toutes les recettes.Cependant, la technologie classique exige la fin du travail sur le poêle, et les variations de l'auteur vous permettent de le mettre au chaud dans le four, dans la cuisinière multiple, etc. Comment bien cuire le rôti dans la casserole?Quelques astuces:

  • Coupez tous les produits afin qu'ils puissent sceller le jus obtenu à partir de la croûte pendant cette phase et non à sec.
  • Commencez à cuire de la viande sans utiliser d'huile.Lorsque la graisse de porc est fondue et que les morceaux sont dorés, placez-les dans une assiette et envoyez les légumes dans le plat (s'ils sont cités dans la recette).L'huile n'est pas ajoutée.
  • La viande de porc devrait d'abord être trempée pendant environ une demi-heure, puis les pommes de terre crues devraient être ajoutées de manière à être cuites uniformément.

Rôti de porc fait maison dans une multi-cuisinière

Lorsque vous voulez un déjeuner rapide et savoureux, vous pouvez utiliser l'appareil qui est devenu la référence pour la plupart des ménagères, la multi-cuisinière.Avec lui aussi, chaque produit devra être traité par étapes, mais vous n'avez pas besoin de surveiller tout le plat.Rôti de porc dans un multi-cuiseur est plus facile que d'autres options.La viande et les légumes doivent à leur tour être lavés, séchés, hachés grossièrement et cuits pour être frits en 8 minutes.Une fois la connexion établie, mettez "éteindre" et attendez encore 70 à 90 minutes.

Rôtissoires dans une casserole

Ce type de repas chaud est principalement utilisé pour faire une soupe épaisse, pas la seconde.Le rôti dans la casserole sur la cuisinière sort presque toujours avec le bouillon, mais la viande est garantie de conserver la tendreté et la jutosité.Choisissez une batterie de cuisine très épaisse - la fonte est parfaite.Vous pouvez ensuite l'envoyer au four pour mieux rincer tous les composants.

Recette de rôti de porc

Ce plat appétissant, semblable au goulache hongrois et au ragoût français en même temps, est vraiment différent d'eux.Pour le goulache, ils utilisent la sauce tomate et font une grande quantité de sauce, car c'est une soupe épaisse, pas la seconde.Dans le ragoût, il y a toujours une composante végétale, et la recette classique du rôti de porc consiste uniquement en viande avec oignons.Cependant, les variantes de l'auteur méritent également l'attention, et les plus intéressantes sont présentées ci-dessous.

Rôti de porc fait maison avec pommes de terre

  • Tempscuisson: 2 heures 10 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Calorie de repas: 4240 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La variante la plus populaire de ce plat n'est pas classique, mais les pommes de terre.La composition s'avère très satisfaisante, même si le contenu calorique est également considérablement augmenté - pour ne pas appeler cela un régime.Ce porc chaud et ces pommes de terre peuvent être servis même sur une table de fête, mais par portions, car il est difficile de détourner le regard.Le raisin sec est un pot croustillant comestible qui remplace le pain et élimine le besoin de laver la vaisselle.

Ingrédients:

  • Filet de porc - 320 g;
  • pommes de terre - 550 g;
  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • carottes - 130 g;
  • crème sure - 180 g;
    • 82) mayonnaise - 100 g;
  • crème au beurre - 110 g;
  • farine - 340 g;
  • vodka - 20 ml;
  • épices.

Méthode de préparation:

  1. Poêle à frire.
  2. Couper le porc en cubes.Faire griller à feu maximum, en tournant après le brunissage.
  3. Ajoutez un verre d'eau, des épices.Laisser mijoter pendant 20 minutes en réduisant la chaleur de 40%.
  4. En même temps, pétrir la pâte des composants restants (à l'exception des pommes de terre, des épices, de l'ail et de la moitié de la crème sure).La farine peut avoir besoin d'un peu plus - un doux coma devrait sortir.Réfrigérer une demi-heure.
  5. Versez les cubes de pomme de terre dans la viande et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
  6. Divisez la pâte en 4 parties, chacune avec un "bol" à côtés hauts.
  7. Remplir de purée de pommes de terre, assaisonnée d'épices et râpée.ail et crème sure.Cuire au four à 190 degrés, temps approximatif - 50 minutes.

Rôti de porc aux champignons

  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 2409 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Si une variante est chaude et peut concurrencer la viande de pomme de terre, elle est alors champignon.Pour cela, utilisez des chanterelles séchées, des champignons congelés, des découpes fraîchement cueillies et des sandwiches.Vous pouvez prendre non seulement du produit frais - mariné ou salé dans du porc rôti avec des champignons et des pommes de terre sera également bon.Il sera encore plus agréable à déguster avec de la crème sure.

Ingrédients:

  • Porc avec de la graisse - 680 g;
  • champignons sauvages - 350 g;
  • pommes de terre - 450 g;
  • ampoules rouges - 120 g;
  • sel;
  • verts.

