Kebab au porc - recettes maison avec photo

Lorsqu'il fait froid dehors, vous voulez vous sentir à nouveau familierAPAH viande grillée sur charbon de bois quand ils sont entourés par une bonne compagnie, délicieux vin sur la table, le matin entretenu des conversations intimes ... Cheer: barbecue peut être cuit au four, laisser la saveur sans le feu, mais aussi très savoureux.

Comment faire cuire un barbecue dans un four à porc

Quiconque a déjà fait cuire du porc au charbon au moins une fois sait qu'il existe certaines exigences relatives à la viande:

  • il devrait être très frais, idéalement cuit à la vapeur, en aucun cas congelé;
  • Préfèrent des parties spéciales de la carcasse: collier de cochon, omoplate, filet;
  • Si vous n'aimez pas le porc, choisissez du mouton, du filet de veau et des morceaux de poulet.
  • Le morceau de viande doit toujours comporter une couche de graisse qui rend le plat juteux et moelleux.
  • Avant de préparer la brochette de porc, la tranche de viande doit être débarrassée des nervures et filmée, puis marinée.

Pour préparer une délicieuse brochette de porc au four,il est nécessaire de le couper juste après avoir sélectionné le bon morceau de viande.Vous ne pouvez pas trop moudre le porc afin qu'il ne soit pas sec.Mais un morceau trop gros sera également cuit longtemps et peut rester cru.La taille optimale des pièces est une pièce pesant entre 45 et 50 grammes, de la taille d’une grosse noix.

Comment faire mariner des brochettes de porc

Il existe de nombreuses façons de faire tremper un collier de porc: avec du kéfir, de la mayonnaise, de nombreux oignons.Certains cuisiniers utilisent même les jus de cola, d’eau minérale, de grenade, de citron et de tomate.Les recettes de photos et les descriptions étape par étape de la façon de faire mariner les brochettes de porc sont courantes dans les forums culinaires.La condition la plus importante de la marinade - il doit être présent un produit acide qui ramollira les fibres de la viande.Il peut être complété avec vos épices, herbes épicées préférées, même des légumes ou des fruits (tomates, ananas, aubergines).

Recettes de brochettes de porc

Une fois les morceaux de viande marinés pendant 4 à 5 heures, vous pouvez les cuire au four.Les cuisiniers font du barbecue à la maison au four de différentes manières: sur des brochettes, étalez la viande sur un "coussin" de légume (sans brochettes) dans une poêle à frire.La meilleure option est de cuire la viande sur une plaque à frire, mais vous pouvez la réchauffer avec votre manche.Pensez aux spécialités nationales: kebab du Caucase (avec jus de grenade), géorgien (avec vin rouge), arménien (avec beaucoup d’herbes épicées).

Shashlik d

Une délicieuse brochette de barbecue dans le porc est entièrement infusée avec des arômes de jus de grenade, d'herbes et de noix de muscade.Il s’agira idéalement d’approcher de la table des fêtes, il ne sera pas pire que celui fabriqué au charbon.Il est recommandé de préparer des pommes de terre au four ou des légumes grillés pour la garniture.

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Ingrédients:

  • Filet de porc - 900 g;
  • Grenat - 200 g;
  • ail - 4 gousses;
  • noix de muscade - pincée;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel - 25 ans

Méthode de préparation:

  1. Coupez les punaises de porc en noix de taille moyenne.Vous ne pouvez pas faire les morceaux trop petits - le barbecue sera sec, sans goût.
  2. Coupez la grenade en tranches, retirez les grains, placez-les dans un sac et promenez-vous bien avec un rouleau à pâtisserie.Égoutter le jus et jeter les graines.
  3. Mettez le porc dans un bol, versez le jus.Ajouter l'ail haché, l'assaisonnement, la noix de muscade.
  4. Rappelez-vous les erreurs avec les mains, de sorte que le cornichon soit absorbé plus activement.Laisser reposer environ 1 heure, puis saler la viande.
  5. Faire tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide. Elles ne brûleront pas à la cuisson.
  6. Sur les brochettes, ne liez pas les morceaux.Cuire la brochette de porc au four pendant 30 minutes à 190-200C.

Faites cuire au barbecue dans un bocal au four

Les cuisiniers expérimentés recommandent un excellent moyen de préparer votre repas préféré.Avant de faire cuire les brochettes au four, assurez-vous que vous avez à votre dispositionrécipient sec en verre.Placez les brochettes de viande tranchées dans un grand pot et placez-les dans un four froid.Le porc est cuit dans son propre jus, imprégné d'un arôme d'épices et d'oignons.Vous trouverez des photos avec une description détaillée de ce type de cuisson sur les sites culinaires.

Ingrédients:

  • filet de porc - 1 kg;
  • bacon ou bacon - 300 g;
  • ampoules - 3 pièces;
  • eau - 120 ml;
  • citron - 1 pièce;
  • coriandre, épices, sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Laver, sécher le porc.Coupez-le en tranches de 5-6 centimètres.
  2. Mettez dans un bol profond, versez le jus de citron fraîchement pressé, assaisonnez d'épices et de sel.
  3. Pelez les bulbes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au porc.Mélangez bien le tout, versez du vin ou du jus.Faire mariner les ingrédients pendant 60 à 80 minutes.
  4. Coupez le bacon ou le bacon en fines tranches.Enfiler les tranches de brochettes sur les brochettes, en transférant le bacon.
  5. Placez les rondelles d'oignon à l'intérieur du bocal et placez les brochettes sur le dessus.Fermer le pot avec une feuille de papier d'aluminium, allumer le feu maximum, cuire au four pendant 60 à 80 minutes.

