Sésame: propriétés utiles et médicinales, apport calorique, contre-indications. Comment utiliser le sésame pour reconstituer le corps en calcium?

Le sésame a longtemps été appelé la "nourriture des dieux" car sa riche composition vitaminique et nutritionnelle peut conférer à une personne de nombreuses propriétés positives: renforcer la santé, améliorer le bien-être et résoudre les problèmes. Il existe des règles spéciales pour manger des graines, à la fois des graines et des huiles, auxquelles vous devez prêter une attention maximale.

Graines de sésame, propriétés utiles et contre-indications

Le sésame est une huile blanche bien connue et graine très aromatique. Tout le monde ne sait pas que le sésame est souvent appelé "sésame".

C'est une plante orientale extrêmement populaire dans la cuisine japonaise, chinoise, vietnamienne et indienne.

Cette plante a l'air très inhabituelle et ressemble visuellement à une petite boîte, de forme légèrement oblongue, qui est complètement remplie de graines de différentes couleurs. Les graines de sésame peuvent varier en couleur du blanc neige au noir profond.

Le reste des graines peut être jaune et marron et toutes les nuances de ces couleurs.

Une caractéristique agréable du sésame est son arôme très délicat et légèrement épicé. C'est cette propriété qui lui permet d'être utilisé comme assaisonnement lors de la cuisson. Mais c'est loin d'être la dernière utilisation du sésame, car il a trouvé son utilisation à la fois en médecine et en cosmétologie.

Il existe une opinion selon laquelle un élixir spécial d'immortalité, qui comprenait également des graines de sésame, était populaire en Orient depuis l'Antiquité. Cependant, jusqu'à présent, cette plante est considérée comme très utile pour l'homme.

Propriétés utiles de la plante:

• Ces graines contiennent naturellement beaucoup d'huile utile, qui est très bénéfique affecte le travail du corps humain. Ces huiles améliorent le travail du tractus gastro-intestinal, car l'huile de sésame elle-même est d'origine entièrement organique et est saturée de glucides, de vitamines, de protéines, d'acides aminés et d'acides gras
• Les graines de sésame contiennent un grand nombre de vitamines très utiles pour l'homme. Ils contiennent le plus de vitamine A et une énorme quantité de vitamines B. De plus, la présence de vitamine E, PP et vitamine C a été notée
• Le sésame est riche en stockage minéral. Le sésame est riche en phosphore, il a beaucoup de calcium, pas assez de magnésium et de potassium

Il est important de noter que la quantité des antioxydants présents dans les graines de sésame peuvent être conservés assez longtemps - jusqu'à dix ans.

De nombreuses propriétés utiles du sésame permettent aux graines de fournir non seulement propriété thérapeutique, mais aussi préventive. Ainsi, le sésame est capable de normaliser de nombreux processus dans le corps:

• assurer la prévention des maladies du tissu osseux et des articulations
• améliorer le métabolisme
• réduire le taux de cholestérol dans le sang
• assurer la prévention du cancer

La substance qui est une partie du sésame a un effet bénéfique — appelé phytine. Il aide à normaliser tous les processus métaboliques dans le corps.

L'huile de sésame est utilisée en médecine. Diverses préparations pour divers usages en sont préparées. Ceux-ci peuvent être à la fois des pommades à usage externe et sous forme d'injections.

L'huile de sésame est également imprégnée de diverses compresses et pansements, qui aident à la cicatrisation rapide des plaies. Une autre utilisation de l'huile est sous forme de lavements, de nettoyage intestinal.

L'utilisation d'huile de sésame pure en interne aide l'estomac à faire face aux maladies ulcéreuses et à la gastrite. de plus, l'utilisation régulière d'huile aide à éliminer les substances toxiques et les impuretés du corps.

Si vous faites des masques faciaux réguliers avec de l'huile de sésame, vous pouvez éviter les problèmes de peau: éruptions cutanées, irritations, acné.

Contre-indications du sésame:

• Comme toute plante qui possède un certain nombre de propriétés utiles, le sésame a aussi certaines contre-indications. Premièrement, le principal inconvénient de la graine est sa capacité à affecter la coagulation du sang. C'est pour cette raison que les personnes souffrant de thrombose ne peuvent souvent pas manger de sésame
• Il est également interdit de manger du sésame pour ceux qui souffrent régulièrement de lithiase urinaire
• En plus en plus, toute personne peut utiliser des graines de sésame et de l'huile de sésame en grande quantité
• Il est permis d'utiliser des graines de sésame uniquement dans une certaine quantité limitée - pas plus de trois cuillères à café pleines par jour sous quelque forme que ce soit: dans un salade, en pâtisserie, sous forme de chèvre

Quelle est la différence entre le sésame blanc et le sésame noir?