Mode de préparation:

  1. Coupez le porc en gros morceaux et faites-le frire dans une rôtissoire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
  2. Traduire en serviettes en papier.
  3. Versez les cubes de pommes de terre dans la poêle avec la graisse de porc et faites cuire à la même capacité jusqu'à obtention d'une couleur claire.
  4. Retirer et verser également sur du papier absorbant.
  5. Rincer les champignons, effectuer un traitement standard, couper.Faire sauter les restes de graisse de porc.
  6. Dans un poêlon, mélanger tous les produits et ajouter des demi-anneaux d'oignons.Salez, versez une demi-tasse d'eau.
  7. Éteindre 50 minutes.Saupoudrer d'herbes.

Rôti de porc

  • Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plat de calories: 2054 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Il s’agit d’un rôti de porc au four fait maison, classique et dépourvu de composant végétal. Il s’agit de morceaux de viande rougeâtre.En éteignant les céramiques, on obtient un arôme et une tendresse incroyables, et une belle croûte de porc croustillante se forme lorsqu'elle est frite dans une poêle à frire.Conservez vous-même une recette de rôti savoureuse étape par étape pour ne pas avoir à penser à la façon de préparer un repas copieux et attrayant pour une occasion spéciale.

Ingrédients:

  • Porc - 760 g;
  • 210 g d'oignons;
  • pois noirs au poivre - 15 g;
  • sel;
  • Fagot de greens.

Méthode de préparation:

  1. Dans une poêle à frire, faire revenir le porc en tranches.
  2. Retirer, y verser un demi-anneau d'oignons.Quand ils sont transparents, rajoutez la viande.
  3. Cuire à basse puissance pendant environ une heure.
  4. Saler, verser sur les légumes verts.Laisser mijoter au four pendant une demi-heure.Toast à la fin.

Recette cuite au four avec des légumes

  • Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes.
  • Nombre de portions: 7 personnes.
  • Plat de calories: 1389 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Ce rôti de porc qui met l'eau à la bouche avec des légumes est comme du goulache avec la présence d'un bouillon qui le transforme en une ressemblance.soupeLa pâte de tomate donne également une saveur hongroise, mais la quantité de légumes introduite ici n’est pas caractéristique de la cuisine du pays.Les professionnels conseillent de préparer des plats aussi chauds au four que du gibier dans la casserole, mais vous ne pouvez travailler sur le feu que si vous prenez une casserole très épaisse.

Ingrédients:

  • filet de porc - 670 g;
  • poivrons doux - 300 g;
  • tomates - 230 g;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 150 g;
  • huile végétale;
  • vert pomme;
  • sel, épices.

Mode de préparation:

  1. Découpez la viande en gros morceaux.Frotter avec des épices et du sel.Frire jusqu'à ce que croustillant.
  2. Ajoutez la cuillerée d'huile végétale à la graisse fondue.Faites frire les oignons (demi-rondelles), les carottes (cercles), les tomates (tranches), le poivre (pailles) à tour de rôle.
  3. Le dernier à remplir les cubes de pomme (pré-nettoyer, retirer le cœur), entrez les autres composants.Complétez avec 3 tasses d'eau chaude bouillie.
  4. Le rôti arrivera à basse puissance pendant une heure.

Rôti de porc en pots

  • Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.
    • ​​
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Calorie alimentaire: 1690 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: la maison.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous êtes fatigué des combinaisons de produits standard, essayez la recette de rôti de porc à la citrouille et aux abricots secs qui donne à la viande un arrière-goût sucré.Servi sur une table de fête, vous pouvez saupoudrer de rôti de cèdre grillénoix.Les épices particulièrement recommandées sont le gingembre, la noix de muscade et le poivre blanc.Le porc peut être mariné avec du vin blanc.

Ingrédients:

  • punaise de porc - 360 g;
  • abricots secs - 140 g;
  • citrouille - 220 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • crème sure - 110 g;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Laver avant de nettoyer, éliminer l'excès d'eau avec un chiffon.
  2. Coupez les mêmes petits cubes (2,5 * 2,5 cm).Faites la même chose avec les pommes de terre.
  3. Coupez la citrouille un peu plus grosse car elle cuit plus vite.
  4. Sautez les tranches de porc, retirez-les.Répétez ces étapes pour les pommes de terre et les citrouilles une à une.
  5. Faites tremper les abricots secs pendant une demi-heure (eau bouillante et couvercle obligatoire sur le récipient).Rincez, pressez légèrement.Couper transversalement chacun.
  6. Mélangez tous les composants et remplissez-les de chenilles ou de petits pots en céramique en portions.Assaisonner avec des épices.
  7. Couvrez la fente entre le couvercle et la gorge avec un mélange de farine et d’eau afin que l’humidité ne s’échappe pas.Cuire environ 55 minutes après que le four ait chauffé (200 degrés).
  8. Ajouter la crème sure diluée en deux avec de l’eau.Remuer doucement, cuire au four pendant encore 12 minutes.La couverture n'est plus nécessaire.

