Langue maternelle avec les courgettes pour l'hiver - comment cuisiner à la maison avec des recettes étape par étape avec des photos

La courgette elle-même a un goût indiscernable, mais en combinaison avec d’autres produits, elle devient une base idéale pour une grande variété de plats, non seulement salés mais également sucrés.Les ménagères avisées connaissent les nombreuses recettes de découpes de courgettes pour l’hiver - ce sont des fruits marinés, des salades de toutes sortes, des confitures et même des «ananas», mais l’un des snacks hivernaux les plus populaires depuis des décennies est la langue maternelle de la courgette, ou feuroseaux.

Comment préparer les langues de courgettes

La recette de cette pièce n’est pas très différente de la technologie de préparation d’autres salades pour l’hiver.Pour la langue de la langue, les légumes sont d'abord moulus d'une certaine manière, mis ensemble dans une casserole avec des épices, et restent jusqu'à ce que suffisamment de jus soit apparu.Ensuite, le mélange de légumes est bouillilaisser mijoter un moment, après quoi la salade chaude est étalée dans des récipients stériles et scellée.Si la pièce à travailler est destinée à un stockage à long terme, les banques avec l'anche à languette se retournent et se couvrent d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Préparation de produits

L'apparence, le goût et l'arôme d'une salade préparée sont déterminés par les légumes bien choisis pour cette salade.Pour rendre votre langue maternelle hivernale excellente pour les courgettes, rappelez-vous quelques conseils pour en choisir les composants principaux:

• .graines invisibles.
• Si la formulation spécifie les tomates, seuls des fruits très mûrs, mous et juteux peuvent être utilisés.
• Les poivrons doux peuvent être consommés sous toutes les variétés, mais il est préférable qu’ils soient gros et charnus.
• Il convient de choisir des aubergines pour cette salade à la peau fine et aux graines légères.
• Le poivre épicé donne à cette collation épicée l’acuité nécessaire, de sorte que la quantité de cet ingrédient dans la recette peut être modifiée à votre goût.

La langue de la belle-mère est une recette de courgettes pour l'hiver

La salade de courgettes pour la langue de belle-mère de l'hiver se décline en plusieurs variantes.La recette classique pour la cuisson de cette couverture de cuisson pour l'hiver consiste à ajouter des tomates, des poivrons doux et poivrons, des épices et de l'ail au légume principal.Cependant, les ménagères ont beaucoup de succès avec les autres variantes de cette collation épicée mais délicieuse.Ci-dessous votre attentionprésente une sélection de recettes intéressantes étape par étape de la langue de courge à partir de courgettes.

Recette classique

• Temps: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 16 personnes.
• Teneur en calories du plat: 81,7 kcal pour 100 g
• Objet: préservation de l’hiver.
• Difficulté: Moyenne.

Initialement, la recette de cette salade de courgettes comprenait deux ingrédients principaux dans des proportions égales: la courgette et les tomates.Cependant, certaines femmes au foyer modernes simplifient un peu la technologie classique de la cuisson des langues à la langue en remplaçant les tomates mûres par du jus de tomates dans la production domestique ou industrielle.Le goût et l'apparence de la collation restent les mêmes, de sorte que la recette au jus de tomate est déjà considérée comme un classique.

Ingrédients:

• courgettes pelées - 3 kg;
• poivrons - 0,65 kg;
• ail - 110 g;
• piment - 2-3 gousses;
• jus de tomate - 1,35 l;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 tonne;
• vinaigre - 1 tonne;
• de sel - 3 c.l.(sans dessus);
• pâte de tomate - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Pelez les courgettes et les grosses graines, coupez-les en fines lanières de 12-15 cm de long.
2. Moudre l'ail avec le piment rouge et la laitue au mélangeur.
3. Versez le jus de tomate dans la casserole, répartissez le mélange poivre-ail, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile, la pâte de tomate.Mettre à feu moyen, porter à ébullition.
4. Trempez les roseaux préparés dans la sauce bouillante.Garder le récipient avec les légumes à feu doux, en remuant de temps en temps, laisser bouillir la salade.
5. Cuissonaprès avoir fait bouillir pendant 40 minutes, n'oubliez pas de remuer doucement la masse avec une spatule en bois.
6. Préparez des langes de courge prêts à cuire dans des bocaux pré-stérilisés, remplissez-les de sauce tomate dans laquelle ils ont été cuits.
7. Roulez les pots avec les couvercles stériles, enveloppez-les dans une couverture chaude, laissez-les pendant la nuit.

