Brass Brew - Recettes simples et délicieuses pour cuisiner dans un multicuiseur, un four ou un four

La cuisine orientale est appréciée pour sa variété, la luminosité de ses saveurs, sa satiété et la beauté de ses plats.Grâce aux cuisiniers ouzbeks, nous avons la possibilité de profiter de la voile.Il existe de nombreuses options pour la cuisson de ce plat, certaines d'entre elles étant une version simplifiée du plat classique.Cette catégorie comprend la recette de poulet.

Comment cuire du pilaf de poulet

Traditionnellement, la chaudière est utilisée pour la cuisson.Si vous n'avez pas de tels plats, vous pouvez utiliser n'importe quel autre mur épais et profond.Il est souhaitable que la préparation du saucisson au poulet soit effectuée dans un récipient en fonte, ce qui permettra d'assurer un réchauffement uniforme des produits.L’utilisation de plats raffinés fera que la figueva constamment brûler et perdre sa belle apparence.

Préparation des produits

Les variétés de riz blanc friable (à grain long, cuit à la vapeur) conviennent pour flotter, mais certains cuisiniers utilisent des grains bruns pour la cuisson ouzbek et même d’autres céréales - bulgur, perle, d'autres.Le composant prébase du flotteur est trempé dans de l'eau faiblement salée pendant 40 à 50 minutes.Pour que le riz devienne friable, plusieurs règles doivent être observées:

• , le grain doit être lavé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne transparente;
51) le riz pur est séché avec une serviette propre;
• Après cela, les grains peuvent être rôtis un peu dans une casserole.

Le poulet pour le plat devrait être choisi pas trop gros, jeune.Une chaudière à poulet parfaitement adaptée, dont la viande est cuite rapidement et qui devient juteuse.Toutes les parties de poulet - cuisses, poitrines, cœurs, filets, ailes - conviennent à la cuisson.Pilaf inhabituel, économique et savoureux à partir d'estomacs de poulet.Lorsque vous utilisez des morceaux de poulet entiers, ils sont simplement posés sur le riz dans une casserole et les filets sont coupés en petits morceaux et mélangés avec d'autres composants.Avant la cuisson, la viande est soigneusement lavée du reste du sang.

Recettes de saucisses de poulet

Le riz, les légumes et diverses viandes sont appelés pilaf.Variations de sa masse de préparation: azerbaïdjanaise, ouzbek, tadjik, turkmène, autres.Dans chaque recette, quel que soit le type de viande utilisé, le riz est un must.La technologieLa cuisson du poulet avec du poulet ne diffère presque pas de la recette classique (avec l'ajout d'agneau), sauf que la cuisson du poulet prend moins de temps.

Recette 1 - Saucisse de poulet dans une poêle à frire

Si votre famille aime le pilaf et qu'il n'y a pas le temps de faire cuire un poulet classique, une recette de poulet serait une excellente alternative,vous permettant de gagner du temps sur la cuisson.Le riz doit être préparé à l'avance, en le laissant tremper dans l'eau pendant au moins 2 à 3 heures et mieux - la nuit.Le matin, les céréales sont lavées plusieurs fois, ce qui empêche les grains de coller à la cuisson.Ce qui suit est une recette pas à pas pour le poulet sauté avec une poêle à frire.

Ingrédients:

• épices (à votre goût: curcuma, vision, ail, épine-vinette, en lot);
• une grosse jeune carotte;
• filets ou autres parties de poulet - 0,5 kg;
• riz (mieux cuit à la vapeur) - 0,2 kg;
• huile de friture;
• Ampoule.

Méthode de préparation:

1. Le poulet doit être frit dans une poêle à frire à feu vif (5 minutes de chaque côté).
2. Pendant que la viande est frite, préparez les carottes et les oignons, en les pelant et en les broyant.
3. Réduire le feu, ajouter les légumes et les assaisonnements au poulet.
4. Après 10 minutes, il est nécessaire de mettre le riz dans la casserole et de remplir avec 2 verres d'eau.
5. Fermez bien le couvercle, laissez mijoter le feu à feu doux pendant au moins une demi-heure (le liquide doit s'évaporer) sans ouvrir le couvercle.

Recette 2 - Saucisse au poulet dans une chaudière

Les amateurs de pilaf sont d'avis que plus le plat préparé est délicieuxchaudières.Si vous en avez l'occasion, faites cuire du riz au poulet dans des plats traditionnels: votre temps et vos efforts seront gaspillés.Le riz à grain long est préférable, et toutes les parties du poulet peuvent être prélevées, y compris les ailes, les cuisses et les hanches.Comment faire cuire du poulet pilaf dans une chaudière?

