Maquereau avec pommes de terre au four: recettes

Sommaire

1recette de maquereau dans les pommes de terre
2Maquereau avec pommes de terre cuites sous une mayonnaise
3en feuille
4Poissons farcis
5À croûte de fromage
6Vidéo

Le maquereau de mer ne convient pas seulement pour fumer, mariner, et de nombreux autres plats délicieux sont préparés à partir de celui-ci.Par exemple, si vous cuisinez du poisson avec des pommes de terre au four, vous obtenez un déjeuner ou un dîner complet et vous n'avez plus besoin de décorer individuellement.

Recette de maquereau dans des pommes de terre

Temps: 1 heure 15 minutes.
Nombre de portions: 8 à 9 personnes.
Plats de calories: 129 kcal /100 g
. Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: accessible aux débutants.

Cuite sur cette recette (avec photo), le maquereau au four à pommes de terre ne prépare que 3 ingrédients principaux, mais vous pouvez également y ajouter des carottes, des tomates et des poivrons.Ainsi, le goût du plat sera plus saturé et la garniture plus variée.

Ingrédients:

maquereau - 3 pièces;
pommes de terre - 1 kg;
ampoules - 2 pièces;
épices.

Méthode de préparation:

Dans les carcasses de poisson, couper les ailerons, les têtes et les queues, retirer les viscères.
Pelez les légumes, coupez les oignons en deux et arbitrairement les pommes de terre.
Lavez le poisson.Faites des incisions dans la colonne vertébrale en laissant une distance de 3-4 cm entre elles.
Frotter les carcasses avec un mélange de poivre et de sel.Insérez les rondelles d'oignon dans les coupes.
Légumes quimélanger le reste.Poser le bas du pont profond huilé.
Placez le poisson sur le coussin de légumes.
Cuire au four à 200 ° C jusqu'à ce que le maquereau brunisse (environ 40 minutes).

Maquereaux avec pommes de terre cuites au four avec de la mayonnaise

Temps: 1 heure 35 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats en calories: 151 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: accessible aux débutants.

Cette recette de maquereau pour les pommes de terre au four ne s'applique pas à l'alimentation, mais si vous souhaitez réduire le nombre de calories du plat, remplacez la mayonnaise par de la crème sure.Au lieu de la moutarde habituelle, vous pouvez utiliser du Dijon, cela ajoutera des notes épicées au plat.

Ingrédients:

maquereau - 0,6 kg;
pommes de terre - 1 kg;
ampoule - 2 pièces;
moutarde - 20 g;
épices.

Méthode de préparation:

Traiter la carcasse du poisson: couper la tête, la queue, les nageoires, retirer les viscères et le film noir de l'abdomen.Lavez le poisson.
Faites une entaille dans le dos, retirez la colonne vertébrale, les os latéraux.Le résultat devrait être le filet.Coupez-le en portions de 3-4 cm de large, frottez-le d'épices.
Pelez les bulbes, coupez-les en rondelles, ajoutez-les au poisson, remuez.
Mélanger la mayonnaise séparément avec de la moutarde.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches d'épaisseur moyenne et salez.
Graisser le plat à four avec de l'huile de tournesol et étaler la moitié des pommes de terre sur le fond.
Répartir uniformément d'en haut.mélange d'oignon et de poisson, graisser à la moitié de la sauce mayonnaise-moutarde.
Ensuite, étalez le reste des pommes de terre et graissez le reste de la sauce.
Cuire au four pendant 45 minutes à 180 ° C.

En feuille

Durée: 1 heure et 55 minutes.
Nombre de portions: 6-7 personnes.
Teneur en calories du plat: 121 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: accessible aux débutants.

Maquereau cuit au four avec pommes de terre pour cette recette, coupé en portions, il est donc important de ne pas le décongeler complètement avant la cuisson.Le poisson doit être fondu afin que le ventre puisse être coupé et coupé.