Aux tomates

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Teneur en calories du plat: 82,9 kcal pour 100 g
• . But: récolte d'hiver.
• Difficulté: moyenne.

La plupart des recettes à base de langue de cuisson figurant dans la liste des ingrédients nécessaires à une salade contiennent des tomates, qui confèrent à la collation une belle couleur riche et un goût légèrement piquant et acidulé.Un des ingrédients principaux de la langue maternelle est également le poivre doux et épicé, si souvent cette pièce est appelée leche à la courge.La recette suivante vous expliquera comment préparer les tomates confuses.

Ingrédients:

• tomates mûres - 2 kg;
• courgettes - 2,5 kg;
• Poivre bulgare - 1 kg;
• ail - 2 grosses têtes;
• piments forts - 1 pièce;
• huile végétale - 250 ml;
• sucre - 200 g;
• vinaigre de table à 9% - 125 ml;
• sel - 2 c.l.(avec une diapositive).

Mode de préparation:

1. Laver les courgettes, les peler, les épépiner, les couper en fines tranches.
2. Maintenez les tomates pendant une minute dans de l'eau bouillante, retirez-en la pelure et mettez-les en purée au mélangeur ou au hachoir à viande.
3. Broyer l'ail, le poivre bulgare et épicé.
4. TousMettez les légumes en purée dans un bol profond pour la vinaigrette, ajoutez des épices à la recette.
5. Faites chauffer à feu moyen, faites bouillir.Puis réduire le feu à doux, cuire pendant 4-5 minutes.
6. Mettez les roseaux préparés dans un mélange de légumes bouillant.Cuire 45 minutes à feu doux sans fermer la casserole.
7. Étalez la salade chaude sur des bocaux stérilisés, enroulez-la, envoyez-la sous une couverture pendant 12 à 15 heures.

Langue de Tesch sans vinaigre

• Durée: 42 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 82,7 kcal pour 100 g
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Les amateurs de courgettes apprécieront la recette rapide de langues maternelles enflammées sans vinaigre.Cet ingrédient agit comme un conservateur, de sorte que leurs préparations peuvent être stockées pendant une longue période sans changer le goût principal.La langue de la salade de courgettes sans vinaigre s'avère aussi savoureuse que ses homologues, mais ne peut être conservée qu'une semaine au réfrigérateur.Au lieu de vinaigre, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique pour rehausser le goût lors de la cuisson finale.

Ingrédients:

• courgettes - 1,25 kg;
• poivrons - 2;
• ail - 1 tête;
• cuisson du poivre - 1 cosse;
• pâte de tomate - 2,5 c.l.
• sucre - 1,5 c.l.
• de sel - 2 c.
• eau - 100 ml;
• L'acide citrique est une pincée.

Méthode de préparation:

1. Coupez les courgettes avec de longues langues.
2. Les deux espècesbroyer le poivre et l'ail.
3. Diluer la pâte de tomates avec de l'eau, ajouter l'ail, le mélange de poivrons et d'épices.Mettre à feu moyen, attendre l'ébullition.
4. Trempez les courgettes coupées en rondelles dans la sauce bouillante et laissez cuire pendant 25 minutes.
5. Placez la salade dans des pots propres et secs.A conserver au réfrigérateur une semaine maximum.

Avec pâte de tomate

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 84,2 kcal pour 100 g
• Objet: préservation de l’hiver.
• Difficulté: facile.

