Entrées - Recettes simples et délicieuses de fromage, d'aubergines, de tomates, de viande et de poulet

Les collations italiennes ont leur propre arôme, lumineux et ensoleillé.C'est pourquoi ils sont aimés partout dans le monde.Si vous ne pouvez pas aller au restaurant, nous vous recommandons d’essayer chez vous.Voici une sélection de différentes recettes intéressantes.

Apéritifs italiens - Principes généraux de la cuisine

Les apéritifs italiens sont faciles à préparer.Beaucoup d'entre eux sont spécialement conçus pour l'alimentation des pâtes.Les légumes et les légumes verts accélèrent la digestion et préparent l’estomac à un repas copieux et copieux.

À quoi servent les collations:

• de tomates, d’aubergines et d’autres légumes;
• Parmesan, mozzarella et autres types de fromages;
• Poulet, viande, fruits de mer.

Les olives utilisent souvent de l'huile d'olive, du vinaigre de toutes sortes.L'ajout de basilic est la bienvenue et certaines recettes sont étonnantes.Peut dansapéritifs pour être présent poivre noir, il est préférable de le broyer avec des petits pois avant utilisation, afin de ne pas gâcher l'arôme.

Apéritif italien Caprese

Le Caprese est l'apéritif italien le plus simple.Malgré la petite quantité d'ingrédients, il est extrêmement parfumé et délicieux.Le basilic est l’un des composants les plus importants, n’essayez pas de le remplacer par quelque chose.

Ingrédients

• 4 branches de basilic;
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• 150 g de mozzarella;
• 5 tomates;
• 5ème c.l.les huiles;
• sel, poivre.

Préparation

1. Lavez et séchez les tomates.Vous devez choisir des tomates mûres de la même taille que des boulettes de fromage.Dans ce cas, la collation aura non seulement un aspect harmonieux mais également un goût.

2. Coupez les tomates en rondelles.Laissez-le sur le tableau.Encore une fois, il vaut mieux ne pas toucher le légume pour qu'il ne perde pas son jus.

3. Couper avec la même mozzarella.

4. Prenez une grande assiette plate.Mettez une collation dans un cercle en forme de couronne, en alternant des tranches de fromage et de tomate, allongée.

5. Basil est préférable de prendre du vert.Lavez les branches à l'avance, séchez-les, enlevez toutes les feuilles.

6. Disposez les tomates entre les tomates et le fromage.Versez les restes au centre de la couronne formée.Peut être mis pour la beauté et les brindilles.

7. Versez l'apéritif avec du sel fin, du poivre et faites mijoter la couronne avec de l'huile d'olive.

8. Caprese ne peut pas être stocké, une collation fraîche servie après la cuisson, il n'est donc pas nécessaire de stocker ou d'utiliseringrédients en grande quantité.

Apéritif de caponates italiennes avec aubergine

Le composant principal, mais de loin pas le seul, de cet apéritif italien est l'aubergine.En général, dans un pays ensoleillé, ils sont activement utilisés en cuisine, et ce n’est que l’une des recettes les plus populaires.

ingrédients

• 2 aubergines;
• 100 ml d'huile;
• Tête d'oignon;
• 1 Art.l.câpres;
• 3 branches de céleri;
• 3 art.l.vinaigre de vin;
• 1,5 cuillerée à soupe de sucre;
• 1 Art.l.pignons de pin;
• 800 g de tomates dans leur propre jus.

Préparation

1. Coupez les aubergines en deux, salez généreusement la pulpe.Partez pour environ une demi-heure.Ensuite, les légumes doivent être salés, coupés en petits cubes.

2. Faites frire les aubergines pendant sept minutes dans de l'huile d'olive.Ils devraient devenir plus doux mais ne pas tomber en morceaux.Transférer dans une casserole, ajouter de l'huile dans cette casserole.

