Porc en pots - comment cuisiner avec des pommes de terre, des légumes, des champignons, des pruneaux et du fromage
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De délicieux repas copieux, parfumés et copieux, composés de sites culinaires, sont faciles à préparer, même pour les femmes au foyer inexpérimentées.Rôti de porc au four - un excellent plat de service pouvant décorer une table de fête ou faire plaisir à la maison.Un énorme avantage de tels plats est la possibilité de combiner les ingrédients à volonté: au lieu de viande grasse pour prendre du porc maigre, les pots "bébé" ne doivent pas être remplis d'oignons ou d'épices épicées.
Les secrets de la cuisson du porc dans des casseroles
Préparer un rôti de porc délicieux, comme illustré dans les livres de cuisine, sera facile si vous connaissez quelques secrets de cuisson:
- Lors du choix des ustensiles, faites attention à la qualité des casseroles: elles doivent être exemptes de copeaux, éraflures, fissures, endroits non peints (si recouverts de glaçure).
- Les nouveaux pots devraient être bien lavés, remplis d’eau et placés dans un four froid.Chauffer progressivement le four et laisser l’eau bouillir au bout de 15 minutes.éteindre.Une fois la vaisselle refroidie, elle doit être retirée, égouttée, lavée et séchée.
- Avant d'utiliser la faïence, remplissez-la d'eau froide pendant une heure pour que le plat devienne plus juteux.
- La viande devrait être choisie qualitative, fraîche;chair appropriée (filet, cou, omoplate) ou côtes.
- Les légumes cuisent plus viterend les torréfacteurs de porc extrêmement tendres, juteux et savoureux.Les amateurs de plats chauds peuvent utiliser du piment rouge au lieu du piment noir moulu. Ajoutez éventuellement vos épices préférées: romarin, houblon suneli.Servez le rôti avec une cuillerée de crème sure épaisse en saupoudrant un plat d'herbes finement hachées (persil ou aneth).
Ingrédients:
- Porc (pulpe) - 0,5 kg;
- pommes de terre - 0,9 kg;
- Poivre de couleur bulgare - 1 pc;
- grosses carottes - 1 pc;
- Oignon - 2 pièces;
- crème sure - 200 ml;
- eau - 400 ml;
- feuilles de laurier - 4 pièces;
- sel au goût;
- poivre noir - au goût;
- herbes - 20 g
Méthode de préparation:
- Mélanger environ 160 ml de crème sure avec du sel, du poivre moulu, ajouter des tranches de porc hachées, laissermariner.
- Dans un quart d’heure, commencez à disposer les ingrédients des pots: sur le fond - viande de porc marinée, 1 feuille de laurier, carottes coupées en tranches, écrasées sur une grande râpe, pelées à partir de la tige et noyau de poivrons doux, poivre en grains,pommes de terre tranchées et pelées.
- Versez les pots 2/3 avec de l'eau (le liquide ne doit pas recouvrir les pommes de terre), salez légèrement, disposez 10 ml de crème sure, saupoudrez d'herbes hachées.
- Placez la vaisselle dans un four froid et réglez la température à 200 ° C.Après 90 minutesle porc dans la casserole au four sera prêt.
Porc avecchampignons en pots
- Durée: 110 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Plats de calories: 156 kcal /100 g
- But: chaud, déjeuner et dîner.
- Difficulté: facile.
Le rôti juteux dans cette recette est nutritif et délicieux.La viande et les légumes sont infusés d'une délicate saveur de champignon.Les champignons peuvent être remplacés par des pleurotes, des champignons blancs ou un mélange de champignons sauvages.Si les champignons sont utilisés congelés, ils doivent d'abord être décongelés puis, s'ils sont séchés, laissez-les tremper pendant environ 5 heures dans du lait chaud, puis, après le lavage, faites cuire comme indiqué.
Ingrédients:
- porc (filet) - 0,5 kg;
- pommes de terre - 0,6 kg;
- champignons frais (champignons) - 200 g;
- grosses carottes - 1 pc;
- Oignons - 2 pièces;
- eau - seizième.
- crème sure - 90 ml;
- pâte de tomate - 4 c.l.
- sel au goût;
- Poivrons, épices au goût.
Méthode de préparation:
- Broyez les produits: viande et pommes de terre - en petits morceaux, champignons pelés - assiettes fines, oignons - petits cubes, carottes - sur une grande râpe.