Il est particulièrement intéressant de noter la version de la langue de la courgette avec de la pâte de tomate à la place de la tomate.Son goût est modérément vif, plus tendre et moelleux qu'une salade préparée selon la recette classique.Du fait qu'aucune purée de tomate n'est utilisée dans ce mode de réalisation, la consistance de la collation finie est plus épaisse, avec une quantité de sauce minimale.

Ingrédients:

• Courge juvénile - 1,5 kg;
• laitue - 0,5 kg;
• ail - 1 tête;
• piment rouge - 1 cosse;
• sel - 1 c.l.
• sucre - 120 g;
• vinaigre à 9% - 65 ml;
• Huile de tournesol - 120 ml

Méthode de préparation:

1. Courgette, lavez, coupez en tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur, pliez dans un plat.
2. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile aux langues.Laisser une demi-heure pour insister.
3. Pendant que la courgette libère le jus, préparez la garniture avec d'autres légumes et la pâte de tomates: broyez le poivre et l'ail à la moissonneuse-batteuse ou à la main, mélangez-les à la pâte.
4. Bcasserole avec langues envoyer se remplir, remuer à fond, mettre le feu.
5. Laisser mijoter pendant une demi-heure, puis étendre immédiatement la laitue dans les pots préparés, couvrir et laisser au chaud jusqu'à ce qu'il soit froid.

Courgettes et poivrons

• Durée: 1 heure 37 minutes.
• Nombre de portions: 14 personnes.
• Teneur en calories du plat: 84,7 kcal.
​​
• Objet: récolte pour l'hiver.
• Difficulté: Moyenne.

Une autre variante intéressante de la langue maternelle concerne le poivre et le ketchup épicé.Il est facile de préparer cette salade et les ingrédients sont très abordables. Cet apéritif est donc considéré comme la récolte idéale pour l’hiver.Une telle combinaison de produits, qui confère à la salade un goût à la fois sucré et épicé, séduira les amateurs de mets savoureux et complétera parfaitement toute garniture.

Ingrédients:

• courgettes - 2 kg;
• poivron doux - 1,5 kg;
• piment de ketchup - 750 g;
• ail - 1 grosse tête;
• poivre amer - 2 pièces;
• sel - 1 c.l.
• sucre - 180 g;
• vinaigre - 3 c.l.

Méthode de préparation:

1. Pelez les courgettes coupées en gros morceaux.
2. Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-les en pailles épaisses.
3. Coupez le poivron en rondelles.
4. Passez l'ail sur l'ail.
5. Mettez tous les légumes dans la casserole, ajoutez les autres ingrédients.
6. À feu moyen, porter à ébullition, puis réduire au minimum la température etlaisser cuire la salade pendant 1 heure.
7. Placez les languettes chaudes dans des pots stérilisés, roulez-les avec les couvercles stérilisés, retournez-les et couvrez-les d'une serviette.

Caviar de langue maternelle de la courge

• Durée: 1 heure 26 minutes.
• Nombre de portions: 14 personnes.
• Teneur en calories du plat: 82,8 kcal.
• Objet: conserves pour l’hiver.
• Difficulté: moyenne.

Aimez-vous la courge, mais n'avez-vous pas la netteté habituelle?Préparez le caviar épicé selon le type de langue maternelle connue.L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée pour préparer du caviar de langues de courgettes mûres en utilisant uniquement de la pulpe dense.Préparez ce type de langue rapidement et facilement, et le produit fini est parfait pour les sandwichs hivernaux brillants.

