Comment faire mariner une courge: recettes de préparation hivernale en pots

Les plats de courge pour l'hiver sont préparés à partir de tranches tranchées et entières, souvent à l'aide d'autres légumes.Cette collation décore souvent la table pendant les vacances et les réunions.La courge (plaque citrouille) est facile à préparer. Si vous suivez correctement la procédure de conservation, les banques resteront jusqu'à la saison prochaine, même si elles sont entreposées dans l'appartement.

Comment préparer une courge marinée pour l’hiver

La citrouille n’est pas capricieuse en cuisine, elle est peu coûteuse et la courge en conserve est donc assez courante dans les pays de la CEI.Pour la préparation, vous devez sélectionner et préparer correctement tous les ingrédients.La marinade a de nombreuses variantes, chacun peut choisir une recette à son goût.Le résultat final dépend en grande partie du stade de préparation.

Comment choisir les courges à conserver

Seuls les jeunes fruits conviennent à la courge, car les plus vieux deviennent coriaces très rapidement.Légumes idéaux jusqu’à 5 cm de taille, car ils peuvent être facilement poussés dans le cou et cuits complètement.Les fruits plus vieux devront être coupés en morceaux égaux pour que le plat soit non seulement beau, mais aussi délicieux.Un autre avantage est la préparation de courges marinées - vous n’avez pas besoin de les nettoyer au préalable, la peau est très délicate, fine,il n'y a pas besoin de le tirer.

Marinade aux cornichons

Avant de remplir la courge, il est nécessaire de préparer de nombreuses garnitures (saumure).Le stock est nécessaire au cas où vous perdriez un peu pendant le processus.Gardez à l'esprit que vous aurez besoin de 3 litres de saumure par capacité de 3 litres.Ce sera beaucoup mieux si le remplissage reste qu'au moment crucial où il se termine.Avec un petit manque de marinade dans le pot peut être ajouté un peu d'eau bouillie (eau bouillante ou température ambiante).

Recettes de courges pour l'hiver

Vous trouverez ci-dessous une partie de ce que l'on peut cuire à partir d'une courge pour l'hiver.Il y a des recettes pour tous les goûts, vous devez donc choisir celle qui vous convient le mieux et commencer à cuisiner.La stérilisation de la vaisselle doit être effectuée à l'avance, de manière à pouvoir commencer immédiatement à étendre la pièce sur le conteneur.Comment couper les légumes uniquement pour vous, vous pouvez utiliser des fruits entiers ou coupés en morceaux.

Mariner des concombres avec des concombres

La recette ci-dessous explique comment faire mariner une courge avec des concombres.Ces deux produits peuvent rester longtemps au sous-sol et conviennent parfaitement comme table de collation pour les boissons fortes.Il est nécessaire de préparer un plat comme suit:

ingrédients

• sel - 60 g;
• concombres - 3 kg;
• sucre - 60 g;
• courges: 1 kilogramme;
• eau - 2 litres;
• poivron doux, poivre noir - 10 pois;
• Parapluies à l'aneth - 2 pièces;
• ail - 2 têtes;
• vinaigre - 10 ml;
• feuille de laurier - 6 pcs.

Comment mariner

1. Lavez bien les concombres, les citrouillescouper la tige et aussi bien rincer.
2. Faites bouillir les fruits pendant 5 minutes et rincez-les à l'eau froide.
3. Faites tremper les concombres pendant 5 à 7 heures, puis rincez-les.
4. Après avoir stérilisé les pots, placez un parapluie d'aneth, 5 chacun, au fond de chacun.grains de poivre, 3 feuilles de laurier.
5. Disposez les concombres dans des bocaux verticalement, avec la courge au-dessus.
6. Mettez le sucre, le sel, l'eau et faites bouillir dans une casserole.Puis remplissez immédiatement la pièce.
7. Couvrir les pots pendant 15 minutes.
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8. Versez la saumure dans la casserole.À cette fin, il est pratique d’utiliser un couvercle avec un bec verseur.
9. Faites bouillir la saumure pendant 5 minutes.
10. Versez 1 c. À thé dans chaque pot.vinaigre, garnir de marinade chaude.
11. Couvrez les récipients avec des couvercles, placez-les dans une casserole avec un liquide, stérilisez-les pendant une demi-heure.
12. Retirez et faites rouler la pièce.

