Oolong au lait - description de la boisson, avantages et inconvénients, recettes de cuisine avec des photos

Thé crémeux semi-fermenté.aroma - milk oolong, dont l'avantage, s'il est correctement brassé, est énorme.Ce type de thé peut à juste titre être appelé l'une des boissons les plus courantes qui a gagné en popularité, non seulement dans notre pays, mais dans toute l'Europe.Un autre nom est oolong, thé turquoise, Qing Cha ou thé rouge.La traduction inclut également le nom "Dark Dragon".

Qu'est-ce que le thé au lait oolong?

Le degré de fermentation du thé est d'au moins 50%, il est donc qualifié de semi-fermenté.Le thé Oolong peut être considéré comme un intermédiaire entre le thé noir et le thé vert.L'arôme, le goût, la couleur combinent les propriétés caractéristiques d'une espèce particulière.Le thé infusé a une teinte jaune clair, presque blanche.Dans la forme sèche se trouvent de grandes feuilles de thé légèrement teintées de vert, qui se présentent comme une forme effondrée, comme le montre la photo, avec un arôme de caramel crémeux.

Histoire

Le nom est généralement associé au thé d’élite ou à l’antiquité, tradition de la Chine.Ce pays peut être appelé le berceau du thé, où depuis des siècles les meilleures variétés ont été cultivées.Parallèlement, des expériences ont été constamment effectuées, de nouveaux types ont été introduits et des technologies améliorées afin d’obtenir des boissons au thé de meilleure qualité.

Vers la fin des années 1980, un nouveau thé à fermentation basse a été baptisé "Fleur d'or" (Jin Xuan).Cette boisson à base de thé est devenue très demandée en Europe et les fabricants ont décidé de renforcer le goût crémeux, ce qui n’a pas porté ses fruits.Par conséquent, un arôme spécial a été développé et il était plus facile de faire du thé en grande quantité.

Composition

La composition unique du thé doit être mentionnée séparément.Il contient des vitamines K, B12, E, B1, B6, B3, D, des minéraux et des nutriments bénéfiques pour la santé.Sa composition chimique comprend le phosphore, le sélénium, le calcium, le magnésium, l'iode, le zinc, le manganèse et le fer.En plus des vitamines et des minéraux, le thé contient de la caféine, des tanins, des antioxydants, des flavonoïdes, des tanins et des huiles essentielles.

Types

La classification du thé comprend les types suivants:

• Jin Xuan;
• autres variétés additionnées d'arômes.

Le Jin Xuan, ou "fleur du soleil", est une boisson tout à fait naturelle.C'est la première espèce et on peut dire qu'elle est la plus authentique.Il est difficile à acheter car on le trouve rarement en vente.La boisson au thé distingue un arôme de lait très délicat et légèrement exprimé.Dans le second cas, il existe toutes les autres variétés de cette boisson, car la base de leur production repose sur la technologie de traitement utilisée lors du séchage avec des additifs spéciaux qui ajoutent de la saveur.

Commefaire du thé oolong au lait

Une feuille de thé entière est utilisée pour produire du thé oolong au lait.Il est préférable d'utiliser des plantes matures qui sont principalement récoltées à l'automne.Les feuilles collectées pourrissent pendant une heure et demie.Ensuite, ils sont placés dans des paniers spéciaux et laissés dans un endroit sombre pour une fermentation ultérieure.Il faut se rappeler que toutes les heures, les lettres doivent être mélangées doucement.Le degré de fermentation des feuilles ne doit pas dépasser 40%.Pour arrêter ce processus, la feuille est chauffée à une température de 200 à 300 degrés.

On donne alors à la feuille une forme - une balle tordue.Ils sont ensuite séchés à des températures plus basses.Pour que la boisson au thé ait un goût crémeux caractéristique, elle est traitée avec un additif spécial, Nai Xiang, au stade du séchage de la feuille de thé.Grâce à cela, un autre nom pour Tea Drink Xi Xiang est apparu.

Propriétés utiles du thé

Le thé oolong vert peut être bénéfique pour le système cardiovasculaire en raison de son élasticité et de sa résistance accrues.les vaisseaux sanguins.Les flavonoïdes et les catéchines contenus dans le thé y contribuent.Les vitamines ont un effet positif sur le système immunitaire humain.Effet bénéfique sur le corps et les minéraux.

En raison de la teneur en caféine, le thé favorise une endurance accrue, soulage les maux de tête et améliore simplement l'humeur.Il est possible de noter également l'amélioration d'une condition psychologique: il est possible de réduire la probabilité d'apparition d'un état dépressif ou apathique.Très souvent des produits laitiersOolong est recommandé par les diététistes pour perdre du poids.Comme toute autre boisson à base de théine contenant de la caféine, le thé oolong contribue à accélérer le métabolisme et à consommer plus d'énergie.

Contre-indications

Le thé oolong chinois ne peut nuire au corps que s'il est maltraité.Si vous ne buvez pas plus de 1 à 4 tasses par jour, vous pouvez éviter les réactions négatives.Étant donné que la composition de la boisson à base de thé contient parfois de la caféine nocive, ou elle est également appelée théine, au-delà de ses normes, on peut observer les réactions négatives suivantes:

• irritabilité;
• l'insomnie;
• léthargie et faiblesse;
• mauvaise humeur;
• maux de tête;
• brûlures d'estomac;
• gastrite;
• mictions fréquentes;
• battement de coeur rapide;
• tremblements.

Comment préparer du thé au lait d'oolong

Comment préparer du thé à l'oolong correctement pour en apprécier pleinement le goût et l'arôme?Le thé oolong crémeux, contrairement aux autres types de thé, ne nécessite pas de cérémonie du thé complexe.Il est préférable d’utiliser des ustensiles en céramique ou en porcelaine pour l’infusion.Considérez comment les professionnels recommandent de préparer correctement ce type de thé:

• Pour commencer, rincez la bouilloire à l'eau bouillante (utilisez des ustensiles en céramique ou en porcelaine).
• Ensuite, le brassage nécessite 10 g de thé pour 350 à 400 ml d'eau bouillie.
• Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée à une température d'environ 90 à 95 ° C.
• La boisson est vieillie pendant 2-3 minutes.Ensuite, le thé infusé est versé dans une autre théière et déjàde là diffère dans la tasse qui a été préalablement rincée à l’eau bouillante.
• Le nombre possible de soudures ne devrait pas dépasser 5 à 7.

Prix du thé au lait oolong

Le prix de la boisson à base de thé varie en fonction du type d'achat et de qualitéquel type d'organisation d'emballage - emballé ou non.Les méthodes de tarification et de livraison seront importantes pour la tarification.Mais en moyenne, un paquet de 100 g coûte entre 360 ​​et 450 g, mais il faut se rappeler que Jin Xuan peut coûter beaucoup plus cher.

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