Poitrine de poulet rapide et savoureuse - recettes au four, multi-cuisson, dans une casserole

La poitrine de poulet étant un produit diététique riche en protéines, elle est très appréciée des personnes en surpoids qui adhèrent aux principes de la saine alimentation.

Poitrine de poulet rapide et savoureuse - Principes de base pour la cuisson

Cela peut sembler plus facile que de faire bouillir ou de cuire une poitrine de poulet.Mais pour que la viande soit vraiment délicieuse et juteuse, vous devez connaître certaines des nuances de la cuisson.

Il existe de nombreuses options de poitrine de poulet rapides et délicieuses.Vous pouvez faire cuire avec des légumes dans du papier d'aluminium ou une manche, préparer une julienne, une soupe ou une salade.

La poitrine de poulet va bien avec le fromage, les légumes frais, les fruits secs, les ananas et les champignons.

Une poitrine de poulet farcie de champignons, pruneaux ou autre peut être préparée à partir de poitrine de pouletproduits.Il s'avère délicieux et original.Cette option convient même pour une table de vacances.

Les poitrines de poulet de restauration rapide les plus populaires sont les côtelettes, le pilaf, les pépites et le poulet en pâte.

Faites bouillir la poitrine de poulet pendant une demi-heure. Si la pièce est volumineuse, le temps passe à quarante minutes.Avant cela, la viande est retirée de l'os et lavée.Si un poulet est utilisé pour faire un régime, la peau est enlevée.

Avant la cuisson, la poitrine de poulet est marinée dans des produits laitiers, de la sauce de soja, de l'huile, du vinaigre et des épices.Il suffit d'abaisser la viande préparée dans la marinade et de laisser reposer au moins une demi-heure.Pour garder le poulet juteux, il est conseillé de le cuire dans un fourreau ou une feuille.

Lors de la cuisson d'un poulet, il convient de rappeler que les premières minutes, le feu doit être intense.Les morceaux de viande sont recouverts d'une croûte qui scelle le jus à l'intérieur.Le feu est ensuite réduit et frit jusqu'à cuisson.

La poitrine de poulet est particulièrement savoureuse dans une sauce à la crème sure, à la crème ou à la mayonnaise.

Recette 1. La poitrine de poulet est rapide et savoureuse au four

Ingrédients

  • 50 ml de jus de citron;
    • ​​
  • 30 ml de sauce de soja;
  • 30 g de miel;
  • épices;
  • 5 g de graines de moutarde;
  • huile de tournesol;
  • Deux poitrines de poulet.

Mode de préparation

1. Faire fondre le miel.Versez-le dans un bol profond, ajoutez un peu d'huile et d'épices.Versez le jus de citron et la sauce soja.Mélangez tout à fond.

2. Épluchez la poitrine de poulet, rincez etsécher avec du papier absorbant.Badigeonner le poulet de marinade, placer dans un bol séparé et remplir avec le reste de la sauce.Mettez au réfrigérateur.

3. Allumez le four à 190 degrés.Placez le poulet mariné au fond de la plaque et placez-le au centre du four.Cuire au four pendant 50 minutes.

Recette 2. Poitrine de poulet rapide et délicieuse dans une casserole

Ingrédients

  • 400 g de poitrine de poulet;
  • beurre;
  • 50 ml de sauce de soja;
  • chapelure;
  • épices pour poulet;
  • œuf de poule;
  • Sel de cuisine.

Mode de préparation

1. Épluchez la poitrine de poulet des pellicules, retirez la peau, lavez-la et coupez-la en petites portions.Mélanger la sauce soja avec les épices.Trempez le poulet dans la marinade et laissez reposer une demi-heure.

2. Mettez un oeuf dans un plat profond et secouez-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit lisse.Verser la chapelure dans une autre assiette.Tremper un morceau de poitrine de poulet dans un œuf, puis rouler dans la chapelure.Répétez la procédure deux fois.

3. Mettez une poêle avec de l'huile lourde sur une chaleur intense.Tremper les filets dans l'huile chaude, réduire le feu à moyen et cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.Servir le filet de poulet avec la sauce à la crème sure et l'ail ou le ketchup.

Recette 3. Poitrine de poulet rapide et savoureuse au multivari de légumes

Ingrédients

  • 400 g de poitrine de poulet;
  • sel;
  • 150 g de brocoli;
  • épices;
  • 100 g de chou-fleur;
  • deux pommes de terre de taille moyenne;
  • gousse de poivron;
  • grosse tête d'oignon;
  • la carotte moyenne.

Mode de préparation

1. Décollez la poitrine de poulet de la peau, filmez et retirez les os.Laver, sécher avec une serviette en papier et couper en morceaux de taille moyenne.Assaisonner avec les épices et le sel, remuer et laisser reposer une demi-heure.

2. Épluchez les pommes de terre, les carottes et le chou et lavez-les.Couper les pommes de terre en tranches épaisses.Couper l'oignon en demi-rondelles.Couper les carottes en cercles.

3. Démontez le brocoli et le chou-fleur en inflorescences, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau courante.

4. Mettez tous les légumes dans le récipient de l'appareil.Envoyez la poitrine de poulet ici.Versez environ une demi-tasse d'eau de boisson.Placez le bol dans la cocotte.Fermez le couvercle et éteignez l'horloge pendant une heure.