3. Coupez l'oignon et ajoutez l'huile.Cuire le légume pendant quelques minutes.

4. Ajouter les branches de céleri coupées en dés.Gardez quelques minutes en feu avec l'oignon.

5. Ajoutez des tomates à votre jus.Ils peuvent être posés entiers ou broyés avec un mixeur.Nous faisons ce que nous aimons.Cuire à feu moyen pour ramollir le céleri.C'est environ dix minutes.

6. Transférer ces légumes dans des aubergines.

7. Ajoutez d'abord le sucre, le vinaigre et le sel.Nous mettons des câpres, des pignons de pin.Remuez doucement pour éviter d'endommager les tranches de légumes.

8. Cuire à feu doux pendant cinq minutes, puis réfrigérer.Transférer dans un bocal avec un couvercle et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Apéritif d’aubergines italiennes avec tomates séchées au soleil

Les tomates séchées au soleil sont utilisées dans de nombreux apéritifs italiens, mais l’aubergine a un succès particulier.Une des meilleures recettes pour les rouleaux aromatiques.De plus, vous aurez besoin de la mozzarella, facultative pour d'autres types de fromages.

Ingrédients

• deux aubergines;
• 100 g de tomates séchées;
• 4 art.l.l'huile d'olive;
• 2 branches de basilic;
• 2 boules de mozzarella;
• 2 gousses d'ail.

Cuisson

1. Si les aubergines ne sont pas amères, coupez-les immédiatement en fines plaques, mettez-les dans une casserole graissée et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites..Si une amertume spécifique est présente, pré-tremper, puis faire frire.Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'huile, suffisamment pour graisser la surface, et pour préparer les légumes à l'intérieur, nous réduisons simplement la chaleur.

2. Hachez l'ail et le basilic, mettez-les dans un mortier, ajoutez le poivre noir et mélangez bien.Un merveilleux parfum va apparaître.

3. Mélanger la masse d'ail avec de l'huile d'olive.Vous pouvez le remplacer par de la crème sure.Yaourt ou mayonnaise si vous ne voulez pas prendre une collation trop grasse.

4. Graisser toutes les assiettes d'aubergines avec la sauce.

5. Coupez le fromage en approximativement les mêmes morceaux que les tomates.

6. Mettez un morceau de fromage et des tomates dans chaque aubergine, roulez le rouleau.

7. Rouleaux portablessur l'assiette, vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe pour la décoration, mais il est préférable de toujours prendre du basilic.

Apéritif italien à la bruschetta avec tomates et poulet

La bruschetta est un sandwich italien.Différents types de fromage, basilic, aubergines, tomates sont utilisés pour les collations, mais la combinaison de tomates et de poulet est particulièrement réussie et satisfaisante.

Ingrédients

• Un demi-pain blanc;
• 250 g de poulet;
• 2 tomates;
• 0,5 c.la coriandre;
• 2 branches de basilic;
• sel, épices, huile.

Préparation

1. Remplissez les tomates d'eau bouillante pendant quelques secondes.Puis rincez à l'eau froide et retirez la peau.Couper en cubes.

2. Coupez la chair du poulet en petits morceaux, faites-les frire dans une casserole, faites les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées.

3. Ajouter les tomates en tranches, retirer du feu, couvrir et laisser mijoter.

4. Assaisonnez avec du basilic concassé, du sel.Écraser les graines de coriandre et les ajouter à la masse totale.Remuer.

5. Couper le pain blanc ou le pain en tranches.Four ou utilisez un grille-pain.

6. Beurrer généreusement les tranches de pain avec la masse de tomates.Vous pouvez également décorer la bruschetta avec du basilic frais.

Apéritif de tomates épicées à l'italienne

Il s'avère qu'il n'est pas nécessaire d'acheter un demi-magasin pour la préparation de collations italiennes.Parfois, il suffit de n'avoir que des tomates et des épices différentes.