Ingrédients:

• pulpe de courgette - 3 kg;
• Poivre bulgare - 5 morceaux;
• piment fort - 3 pièces;
• ail - 150 g;
• pâte de tomate - 750 g;
• huile végétale - 220 ml;
• sucre - 200 g;
• sel - 50 g;
• vinaigre - 50 ml;
• eau - 210 ml

Méthode de préparation:

1. On commence par couper la pulpe de courgette en gros morceaux, puis on la réduit en purée à l'aide d'un robot culinaire.
2. L'ail et les deux types de poivrons sont moulus de la manière la plus convenable et ajoutés à la purée de légumes.
3. La pâte de tomate est diluée avec de l'eau, mélangée à du sel, du sucre et du beurre.
4. Puis, dans une casserole profonde, étalez le mélange de légumes et versez la sauce préparée.Mettez à feu modéré et faites cuire aprèsbouillir pendant environ une heure.
5. Passé ce délai, du vinaigre est ajouté à la masse végétale et cuit 10 minutes.
6. Les œufs chauds sont disposés dans des bocaux stérilisés, scellés et laissés toute la nuit sous une couverture.

Salade de courgettes et aubergines

• Durée: 1 heure 16 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 86,1 kcal pour 100 g.
• Objet: récolte pour l'hiver.
• Difficulté: Moyenne.

Ces deux légumes ont une apparence similaire, mais leurs qualités gustatives sont très différentes.Cependant, les courgettes et les aubergines se combinent bien dans différents plats, en particulier dans les salades d'hiver.Les banques du plat d'accompagnement de courgettes jaunes sont entrecoupées d'aubergines foncées, tandis que les poivrons et les tomates bulgares rendent l'apéritif vif et juteux.

Ingrédients:

• Aubergines - 3 pièces;
• courgettes - 3 pièces;
• Oignons - 3 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• poivrons - 3;
• tomates - 1,2 kg;
• jus de tomate - 1 cuillère à soupe;
• Huile de tournesol - 150 ml;
• sel - 1,5 c.l.
• sucre - 180 g;
• essence de vinaigre - 1 c.
• ail - 6 gousses;
• poivre rouge moulu - 1 c.

Mode de préparation:

1. Laver les légumes, les peler.
2. Courgettes et aubergines coupées en longues barres.
3. Couvrez les oignons avec des demi-anneaux.
4. Frottez les carottes sur une grande râpe.
5. Coupez le poivron et les tomates avec une paille, faites passer l'ail dans le pressoir.
6. En eaux profondesfaire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.
7. Ensuite, râpez les carottes et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes.
8. Mettez les aubergines dans la poêle, maintenez à feu doux pendant 5 minutes.
9. Ajoutez du poivron et des tomates dans le mélange de légumes, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
10. Versez sur le jus de tomate, étalez les courgettes coupées en rondelles.Salade de tomates sous le couvercle à moitié fermé pendant 20 minutes.
11. Versez le sel, le sucre, le vinaigre, l'ail pilé et le piment.
12. Gardez la langue en feu pendant environ un quart d'heure, puis étalez la salade dans des bocaux et fermez-la.

Recette de carottes

• Durée: 1 heure 27 minutes.
• Nombre de portions: 15 portions.
• Teneur en calories du plat: 83,6 kcal pour 100 g.
• Objet: préservation de l'hiver.
• Difficulté: facile.

La langue des jeunes courgettes avec des carottes à la sauce tomate s'avère incroyablement savoureuse - moyennement épicée, aromatique, un peu sucrée.Cette salade est parfaite pour les garnitures avec des pommes de terre ou des céréales. Les journées froides et froides rappellent un été chaud et ensoleillé.La méthode de coupe du légume principal joue dans ce cas un rôle important - les pièces doivent être épaisses et longues afin de maximiser toute la palette de goûts.

Ingrédients:

• Courges juvéniles - 3 kg;
• carottes - 3 pièces(grand);
• ail - 100 g;
• poivre moulu rouge et noir - 0,5 c. À thé;
• sel - 50 g;
• sucre - 225 g;
• huile végétale - 235 ml;
• vinaigre - 100 ml;
• sauce tomate - 0,5l.