Ingrédients:

maquereau - 2 pcs;
pommes de terre - 7 pièces;
carottes - 1 pc;
oignon, tomate - 2 pièces;
citron - 1/3 pièces;
beurre (maigre) - 3 c.l.
sel, poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

Dans les carcasses de poisson, l'abdomen est disséqué, les intérieurs retirés, le film noir enlevé.Couper les têtes, les queues, les nageoires.Laver le reste, couper en portions.
Ensuite, ils doivent être marinés: saler, poivrer, verser du jus de citron et laisser reposer un tiers d’heure.
Épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes, lavez-les et coupez les tomates en rond.S'il y a de gros légumes, coupez-les d'abord en deux, puis en rondelles.
Faites frire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Combinez les pommes de terre avec les carottes, ajoutez les épices, mélangez.
Recouvrez le bas du formulaire de papier d'aluminium en formant les bords.Graisser un peubeurre, mettre le mélange de pommes de terre et carottes, puis l'oignon et verser 50 ml d'eau.
Répartir les morceaux de poisson sur le dessus de l'oignon et, entre eux, les tranches de tomate.
Recouvrez le plat d'un deuxième morceau de papier d'aluminium en tournant ses bords sous la couche inférieure de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 45 minutes à 180 ° C.Ensuite, retirez la forme, retirez la feuille supérieure, graissez le poisson et remettez-le au four pendant un autre quart.

Poisson farci

Durée: 1 heure 25 minutes.
Nombre de portions: 6-7 personnes.
Teneur en calories du plat: 96 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: moyenne.

Il y a des champignons dans cette recette.Il est préférable de prendre des champignons frais, mais marinés.Vous pouvez en utiliser d’autres - les chanterelles, les cèpes, les blancs.Ils cuisent ensemble, il est donc important de choisir des champignons non endommagés.

Ingrédients:

maquereau, citron - 1 pc;
carottes, oignons, gousses d'ail - 2 pcs;
pommes de terre - 4 pièces;
champignons - 0,15 kg;
aneth - 0,1 kg;
huile (huile) - 2 c.l.
sel, poivre, origan, assaisonnement pour poisson.

Méthode de préparation:

Chez les poissons, l'abdomen est coupé, l'intérieur est enlevé, le film noir est enlevé.Coupez les ouïes et les yeux.Lavez, séchez, frottez les épices, les assaisonnements.
Pelez les bulbes, coupez-les en demi-anneaux.Coller jusqu'à ce que doré.
Épluchez les carottes, râpez-les et ajoutez-les aux oignons.Frire jusqu'à prêt.
Si vous souhaitez rendre un repas plus satisfaisant,peut être ajouté au mélange d'oignons et de carottes cuit des œufs durs et moulus.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en fines tranches.
Pressez le jus du citron coupé en deux avec des demi-anneaux.
Pliez la feuille de cuisson en deux, repliez les bords les uns sur les autres et posez le poisson sur la crête.
Ouvrez le ventre et déposez la moitié des légumes frits à l'intérieur.
Répartissez les tranches de citron de l'intérieur et déposez le reste du pain grillé.
Remplissez le poisson de tranches de pomme de terre, de champignons et de résidus de citron.Saupoudrer d'huile, saupoudrer d'épices.
2 c.Versez le jus de citron, versez l'autre plat.Cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C.
Préparer la sauce: mélanger l'huile avec le jus de citron, les gousses d'ail écrasées et la verdure.
Versez-leur un maquereau préparé.

Avec une croûte de fromage

Durée: 1,5 heure.
Nombre de portions: 5-6 personnes.
Valeur calorique du plat: 179 kcal /100 g
Objet: déjeuner, dîner.
Difficulté: accessible aux débutants.

Il est important pour ce plat de choisir des tomates denses et résilientes, mais sucrées plutôt que vertes.Des tomates trop molles peuvent se défaire pendant la cuisson.

Ingrédients:

maquereau, tomate - 2 pcs;
pommes de terre - 6 pièces;
fromage pèse 0,15 kg;
mayonnaise - 0,13 kg;
assaisonnement de poisson - л tsp;
épices.

Méthode de préparation:

Traiter les carcasses de poisson en enlevant les têtes,queues, viscères et nageoires.
Faites des incisions dans le dos, retirez la colonne vertébrale, petits os.
Coupez les filets en petits morceaux et saupoudrez-les d'un assaisonnement de poisson.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.Ajoutez les épices, un peu de mayonnaise, mélangez.
Placez les pommes de terre au fond de la forme graissée à l'huile, étalez les morceaux de poisson par-dessus.
Coupez les tomates en cercles et répartissez-les sur le poisson.Graisser le reste de la mayonnaise.
Cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C.
Enlever, saupoudrer de fromage râpé, mettre au four pendant un quart d'heure.