Ingrédients:

• beurre - 7 c.l.
• filet de poulet - 0,2 kg;
• tête à l'ail;
• Carotte jeune grosse;
• gruaux de riz - jusqu'à 250 m;
• ampoules;
• vision, poudre de gingembre, safran, épine-vinette - petit à petit.

Mode de préparation:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de mettre la chaudière à l'intérieur de laquelle mettre de l'huile.
2. Lorsque l'huile bout, broyez les carottes et les oignons.Après 5 minutes, placez des morceaux de viande dans le pot.
3. Lorsque la croûte apparaît dans le poulet, ajoutez du riz.
4. Il faut séparément faire bouillir 2 c.eau, puis ajouter au plat avec les épices.
5. À l'aide d'une cuillère, aplatissez la surface du riz et placez l'ail non pelé sur le dessus.Le couvercle est alors bien fermé.
6. Le délicieux filet de poulet sera prêt dans 20 minutes, le couvercle ne peut pas être ouvert et le feu devrait être faible.

Recette 3 - Pilaf ouzbek au poulet

Seul le pilaf ouzbek est cuit, il peut être utilisépas seulement de l'agneau, mais aussi du poulet.Le poulet tendre et juteux va bien avec le riz séché et les légumes.Tous les ingrédients sont en train d’extinction des arômes d’échange, ce qui n’a rien de comparable au goût merveilleux du vraipilau.Pour cuisiner un délicieux repas, vous devez choisir les parties grasses du poulet, telles que les hanches.Vous trouverez ci-dessous une recette de saucisse de poulet ouzbek qui ressemble à la photo.

Ingrédients:

• têtes d'ail - 2 pièces;
• un mélange de condiments;
• fémur - 0,5 kg;
• oignon moyen - 2 morceaux;
• carottes - 3 pièces

Méthode de préparation:

1. Lavez-vous les hanches.Versez un peu d'huile dans une casserole ou une casserole épaisse, faites-le chauffer.Faire frire les oignons dans la poêle.
2. Assaisonner le poulet, placer dans une casserole /poêle, faire sauter à feu vif pendant 5 minutes, puis réduire l'intensité au minimum et laisser mijoter pendant une demi-heure.
3. Les chips de carotte doivent être épandues sur la viande et cuites à l'étouffée pendant 20 minutes.
4. Lavez le riz sous l’eau, versez-le dans un plat /une casserole, ajoutez 1 c.les épices, mélanger.Placez 2 têtes d'ail sur le dessus.
5. Faites bouillir l'eau (1,5 à 2 tasses) séparément, remplissez-la d'un plat afin que le liquide dépasse le riz sur près de 1 cm.
6. Faites cuire le pilaf pendant une demi-heure, en remuant après la cuisson et en le faisant cuire encore 30 minutes.Après avoir éteint le four, laissez le plat reposer pendant un quart d'heure.

Recette 4 - Pilaf au poulet et aux champignons

Ce plat n'a pas honte de nourrir les convives - il s'avère très odorant,beau, satisfaisant et délicieux.Pour la préparation du pilaf au poulet, il est préférable de choisir les morceaux de viande avec la peau (le riz sera donc plus humide que sec).Les champignons peuvent être utilisés de la manière la plus importante - pour les garder au frais.Vous pouvez ajouter un flotté de raisins secs en arrosant à l'avanceviande de curry en poudre.Comment faire du pilaf au poulet et aux champignons?

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 0,6 kg;
• dents à l'ail - 3 pièces;
• champignons (ou autres champignons) - 0,3 kg;
• épices;
• Carotte large - 2 pièces;
• huile de friture;
• bulbe large;
• Riz cuit à la vapeur - 2 c.

Mode de préparation:

1. Divisez le sein en plusieurs morceaux.
2. Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petites assiettes.
3. Broyez les légumes pelés et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Placez les oignons et les carottes frits dans un récipient séparé, faites-les revenir dans la poêle (dans la même huile).
5. Tournez les légumes dans une casserole, ajoutez le riz lavé ici, mélangez les produits.
6. Mettez des tranches d'ail en masse, ajoutez des épices.Remplissez le plat avec de l’eau bouillante jusqu’à 1 cm au-dessus du riz.
7. Fermer la poêle à frire, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
8. Faites cuire le composant Champignon et ajoutez-le à la poêle.Après 15 minutes, vous pouvez goûter le plat.