- Disposez les ingrédients dans des pots en couches, dans l’ordre suivant: porc, sel aux épices, carottes, oignons émincés, pommes de terre, champignons, versez sur la sauce.
- La sauce est préparée comme suit: dans un récipient séparé, mélangez l'eau, la pâte de tomates et la crème sure.
- Faites cuire le plat dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 80 à 90 minutes.
avec du fromage
- Durée: 1,5 heure.
- Nombre de portions: 2 personnes.
- plat de calories: 162 kcal /100 g.
- But: chaud, déjeuner, dîner.
- Difficulté: facile.
Un plat chaud tendre et alléchant à base de pots remplis de fromage est une excellente option pour un dîner en famille.La délicate croûte de fromage sur le dessus est ferme, mais l'intérieur est tendu, très semblable à celui des enfants.Avant de saupoudrer la couche supérieure (pommes de terre) de fromage râpé pendant 10 minutes.avant la cuisson, les pommes de terre peuvent être légèrement graissées avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
Ingrédients:
- Porc (filet) - 350 g;
- jeunes pommes de terre - 8;
- oignons - 2 morceaux;
- carottes - 1 pc;
- fromage semi-solide - 50 g;
- eau - 200 ml;
- sel au goût;
- Épices - au goût.
Mode de préparation:
- Lavez la coupe, coupez-la en petits morceaux de viande dans une casserole bien chaude avec de l'huile de tournesol raffinée, du sel, saupoudrez d'épices sèches.Frire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Faites frire l'oignon et la carotte tranchés dans une poêle pendant 6-8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Disposez les ingrédients dans des pots en couches: porc, légumes rôtis, pommes de terre hachées.Après le salage, poivrez, ajoutez 100 ml d’eau et faites cuire à 180 ° C dans un four froid.
- Après 40 minutes.saupoudrer de fromage râpé, cuire encore 10 minutes.
Dans une sauce kéfir-ail
- Durée: 1,5 heure.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Plats de calories: 254 kcal /100 g
- But: chaud, déjeuner et dîner.
- Difficulté: facile.
Doux,porc fondu dans la bouche, préparé selon cette recette, peut être servi avec un plat de légumes, des pâtes.Le kéfir doit être utilisé frais, la graisse n’importe pas, mais si la sauce devient épaisse, diluez-la avec de l’eau (20-30 ml).Les pots doivent être remplis de viande à environ, et la sauce kéfir-ail ne doit pas cacher la viande, sinon il risque de bouillir.Servir avec du pain au cumin.
Ingrédients:
- Porc - 0,6 kg;
- Oignons - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 40 ml;
- kéfir - 250 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- mélange de sel et de poivre - au goût;
- légumes verts - 15 grammes
Méthode de préparation:
- Porc coupé en dés et salé, poivre, frit dans de l’huile végétale pendant 5 à 6 minutes.sur le feu maximum.
- Coupez d'abord les oignons épluchés avec des demi-anneaux, puis coupez-les en deux et placez-les au fond des pots graissés à l'huile de tournesol.Mettez la viande dessus, moulez-la légèrement, versez la sauce pour qu'elle ne recouvre pas le porc.
- Comment préparer une sauce: Le kéfir est mélangé à de la mayonnaise, des herbes finement hachées, de l’ail pilé, de l’ail, du sel et du poivre.
- Placez les pots dans un four préchauffé à 190 ° C et laissez cuire au four pendant 50 minutes.Après avoir éteint le feu, laissez encore 15 minutes au plat.être fatigué.
Aux pruneaux
- Durée: 2 heures.
- Nombre de portions: 2 personnes.
- plats de calories: 218 kcal /100 g.
- But: chaud, déjeuner et dîner.
- Difficulté: facile.
Épicé, délicat, parfuméLa viande aux pruneaux et aux légumes ne laissera pas indifférents les amateurs de saveurs originales, acidulées.Il est préférable de faire tremper les pruneaux à l'avance, en les laissant toute la nuit dans de l'eau tiède.Les légumes qui ne sont pas grillés avant la pose dans un pot en argile conservent leur composition en vitamines.Certains cuisiniers recommandent cette recette avec des pruneaux: des lanières de viande minces avec un rouleau enveloppé de pruneaux, des légumes, faites-les cuire au four, saupoudrez de sauce aux canneberges (faites bouillir les canneberges pendant 2 minutes, puis ajoutez la sauce soja).
