Lasagnes farcies: recettes étape par étape pour préparer de délicieux repas avec des photos
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Une lasagne délicieuse et copieuse est un régal originaire de l'Italie lointaine, préparée avec une variété de garnitures.À la maison, il est facile de créer une composition de saveurs et d’arômes qui plaira sûrement à vos proches et à vos invités.La recette classique pour la cuisson est la lasagne à la viande hachée, mais il existe aussi des variantes possibles du plat.Ajoutez aux feuilles de pâte du bœuf déchiqueté, du porc, du poisson, de la volaille, des épices et des techniques de cuisson.
Qu'est-ce que la lasagne?
Les plats traditionnels italiens sont considérés comme des lasagnes dans notre pays comme étant exquises et dans leur pays d'origine - tous les jours.Le plat est une construction multicouche avec une pâte spéciale de blé dur, des garnitures et des sauces.Il existe de nombreuses façons de préparer les friandises utilisées pour les tables festives et régulières, mais souvent les cuisiniers à la maison choisissent des recettes de viande hachée, de poisson et de poulet.Tous les composants sont combinés dans une séquence et envoyés au four.Le résultat est un plat consistant au goût excellent.
Recette pour lasagne émincée
Pâtes spéciales sous forme de rectangles ou de carrés avecpar le même nom.Il n'est pas nécessaire de préparer soi-même la pâte faite à la maison, les supermarchés peuvent acheter des plaques prêtes à l'emploi de ce type.Pourtant, chaque recette de lasagne faite maison nécessite la préparation de sauces béchamel (crémeuse) et bolognaise (viande).Croûte appétissante, farce à la viande, combinaison parfaite de saveur fera le bonheur des enfants et des adultes.Organisez des recettes étape par étape avec des photos pour faciliter la cuisine à la maison.
Lorsque vous fabriquez des lasagnes à partir de feuilles de pâtes, suivez les instructions du fabricant.Dans certains cas, les pâtes doivent être pré-bouillies.Pour ce faire, la casserole nécessite cinq minutes (le temps peut être différent) pour cuire les feuilles.Ensuite, ils doivent être séchés sur une serviette et seulement après cela forment un plat.En contournant cette étape, les pâtes risquent de ne pas être suffisamment imprégnées de la sauce et pas aussi tendres que le suggèrent les formulations.
Boeuf
- Temps de cuisson: 2 heures.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Plats caloriques: 136 kcal pour 100 grammes.
- Objet: déjeuner, dîner
La recette classique, un plat traditionnel italien, est une lasagne au bœuf ou au veau.Des tomates fraîches sont incluses dans la recette, mais si les tomates ne sont pas pratiques, mettez-les à la place dans la pâte ou la sauce tomate.Pour ajouter une saveur italienne au plat, saupoudrer de parmesan.Cette variété de produit est parfaite pour une pâte de spécialité italienne.Un ingrédient supplémentaire dans cette composition peut êtreles champignons, par exemple les champignons.Frire dans une poêle avec de la viande hachée.
Ingrédients:
- Bœuf haché - 750 grammes;
- carottes - 1 morceau;
- tomates - 400 g;
- Oignons - 2 têtes;
- gousses d'ail - 4 morceaux;
- vin rouge sec - 200 ml;
- feuilles de céleri - 1 paquet; 55) lait: 1 litre;
- farine - 100 g;
- noix de muscade - 1/3 c.
- sel, feuille de laurier, poivre moulu - au goût;
- beurre - 100 g;
- feuilles de lasagne - 250 g;
- huile maigre pour la friture;
- fromage à pâte dure - 350 g
Mode de préparation:
- Pour préparer la sauce à la viande, hachez les oignonset l'ail, râpez les carottes sur une grande râpe.
- Retirez la pelure des tomates en les faisant d'abord bouillir dans de l'eau bouillante, hachez-les finement, hachez le céleri.
- Faire sauter l'oignon, l'ail, faire revenir les carottes et les faire sauter pendant cinq minutes.
- Ajoutez le céleri et la viande hachée, faites-les frire au brun clair sans éclaboussures roses.
- Versez le vin, ajoutez les tomates, salez, poivrez.Laisser mijoter environ 40 minutes.
- Pour la sauce béchamel, porter à ébullition le lait, mettre la poudre de noix de muscade, la feuille de laurier, couvrir et laisser reposer 8 à 10 minutes.
- Le beurre est ensuite fondu dans une casserole. La farine est progressivement ajoutée et frite pour donner un arôme de noisette.
