Recettes de steak de porc grillé: secrets pour choisir les ingrédients

Le steak est un morceau lourd et grillé.viande que personne n'abandonnera.Bien que beaucoup de femmes ne voudront pas essayer.Les steaks sont préparés de différentes manières, mais le plus souvent avec du porc et grillés.

Steak de porc grillé - Principes généraux de cuisson

• Viande.Filet de porc usagé, cou, lombaire, côte, filet.En général, toute pièce sans veines, os, options est très nombreuse, en fait une centaine d’espèces et c’est une science à part entière, mais pour un repas fait maison, il n’est pas nécessaire de maîtriser et de plonger dans toutes les subtilités.Le porc est toujours coupé en travers des fibres d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.Les steaks fins n'ont pas besoin d'être cuits, car ils vont sortir avec des côtelettes sèches.

• Épices.Plein d'espace pour la créativité.Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement et même des herbes aromatiques, le porc adore tout.

• Marinades.Ils se préparentà base d'épices avec des sauces de soja, de miel, d'agrumes et d'autres jus.Mais ils ne sont pas toujours utilisés.Souvent, ils préparent un morceau de viande naturel légèrement aromatisé aux épices.

• Gril.Sujet étendu.Le steak peut être cuit sur un grill naturel - grill au charbon de bois.Ou utilisez une alternative d'appareil électrique.Il y a aussi un grill.Le four a également une grille que vous pouvez utiliser.Toutes les recettes avec différentes méthodes de cuisson sont ci-dessous.

Steak de porc grillé au citron

Une recette de steak simple qui nécessite un minimum de produits.La viande est cuite sur un gril ordinaire, mais vous pouvez utiliser un gril électrique.Dans le second cas, suivez les instructions en fonction de la puissance du périphérique.Habituellement, le steak est cuit à 200 degrés pendant 5 minutes.Réduisez ensuite la température à 150 ° C et maintenez la viande pendant 5 à 7 minutes, de sorte qu'elle soit cuite à l'intérieur.

Ingrédients

• 1 kg de viande de porc;
• 1 citron;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
​​
• 4 branches de thym;
• sel, assaisonnement pour la viande.

Cuisson

1. Lavez un morceau de porc et séchez-le avec une serviette en papier.Vous pouvez laisser la viande sèche pendant un moment.
2. Prenez un grand couteau tranchant, coupez le porc en travers des fibres pour obtenir des morceaux épais d'environ 2 cm.Ne faites pas de steaks minces.
3. Presser le jus d'un citron moyen.Ajoutez une cuillère à thé d'assaisonnement pour la viande ou le barbecue, mélangez, mettez de l'huile d'olive et salez la marinade.
4. Nous retirons les steaks avec un mélange préparé de touscôtés.
5. Les branches de thym sont dans leurs mains pour libérer du jus et des arômes.Nous traduisons des steaks de thym.
6. Ajoutez les résidus de marinade au citron, le cas échéant.Serrer le contenant de film alimentaire pendant quelques heures.Si vous voulez faire mariner le porc pendant plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur.
7. Maintenant, il reste à sortir la viande du bol, à secouer la marinade et à l'étaler sur la grille.Mettez les braises et faites-les frire en croûte des deux côtés.Ou utilisez un gril électrique.

Steak de porc grillé

Une recette pour des steaks grillés époustouflants qui ne sont en aucun cas inférieurs à ceux de la viande grillée.Mais pour que cela soit vrai, il y a quelque chose à savoir sur les technologies de cuisson.Adjika pour la sauce est utilisé géorgien, vous pouvez prendre juste le piment haché dans la même quantité.

Ingrédients

• 1 kg de viande de porc;
• 1 c.houblon sunella et paprika;
• une pincée de piment;
• gros sel;
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 3 gousses d'ail;
• 0,25 c.adzhiki naturel.

