7 plats estivaux inhabituels poussent par la fenêtre

Fougère frite, côtelettes de trèfle, confiture rose et quatre autres plats vertigineux qui ne manqueront pas de vous émerveiller.

1. Salade de pissenlit

Ingrédients

Pour la salade:

• 100 g de feuilles de pissenlit;
• 1 concombre;
• 1 cuillère à soupe de graines d'amandes coupées ou de tournesol;
• 1 cuillère à soupe de croûtons de seigle.

Pour le remplissage:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 1 cuillère à café de miel;
• 1 cuillère à café de sauce soja.

Préparation

Il est préférable d'utiliser une herbe jeune qui n'est presque pas amère pour la salade.Si les feuilles sont vieilles, vous devez les tremper dans de l'eau salée froide pendant environ une demi-heure.Vous pouvez alors commencer à cuisiner.

Lavez bien les feuilles de pissenlit, séchez-les et coupez-les finement.Coupez le concombre en petits morceaux et ajoutez-le aux feuilles.Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette et verser sur la salade.Décorer le plat fini avec des graines ou des noix et des craquements.

2. Soupe froide à l'oseille

Ingrédients

• 300 g d'oseille;
• 3 concombres;
• oignons verts - au goût;
• 4 œufs de poule;
• sel au goût;
• 100 g de crème;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• aneth - au goût.

Préparation

L'oseille a coupé, rincé et haché.Versez sur l'eau bouillante et faites-la bouillir rapidement (max 5 minutes).Alors cool.Pendant ce temps, hachez finement les concombres, les oignons verts et les œufs à la coque.Mélangez-les, salez-les et envoyez-les dans un bouillon à l'oseille.Assaisonner la soupe avec de la crème sure.Ajoutez le sucre et l'aneth haché.

3. Soupe à l'ortie

Ingrédients

• 1,5 l de bouillon de légumes ou d'eau;
• 300 g de jeune ortie;
• 300-500 g de jeune chou;
• 1 gros poivron vert;
• 100 g d'oignons verts;
• 50 g de persil;
• 4 gousses d'ail;
• 30 g de beurre;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• crème sure ou beurre à nourrir.

Cuisson

Coupez l'ortie, retirez les tiges.Émincer le chou.Épluchez le poivron vert et coupez-le en pailles fines.Hachez finement les oignons verts et le persil.Écraser, éplucher et couper l'ail.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre la moitié du beurre, mettre dans le poivron vert et faire sauter pendant 5 minutes.Ajoutez le beurre, ajoutez l'ail et les oignons verts.Sauté pendant 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans la casserole, remplissez-le de bouillon ou d'eau, salez et poivrez.Amenez la soupe à ébullition et laissez cuire 10 minutes.Servir chaud avec de la crème sureou du beurre.

4. Côtelettes de trèfle et de riz

Ingrédients

• 120 g de riz bouilli;
• 600 g de trèfle;
• 40 g de persil;
• 1 grande ampoule;
• 4 œufs;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 60 g de farine;
• Huile végétale pour la friture.

Cuisson

Mélangez le riz avec du trèfle et du persil finement hachés.Hacher finement les oignons, les faire frire légèrement et les ajouter à la farce.Puis envoyez les oeufs, salez, poivrez et mélangez bien.Garnir de côtelettes de viande hachées et les envelopper dans de la farine.Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés quelques minutes avant la cuisson.

5. Fougères frites avec viande

Ingrédients

• 1 kg de sel salé ou frais.Fougère d'Orlyak;
• 500 g de viande de porc;
• 2-4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 4 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• 4 piments chili;
• poivron rouge - au goût;
• Huile végétale pour la friture.

Préparation

Ce plat utilise de jeunes pousses de fougère "Orlyak", récoltées en mai ou juin.Il est préférable de les pré-saler.Comment faire cela est montré dans la vidéo.

Quel que soit le sel ou la fougère fraîche que vous utiliserez, vous devez la faire tremper dans de l'eau pendant plusieurs heures avant de la cuire.Cela est nécessaire pour éliminer l'amertume et l'excès de sel.

Une fois la fougère préparée, il est possible de commencer à cuisiner.