- Versez les épices au lait dans une casserole avec la farine et le beurre en mélangeant bien au fouet.Battez un peu la sauce pour qu'elle devienne la consistance d'une crème épaisse.
- FormulaireGraisser la taille appropriée avec de l'huile, étendre le fond avec des feuilles de lasagne.
- Garnir de sauce à la viande, d'un tiers de béchamel et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
- Encore une fois lasagnes, viande bolognaise, béchamel à la crème, fromage.
- La dernière couche est composée de feuilles, sauce au lait.
- Il est nécessaire de cuire une lasagne au four à une température de 180 degrés pendant environ 40 minutes.Ensuite, saupoudrer de fromage et cuire à nouveau pendant 15 minutes.
- Après la cuisson, ne vous précipitez pas pour retirer la friandise du plateau.Donnez-lui un peu de fraîcheur pour qu'il ne perde pas sa forme et ait fière allure lorsqu'il est servi.
avec du porc
- Temps de cuisson: 80 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Calorie alimentaire: 168 kcal pour 100 grammes.
- Objet: déjeuner, dîner
Utilisez du porc haché pour un plat populaire.Les lasagnes farcies ne se feront pas sans pâtes.Il peut être cuisiné seul à la maison.L'essai nécessitera 400 grammes de farine, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et du sel.Ces ingrédients mélangent la pâte classique.La masse élastique est finement déroulée par la taille de la forme dans laquelle ils vont faire des lasagnes.Il peut être coupé avec un couteau pour donner les proportions désirées.Le mélange prendra un certain temps, mais il est facile de préparer la pâte.Les cuisiniers débutants ont intérêt à utiliser une recette avec des photos ou des vidéos.
Ingrédients:
- Porc émincé - 500 g;
- fromage à pâte dure - 300 g;
- feuilles de lasagne - 8 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- lait - 2 verres;
- ail - 2 gousses;
- beurre - 3 c.l.
- farine - 2 c.l.
- huile végétale - à rôtir;
- piment rouge moulu, basilic, sel au goût.
Mode de préparation:
- Rôtir la viande hachée dans une poêle pendant 5 minutes, ajouter à la viande les tomates essuyées préalablement pelées.
- Ajoutez ensuite les épices, laissez mijoter pendant 5 minutes sous le couvercle, saupoudrez de basilic et d'ail pilés.
- Préparer la sauce béchamel de manière traditionnelle.Faites frire la farine dans le beurre, versez le beurre.Remuer tout en évitant les grumeaux.Après l’épaississement, salez, poivrez, si désiré - noix de muscade.Mélangez ensuite les 2/3 de la sauce avec la viande hachée.
- Étendez deux couches de pâte, un mélange de crème et de sauces à la viande en couches.Répétez les balles 3 fois.Les dernières feuilles sont remplies de sauce béchamel.
- Cuire les lasagnes avec de la viande à 180 degrés pendant 40 minutes.Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four 15 minutes de plus.
avec du poulet
- Temps de cuisson: 2 heures.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Teneur en calories du plat: 154 kcal pour 100 grammes.
- Objet: déjeuner, dîner.
Une variante de la lasagne considérée comme classique est la viande hachée au poulet.C'est un endroit digne des plats délicieux et peut même être cuisiné par un cuisinier novice.Suivez les instructions pas à pas pour la photo, suivez les règles de cuisson et surprenez vos proches.Les lasagnes au poulet seront moins caloriques et maigres si vous ne faites pas frire les oignons etéteignez-le et utilisez le fromage moins que ce qui est indiqué dans la recette.Vous pouvez ajouter des champignons, des carottes, des courgettes ou d'autres légumes hachés à votre viande hachée.
Ingrédients:
- poulet émincé - 0,5 kg;
- oignons - 1 pc;
- persil et basilic - 1 c. À thé;
- farine - 40 g;
- sel - 1 c.
- poivre noir moulu - au goût;
- beurre - 40 g;
- purée de tomates - 0,5 l;
- lait - 400 ml;
- feuilles de pâte - 500 g;
- Huile d'olive - 2 c.l.
Méthode de préparation:
- Moudre l'oignon, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la farce et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.Sel, poivre
- Ajoutez la purée de tomates, laissez mijoter 10 minutes, ajoutez le persil et le basilic.
- Cuire la sauce béchamel avec du beurre, de la farine et du lait.Saler, poivrer la masse crémeuse.