Bien sûr, tout le monde sait ce qu'est le sésame. Cependant, beaucoup peuvent être induits en erreur par sa palette de couleurs, car le sésame peut être à la fois blanc et noir. Quelle est la différence de cette graine?

Tout est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Le sésame noir mûrit avec le sésame blanc, mais il a un arôme agréable plus brillant et plus fort et, contrairement au blanc, il ne doit pas être nettoyé.

A noter que le sésame noir est riche en fer, il en contient bien plus que le sésame blanc. C'est pour cette raison que le sésame noir est recommandé pour ceux qui souffrent d'anémie et de faiblesse générale du corps.

Le sésame noir est le plus souvent cultivé en Chine et en Thaïlande, tandis que les plus grands fournisseurs de graines blanches sont El Salvador et le Mexique.

Une graine noire ne devient pas blanche si elle est nettoyée de l'enveloppe, son noyau reste noir. Le sésame blanc ne change pas non plus de couleur, mais il doit être nettoyé.

Le sésame noir est sensiblement amer, contrairement au blanc. Le sésame blanc a un agréable goût de noisette. La graine noire est plus huileuse et on en tire principalement de l'huile.

Le sésame noir est idéal pour préparer des salades et des desserts, tandis que le sésame blanc s'associe aux pâtisseries et aux barres.

Il est recommandé de consommer le sésame noir et blanc avec l'enveloppe, car il contient 90 % de minéraux utiles et de propriétés bénéfiques. Les cosses de sésame sont riches en fibres, ce qui a un effet bénéfique sur le processus digestif.

Propriétés utiles et médicinales du sésame noir et blanc et contre-indications

Toutes les propriétés médicinales du sésame noir et blanc doivent être analysées en détail, en tenant compte de toutes les contre-indications possibles.

Propriétés	Sésame noir	Sésame blanc
Propriétés biochimiques	Plus saturé que le blanc. Le sésame noir contient beaucoup plus de cendres et de glucides	Le sésame blanc a une teneur plus riche en protéines et en graisses. On a remarqué qu'il y a beaucoup plus d'humidité dans les graines blanches que dans les noires.
Composition en vitamines	Les graines noires sont riches en vitamines A et B	Le sésame blanc est plus riche en vitamines telles que E, et il est également riche en vitamine C
Teneur en protéines	Le sésame noir contient environ 20 %	Le sésame blanc contient environ 22 %
Teneur en matières grasses	Le sésame noir contient moins de matières grasses, environ 48 %	Le sésame blanc contient plus de matières grasses, environ 53%
Effets bénéfiques sur l'organisme	Le sésame noir contient le maximum de antioxydants, il contient beaucoup plus de, que le sésame blanc	Le sésame blanc contient beaucoup de phytostérols, qui aident à réduire le cholestérol sanguin
) médecine propriétés pour la santé	En raison du fait que la graine noire est plus saturée en microéléments utiles, elle est le plus souvent utilisée en médecine	Contient du sésaminol et de la sésamoline — antioxydants utiles
Contre-indications	Intolérance individuelle, tendance à la thrombose. Maladies des calculs urinaires.	Intolérance individuelle. Le contenu calorique de la graine la rend inadmissible à la consommation par les personnes sujettes à l'obésité.

Il est à noter que la consommation d'huile de sésame à jeun peut provoquer des sensations désagréables: nausées et vomissements.

Quel est l'intérêt du sésame pour les femmes et les hommes?

Les graines de sésame ont de nombreuses propriétés positives qui ont un effet bénéfique sur le corps féminin:

• Sésame les graines sont riches en antioxydants et leur utilisation fréquente a donc un effet rajeunissant sur la peau des femmes et sur tout le corps
• Les graines de sésame utilisées régulièrement peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé des femmes et améliorer le travail de la sphère sexuelle. Surtout si les graines de sésame sont utilisées avec des graines de pavot ou des graines de lin
• Les graines de sésame contiennent une grande quantité d'hormones féminines. Il est particulièrement utile pour les femmes qui ont atteint la ménopause et ressentent un déséquilibre du fond hormonal
• L'huile de sésame est recommandée pour les femmes pendant l'allaitement, car elle est capable d'améliorer le flux de lait et réduire la probabilité que le sein puisse déclencher un processus inflammatoire