Ingrédients:
- Porc (omoplate) - 350 g;
- pommes de terre - 4 pommes de terre;
- Oignons - 1 pc;
- grosses carottes - 1 pc;
- pomme - 1 pc;
- ail - 3 gousses;
- eau - 200 ml;
- Pruneaux - 10 pièces;
- Huile de tournesol - 70 ml;
- sel au goût;
- paprika, poivre noir grossier au goût;
- épices - au goût;
- herbes fraîches - 1 paquet.
Mode de préparation:
- Couper la spatule en petits morceaux, mélanger avec des épices, du sel, passer à travers la gousse d'ail, 2 gousses d'ail, paprika, les frotter avec du porc.Laissez la viande mariner environ 15 minutes.
- Après avoir lavé les prunes séchées, versez-les avec de l'eau bouillante.Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau, retirez l'os, coupez les pruneaux en 4 parties.
- Versez 35 ml d’huile de tournesol raffinée dans chaque pot, répartissez la moitié de la quantité de légumes (oignons et carottes) coupée en petits cubes, pruneaux, étalez la pomme pelée et coupée en tranches.Ajouter une pincéesel, poivre
- Ensuite, étalez le porc avec les épices dans lesquelles il a été mariné, compactez légèrement la couche.
- Couvrir de gousses d'ail écrasées, d'oignons à tartiner et de carottes.
- Pommes de terre pelées et tranchées avec de petits morceaux de pomme de terre, stratifiées, assaisonnement et assaisonnement.
- À environ Gulf de la couche de pommes de terre, mettez les pots dans le four préchauffé à 170 ° C.Cuire au four pendant 75 à 80 min.
- Servez des plats tout préparés dans des pots saupoudrés d'herbes fraîches hachées.
Avec chou
- Durée: 1,5 heure.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Plats de calories: 174 kcal /100 g
- But: chaud, déjeuner et dîner.
- Difficulté: facile.
Le plat préparé selon cette recette s'avère doux, copieux, léger, riche en vitamines.Il s’avère économique et se prépare rapidement.Avant de goûter, le contenu des pots peut être disposé dans de belles assiettes profondes et peut être laissé dans un pot en argile.Servir, en déposant sur une cuillerée de crème sure maison épaisse, saupoudrée de persil finement haché.
Ingrédients:
- Porc - 0,6 kg;
- chou - 1 épi;
- Oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 morceau;
- huile végétale - 70 ml;
- pâte de tomate - 4 c.l.
- eau - 300 ml;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- Poivre grossier, sel au goût.
Mode de préparation:
- Mettez la viande coupée en petits cubes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps.Après 20 minutes.saler, poivrer, ajouter les petites carottes hachées, les oignons émincés, la pâte de tomates.Agiter pendant environ 8-10 minutes en remuant de temps en temps.
- Étendez le rôti sur les casseroles, sans attendre son refroidissement, étalez les épis coupés en rondelles avec de la paille, recouvrez de sel, ajoutez 50 ml d'eau.
- Cuire un repas pendant 35 minutes.dans un four préchauffé à 180 ° C
Aubergine
- Durée: 1,5 heure.
- Nombre de portions: 3 personnes.
- Plats de calories: 172 kcal /100 g.
- But: chaud, déjeuner et dîner.
- Difficulté: facile.
La succulente chaleureuse, cuite avec des aubergines, se révèle être aromatique, riche, nutritive et rappelle le plat national géorgien - chanchi.Les tomates sont un sol mieux utilisé, ce qui peut souligner la beauté du goût des tomates avec du porc et de l'aubergine.Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la viande avec du houblon suneli ou d'autres épices préférées, servie chaude avec de la crème sure.
Ingrédients:
- porc - 0,5 kg;
- pommes de terre - 6 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- Aubergine grande - 1 pc;
- Oignons - 2 pièces;
- ail - 5 gousses;
- eau - 300 ml;
- huile végétale - 70 ml;
- sel, poivre grossier au goût.
Mode de préparation:
- Lavez les aubergines, coupez-les en petits cubes avec la peau, salez et laissez reposer.Au bout d'un quart d'heure, rincez à l'eau courante, pressez.
- Coupe de porcpetits morceaux, faites frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol, après la levée d'une croûte vermeille (à la cuisson au feu maximum cela prend 7-8 minutes), ajoutez les assaisonnements, le sel.Faites frire la viande frite dans des pots.
