Comment préparer rapidement et délicieusement des collations rapides à base de hareng, de fromage fondu, de fromage, d'œufs, de pain pita, sur des craquelins: les meilleures recettes de collations rapides pour les vacances, le Nouvel An, un buffet au travail, des mariages, des rachats de mariées, des anniversaires, pique-niques sur la nature

Dans la revue, vous trouverez de nombreuses recettes rapides pour diverses collations.

Snacks rapides sur brochettes

Avec l'aide de brochettes, vous pouvez servir chaud et froid collations, salades de légumes et de fruits, desserts et bien plus encore.

Apéritif chaud en brochette "Boulettes en pâte feuilletée"

Ingrédients:

• viande de dinde — 450-500 g,
• chapelure — 45- 50 g,
• Fromage mozzarella (râpé) — 120 g,
• fromage à pâte dure (râpé) — 60 g,
• ail — 1- 2 clous de girofle,
• herbes séchées (origan, basilic, persil) — au goût,
• sel, poivre moulu — au goût,
• pâte feuilletée prête à l'emploi - 300 g

Préparation:

• Préparez la farce de dinde. Ajouter la chapelure, le fromage râpé, l'ail, les herbes séchées, le sel, le poivre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la viande hachée au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
• À partir de la viande hachée refroidie, formez de petites boulettes de viande de la taille d'un œuf de caille.
• Abaisser légèrement la pâte et la couper en lanières. La largeur de la bande de pâte doit être égale au diamètre de la boulette de viande.
• Formez la collation comme indiqué sur la photo ci-dessous.

• Cuire 20-30 minutes dans le four préchauffé à 200⁰C. Pendant la cuisson, tournez les brochettes une fois pour éviter un brunissement irrégulier.
• Servir le plat chaud avec des sauces tomates épicées.

Notes sur la recette.

• La composition de la viande hachée peut être quelconque. Mais évitez la viande hachée trop grasse. Le gras n'est pas approprié dans ce plat.
• Si la viande hachée est sèche, ajoutez-y du blanc d'œuf cru (sans jaune).
• Lors de la formation de la collation, assurez-vous qu'il y a un petit espace entre les boulettes de viande et la pâte, car l'épaisseur de la pâte augmentera pendant la cuisson.
• Assurez-vous de tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé/aluminium et de la graisser avec de l'huile végétale.

De plus, une brochette est un moyen beau et pratique de servir la plupart des salades de légumes. Par exemple, "Grec".

Snack sur une brochette "grecque"

Chaîne sur une brochette dans un ordre aléatoire:

• concombre frais,
• poivron frais (jaune ou rouge),
• une tomate cerise entière ou une tranche de tomate ordinaire, préalablement épépinée,
• un cube de feta ou de fromage,
• un pétale d'oignon doux,
• une olive.

Placez les brochettes sur un coussin de laitue. Avant de servir, arroser le plat d'huile d'olive et parsemer d'un mélange d'herbes sèches (origan et basilic).

Une autre salade qui a fière allure sur une brochette est Caprese. Voir la photo ci-dessous pour l'option de livraison.

Snacks sur brochettes de hareng et betteraves marinées

Ingrédients pour betteraves marinées:

• betteraves — 1-1,2 kg,
• eau potable - 600 ml,
• sucre semoule - 75-80 g
• sel de table (non iodé) - 15-20 g
• vinaigre 9 % — 100 ml,
• ail — 3 gousses.

Préparation des betteraves marinées:

• Faire bouillir les betteraves, les nettoyer. Coupez chaque betterave en deux. Coupez chaque moitié en plaques de 5 mm d'épaisseur
• Placez les plaques de betteraves dans un récipient pratique. Entre les couches de betteraves, mettez l'ail haché de n'importe quelle manière pratique. Verser la marinade chaude. Laisser refroidir.
• Réfrigérer pendant 12 à 24 heures pour mariner.
• Les betteraves peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.

Pour la marinade:

• dans un récipient séparé, porter à ébullition l'eau, le sel et le sucre. Assurez-vous que le sel et le sucre se dissolvent. Ajouter du vinaigre.

