La lasagne est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine italienne après la pizza.C'est une sorte de feuille de pâte et de farce.Voici les meilleures recettes étape par étape pour les lasagnes classiques à la béchamel, aux champignons et à la bolognaise.Il est temps de l'essayer!
Lasagne classique - Trucs et astuces utiles
La lasagne nécessite des feuilles de pâte.Vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché à proximité.Dans les magasins russes, les produits de différentes sociétés sont présentés, nous étudions attentivement les caractéristiques de la préparation des feuilles.Ils doivent être bouillis, ou trempés, ou utilisés immédiatement à l'état sec.Suivez les instructions du fabricant.
De quoi d'autre avez-vous besoin pour les lasagnes:
Sauce à la viande.Ce n'est pas toujours bolognaise.Vous pouvez simplement utiliser une sauce hachée avec du jambon ou des champignons.Mais il y a toujours des tomates ou des tomates.
Sauce au lait blanche.La béchamel en elle-même n'a pas de goût prononcé ou brillant.Mais sans cela, il est impossible de préparer un plat italien.
Monsieur.Dans la version classique c'est du parmesan.Il est mis à l'intérieur et utilisé pourarrosage supérieur.Parfois, pour réduire le coût des lasagnes entre les couches saupoudrées avec d'autres fromages.
Une grande forme rectangulaire sera nécessaire pour préparer un plat italien.Mettez un peu de béchamel ou de sauce à la viande au fond, suivi de feuilles de pâte et d'autres ingrédients de la casserole.Le nombre de couches peut varier de trois à l'infini.Cuire le plat au four jusqu'à cuisson complète.À une température de 180 degrés, le processus prendra de 30 à 45 minutes.
Lasagne classique: recette pas à pas avec sauce bolognaiseLa recette pas à pas des lasagnes classiques utilise du bœuf haché.Mais pour les amoureux, vous pouvez prendre du porc ou de l'agneau pas très gras.
Ingrédients
500 g de boeuf haché;
450 g de tomates dans leur propre jus;
1 ampoule;
2 branches de céleri;
35 ml d'huile d'olive;
1 carotte;
110 ml de vin;
1 c.herbes (italien, provençal);
150 ml de vin;
2 Art.l.pâte de tomate;
les bordereaux de test;
240 g de parmesan.
Pour la béchamel:
0,5 litre de lait;
3 cuillères à soupe de farine;
0,2 c.la noix de muscade;
90 g d'huile sl.
Préparation
1. Mesurez la quantité requise d'huile d'olive, versez dans une poêle et faites chauffer.
2. Coupez l'oignon en cubes.Si la tête est petite, on utilise alors deux gadgets.Versez les légumes sur l'huile, faites les frire pendant une minute.
3. Coupez la carotte et le céleri en morceaux.Verser les légumes sur les oignons.
4. Faites sauter les légumes pour la Bolognaise pendant encore deux minutes, puis ajoutez-y du boeuf haché.Remuer.Cuire ensemble pendant environ dix minutes.
5. Versez le vin sec dans la Bolognaise.Nous attendons qu'il s'évapore complètement.
6. Ouvrez un pot de tomates dans son jus, versez le jus dans un bol, retirez les tomates et coupez-les en dés.Nous le traduisons en jus.
7. Ajoutez d'abord la pâte de tomate à la poêle.Remuez rapidement, versez les tomates avec le jus en une minute.Réduire le feu, laisser mijoter à la bolognaise environ vingt minutes.
8. À la toute fin, ajoutez les herbes italiennes à la sauce à la viande, salez à votre goût.
9. Pendant que la sauce à la viande est sortie.Préparez béchamel.Prenez une autre poêle à cet effet, mettez du beurre, mettez-le sur une assiette pour faire fondre.
10. Ajouter la farine à la farine, mélanger, mélanger la noix de muscade.Frire ensemble.
11. Dès que la masse est beige, nous introduisons un mince filet de lait entier.Faire bouillir la sauce, laisser chauffer pendant une minute.Sel au goût, éteignez le poêle.