- Nous recueillons un plat italien: feuilles de pâtes alimentaires, béchamel, sauce à la viande.Alterner les couches jusqu'à atteindre la hauteur souhaitée ou jusqu'à ce que le remplissage soit terminé.
- Versez la dernière couche supérieure de lasagne à la crème.
- Cuire au four à 200 degrés pendant une heure.Dix minutes avant la cuisson, saupoudrer d'une couche de fromage à pâte dure.
Avec du poisson
- Temps de cuisson: 60 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Teneur en calories d'un plat: 160 kcal pour 100 grammes.
- Rendez-vous: pour le déjeuner, pour le dîner.
Une autre façon délicieuse et originale de cuire une lasagne émincée consiste à utiliser du poisson.Pour un platconvient aux variétés blanches (merlu, cabillaud, perche), ainsi que les rouges (saumon, truite, saumon).Avec la lasagne de poisson blanc juteuse et appétissante, le poisson rouge confère au plat une sophistication.Utilisez une recette de lasagne qui ajoute des couches de poisson rouge pour surprendre vos proches et vos invités.Même un cuisinier novice aura un plat de restaurant chic.Avec un budget limité, vous pouvez utiliser du poisson rouge moins cher.
Ingrédients:
- filet de truite - 0,5 kg;
- Parmesan - 150 g;
- mozzarella - 100 g;
- feuilles de pâte - 1 paquet;
- tomate - 1 pc;
- le jus d'un demi citron;
- beurre - 70 g;
- Farine - 2 c.l;
- Noix de muscade - à la pointe d'un couteau;
- lait - 0,5 l;
- sel, poivre au goût.
Mode de préparation:
- Moudre le filet de poisson, contrôler soigneusement l'os restant, le sel, le poivre, ajouter le jus d'un demi citron.Laissez les filets de poisson tranchés mariner une heure au frais.
- Préparez la béchamel selon la recette classique.Sur du beurre fondu dans une poêle à frire ou une poêle profonde, faites frire la farine de blé, versez le lait fin et remuez la sauce en permanence.Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes, salez, poivrez, la muscade.
- Graisser la céramique, le téflon ou le verre à l’huile.Étaler d'abord les feuilles de la pâte, puis - sauce à la crème.La couche suivante est composée de truite, parmesan et mozzarella.Alterner les couches jusqu'à la fin du poisson.
- La couche supérieure est constituée des feuilles de lasagne.graissé à la crème.Vous pouvez répartir les tranches de tomate et de fromage à pâte dure râpées sur le sol.
- Faites cuire un repas au four pendant environ une demi-heure.
avec du pain pita
- Temps de cuisson: 40 minutes.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Valeur calorique du plat: 162 kcal pour 100 grammes.
- Objet: déjeuner, dîner.
La recette la plus simple pour la lasagne émincée est à base de pita arménien, qui est remplacé par des feuilles de pâtes alimentaires régulières.Ce plat peut être appelé une gâterie italienne traditionnelle, mais quand il reste peu de temps ou des feuilles spéciales pratiques, cette recette est une vraie trouvaille.La viande pour les lasagnes peut être utilisée à partir de poisson, de viande ou de volaille.Pour maximiser la vitesse de cuisson, les chefs proposent une recette de lasagne paresseuse.Dans ce plat de feuilles de pâtes, vous n’avez pas à faire face à la sauce bolognaise.
Ingrédients:
- pain pita - 1 paquet;
- viande hachée - 0,5 kg;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- oignons - 1 pc;
- huile végétale à rôtir;
- lait - 380 ml;
- beurre - 150 g;
- farine - 3 c.l.
- sucre - 1 c. À thé;
- sel - 1 c.
Mode de préparation:
- Épluchez le bulbe et hachez-le.Faire frire à l'huile dans une poêle.
- Ajoutez la farce aux oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.N'oubliez pas de remuer la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.Saler, poivrer.
- Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, faites dorer la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Verser un peuincorporer le mélange en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.Ajouter le sel et le sucre.En remuant, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Coupez le pain pita à la taille de la forme.Graisser le fond de la casserole avec de l'huile, mettre une couche de pain pita.Étaler la farce dessus, napper de sauce et saupoudrer de fromage.Appuyez légèrement sur la couche suivante de pain pita et continuez de poser les couches jusqu'à ce que le remplissage soit terminé.
- Recouvrez le pain pita de fromage.
- Faites cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.S'il est possible d'éteindre la chaleur supérieure dans le four, utilisez cette fonction.Si votre four n’a pas cette capacité, recouvrez le récipient d’une feuille de lasagne.