Recette 5 - Poulet de régime au poulet

Ce plat ne contient que 110 kcal (100 g indiqués).).Pour la préparation du pilaf, les nutritionnistes conseillent de prendre des ailes de poulet ou du sein.Les morceaux de viande doivent être coupés en plusieurs morceaux et pré-frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés - cela accélérera le processus de cuisson.Si vous comprenez le processus par étapes, regardez les photos, puis faire un régime pilaf avec du poulet sera facile.

Ingrédients:

• vision -?cuillère à café;
• grosses carottes - 2 pièces;
• ailes - 6 pièces;
• Riz cuit à la vapeur /à grains longs - 1 er;
• épices;
• tête d'ail - 2 pièces;
• ampoules.

Mode de préparation:

1. Répartissez les ailes en trois parties, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, puis ajoutez-les à la vue de la poêle et laissez-les au feu pendant encore 5 minutes.
2. Ajoutez ensuite des morceaux de carotte, un oignon émincé et des têtes d'ail non pelées.
3. Après 10 minutes de friture, ajoutez le riz avec 2 verres d'eau.
4. Lorsque le liquide bout, couvrez la casserole et laissez mijoter le plat pendant 20 minutes.

Recette 6 - Saucisse au poulet dans une cuisinière

Il est beaucoup plus facile et rapide de cuire un plat à l'aide d'un appareil de cuisine.Ne vous limitez pas à un ensemble standard de produits - riz, épices et viande.La recette du poulet sauté dans le multi-cuiseur offre la possibilité d'ajouter des fruits secs.Les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux accentueront le goût de la viande, la rendant légèrement sucrée.Comment faire cuire du pilaf dans un cuiseur de poulet?

Ingrédients:

• Oignon - 0,2 kg;
• condiments;
• poulet - 0,5 kg;
• dents à l'ail - 3 pièces;
• céréales de riz - 2 c.
• carottes - 1 gros.

Mode de préparation:

1. Divisez la viande en petits morceaux (environ 50 grammes).
2. L'oignon doit être coupé avec des demi-anneaux, les carottes doivent être frottées.
3. Après avoir activé la fonction de cuisson au four, graissez le bol avec du beurre et placez le poulet à l'intérieur.Considérez combienla viande doit être cuite: le poulet doit être frit dans 20 minutes, puis ajoutez-y les légumes hachés.
4. En 10 minutes, ajoutez l’assaisonnement, le riz, les gousses d’ail, 4 c.de l'eau
5. Après avoir mélangé les ingrédients, éteignez l'appareil et laissez-le sur "Flotter", fermez le couvercle et ne touchez pas le plat jusqu'à ce qu'il sonne.
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6. Laissez l’infusion reposer pendant 10 minutes après avoir éteint le multicuiseur, après quoi elle sera mangée.

Recette 7 - Poulet au four

Un repas copieux, facile à cuisiner et délicieux.différent.Certains préfèrent faire du pilaf au four: cela rend le plat moins calorique.L'effet est obtenu par l'absence de la nécessité de faire frire les produits dans l'huile végétale.Même les cuisiniers inexpérimentés peuvent cuisiner un délicieux pilaf au four avec du poulet.Pour ce faire, il est encore possible d'utiliser une chenille, une casserole épaisse ou un verre trempé.Voici comment faire cuire un pilaf dans une casserole dans un four à poulet.

Ingrédients:

• gousses d'ail - 2 pcs;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• ampoules;
• jeunes carottes - 2 pièces;
• riz - 1,5 verres;
• assaisonnements.

Méthode de préparation:

1. Les rondelles d'oignon sont frites pendant 1 à 2 minutes, puis les carottes sont ajoutées au récipient.
2. Au bout de 5 minutes, des morceaux de poulet sont ajoutés aux légumes pour réduire au minimum la chaleur.
3. La poêle est retirée du feu après 15 minutes, les ingrédients sont ajoutés à l'ail broyé, mélangés et le contenu de l'ustensile de cuisson est transféré dans la casserole.
4. Le riz lavé est ajouté avecassaisonner dans un plat allant au four.Ce dernier a été additionné d'eau (environ 500 ml).Cuire le poulet avec la viande de poulet pendant environ 45 minutes.

Recette 8 - Poulet cuit à la vapeur dans un paquebot

Avec l'aide d'un assistant de cuisine moderne, que ce soit un plat d'accompagnement ou un plat de viandene va pas pire que cuit sur le poêle.Les plats à la vapeur ont un grand avantage sur les produits cuits /frits de la manière traditionnelle.Les aliments de l'appareil préservent l'intégrité du goût, de la texture et la quantité maximale de substances de valeur.Vous trouverez ci-dessous une description de la méthode de cuisson d'un pilaf dans un bateau à vapeur avec un poulet, de sorte qu'il soit comme illustré.