Faire griller au four dans un four à rôtir

Cette méthode est appelée "géorgienne" par les cuisiniers, car la punaise de porc est marinéebeaucoup d'herbes: houblon, soleil estragon, estragon, sarriette, et un peu de vinaigre de vin (ou vin rouge) est ajouté à la marinade.Pour cuire un barbecue au four dans la manche, vous aurez besoin de faire tremper le porc ou les insectes, mais ce plat est souvent cuit avecpoulet, boeuf ou agneau.

Ingrédients:

  • punaises de porc - 1 kg;
  • ampoules - 3 pièces;
  • vinaigre de vin rouge - 1 c.l.
  • Mélange d'épices géorgiennes - 2 c.l.
  • huile végétale - 30 ml;
  • sel, feuille de laurier.

Mode de préparation:

  1. Pelez l'oignon coupé en petits cubes.Mélanger avec les épices, bien mélanger pour laisser le jus.
  2. Coupez le porc en morceaux de 50 à 60 grammes.
  3. Mélanger le porc avec l'oignon, les épices, verser l'huile végétale, le vinaigre de vin et bien mélanger.Faire mariner le kebab pendant 2-3 heures.
  4. Placez une couche d'oignons sur le bas de la manche, puis sur les morceaux de viande. Vous pouvez répéter cette procédure plusieurs fois.Ajoutez du sel.
  5. Fixez les extrémités du manchon en faisant plusieurs ouvertures pour la sortie de vapeur.Cuire le kebab de la maison au four pendant 1 heure à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Un kebab au four

La recette classique, éprouvée et gourmande pour le barbecue - pickling avec beaucoup d'oignonset du yaourt.Certaines ménagères préfèrent travailler avec de la mayonnaise, mais il n'est pas recommandé de retraiter cette sauce.Le kéfir convient parfaitement à la préparation de barbecue en papillote, il adoucit parfaitement les fibres de la viande et aide à former une croûte délicieuse.

Ingrédients:

  • erreurs - 1 kg;
  • kéfir d'une teneur en matière grasse comprise entre 2,5% et 2 l;
  • oignons - 3-4 morceaux;
  • huile végétale - 50 ml;
  • Épices, laurier, poivre noir, sel.

Méthodecuisson:

  1. Lavez, tapotez le porc sur une serviette en papier.Coupez-le en morceaux de la taille d'une noix.
  2. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, mélangez-le aux épices, salez.Bien fouetter jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  3. Mettez le bogue dans un récipient profond, ajoutez l'oignon, versez le kéfir.La boisson doit être à la température ambiante pour permettre à tous les ingrédients de mariner plus rapidement.
  4. Faire tremper le porc pendant 2-3 heures.
  5. Passé ce délai, appliquez des tranches sur les brochettes, avec une couche d'oignons.Placez les brochettes sur une plaque à rôtir, rôtissez les insectes de tous les côtés.
  6. Étendez les futures brochettes de goulot de porc sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, en enveloppant bien les bords.Il faudra 30 minutes pour cuire la viande.Servir les pommes de terre au four ou bouillies avec des légumes verts pour la garniture.

Apprenez à cuisiner une délicieuse brochette de poulet.

Barbecue au barbecue au four

Si vous voulez vraiment un barbecue délicieux et parfumé avec une fumée, vous pouvez le faire cuire à la maison.grill grill.Cette recette simple ne contient pas de recommandations strictes: la composition de la marinade de porc et une photo expliquant comment mariner correctement un barbecue sur un grill peuvent être trouvées sur des sites culinaires.Les chefs vous conseillent de cuisiner ce plat de longe de porc.Une partie de la carcasse dépend de la quantité de viande frite.

Ingrédients:

  • Porc - 1 kg;
  • Poivre bulgare - 3 ou 4 morceaux;
  • oignons - 3 morceaux;
  • Aubergine - 1 pc;
  • tomate - 1 pc;
  • Vin rouge sec - 1 er st.
  • épices,sel - au goût.

Mode de préparation:

  1. Lavez le porc, coupez-le en morceaux de 40 à 50 grammes.
  2. Épluchez les oignons, coupez-les en gros rondelles.
  3. Mettez les morceaux de viande, les rondelles d'oignon, les épices dans un récipient.Mélangez tout à fond.
  4. Versez les composants avec du vin rouge sec.Faire mariner le porc pendant 5-6 heures.
  5. Empilez les morceaux en brochettes ou en brochettes de bambou préalablement trempées.Coupez les légumes en tranches ou en tranches de 3 à 4 centimètres, superposez les tranches de viande.
  6. Placez le porc et les légumes sur le gril, sous lequel placez la plaque de cuisson avec de l'eau (pour éviter que la graisse dégouttée des brochettes ne brûle).
  7. Faites cuire le barbecue dans un four à porc pendant 25-30 minutes.

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Vidéo: Barbecue à la maison au four