Kinzmarauli - Description du vin rouge semi-doux géorgien: comment distinguer la contrefaçon d'une boisson saine?

Le vin rouge géorgien semi-sucré de Kinzmarauli est l'une des marques les plus célèbres de la boisson noble d'un pays ensoleillé.Cépages d'une variété rare, climat favorable, les technologies de production les plus anciennes emplissent chaque bouteille d'un goût et d'un arôme inoubliables.L'alcool géorgien d'époque est en demande non seulement en Ukraine mais également au-delà de ses frontières.Pour cette raison, il existe de nombreux faux de la célèbre marque de vin rouge.

Qu'est-ce qu'un Kinzmarauli?

En géorgien, le nom signifie "teinture".Toute la question de la couleur riche de la boisson - il y a un sentiment de manque de naturel d'une telle teinte.Mais la nature elle-même a créé de telles couleurs étonnantes de ce célèbre alcool.Il existe deux versions de l'origine du nom:

• La vallée de l'Alazan, où les raisins sont cultivés pour cette marque, est située près de la ville de Kindzmarauli.
• Les raisins utilisés pour la fabrication de la boisson géorgienne poussent dans la région de Kakheti, dans la région de Carélie, où coulent les rivières caucasiennes Duruji et Alazan.Leurs eaux sont riches en macronutriments et constituent une source naturelle d'engrais minéraux pour le raisin.

Histoire

Cette marque de vin est considérée comme relativement jeune.Pour la première fois, sa production a été organisée pendant la Grande Guerre patriotique.Joseph Staline lui-même était attaché à l'original Kindzmarauli.Les photos du chef tenant un verre de boisson sont conservées.Sur sa commande, une usine a été construite à la maison.Les traditions séculaires de la viticulture géorgienne ont été complétées par les dernières technologies de l'époque.Le résultat de toutes les activités était le vin, qui répondait aux besoins d'un homme politique renommé - pour des réceptions, des vacances et d'autres événements.

Quels types de raisins sont fabriqués à partir du vin Kindzmarauli

Une variété rare de raisins Saperavi est utilisée pour boire les dieux dans les vignobles.Les vignerons de Géorgie l'utilisent depuis l'Antiquité.Les raisins sont un excès d'humidité nuisible, mais ne craignent pas les petites gelées.Les sols ne sont pas particulièrement exigeants pour les sols.Saperavi a quelques particularités:

• la petite taille des grappes;
• baies bleu foncé à floraison blanchâtre;
• Jus de couleur rose saturée.

Les vignerons géorgiens réputés insistent pour que les vendanges soient récoltées au cours des 3 premières semaines de septembre, lorsque les baies auront eu le temps d'être saturées de toutes les propriétés nécessaires.C'est la clé du goût sucré naturel de la boisson.La méthode de fabrication de ce vin s'appelait "Technologie Kakhetin".Le secret de l'ancienne méthode de vinification est l'utilisation de pichets d'argile - kveri.Ils ont la forme d'un cône, l'intérieur est recouvert de cire d'abeille pour une meilleure étanchéité.Pour créer la température de fermentation souhaitée - 14 degrés, les pichets creusent dedansstockage de terre.

La méthode de vinification actuelle est quelque peu différente de la méthode traditionnelle.Il comprend plusieurs étapes:

1. Le paquet est trié, séparé des rayons et des baies gâtées.
2. La matière première est broyée par la presse pour obtenir le jus.
3. La masse obtenue est contenue dans un récipient en acier inoxydable.La température de fermentation est 25-30 degrés.
4. Plusieurs fois, la matière première est soumise à une méthode de recharge pour saturer le moût en oxygène.
5. La fermentation est forcée de s'arrêter par refroidissement lorsque la concentration en sucre atteint 30-40 g /dm3.
6. Le vin est filtré et conservé à la température zéro jusqu'à sa mise en bouteille ou en bouteille.

Caractéristiques du vin

Cette marque se réfère aux vins rouges semi-doux.La boisson se caractérise par la couleur grenade, la couleur des cerises mûres.Le vin est velouté, avec un goût de baies et une légère acidité que donnent les pépins de raisin.La structure liquide est visqueuse et huileuse, pas plus de 13 degrés sur la forteresse et 3-5% - en teneur en sucre.Les qualités gustatives peuvent différer légèrement selon:

• le fabricant;
• les conditions météorologiques au moment de la maturation des baies;
• Période de vendange.

Comment boire du Kinzmarauli

À une température de 10-15 degrés, le bouquet aromatique du vin se révèle pleinement.Par conséquent, il est recommandé de refroidir la bouteille avant de servir.Les boissons utilisent des verres larges remplis d'un tiers - ainsi l'arôme durera plus longtemps.Le vin dans des pichets d'argile est une sorte de label de qualité.Ce conteneur stockepropriétés des fluides aromatiques inhérentes uniquement à cette marque.

Le vin étant considéré comme un dessert, il n’est pas recommandé de dépasser une dose de 2 à 3 verres par nuit, d’autant plus que la valeur du vin Kinzmarauli n’est pas faible.Pas seulement les fruits ou les bonbons sont combinés avec cette boisson merveilleuse.Il convient également au fromage, aux côtes grillées et aux viandes grillées.Mais du dépôt de fruits de mer vaut la peine de s'abstenir.La boisson doit être conservée à une température ne dépassant pas 10 degrés.

Comment distinguer la contrefaçon de bouteilles

Un certain nombre de caractéristiques peuvent être utilisées pour déterminer si un vin est mis en bouteille ou non:

1. Sur l'étiquette d'origineles données du producteur, le cépage, la teneur en alcool et en sucre doivent être fournis.Si le nom est une recette, c'est un faux.
2. La présence de timbres d'accise et de certificats de conformité sous forme d'hologrammes est obligatoire.
3. La date de la mise en bouteille initiale a été publiée par une presse spécialisée.
4. Il convient d'attirer l'attention sur la quantité de sédiment, qui devrait être réduite.Pour ce faire, retournez la bouteille et rapprochez-la de la source de lumière.

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Commentaires

Constantine, 26 ans

Des amis ont passé des vacances en Géorgie en été et ont apporté une bouteille-cadeau de la célèbre marque de vin.Ce n'est pas bon marché, donc ouvert pour le Nouvel An.C'est délicieux - ça dégage des cerises ou des groseilles!Plus adapté à l'apéritif avant le dîner ou à la coupe de fruits.À partir de ce jour, je ne regarde à Alcotec que le vin de cette marque.

Nastia, 29 ans

dansle supermarché a acheté le célèbre Narnari Kindzmarauli pour un rendez-vous avec des amis.Les peurs émergèrent immédiatement alertées par l'odeur aigre de la bouteille.Décidé de goûter comme une poudre feuilletée pas cher.Bien que payé pour une boisson douteuse n'est pas cher.Dommage que les millésimes soient faux.

Veronica, 40 ans

Le vin de cette marque que je souhaite depuis mon plus jeune âge.Mais maintenant, il y a un gros risque à acheter un faux.Par conséquent, j'essaie d'acheter une excellente boisson uniquement dans des magasins éprouvés via Internet.Après la première gorgée reste un agréable arrière-goût de grenade, une petite tarte.Il y a un mois, ils ont fait don de Kinzmarauli dans une bouteille d'argile - leur goût est inoubliable!