12. Le fromage devrait être frotté.Environ la moitié, peut-être un peu moins, sera nécessaire pour arroser les meilleures lasagnes.Tout le reste est nécessaire pour les couches.
13. Graisser un plat allant au four avec du beurre et verser 3 cuillères à soupe de sauce à la viande bolognaise.Nous nivelons.
14. Nous commençons à collecter les lasagnes: placez en une couche les feuilles de la pâte préparée selon les instructions, sur la sauce à la viande, puis un peu de sauce au lait et saupoudrez légèrement de fromage râpé.
15. Nous répétons tout dans le même schéma.
16.Recouvrez les feuilles de pâte de lasagne recueillies, versez le reste de la sauce au lait et saupoudrez de fromage.
17. Mettez le plat au four.Cuire au moins une demi-heure, la température dans le four à 180 degrés.
Lasagnes classiques: une recette pas à pas avec de la viande hachée et du jambon
Une des variantes les plus populaires de la cocotte italienne.Cette recette classique de lasagnes étape par étape utilise également du bœuf haché, mais elle nécessitera également du jambon.
Ingrédients
250 g de feuilles de pâte pour lasagne;
82) 300 grammes de boeuf haché ou autre viande hachée;
grosses carottes;
céleri-rave;
150 grammes de jambon de qualité;
4 art.l.les huiles;
700 g de tomates dans leur propre jus;
100 ml de vin sec;
grosse ampoule;
gousse d'ail;
200 g de parmesan;
Herbes italiennes et sel.
Pour la sauce au lait:
500 ml de lait;
100 g d'huile;
2 cuillères à soupe de farine;
Laurier, noix de muscade, poivre, sel.
Cuisson
1. Nous commençons la cuisson avec de la sauce à la viande.Prenez une grande poêle à frire, un chaudron ou un wok, versez de l'huile d'olive.Mettez sur une assiette.
2. Mettez l'oignon, la gousse d'ail dans le beurre réchauffé, faites cuire ensemble pour obtenir la transparence des morceaux d'oignon.
3. Pendant que les premiers légumes sont frits, préparez les carottes et le céleri-rave.Vous pouvez utiliser les tiges, mais avec les racines, il a meilleur goût.Pelez, coupez en petites pailles ou frottez.Verser sur les oignons et l'ail.Nous nous préparons encore plus prèstrois minutes.
4. Préparez de la viande hachée et du jambon.Premièrement, nous ajoutons du boeuf haché.Rôtissez-le avec les légumes jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. Ajoutez, après le hachis, le jambon haché.Remuer.Cuire environ deux minutes de plus tous ensemble.Nous essayons de chauffer les produits uniformément.
6. Versez le vin sec dans la sauce à la viande.Remuer.Évaporer l'alcool pendant environ dix minutes, puis mettre dans la sauce à la viande aux herbes italiennes.Juste une cuillère à café, bien mélanger, vous pouvez poivrer.
7. Ouvrez un pot de tomates dans notre propre jus et broyez-les.Vous pouvez simplement le couper.Versez le contenu de la casserole, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant environ une demi-heure.Si les tomates ne sont pas salées, ajoutez du sel supplémentaire.
8. Nous préparons de la sauce au lait.Pour la béchamel, nous prenons une poêle à parois épaisses ou une poêle à frire, une poêle.Dissoudre le beurre, mélanger la farine.Nous commençons à faire frire, dans le processus, nous introduisons une pincée de noix de muscade.
9. Dès que la poêle a un arôme agréable de noix grillées, versez le lait et remuez rapidement.Jetez la feuille de laurier, salez, faites chauffer la sauce.Nous obtenons la consistance de la crème sure liquide.Retirez le laurier, retirez la sauce du feu.
10. Nous préparons des feuilles de lasagne.Faites-le strictement selon les instructions ou utilisez-le immédiatement sous forme sèche.Tout dépend du fabricant.
11. Nous frottons très finement le parmesan pour produire des copeaux secs.
12. Prenez une forme rectangulaire et appliquez une fine couche de sauce à la viande avec des tomates.Nous posons le premierbordereaux de test.