- Dans la même huile, faites frire les pommes de terre avec les épices (environ 4-5 minutes), coupez-les en petits cubes, mettez les pommes de terre sur une couche de viande, ajoutez ½ tasse d'eau chaude.
- Mettez les aubergines frites (environ 4-5 minutes) sur la couche de pommes de terre, puis hachées avec des demi-anneaux et un oignon frit (environ 2 minutes).Ajoutez du sel, ajoutez des épices.
- Disposez la couche supérieure avec des petits cubes de tomates hachées.
- Faites cuire le plat dans un four préchauffé à 200 ° C.Après 45 minutessaupoudrer les tomates dans chaque pot avec de l'ail haché.
- Lorsque le four est éteint, laissez le porc bouillir pendant environ un quart d'heure.
Paniers de porc en pots
- Durée: 1,5 heure.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Plats de calories: 179 kcal /100 g
- But: chaud, déjeuner et dîner.
- Difficulté: facile.
Le plat traditionnel tartare - azo - est fabriqué à partir de jeune cheval ou de mouton.Préparé avec du porc, le basilic devient tendre, juteux, saturé.Ces pots de service peuvent être offerts aux invités aussi chauds.Certaines ménagères remplacent les concombres barils salés par des cornichons. Ce basilic ne perd pas ses qualités nutritionnelles et gustatives.
Ingrédients:
- Porc (pulpe) - 0,5 kg;
- pommes de terre - 8 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- Oignons - 2 pièces;
- concombres en fût - 6 pièces;
- ketchup - 2 c.l.
- mayonnaise - 40 ml;
- Huile de tournesol - 110 ml;
- feuilles de laurier - 5 pièces;
- piment de la Jamaïque - 1/3 c. À thé;
- sel au goût;
- légumes verts - 20 g
Méthode de préparation:
- Coupez la viande en petits morceaux avec de l'huile de tournesol frite pendant 6 à 7 minutes.à feu moyen, en remuant.Assaisonner avec du sel, du poivre.
- Dans une autre casserole, faites revenir les carottes râpées avec les gros oignons émincés (environ 5 minutes à feu moyen en brassant).
- Pommes de terre pelées, coupées en petits cubes, faire frire pendant 6-7 minutes.à feu moyen, ajouter le piment, le sel.
- Préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise avec du ketchup.
- Coupez des pelures pelées en petits cubes, mettez-les au fond des marmites, faites-les frire, faites couler ½ portion de vinaigrette à la mayonnaise, mettez-y 1 feuille de laurier, puis - l'oignon carotte.Mettez les pommes de terre dans la dernière couche, versez le reste de la sauce.
- Placez la bassine dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 35 minutes.Servir avec une touche d'herbes fraîches.
Chanahi
- Durée: 2 heures.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Plats de calories: 181 kcal /100 g
- But: chaud, déjeuner et dîner.
- Difficulté: Moyenne.
Plat traditionnel des cuisiniers géorgiens - chanaki - cuit avec de la graissemouton avec des légumes (aubergines, tomates, oignons, pommes de terre), aromatisé à la coriandre, pour la netteté ajouter l'adzhika.Les haricots doivent être bouillis à l’avance dans de l’eau salée (passer la nuit à l’eau froide, changer l’eau, cuire à ébullition pendant au moins une heure et demie à deux heures) ou utiliser du blanc en conserve, de couleur rouge.
Ingrédients:
- Porc (pulpe) - 0,6 kg;
- pommes de terre - 6 pièces;
- Oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 5 gousses;
- haricots - 150 g;
- feuilles de laurier - 5 pièces;
- vin blanc sec - 150 ml;
- pâte de tomate - 3 c.l.
- eau - 100 ml;
- houblon-lustres - au goût;
- sel au goût.
- Persil - 15 g
Méthode de préparation:
- pulpe de porc, coupée en petits morceaux, assaisonnée d'épices, sel, laisser mariner.Dix minutes plus tard.organiser dans des pots.
- Sur la viande, déposez l'oignon émincé avec les rondelles, les haricots bouillis, la carotte émincée, le laurier.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne, avec du sel, avec la couche supérieure.
- Diluez la pâte de tomate avec de l'eau.Versez 20 ml d’eau en pâte et 30 ml de vin dans chaque casserole.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à 200 ° C pendant un quart d'heure;puis cuire en abaissant la température à 180 ° CAprès 50 minutesDans chaque pot, ajoutez un mélange d'ail, de sel et de persil finement haché.Cuire au four pendant encore 10 minutes.
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