Préparation de la crème au fromage:

• Battre au mélangeur jusqu'à consistance homogène 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de fromage à pâte molle, 1 gousse d'ail, 2-3 brins d'aneth, 100 ml de crème fraîche (20-22%).

Assemblage de l'apéritif:

• Retirer les tranches de betteraves marinées de la marinade, sécher l'excès d'humidité.
• Diviser le hareng en portions.
• Tartiner les tranches de betterave avec la crème au fromage, diviser en portions.
• Enfilez tous les composants de l'apéritif sur une brochette: hareng, betteraves au fromage à la crème, harengs, betteraves au fromage à la crème.

Snacks rapides à base de fromage fondu

Le fromage fondu est un produit très démocratique, qui permettra néanmoins de préparer collations originales.

Apéritif de fromage cottage fondu et fromage

Ingrédients:

• fromage gras — 150 g,
• fromage fondu — 150 g,
• moutarde américaine - 3 cuillères à café,
• feuilles d'aneth finement hachées - 2 c. l.,
• sel, poivre au goût.
• pour saupoudrer: paprika, herbes finement hachées, graines de pavot, noix finement hachées, bâtonnets de crabe râpés, etc.

Préparation:

• Bien mélanger tous les ingrédients.
• Former des petites boules et les paner dans les vermicelles.
• Placez l'apéritif au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir.

Remarques sur la recette:

• Vous pouvez ajouter de l'oignon finement haché, du poivron, des champignons au fromage- crème au fromage etc.
• La crème peut être utilisée comme garniture pour les canapés, pour garnir les moules et les tartelettes, pour farcir les poivrons frais et les tomates cerises.

Petits apéritifs au jambon fourrés au fromage fondu

Ingrédients:

• fromage fondu — 180-200 g,
• jambon (en fines tranches) — 300 g,
• œufs de poule durs — 2 pcs.,
• cerneaux de noix — 100 g,
• mayonnaise — 150 g,
• ail — 1-2 gousses,
• oignons verts pour la décoration.

Préparation:

• Concassez les cerneaux de noix dans un mixeur.
• Ajouter le fromage, les œufs, l'ail, la mayonnaise aux noix, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
• Former des rouleaux.
• Servir sur la table, garni de verdure.

Snacks rapides aux œufs

Les œufs farcis sont un classique des buffets. Les œufs peuvent être fourrés avec des pâtés, de la crème au fromage, des forshmaks, du caviar, etc.

Vous trouverez ci-dessous plusieurs options de remplissage pour les œufs farcis.

Œufs farcis classiques

Ingrédients:

​​​​

• œufs durs — 12 pièces,
• mayonnaise — 125 ml,
• concombres marinés de taille moyenne - 1 pc.,
• moutarde américaine - 2 cuillères à café,
• plusieurs brins d'aneth,
• sel, poivre au goût

Préparation:

• Hacher finement les concombres, essorer l'excédent de liquide.
• Placer les jaunes, la mayonnaise, les concombres (1 c. à soupe), la moutarde dans le bol d'un mixeur. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Remplir les blancs d'œufs de crème. Décorez de verdure.

Œufs farcis aux carottes

Ingrédients:

• œufs durs — 12 pcs.,
• carottes — 200 g,
• ail - au goût,
• huile végétale raffinée 100 ml
• vinaigre de pomme ou de riz - 15 ml,
• sel, poivre moulu, coriandre - au goût.

Préparation:

• Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes.
• Placez des morceaux de carottes crues pelées et d'ail coupés au hasard dans un bol mélangeur. Broyez bien. Ajouter le sel et les épices. Bien mélanger à nouveau. Transférer les carottes dans un plat résistant au feu adapté.
• Portez l'huile végétale à ébullition. Versez dessus les carottes. Laissez infuser un peu.
• Mélanger les jaunes et les carottes légèrement pressées. Essayez d'obtenir la consistance la plus uniforme.
• Remplir les blancs d'œufs de salade. Décorez de verdure.

En-cas rapides au hareng

Ci-dessus, vous trouverez des en-cas rapides au hareng.