Méthode de préparation:

1. Courgettes à laver, couper les roseaux.
2. Frottez les carottes sur une grande râpe.
3. Versez l'huile et le vinaigre dans une casserole profonde, versez le sel, le sucre.Mettez à feu moyen.Porter à ébullition.
4. Ajoutez la sauce tomate à la marinade bouillante, étalez les langues et versez sur les carottes râpées.
5. Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
6. Ensuite, mettez l'ail écrasé et laissez mijoter encore 15 minutes.
7. Remplissez les bocaux stériles des languettes chaudes de la langue, versez dessus la sauce et couvrez.Retournez les pots de salade et réfrigérez.

Langue de l'apéritif des courgettes - recette avec photo

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Teneur en calories du plat: 154,3 kcal.
• Objet: pour le petit-déjeuner, pour une table de vacances.
• Difficulté: Moyenne.

La langue de sa belle-mère est non seulement une salade célèbre pour l'hiver, mais également un délicieux apéritif lumineux pour la table de fête.Il n’est pas difficile de préparer un tel plat, mais une belle assiette de rouleaux de courgettes appétissantes avec des carottes coréennes chaudes et des tomates juteuses sera certainement la première, car c’est la meilleure estimation de la compétence culinaire de toute hôtesse.

Ingrédients:

• zucchini - 3 pcs;
• tomates fraîches - 3 pièces;
• carottes coréennes - 150 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• farine - 4 c.l.
• Huile de tournesol 100 ml;
• mayonnaise - 2,5 c.l.
• ail - 3 gousses;
• herbes fraîches hachées - 1 c.l.
• sel - pourgoûter.

Méthode de préparation:

1. Lavez les courgettes coupées en languettes longitudinales, salez légèrement des deux côtés.
2. Coupez les tomates en fines tranches.
3. Fouettez les œufs dans un plat à part.
4. Mettez l'ail et les herbes broyés dans la mayonnaise, mélangez.
5. Roulez les languettes de courgette dans la farine, badigeonnez bien d'œuf battu, puis faites-les frire dans de l'huile de tournesol des deux côtés pour faire rougir.
6. Placez les lanières de légumes frits sur un essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse.
7. Formez un apéritif: badigeonnez chaque langue d'un peu de sauce à la mayonnaise et à l'ail, posez à une extrémité une tasse de tomate et une pincée de carottes coréennes.Envelopper avec un rouleau et sécuriser avec un cure-dent.

Courgettes à la courgette à l'ail

• Temps: 23 minutes.
• Nombre de portions: 4 portions.
• Valeur calorique du plat: 169,3 kcal.
• Objet: collation, table de fête.
• Difficulté: Moyenne.

Si la langue des carottes en coréen est très épicée, préparez-la avec une farce crémeuse aux œufs, un peu avec de l'ail.Un tel casse-croûte n'est pas moins délicieux et présentable que dans la recette précédente.Le goût des petits pains au fromage cottage avec du fromage fondu et des œufs durs est doux et doux, et l’ail met en valeur le bouquet aromatique des principaux ingrédients du plat.

Ingrédients:

• zucchini - 2 pcs;
• huile de friture - 70 ml;
• fromage cottage fondu - 1 pc;
• œufs de poule - 2 pièces;
• ail - 3 dents;
• mayonnaise - 1 c.l.
• poivron rouge - 1 pc.
• persil frais - 1 paquet;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Coupez les courgettes en langues et salez un peu.
2. Dans une rôtissoire, grillez avec un peu d'huile pour faire frire les roseaux des deux côtés.
3. Placez les courgettes frites sur un tamis pour drainer la graisse résiduelle.
4. Cuire les œufs, les laisser refroidir et les râper.
5. Le fromage fondu bien refroidi est également frotté dans une râpe fine.
6. Mélanger le fromage cottage, les œufs, l'ail pilé et la mayonnaise, puis saler au goût.
7. Coupez le poivron bulgare en une grande paille.
8. Assemblez la langue de la langue: graissez un morceau de courgette avec une garniture crémeuse aux œufs en en mettant un peu plus à une extrémité.
9. Placez une tranche de paprika et de persil au centre de la boîte à garniture, faites-la rouler d'un rouleau et fixez la languette formée avec un cure-dent.

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