Couper la viandepetits cubes.Mettez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce de soja, l'ail haché et faites-les frire jusqu'à ce que tout soit prêt (tout le liquide doit s'évaporer).Ajoutez ensuite l'oignon coupé en deux dans la viande et faites-le sauter à feu vif pendant 1-2 minutes.

Coupez la fougère imprégnée avec des morceaux de taille moyenne et envoyez-la à la viande.Faites frire le plat, en remuant constamment, à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.Enfin, ajoutez le piment rouge et le piment rouge.Ajoutez plus de sauce de soja si nécessaire.

6. Tarte ossète à la betterave et au fromage

Ingrédients

Pour la pâte:

• 100 ml d'eau ou de lait;
• Cuillère à café de sucre;
• sel au goût;
• 10-15 g de levure brute;
• 350 g de farine;
• 100 ml de kéfir;
• 15 g de beurre;
• 1 cuillère à soupe de crème sure;
• 1 oeuf.

Pour le rembourrage:

• 250 g de betterave rouge;
141) 200 g de fromage ossète ou suluguni;
• sel au goût;
• 30 à 50 g de beurre pour le graissage de gâteaux.

Cuisson

Préparez d'abord le ragoût.Versez du lait tiède ou de l'eau (environ 35 ° C) dans le bol, ajoutez le sucre, le sel et le mélange.Croquez la levure, ajoutez-la au lait et mélangez bien à nouveau.Puis, en continuant de mélanger, ajoutez par petites portions ½ à tasse de farine tamisée.Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Mélangez le mélange cuit à la vapeur et ajoutez-y le kéfir, le beurre fondu,crème sure et oeuf.

Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante.

Une fois encore, bien mélanger et ajouter de petites portions de farine.Pétrir la pâte molle et élastique.Transférer dans un bol propre, graisser avec de l'huile, saupoudrer de farine, couvrir avec un chiffon et placer dans un endroit chaud.La pâte doit augmenter 2 à 3 fois, ce processus prend environ une heure.

Pendant que la pâte arrive, faites cuire la farce.Lavez bien les betteraves, séchez-les et taillez-les.Couper les feuilles en petites lanières.Frotter le fromage sur une grande râpe, ajouter à la pâte, saler et remuer.

À partir de la pâte finie, formez un gâteau lâche, placez la garniture au centre de sorte que 3 à 5 cm de la pâte à partir du bord reste intacte.Connectez les bords de la pâte au sac de sorte que la farce entière se trouve à l'intérieur.Placez la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie farinée et aplatissez-la doucement en répartissant le remplissage du centre vers les bords.Au centre de la tarte, faites un trou pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 190-200 ° C pendant 15-20 minutes.Graisser le gâteau fini avec du beurre.

7. Confiture rose

Ingrédients

• 500 g de pétales de roses roses ou rouges de variétés de thé;
• 1 pincée d'acide citrique ou 1 jus de citron;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 verre d'eau.

Préparation

La confiture de rose est préparée uniquement à partir de roses maison.Ne pas utiliser acheté, vous pouvez être empoisonné.

Les pétales doivent être préparés avant la cuisson.Ils devraient être coupésla partie blanche inférieure, qu'ils accolent au pédoncule.Ensuite, mettez-les dans une passoire, arrosez-les d'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée.Répétez ce processus deux fois plus puis séchez les pétales.Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner de la confiture.

Mélangez des pétales roses en porcelaine ou en émail avec de l'acide citrique ou du jus.Ajoutez ⅙ du sucre nécessaire à la recette et laissez les pétales 4 à 6 heures.

Après cette période, mettez le reste du sucre dans la casserole et faites cuire le sirop.Enlevez périodiquement la mousse.Lorsque le sirop bout, trempez-y les pétales de rose et laissez-les mijoter 15 minutes.

Les pétales contrôlent l'état de préparation de la confiture: ils doivent ramollir et ne pas flotter à la surface.Versez la confiture chaude sur les pots stériles et couvrez de couvercles stériles.

Et quelles recettes inhabituelles connaissez-vous?Dites-leur dans les commentaires.170