De plus, nous vous suggérons de préparer une collation rapide de hareng et de concombres. Un tel apéritif conviendra comme garniture pour les canapés, comme garniture pour les tartelettes et les moules.

Ingrédients:

• hareng légèrement salé — 2 filets,
• cornichons marinés — 6-8 pièces,
• beurre — 100 g.

Préparation:

• Hacher très finement le filet de hareng.
• Râper les cornichons sur une râpe fine. Pressez légèrement.
• Dans un récipient séparé, bien mélanger le hareng, les concombres, le beurre ramolli. Laissez le goûter reposer un peu. Servir frais.

Des options pour servir des collations au hareng sont données dans d'autres sections de l'examen.

Entrées rapides au fromage

Préparez une crème au fromage avec des herbes et vous pouvez l'utiliser comme garniture pour crêpes, tartelettes, moules, pains pita, bâtonnets de crabe, rouleaux de concombre et simplement comme garniture pour les tartelettes.

Fromage à la crème avec des légumes

Ingrédients:

• fromage gras — 200 g,
• crème sure (20 % de matières grasses) — 50 g,
• feuilles fraîches d'aneth finement hachées - au goût,
• ail - au goût,
• sel, poivre moulu, sucre - au goût goûter.

Préparation:

• Bien mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.

Astuce: Vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe, des champignons frits, des noix, des œufs, des poivrons cuits au four, des cornichons, etc. au fromage à la crème

Ci-dessus, vous trouverez de nombreuses recettes avec du fromage comme ingrédient principal.

Snacks rapides sur crackers

A base de crackers salés, vous pouvez servir des pâtés, des crèmes fromage-fromage, des légumes au four assortis, des ou caviar noir, etc.

Ingrédients pour fromage fondu et crème de foie de morue:

• foie de morue (en conserve) — 1 boîte (115 g),
• fromage à la crème fondu — 100 g

Pour préparer la crème, retirer le foie de morue du bocal. Bien mélanger avec le fromage fondu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse uniforme.

Sur la photo ci-dessus, vous pouvez voir les options pour servir les canapés sur des craquelins:

• biscotte ronde, mayonnaise, oeuf dur, concombre, mayonnaise, saucisses de chasse;
• cracker rectangulaire, cream cheese, tomate, saucisses de chasse, paprika.

Vous pouvez trouver la recette du Snack Betterave et Hareng sur les articles du début.

Des collations rapides à base de pain pita

Le pain pita fin vous aidera à diversifier votre menu de collations. Préparez un canapé pita feuillu et vos invités seront ravis.

Ingrédients:

• graisse de fromage - 125 g
• fromage à la crème fondu - 125 g,
• crème sure (riche en matières grasses) - 100 ml,
• fraîchement jus de citron pressé — au goût,
• feuilles d'aneth frais — au goût,
• sel, poivre — au goût,
• pain pita — 4 feuilles rondes (diamètre 23 cm),
• saumon/truite légèrement salé — 350-450

Préparation:

• Bien mélanger le fromage cottage, le fromage cottage, la crème sure, le jus de citron, les feuilles d'aneth finement hachées, le sel, le poivre.
• Tartiner une feuille de pain pita de crème fromage-fromage. Mettez de fines couches de poisson sur le dessus.
• Tartiner également la deuxième feuille de pain pita avec la crème au fromage. Placer la feuille sur le poisson, côté graissé vers le bas. Appuyez un peu pour obtenir un ajustement plus serré des couches. Le nombre de couches peut être arbitraire.
• Laissez reposer la collation pendant un moment et coupez-la en portions.

En suivant le lien, vous trouverez treize options pour les petits pains pita.

De plus, le pain pita viendra à la rescousse si l'idée se présente de faire des frites maison, des petits gâteaux, du shawarma, une tourte à la viande rapide, etc. Vous trouverez les secrets de la cuisson des plats ci-dessus ici.

S'il est important pour vous de préparer des collations pour un certain type d'alcool, lisez les recettes sur ce lien. Si vous avez besoin de collations pour diversifier le menu festif, y compris celui des enfants, lisez cette revue.

Vidéo: Apéritif « Assortiment des fêtes » 5 délicieuses recettes! (PARTIE 2)