13. Mettez à nouveau la couche de sauce à la viande et versez-la avec de la béchamel, mais légèrement, légèrement, à l'aide d'une spatule.
14. Nous fabriquons maintenant une couche de parmesan râpé.Nous ne le mettons pas trop, de sorte qu'il est suffisant pour toute la cocotte.
15. Répétez les couches: pâte, sauce à la viande, lait et parmesan.
16. Complétez le plat italien avec les feuilles de test.Arrosez-les de sauce au lait.Saupoudrer le reste de parmesan.
17. Nous mettons le plat à cuire.À une température de 180 degrés, il va cuire pendant 35 à 40 minutes.D'autres recettes pas à pas de lasagnes classiques incluent des temps et des températures différentes.Il est généralement plus élevé.Mais il est préférable de préparer le repas de façon modérée, afin que tous les produits aient le temps de cuire, de fuir, de se connecter.
Lasagne classique: Procédure pas à pas avec champignons et poulet
Cette recette de lasagne classique très populaire et délicieuse nécessitera du poulet.Il est conseillé de ne pas utiliser un filet de poitrine propre.La viande blanche sort à sec pendant le traitement thermique long.
Ingrédients
feuilles pour la préparation de lasagnes;
600 g de poulet;
300 g de fromage;
150 g d'oignon;
30 ml d'huile;
350 g de champignons;
450 g de tomates dans leur propre jus;
Origan, basilic et sel.
Pour la béchamel:
2 tasses de lait;
oeuf;
sel;
70 grammes d'huile;
2 cuillères à soupe de farine.
Préparation
1. Nettoyez les têtes d'oignon.Couperdes cubes.
2. Nous versons de l'huile.Mettez au chaud sur la cuisinière.Ajouter l'oignon et faire sauter pendant trois minutes.
3. La viande de poulet devrait être lavée et essuyée avec un chiffon.Couper le poulet en petits cubes.Ajouter à la poêle à l'oignon.Cuire environ cinq minutes de plus.
4. Couper les champignons frais en petits cubes.Comme un poulet.Ajoutez ensuite à la casserole.Cuire le tout ensemble pendant environ dix minutes.
5. Ouvrez un pot de tomates, mesurez la quantité requise, moulez.Verser la poêle kV dans le poulet et les champignons.
6. Vous pouvez immédiatement ajouter quelques grappes de basilic et d'origan.Légèrement salé.Laisser mijoter encore dix minutes.
7. Pendant que la garniture principale est cuite, préparez la sauce.Dans cette recette pas à pas de lasagnes classiques, la variante aux œufs.Mettez l'huile dans une casserole, faites fondre, ajoutez la farine et faites frire pendant une minute.
8. Battez l'œuf, ajoutez progressivement le lait.Saler immédiatement, d'abord.Versez le mélange de lait dans la casserole en remuant rapidement avec une spatule.Brew.La sauce épaissie est retirée de l'assiette.
9. Nous ne faisons que frotter le fromage sur une râpe moyenne.
10. Graissez une forme rectangulaire avec un morceau d'huile.Versez un peu de sauce blanche, trois cuillères à soupe.
11. Disposez une couche d'éprouvettes.Nous mettons des champignons avec du poulet dans la sauce tomate sur eux.Arroser de sauce au lait, saupoudrer de fromage.
12. Créez une nouvelle couche: pâte, poulet aux champignons, sauce blanche et fromage.Répétez encore.
13. Couvrir la pâte avec le dessus de la pâte.Verser le reste de la béchamel, couvrirune couche de fromage râpé.
14. Cuire une lasagne au poulet et aux champignons pendant une demi-heure à 180 degrés.
Lasagne classique - Trucs et astuces
Si la croûte du fromage commence à brûler et que la lasagne n'est pas prête, recouvrez-la d'un morceau de papier d'aluminium ou de papier humide.
S'il n'y a pas de tomates dans votre propre jus, utilisez des tomates mûres ordinaires, mais n'oubliez pas de les peler.
Pour que la casserole italienne atteigne la même épaisseur dans toute la zone, il faut chaque fois que les feuilles de la pâte soient légèrement pressées avec les paumes de la pâte.