Les graines de sésame ont également un effet bénéfique sur la santé des hommes:

• Les graines de sésame sont riches en vitamine E et ont donc un effet très bénéfique sur la santé des hommes et c'est pour cette raison que le sésame est souvent appelé un "aphrodisiaque"
• Pour obtenir cet effet, les graines de sésame doivent être légèrement frites dans une poêle et consommées avec du miel et des noix
• En outre, les graines de sésame sont riches en un minéral important tel que le zinc. C'est le zinc qui est responsable de la production d'hormones sexuelles, tant chez les femmes que chez les hommes
• Le zinc contenu dans le sésame peut affecter directement et favorablement la prostate, améliorant son travail et prévenant les maladies oncologiques de cette glande
• en outre, la richesse en zinc, vitamine E et autres éléments utiles améliore la fonction reproductive masculine, améliore le fonctionnement des organes génitaux et améliore la quantité, et surtout, la qualité du sperme

Il a été prouvé que le sésame (alias sésame) améliore la circulation sanguine à la fois dans ce corps et dans les organes pelviens. Ainsi, il a un effet bénéfique sur les organes génitaux masculins, améliore l'érection et aide à faire durer les rapports sexuels plus longtemps.

Les acides aminés contenus dans le sésame ont un effet bénéfique sur la production de testostérone par le corps masculin, la principale hormone sexuelle, responsable non seulement du bien-être général, mais aussi pour la fonction sexuelle.

Comment utiliser les graines et l'huile de sésame: avantages et inconvénients

Le marché moderne offre au consommateur deux principaux types de sésame: noir et blanc, ainsi que l'huile obtenue à partir de graines. Mais il faut savoir utiliser chaque type de produit pour ne pas se faire de mal et profiter au maximum du sésame:

• Si tu veux profiter de graines Pour un maximum de bénéfice, il faut savoir qu'il doit être consommé cru, non transformé et de préférence avec la coque. Si les graines sont frites, elles perdent la moitié de leurs propriétés bénéfiques, à la fois blanches et noires
• L'huile de sésame est souvent utilisée en cosmétologie et en médecine. Il est souvent pris en interne, une cuillère à soupe par jour, pour saturer le corps avec des microéléments utiles
• L'utilisation régulière d'huile de sésame pure ​​​​favorise le processus digestif et élimine les problèmes de selles difficiles, normalise les selles
• Si vous utilisez des graines de sésame avec des graines de pavot et de lin, vous pouvez obtenir une charge puissante de zinc et de vitamine E, qui sera presque instantanément servir d'aphrodisiaque pour votre corps
• Il n'est pas rare que l'huile de sésame soit utilisée à l'extérieur, appliquée sur la peau et c'est correct, car elle est capable non seulement de la nourrir, mais également pour le protéger des rayons ultraviolets nocifs
• Beaucoup utilisent l'huile d'huile de sésame en externe pour améliorer l'état de la peau, lisser les rides et améliorer la structure des cheveux
• Les graines de sésame sont souvent consommées par ceux qui luttent régulièrement contre des problèmes de surpoids. Mais dans ce cas, il convient de noter que l'huile de sésame leur est absolument contre-indiquée en raison de sa forte teneur en calories, il faut privilégier le sésame noir, qui conserve une coque riche en fibres

Avant utilisation, les sésames ne sont en aucun cas soumis à un traitement thermique, car cela contribuerait à la perte d'environ 90 % des propriétés nutritionnelles.

Il suffit de verser de l'eau sur les graines et de les laisser infuser pendant dix heures. Ces graines deviennent plus molles et plus grosses, elles sont facilement mâchées et ne perdent pas leur utilité.

La particularité des graines de sésame: réapprovisionner l'organisme en calcium

• Les graines de sésame sont incroyablement riches en vitamines et autres oligo-éléments qui sont importants pour la vie normale de toute personne
• Il convient de porter une attention particulière au calcium, qui est contenu dans le sésame en quantité suffisante
• Le sésame peut sans risque être appelé le "champion" parmi d'autres graines en termes de teneur en calcium
• C'est pour cette raison qu'il est recommandé d'en manger, mais en quantité limitée aux femmes qui sont en position
• Il est extrêmement utile d'utiliser le sésame pour les adolescents, chez qui les os et le squelette connaît son renforcement et sa croissance, ainsi que pour les personnes âgées afin d'éviter la fragilité des os et les processus inflammatoires des articulations
• Outre le fait que le sésame est capable de renforcer les os, il aide à supprimer produits métaboliques divers et nocifs de l'organisme
• Le calcium contenu dans le sésame améliore la sécrétion d'hormones dans le corps humain

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent-elles utiliser le sésame?