La recette classique de la courge marinée pour l'hiver

Il existe de nombreuses variantes de la cuisson de ce plat, mais la recette classique de la courge en conserve pour l'hiver reste la plus populaire.Vous aurez besoin de:

ingrédients

• Bitters - 3 pcs;
• aneth frais, persil - 5 branches;
• jeune, petite courge - 2 kg;
• ail - 1 tête;
• raifort - 1 pc;
• vinaigre de table - 120 ml;
• eau - 1,5 l;
• feuille de laurier - 4 morceaux;
• céleri vert - 3 pièces;
• feuilles de cerisier - 7 pièces;
• sel gemme - 100 g

Comment faire mariner

1. Dissoudre le sel dans de l'eau chaude et faire bouillir le liquide.
2. Mettez la citrouille dans la casserole,cuire au moins 5 minutes.
3. Retirez les fruits et rincez-les à l'eau froide.
4. Placez les épices et les légumes verts au fond des bocaux.Ajouter la citrouille sur le dessus.
5. Ajoutez le vinaigre à la marinade dans une casserole et faites bouillir.
6. Remplissez la pièce de travail avec de la saumure chaude.
7. Couvrez les récipients avec des couvercles, placez-les dans un grand pot d'eau.Stériliser pendant 10 minutes.Retirez la pièce et tournez le couvercle.
8. Mettez le récipient à l'envers, attendez qu'il soit complètement refroidi.Vous pouvez ensuite supprimer la conservation dans le sous-sol ou le garde-manger.

Patissons assortis aux légumes

Ce plat est non seulement délicieux mais aussi magnifique.Chaque invité sera en mesure de trouver celui qui lui convient le mieux dans la liste des ingrédients.Tous les légumes de cette recette sont parfaits les uns pour les autres, le goût des fruits dépend de la saumure et des produits complémentaires.Vous pouvez faire l’assortiment de la manière suivante:

ingrédients

• concombres, tomates, citrouilles - 2,5 kg chacun;
• feuilles de raifort - 3 pièces;
• sels - 180 g;
• poivron et poivre noir - 12 pois;
• ail - 15 gousses;
• poivrons - 1 kg;
• eau - 3 l;
94) aneth (frais) - 300 g;
• Essence de vinaigre - 30 ml

Comment faire mariner

1. Préparez (stérilisez) le récipient, lavez les légumes de manière à ce qu'il n'y ait pas de saleté, sinon la pièce ne restera pas inactive pendant une longue période.
2. Faites tremper la citrouille, les concombres dans de l'eau (froide) pendant 3 heures.Ensuite, faites bouillir la courge pendant 5 minutes.
3. Couper les poivrons en gros morceaux longitudinaux.
4. Mettez dans chaque bocal 4 pois de chaque poivron, 1 feuilleraifort, 5 gousses d'ail et un demi-brin d'aneth.
5. Placez d'abord les concombres dans le récipient, puis ajoutez la citrouille dans la deuxième couche, les tomates au-dessus.La couche en question doit être de poivre car il est facile à empiler le long des parois du conteneur.
6. Ajoutez l'aneth en haut, versez 3 cuillères à café de vinaigre et 3 cuillères à soupe dans chaque pot.
7. Faites bouillir l'eau et versez-la sur les légumes.Ensuite, mettez les pots dans une casserole d'eau et stérilisez pendant 45 minutes.
8. Enveloppez les récipients avec des couvercles, laissez-les refroidir par le bas.