Rôti de porc au fromage

  • Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 2572 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vousVous recherchez non seulement un délicieux déjeuner, mais également un plat attrayant: essayez du fromage rôti et de la crème sure.Le raisin est un aperçu de tous les composants en couches qui l'associent visuellement à la viande française.Le jus de cognac et de grenade, que les professionnels recommandent de verser des tranches de porc avant de les faire frire, ajoute au goût inhabituel.Le fromage peut être utilisé n’importe quel, mais la croûte ne fonctionne que pour les variétés solides.

Ingrédients:

  • Porc - 780 g;
  • crème sure - 200 g;
  • oignons - 140 g;
  • tomates - 340 g;
  • épices;
  • cognac - 2 c.l.
  • jus de grenade - 3 c.l.
  • gousses d'ail - 3 pcs.

Mode de préparation:

  1. Mélanger le cognac avec le jus de grenade, les épices et l'ail râpé.
  2. Coupez le porc en rondelles pendant une heure.
  3. Faites frire dans une rôtissoire jusqu'à ce que la viande soit rouge.
  4. Dans une couche épaisse dans la forme, versez la crème sure.Garnissez les rondelles d'oignon et les tasses de tomates.Saupoudrer de fromage râpé.
  5. Faites cuire le four pendant 65 minutes à une température de 185 ° C.

Rôti de porc aux pruneaux

  • Temps de cuisson: 3 heures 15 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 3995 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: juive.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le rôti de porc avec pommes de terre et pruneaux est un plat populaire et savoureux de la cuisine juive, auquel la viande grasse est toujours indispensable.Il doit être cuit au four, à l'aide d'un pot en céramique ou d'une chaudière, et la durée de la fatigue est de 2 à 3 heures, mais vous n'avez pas besoin de regarder le plat, la maîtresse est alors totalement libre.Les tranches de pomme de terre sont une nuance importante du rôti de porc juif.

Ingrédients:

  • porc 900 g;
  • 440 oignons;
  • pruneaux - 150 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • Huile d'olive - 100 ml;
  • sel - 17 g;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Rôtir les côtelettes de porc à l'huile chaude dans une casserole.
  2. Coupez les bulbes en 4 morceaux et placez-les dans la viande.
  3. Après une demi-heure d'engraissement sous le couvercle, ils donnent du jus, puis ajoutent des pruneaux et des chopes de pommes de terre.Assaisonner avec du sel, assaisonner avec.
  4. Mettez la casserole au four, couvrez-la nécessairement (avec du papier d'aluminium).
  5. Le délicieux plat de pommes de terre et de viande sera prêt dans 2,5 heures.La température du four est de 170 degrés.

Rôti de porc dans le four

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 1587 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Une option de rôti délicieux et peu épais peut être faite si vous ne travaillez pas au four mais au four et faites cuire tous les produits dans le four.Ils sont également pré-frits, mais sans aucune graisse étrangère.Comment faire cuire un rôti de porc dans la manche au four, racontez une recette détaillée avec des photos.De même vousvous pouvez travailler avec du bœuf et vous devez utiliser du beurre pour la volaille sèche.

Ingrédients:

  • filet de porc - 560 g;
  • carottes - 250 g;
  • bulbe violet;
  • Sun-hops;
  • pâte de tomate - 120 g;
  • sel;
  • fagot de persil.

Méthode de préparation:

  1. Coupez la tranche de viande en morceaux.Moudre l'assaisonnement, parsemer de rondelles d'oignon.Dates pour se coucher.
  2. Après 20 minutes, mélangez avec vos mains en essayant de préparer le jus d'oignon.
  3. Faites frire le porc, séparément de la graisse qui en a fondu, pour faire revenir les rondelles d'oignon.
  4. Dans la même poêle, dorer les morceaux de carotte.
  5. Remplissez le manchon avec ces produits et ajoutez-y de la pâte de tomates.Secouez plusieurs fois, cravate.
  6. Mettez dans une casserole, versez de l'eau dessus (pour fermer complètement le fond).Cuire à 200 degrés pendant 1 heure 15 minutes.
  7. Saupoudrez de persil au moment de servir.

Comment faire cuire un rôti de porc fait maison - Trucs du chef

Après avoir appris toutes les recettes ci-dessus, les rôtis de porc faits maison sont idéaux à plusieurs égards:

  • Les professionnels conseillent de ne pas saler la viande tant que la phase d'extinction n'est pas terminée.
  • Assurez-vous de l'utiliser pour les racines chaudes qui sont frites avant (!) Envoi des morceaux de porc dans la poêle.En plus des carottes et des oignons appropriés pour les racines de persil râpé.
  • Il n'est pas nécessaire de hacher de la viande - de gros morceaux (à partir de 4 cm) sont nécessaires pour le réchauffement.
  • Non.N'ayez pas peur d'ajouter des morceaux de viande de porc à l'extinction des fruits - des recettes européennes et asiatiques proposent d'associer de la viande à des agrumes, des bananes, des pêches, du kiwi.
  • Est-ce que le plat tourne au sec?Ajoutez du bacon haché lorsque tous les ingrédients sont sortis.

Vidéo: Rôti de porc dans une casserole

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