Cuisson

1. Coupez la viande en morceaux de bifteck peu épais.Assez 1 voir
2. Mélanger le paprika avec les piments forts et le houblon.
3. Choisissez tout d'abord la viande avec un gros sel, puis avec un mélange d'épices.Vous pouvez laisser mariner toute la journée ou cuisiner à la fois, mais la viande doit rester debout, sinon elle ne sera ni savoureuse ni salée.
4. Préchauffer le four à 220 degrés.
5. Nous préparons de l'eau de déco et de l'eau bouillante.Décomposerviande marinée sur une grille.Au fond, nous mettons une déco avec de l'eau bouillante.
6. Préparez les steaks du deuxième niveau par le haut pendant 20 minutes.Ensuite, nous retournons.Cuire de l'autre côté pendant encore 25-30 minutes, regardez la viande.Si l'eau dans la feuille se termine, versez plus d'eau bouillante.
7. Cuisson de la sauce.Mélangez la pâte de tomates avec quelques cuillères à soupe d'eau pour obtenir la consistance d'un ketchup épais.Remplir avec de l’adzhika géorgien et de l’ail pilé, saler à volonté.Ou diluez la pâte avec de la sauce de soja, ce sera aussi délicieux.
8. Placez le porc chaud dans des assiettes et versez-le sur la sauce tomate, ce qui ramollira la viande.

Steak de porc grillé à la sauce de soja

Une variante de la célèbre et tout simplement magnifique marinade de steak grillé.Mais vous pouvez le faire cuire sur les braises, au four.

Ingrédients

• 600 g de viande de porc;
• 150 ml de sauce de soja;
• 1 c.paprika doux moulu;
• 3 gousses d'ail;
• Une pincée de poivre noir.

Cuisson

1. Cette grande quantité de viande contient 2 gros steaks.En fait, nous l'avons coupé.
2. La sauce de soja étant salée, nous y ajoutons simplement du paprika et du poivre noir.Rien d'autre n'est nécessaire.Remuer.
3. Épluchez l'ail, coupez chaque cure-dent en plusieurs morceaux, avec précaution, pour que les morceaux ne ressemblent pas à, espionnent la viande.
4. Maintenant, versez les steaks avec de la sauce soja aux épices.Laissez au moins 2 heures.Bien sûr, vous pouvez moins mariner, mais il vaut mieux résister à cette fois, ce sera beaucoup plus savoureux.
5. Chauffer le gril à 200degrés.Ou préparez le gril.
6. Nous enlevons les steaks.Mettez le gril, couvrez avec le couvercle supérieur.Tenir cinq ou six minutes.
7. Il convient maintenant de réduire la température à 150-160 degrés.
8. Amenez la viande à l'état de préparation requis.Si vous aimez les steaks avec du sang, 3 à 4 minutes suffisent.Si vous voulez que la viande cuit, cuire au moins 5 à 7 minutes.

Steak de porc grillé (dans une poêle à frire)

La recette des plus simples steaks de porc grillés cuits dans une poêle spéciale.Mais vous pouvez prendre le plus simple, s’il n’ya pas de navire avec un fond figuré.

Ingrédients

• 2 steaks;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• sel, poivre ou autres assaisonnements secs.

Cuisson

1. Lubrifiez les morceaux avec de l'huile.Pas grand-chose n'est nécessaire, il suffit d'humidifier la surface et de "sceller" le jus à l'intérieur.
2. Nous choisissons la viande avec les épices que nous aimons.Pour l'option naturelle, nous utilisons uniquement du sel et du poivre noir.
3. Nous préparons la casserole.Vous n'avez besoin de rien graisser.Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau soit tombée jusqu'à ce qu'elle s'évapore immédiatement.
4. Il est temps de disposer le porc.Rôtir les steaks à la chaleur maximale pendant 4 minutes.Puis réduire à moyen et cuire encore 5 minutes de chaque côté.
5. Nous étalons la viande, décorons rapidement les légumes verts et la servons.

Steak de porc grillé au romarin

Vous pouvez faire cuire une telle viande sur n'importe quel grill.La viande de porc est exceptionnellement savoureuse et juteuse.La marinade aussiapproprié pour le boeuf.