Recette 4. Filet de poulet des fêtes rapide et délicieux

Ingrédients

  • 700 g Poitrine de poulet fraîche;
  • 30 litres de graisse de mayonnaise;
  • 250 g de pois verts en conserve;
  • œuf de poule;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • poivre moulu;
  • 5 g de moutarde française;
  • épices à la volaille;
  • 30 ml de jus de citron;
  • sel de table;
  • 5 g de fécule de pomme de terre.

Mode de préparation

1. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez deux morceaux de filet de poulet dans l'os.Couper les films.Couper chaque morceau en trois.Mettez les filets dans une assiette creuse, versez la viande avec le jus de citron, assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre.Ajouter le françaisla moutarde.Remuez bien avec vos mains, en frottant les épices dans la viande.Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

2. Ouvrez un pot de pois verts et égouttez la marinade.Versez le contenu dans un récipient mélangeur et transférez-le dans une purée.Maintenant, ajoutez la masse de pois d'œuf, la mayonnaise, salez légèrement et battez à nouveau.

3. Coupez le fromage en petits morceaux et ajoutez-le à la masse de pois.Ajoutez la fécule de pomme de terre ici et mélangez.

4. Coupez un morceau de film alimentaire et étendez-y la poitrine de poulet marinée de manière à laisser apparaître une mince couche rectangulaire.Vous pouvez précuire légèrement la viande.

5. Étalez le remplissage uniformément sur le centre du bol.À l'aide d'un film, formez un rouleau.Nouez les bords du rouleau et enveloppez-le dans du papier d'aluminium.Mettez sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant quarante minutes.Cuire au four à 180 degrés.Retirez le rouleau fini, étalez le papier d'aluminium et laissez-le refroidir sans retirer le film.Couper en petites tranches et bien réparties sur une assiette.

Recette 5. Poitrine de poulet rapide et savoureuse au four à coings

Ingrédients

  • Trois poitrines de poulet150 g chacun;
  • sel;
  • deux coings mûrs;
  • poivre noir moulu;
  • 40 g de beurre;
  • 30 g de thym séché;
  • 50 ml d'huile d'olive;
  • 200 ml de crème;
  • 100 ml de vin blanc sec.

Mode de préparation

1. Allumez le four à 180 degrés.Lavez la poitrine de poulet et séchez-la avec du papier absorbant.Nous frottons chaque morceau de pouletun mélange de sel et de poivre noir de tous les côtés.

2. Mettez une poêle sur le feu.Versez l'huile et ajoutez la moitié du beurre.Mettez la poitrine de poulet dans le mélange d'huile chauffée.Rôti pendant dix minutes, jusqu'à ce qu'un beau blush se forme.Puis retournez et faites frire de l'autre côté pendant autant de temps.

3. Placez les morceaux dans le phare à l'épreuve du feu et placez-les dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

4. Bien laver et essuyer le coing avec des serviettes.Couper le coeur en utilisant un appareil spécial pour éviter de couper le fruit en deux.Couper les coings en cercles jusqu'à 8 mm d'épaisseur.

5. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les coings à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6. Éteignez le four mais ne retirez pas le poulet.Versez le vin dans la cocotte, ajoutez 150 ml d'eau filtrée.Mettre au feu et cuire jusqu'à ce que la moitié du volume se soit évaporée.Versez la crème et continuez de cuire, en remuant régulièrement, pendant huit minutes.Poivrer, saler, mélanger et retirer du feu.

7. Sortez le poulet, étendez l'anneau de coing sur la poitrine et versez la sauce.Servir directement sous forme de pommes de terre ou de riz pour la garniture.

Recette 6. Poitrine de poulet rapide et savoureuse au caramel

Ingrédients

  • 300 g de poitrine de poulet;
  • pincée de cannelle moulue;
  • un demi-verre de sauce de soja;
  • 3 g de gingembre séché moulu;
  • 75 g de sucre;
  • 30 g de miel naturel.

Mode de préparation

1. La poitrine de poulet est séparée des os et pelée.de films, cuir.Laver, sécher et couper en petits morceaux.

2. Mettez une casserole à fond épais sur le feu.Versez-y la sauce soja, ajoutez le sucre, le miel, la cannelle et le gingembre.Cuire en remuant jusqu'à ce que les épices et le sucre soient complètement dissous dans la sauce.

3. Mettez des morceaux de poitrine de poulet dans la poêle, couvrez et tournez le feu.Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.

4. Retirez le couvercle, ajoutez le feu légèrement et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.Transférer la poitrine de poulet dans une assiette, décorer avec des herbes fraîches et servir avec une garniture.

Poitrine de poulet rapide et savoureuse - Trucs et astuces

Pour rendre la poitrine de poulet juteuse, remplissez-la de lait ou de crème et maintenez pendant une demi-heure.

Le poulet aura un goût riche si la poitrine est marinée aux épices.

Si vous faites bouillir la poitrine, refroidissez-la sans quitter le bouillon pour qu'elle reste juteuse.

Faites cuire la motte à feu vif pour former une croûte de couleur rougeâtre qui scelle le jus à l'intérieur.