Ingrédients:

• Riz à grains longs - 1 To;
• condiments;
• poulet (poitrine /filet) - 0,5 kg;
• jeunes carottes en moyenne - 4;
• de l'huile de friture;
• L'ampoule est grande.

Méthode de préparation:

1. Faites frire les rondelles d'oignon, les cubes de carotte (cela prendra 10 minutes).
2. Coupez la poitrine /le filet en morceaux de 2 x 2 cm, ajoutez-les à la casserole, assaisonnez avec.
3. Remplissez le cuiseur vapeur avec les ingrédients préparés: viande frite, légumes, riz trempé.Versez les ingrédients avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils dépassent légèrement le niveau des produits.
4. Mettez l'appareil en marche pendant une heure, pendant laquelle vous pourrez savourer un délicieux régime.

Recette 9 - Poulet azerbaïdjanais

Ce plat traditionnel est préparé en Asie et combine un goût sucré.fruits secs et arômes épicés d'épices.Le poulet doux est en parfaite harmonie avec les autres ingrédients, il est donc préférableagneau ou porc plus fort.Les saucisses azerbaïdjanaises avec poulet et fruits secs satisferont les exigences de tous les gourmets.Il est préférable de prendre du riz basmati ou des céréales cuites à la vapeur pour la cuisson.Il n'est pas nécessaire de conserver les huiles lors de l'extinction du pilaf - ainsi, le plat ne sera pas sec.

Ingrédients:

• farine de 1 grade - 0,6 kg;
• filet de poulet - 2 kg;
• beurre de beurre - 120 g;
• épices;
• grains de riz - 0,9 kg;
• Le bulbe est grand et blanc.
• raisins secs et abricots secs - 400 g;
• safran - 5 p.
• œufs - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Lavez le riz plusieurs fois, faites-le bouillir, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
2. Déposez la bouillie dans un tamis en laissant les liquides s'écouler.
3. Divisez le poulet en tranches et lavez-les.
4. Faites frire les rondelles d'oignon avec du beurre.Mettez la viande dans une poêle à frire (le feu devrait être modéré), faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Les fruits séchés doivent être séchés après le lavage, puis coupez la paille avec les abricots secs.
6. Faites frire les raisins secs avec les abricots secs sur le beurre à feu doux, remuez constamment pour obtenir des fruits secs.
7. Dans un bol, combinez les œufs crus, l'eau peu chaude, le beurre fondu et le sel.Fouettez les ingrédients avec un fouet /une fourchette.Verser la farine ici, mélanger jusqu'à consistance lisse.
8. Abaisser la pâte en fine couche.
9. Chauffer la poêle à frire, la graisse au beurre.Mettez dans le récipient une couche de pâte qui est également graissée avec du ghee).
10. Divisez le riz en deux parties égales, mettez la moitié de la pâte.
11. Faire fondre l'huile,mélanger avec du safran.Divisez également le mélange obtenu en deux.Versez une partie dans un pot.
12. Après avoir versé la seconde moitié du riz dans la casserole, versez le reste de l'huile de safran par dessus.
13. Couvrez la casserole avec un couvercle, mettez-la sur feu doux.Laissez le plat au four jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement de la batterie de cuisine (cela prendra environ un quart d'heure).
14. Mettez le pilaf fini dans un plat, décorez-le avec des fruits secs.Couper la pâte cuite au four en segments, répartis sur le riz, divisé en losanges.Placez les morceaux de poulet et les oignons frits entre les tartelettes.

Assaisonnements pour char de poulet

Chaque femme au foyer choisit des assaisonnements pour ses aliments.Cependant, il est préférable d'utiliser des épices traditionnelles pour la saucisse au poulet.Le cumin, le zira, l'épine-vinette et le poivron rouge sont les ingrédients principaux d'un plat ouzbek, tandis que le curcuma, le safran et la coriandre sont les ingrédients indispensables du pilaf.Des épices jaunes (curcuma, safran) et des carottes sont ajoutés pour conférer au riz une belle couleur.

Les assaisonnements ne doivent être utilisés que frais.Oui, le poivron noir ou rouge doit être consommé avec des petits pois et moulu pendant la navigation.Avant d'ajouter les assaisonnements, ils sont combinés dans un récipient sec séparé, puis versés dans un plat.Si vous voulez ajouter du piment frais, vous ne devez pas l'écraser, mais le mettre en entier.Ainsi, la finesse du poivre sera éliminée au cours du traitement thermique et le riz obtiendra un piquant spécial.

Vidéo: Delicious Pilaf withpoulet dans la chaudière