Ingrédients

• 3 tomates;
• 10 mlvinaigre de pomme ou de vin;
• 1 c.l.les verts hachés;
• 2 c.l.l'huile d'olive;
• 1 gousse d'ail;
• poivre noir;
• 0,5 pp.sel et sucre.

Cuisson

1. Les tomates doivent être coupées en rondelles, mais elles ne doivent pas être cuites très finement.Environ un demi-centimètre.

2. Mélangez du vinaigre avec du sucre et du sel, du poivre, ajoutez de l'huile d'olive et pressez la gousse d'ail.En général, vous pouvez tout mettre dans un bol et battre avec un mélangeur.

3. Graisser chaque tomate avec une marinade cuite en plaçant trois petits morceaux les uns sur les autres en exerçant une légère pression.

4. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.Sortez ensuite l'apéritif, saupoudrez d'herbes et servez!

Apéritif de bœuf carpaccio italien avec du bœuf

Amuse-gueule à la viande, version italienne.Il est très important d’utiliser de la viande fraîche de haute qualité car elle n’est pas traitée thermiquement dans la version classique.Mais si vous le souhaitez, vous pouvez frire légèrement.

Ingrédients

• 0,2 kg de viande;
• 30 g de parmesan;
• une petite poignée de feuilles de basilic;
• 15 grammes de câpres;
• 3 grammes de sel;
• 20 ml d'huile;
• 15 ml de vinaigre balsamique.

Cuisson

1. Coupez le boeuf en fines couches.Couvrir avec un film alimentaire, battre avec un marteau.Vous pouvez couper en lanières si de grandes assiettes.

2. Mettez la viande dans une assiette, versez le vinaigre, saupoudrez de sel, de poivre et d'huile d'olive.Vous pouvez laisser mariner un moment.

3. Maintenant c'est simpleétaler les câpres, ajouter le parmesan râpé.

4. Complétez le plat avec des herbes fraîches de basilic.

Apéritif italien d'aubergines à la menthe

Variante d'aubergines marinées à la menthe italiennes.La recette originale utilise des variétés blanches.Aubergines bleues peuvent également être prises, mais seulement avec une peau fine et délicate.

Ingrédients

• 700 g d'aubergine;
• 1,3 c.les sels;
• 5ème c.l.vinaigre de vin;
• gousses d'ail;
• 35 g de menthe;
• 110 g d'huile d'olive;
• 10 g de sucre.

Cuisson

1. Coupez les aubergines en tranches, ajoutez 1 c.sel, remuer.Partez pour une demi-heure.

2. Jeter les légumes dans de l'eau bouillante, cuire pendant une minute, puis les envoyer dans une passoire.

3. Préparez une marinade au vinaigre.Les huiles.Ajouter le sel, le sucre, remuer.Verser dans une casserole et chauffer à feu doux.

4. Hachez la menthe fraîche, ajoutez l'ail, remuez et remplissez de marinade.

5. Transférez les aubergines cuites avec le mélange à la menthe.Mettez le reste sur le dessus.

6. Mettez au réfrigérateur pendant 5 heures et l'apéritif italien est prêt!

Collations italiennes - Trucs et astuces

Vous aimez les collations italiennes?Ensuite, vous devez faire provision de basilic.Il peut être séché pour l'hiver et congelé comme l'aneth ordinaire.Ses légumes sont beaucoup plus aromatiques que les produits achetés et peuvent également être lavés à fond, séchés, ce qui n’est pas toujours le cas dans la production.

Pas de mozzarella?Ce fromage peut être substitué à d'autresespèces de saumure.Quelque chose comme une brise de chèvre.En tout état de cause, l’absence de mozzarella n’est pas une excuse pour abandonner les en-cas italiens.

Les aubergines sont souvent utilisées dans les plats italiens et sont généralement frites.Si vous n'aimez pas beaucoup de graisse, essayez de faire cuire des tranches de légumes sur le gril ou au four, ce ne sera pas pire.