Les propriétés uniques du sésame aident les personnes de tous âges à lutter contre divers problèmes: constipation, gastrite, maladies des os et des articulations, imperfections cutanées.

Il convient de noter l'effet positif du sésame sur le corps d'une femme en position. Vous pouvez manger du sésame pendant la grossesse et l'allaitement, mais uniquement en quantité limitée et en fonction de votre propre tolérance à ce produit.

Dans quelle mesure le sésame est-il bénéfique pendant la grossesse et l'allaitement:

• La richesse en vitamines et en calcium du sésame a une effet bénéfique sur l'embryon, lui donnant le complexe de microéléments nécessaire au développement
• Les graines et l'huile de sésame sont facilement absorbées et ne peuvent présenter aucune sensation désagréable ni à la mère ni au bébé
• Lorsque vous choisissez le sésame pour la consommation, ne privilégiez pas les graines moulues, car elles sont uniquement destinées à donner du goût et à décorer les produits de boulangerie. Choisissez des graines de sésame noires ou blanches avec des coques
• Ne mangez pas plus de trois cuillères à café de graines par jour. Vous pouvez le manger à la fois pur et l'ajouter à divers plats: salade, viande, desserts
• Pendant l'allaitement, une cuillère à café d'huile de sésame par jour suffira amplement. Si vous mangez beaucoup de beurre, vous risquez de donner du lait amer. Ceci, à son tour, peut ne pas attirer le bébé et le rendre anxieux
• L'huile de sésame et les graines de sésame ont un effet bénéfique sur le processus de lactation, augmentant le débit de lait et le rendant un peu plus gras. Un tel lait donnera à l'enfant satiété et énergie
• En consommant du sésame, une femme en position ou une mère qui allaite peut ne pas s'inquiéter du fait qu'elle aura un manque de calcium, ce qui entraînera à terme une maladies osseuses et perte de dents
• L'utilisation régulière de graines de sésame contribue à la formation normale du tissu osseux dans l'embryon et à la prévention de problèmes et de maladies graves
• Les femmes enceintes sont recommandé d'utiliser une cuillerée d'huile chaque jour pour améliorer le processus de défécation et éviter une constipation douloureuse

La riche composition vitaminique du sésame aura un effet fortifiant sur l'organisme et aider une femme à récupérer plus rapidement après l'accouchement.

A partir de quel âge peut-on donner des graines, kozynaks, halva et huile de sésame pour les enfants?

• Les chercheurs ont fait le calcul et ont été surpris de découvrir que les graines de sésame contiennent trois fois plus de calcium que le lait naturel. De plus, la riche composition minérale est capable d'affecter favorablement le travail du foie et des glandes
• Il n'y a pas de restrictions spécifiques à l'utilisation du sésame dans l'enfance, et chaque fois il vaut la peine de se concentrer uniquement sur la tolérance individuelle du produit par chaque personne
• Oui, dans l'enfance, quand l'enfant a des dents et commence à essayer la nourriture adulte sérieuse, il peut parfois être choyé avec un petit morceau de kazinak
• Il convient de noter que si pour un adulte le taux de graines de sésame pures par jour est de trois cuillères à café, alors le taux de l'enfant doit être strictement limité à une cuillère à café par jour. Il en va de même pour l'huile
• Les graines de sésame et leurs plats naturels peuvent être consommés en quantité limitée à tout âge, chaque fois après avoir mangé les graines, l'enfant doit surveiller son bien-être, ses selles et sa peau condition sur la présence d'une réaction allergique

Autre caractéristique de sésame est qu'il s'agit d'une plante oléagineuse - il est très riche en calories. En moyenne, une dizaine de grammes de sésame peuvent donner à une personne environ 550 kcal, alors que 50% de ce produit sera de l'huile pure.

Il convient de noter que le sésame est un aliment très lourd et très calorique pour les personnes en surpoids. Par conséquent, ceux qui perdent du poids ne doivent pas manger plus d'une cuillère à café de graines par jour, et il est préférable qu'il s'agisse de sésame non moulu.

Son enveloppe contient beaucoup de fibres, ce qui a un effet bénéfique sur le processus de perte de poids et de digestion.

Vidéo: « Sésame. La recette de votre jeunesse. Nourriture des Dieux"