Comment cuire des tomates pour l’hiver avec des tomates

Cette option pour les courges à conserver dans du vinaigre vous aidera à obtenir une saveur acidulée et savoureuse.Les tomates doivent être sélectionnées avec une chair épaisse, podvavshie ou gâtés ne doivent pas être utilisés.Vous avez besoin pour la mise en conserve:

Ingrédients:

• ail - 4 dents;
• assiette de potiron - 1, 5 kg;
• sucre - 20 g;
• sel gemme - 20 g;
• cerises - 300 g;
• feuilles de laurier - 4 pièces;
• Amandes séchées - 2 pièces;
• eau - 1 litre;
• graines de cumin - 3 g;
• vinaigre - 30 ml;
• poivre blanc - 6 pois.

Comment faire mariner

1. Préparez les légumes, rincez-les bien, coupez-les en petits morceaux si nécessaire.
2. Coupez les pétioles des pétioles, faites un cure-dent dans le pédoncule, 3 perforations pour que le fruit n'éclate pas lorsqu'il est conservé.
3. Stérilisez le pot, mettez les herbes, les épices au fond.Pliez les fruits de la citrouille fermement, avec les tomates sur le dessus.
4. Faites bouillir l'eau, remplissez de légumes, attendez 20 minutes, remettez-le dans la casserole.
5. Faites bouillir à nouveau la marinade, versez dans le récipient, couvrez et attendez 15 minutes.
6. Versez la saumure dans une casserole, mettez le sel, le sucre et portez à ébullition.
7. Remettez-le dans les bocaux, ajoutez le vinaigre.
8. Couvrez le récipient, enveloppez-le dans une couverture et retournez-le.

Courges en conserve pour l'hiver sans stérilisation

Il existe une option pour décaper les courges sans stérilisation.Grâce à cette méthode, les légumes sont croustillants, alléchants et tendres.Le processus de cuisson prend encore moins de temps pour produire des légumes salés.Nécessaire pour la mise en conserve:

• assiette de potiron - 6 pcs;
• sels - 2 c.l.
• ail - 6 dents;
• poivron rouge noir (pois) - au goût;
• vinaigre - 1 c.
• sucres - 1 c.l.
• groseilles, raifort, feuilles de cerisier au goût.

Comment faire mariner

1. Mettez le cassis, le raifort, les feuilles de cerisier au fond du récipient, ajoutez l'ail et les autres épices.
2. Mettez la citrouille émincée, piment fort.
3. Faites bouillir l’eau et versez-la sur les pots avec la pièce.Couvrir, attendre 5 minutes, égoutter la marinade dans la casserole.
4. Chaque litre de saumure doit contenir 2 c.l.sel et 1 sucre.Porter le liquide à ébullition.
5. Ajoutez un tiers de cuillère à thé de vinaigre à la préparation.
6. Ajoutez la marinade aux légumes et couvrez-la d'un couvercle.

courges bulgarespoivre dans la marinade douce

Les amateurs de collations insolites devraient savoir comment faire mariner la courge dans une marinade sucrée avec du poivre.Une telle option de conservation spécifique surprendra vos invités pendant les vacances.Vous aurez besoin de:

• assiette de potiron - 1 kg;
• poivrons - 500 g;
• feuille de laurier - 1 pc;
• un brin d'aneth - 10 g;
• poivre noir - 2 pois;
• poivre amer - 10 g;
• sucres - 70 g;
• sels - 50 g;
• eau - 1 litre;
• 9% de vinaigre - 50 ans

Comment faire mariner

1. Nettoyez la saleté, nettoyez tous les légumes.Mettez les fruits dans un récipient pour les conserver.
2. Pelez le poivron des graines, posez dessus, ajoutez le poivron, amer, noir, mettez l'aneth, le laurier.
3. Préparez la saumure, faites-la bouillir.Verser chaud sur les bocaux.
4. Mettez un récipient avec de l'eau dans une casserole remplie d'eau, stérilisez-le pendant 25 minutes à 100 ° C.
5. Enveloppez les couvercles de récipients.

Vidéo: une délicieuse recette de courge marinée