Ingrédients

• 800 g de viande de porc;
• 0,5 tasse de vinaigre balsamique;
• 3 gousses d'ail;
• sel et poivre noir;
• 2 c.l.sucre brun;
• 1 cuillère à soupe de romarin broyé.

Préparation

1. Mélanger du vinaigre balsamique avec du sucre, du poivre et du sel.
2. Épluchez les gousses d'ail, broyez-les et ajoutez-les à la marinade.
3. Broyez le romarin et réduisez-le un peu pour lui donner un maximum d'arôme.Si vous utilisez du romarin sec, prenez un peu moins d'une cuillère à thé.Connectez-vous avec la marinade.
4. Coupez le porc, nappez-le de sauce, assemblez les morceaux avec un fermoir.
5. Ajoutez les résidus de marinade, le cas échéant.
6. Nous fermons le colis.Laisser agir 2 heures.Toutes les 30 minutes, nous nous approchons et nous agitons vigoureusement.
7. Préparez des steaks sur n'importe quel gril!

Steak de porc grillé au miel

Une autre version gagnant-gagnant de la marinade au steak de porc.Nous cuisinons sur n'importe quel gril, mais faisons la marinade selon toutes les règles.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 2 steaks;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains;
• 1 gousse d'ail;
• 0,5 c.assaisonnement pour barbecue.

Cuisson

1. Biftillez doucement les steaks avec des morceaux d'ail.Il peut également être ajouté à la marinade, mais une fois grillées, les particules vont brûler, gâcher son apparence.
2. Mélangez du miel avec de la moutarde et des épices.Si chérieépais et confits, il est préférable de faire fondre immédiatement.
3. Diluer avec de la sauce de soja.S'il n'y a pas de sel dans les épices, jetez une petite pincée.
4. Versez le porc farci avec le mélange cuit, laissez mariner pendant une heure.Tu peux rester plus longtemps.
5. Sortez le porc et secouez l'excès de marinade.
6. Placez les steaks sur le gril, arrêtez-le.

Steak de porc grillé dans la marinade originale

Autre variante de la marinade grillée et du steak juteux.S'il n'y a pas d'huile de sésame, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

Ingrédients

• 1,5 cuillerée à soupe de jus de citron;
• 2 steaks;
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame;
• noir, poivron rouge au goût;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 3 gousses d'ail;
• sel;
• 2 branches d'aneth.

Préparation

1. Nous dissolvons le sel dans du jus de citron.Environ 2/3 cuillère à café sur deux gros steaks.Ajouter l'huile de sésame.
2. Versez la viande avec ce mélange, mettez-la dans un emballage, versez le reste sur le dessus, nouez.Nous envoyons dans le réfrigérateur pendant 3 heures.
3. Mélangez tous les autres ingrédients sauf l'aneth.Ail écrasé
4. Nous sortons la viande, nous la frottons à nouveau avec la marinade à la tomate et nous la laissons chauffée pendant une heure.
5. On prend des steaks, on secoue le jus de tomate à la surface, on envoie du porc au grill.
6. Nous le mettons à disposition.Transférer dans une assiette, décorer avec des branches d'aneth et envoyer immédiatement à la table.

Les steaks de porc grillés sont utilestrucs et astuces

• Les biftecks ​​doivent être consommés immédiatement après la cuisson, à partir de la poussière, de la chaleur.Ce plat ne tolère pas le stockage et le réchauffage.

• Si le porc est desséché, le morceau est gardé au feu, il devrait être immédiatement versé avec du ketchup ou une autre sauce tomate alors que la viande est chaude.Ça va partir un peu, ça va fuir, ça va devenir plus doux.

• Tout le monde n'aime pas les steaks à la sang.Si la pièce ne pénètre pas à l'intérieur, n'essayez pas de la faire cuire au micro-ondes.Vous ne ferez que tout gâcher.Préchauffer la poêle à feu doux, graisser le porc avec une goutte d'huile et faire chauffer quelques minutes de chaque côté.