Recettes de steaks de porc au four: Préparation et choix des ingrédients

Le steak de porc n'est qu'un morceau de viande chic.Il est souvent cuit sur le gril, il y a des lanières qui mettent l'eau à la bouche et un arôme renversant.Mais ce n'est pas toujours une opportunité.Sortez - faites cuire des steaks au four.Avec une approche compétente et une bonne recette, le porc sera incomparable.

Steaks de porc au four - Principes généraux de cuisson

Un steak de porc est un morceau de viande atteignant 3 cm d'épaisseur, de forme arrondie et ressemblant à une rondelle.Il est important que l'épaisseur de la surface soit la même, précisément parce que le moment de la cuisson sera uniforme, le porc ne séchera pas d'une part et ne restera pas cru ailleurs.Les steaks sont soigneusement lavés, séchés, frottés avec des épices avant la cuisson.Parfois, la viande est trempée dans des marinades ou juste graissée avec des sauces pour améliorer le goût et plusjutosité.

Alors on peut lubrifier des steaks:

• le miel;
• moutarde, mayonnaise, ketchup;
• crème;
• Diverses épices, herbes.

Souvent, les steaks sont cuits au four avec des légumes: pommes de terre, courgettes, oignons, tomates.Vous pouvez ajouter des champignons, il s'avère un plat délicieux et copieux.Pour cuire au four, utilisez des feuilles, des formes, des manchons d’aide pour la cuisson, du papier d'aluminium.Le temps et la température de cuisson exacts dépendent de l'épaisseur du steak, ainsi que du temps de marinage, le cas échéant.

Steak de porc ordinaire au four

La version la plus simple du steak de porc au four nécessite une quantité minimale d'épices.

Ingrédients

• 2 steaks;
• 2 c.le beurre;
• du poivre, du sel;
• 1 c.l.huile végétale.

Préparation

1. Rincez soigneusement les steaks, essuyez-les avec un mouchoir ou une serviette en papier, frottez-les avec du poivre mélangé à du sel, puis graissez-les avec de l'huile végétale.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, étalez les morceaux de porc préparés et faites-les sauter à feu vif des deux côtés pendant quelques minutes.

3. Il est préférable d'utiliser une poêle pouvant être mise au four.Retirez-le immédiatement du feu, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium et envoyez-le dans un four chaud.

4. Cuire les steaks de porc pendant environ une demi-heure à l'abri, à une température de 180 degrés.Puis sortez du four, servez avec des herbes, des légumes, de l’eau avec du ketchup.

Steaks de porc au four à papier

Une méthode de cuisson des steaks de porc très savoureux au four.La viande ne sèche pas, elle est bien imbibée d'épices, elle s'avère délicieuse et juteuse.

ingrédients

• 3 steaks;
• 1 Art.l.chérie;
• du poivre;
• deux morceaux d'ail;
• 3 Art.l.sauce de soja.

Préparation

1. Broyer quelques morceaux d'ail, mélanger avec du miel.Si elle est épaisse ou a déjà eu le temps de faire du sucre, faites fondre.

2. Ajoutez environ 0,5 c. À thé à la marinade.poivre noir, dilué avec de la sauce soja.Bien broyer le mélange.

3. Lavez les morceaux de porc, râpez-les de tous les côtés avec la sauce cuite.Si vous le souhaitez, laissez mariner, il aura même un meilleur goût.S'il n'y a pas de temps supplémentaire, vous pouvez cuisiner tout de suite.

4. Graisser la feuille avec quelques gouttes d'huile, la mettre dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie.Mettez les steaks dans une couche.

5. Couvrir avec un deuxième morceau de papier d'aluminium, les bords tordus étroitement.

6. Nous envoyons du porc à cuire.Cuire à 190 degrés pendant 40 minutes.Ensuite, vous pouvez retirer la couche supérieure de papier d'aluminium, verser les darnes avec le jus extrait, les mettre au four quelques minutes de plus pour former une bonne croûte.

Steak de moutarde de porc au four

La moutarde est un supplément de viande populaire, mais elle a non seulement un bon goût.Les steaks de porc s'avèrent juteux et moelleux même lorsque vous n'utilisez pas de viande très jeune.

ingrédients

• 3 steaks;
• 1.5 Art.l.la moutarde;
• 0,6 c.les sels;
• 1 c.l.l'huile d'olive;
• 0,5 c.le sucre.

Cuisine

1. Poudre de sucre avecla moutarde.Si la sauce est épicée et faite maison, vous pouvez en prendre un peu moins que ce qui est indiqué dans la recette.Pour la marinade, utilisez également de la moutarde de Dijon avec des graines.

2. Ajoutez du sel, frottez pour dissoudre et remplissez avec une cuillère d'huile d'olive.

3. Lavez, séchez et râpez les steaks de porc avec une marinade à la moutarde.

4. On peut le laisser quelques heures.Mais encore une fois, bien lubrifier avec des jus.

5. Transférer dans le moule, cuire au four jusqu'à brun clair à 200 degrés pendant environ 0 minutes.Si la viande commence à brûler, vous pouvez recouvrir le formulaire de papier sulfurisé ou d'un morceau de papier d'aluminium.

Steaks de porc au four sur le pré

Option de darnes de porc inhabituelles au four.Grâce à l'oreiller à oignons, ils sont non seulement très juteux mais aussi inhabituellement parfumés.L'essentiel est de ne pas économiser de légumes.

ingrédients

• 4 steaks;
• 5 ampoules;
• 1 Art.l.le vinaigre;
• sel et poivre;
• 1 c.l.la moutarde;
• 3-4 art.l.sauce de soja;
• 1 c.l.mayonnaise

Préparation

1. L'oignon est coupé en rondelles ou demi-rondelles. Il est possible de couvrir les têtes avec des pailles, mais seulement en petits morceaux, les morceaux doivent sortir relativement gros.Ajoutez quelques pincées de sel et de vinaigre, mélangez bien.Vous pouvez immédiatement disposer le bas du formulaire.

2. Mélangez la sauce de soja avec la mayonnaise et la moutarde, poivrez à votre goût, mélangez quelques pincées de sel.

3. Lavez les steaks lavés avec une marinade et déposez-les sur l'oignon haché.

4. Détachez un morceau de papier d'aluminium, recouvrez la forme, fixez les bords sur le bord.

5.Faites cuire les steaks au four pendant une demi-heure, à la température de 200.

6. Retirez la forme, retirez le papier d'aluminium, versez doucement le jus d'oignon, qui aurait dû suffire, versez la viande.

7. Cuire au four environ quinze minutes, pas besoin de changer la température.

Steak de porc rôti avec pommes de terre

Recette de pommes de terre rôties avec pommes de terre et darnes de porc au four.Nous allons le cuire dans la manche pour la cuisson.Sinon, recouvrez simplement le formulaire avec les produits posés sur le film pendant un moment.

Ingrédients

• 4 steaks;
• 140 g de crème;
• 700 g de pommes de terre;
• 200 g d'oignons;
• 2 c.la moutarde;
• épices;
• des herbes séchées.

Cuisson

1. Préparez d'abord la sauce.Ce sera un pour les steaks et les légumes.Mélanger la crème sure avec la moutarde, le poivre et assaisonner avec beaucoup de sel, ajouter au goût des herbes séchées ou un mélange de viande, pommes de terre.Vous pouvez utiliser des herbes italiennes ou simplement de l'origan.

2. Versez les deux côtés du bifteck lavé avec la sauce préparée et mettez le porc de côté.

3. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches, l'oignon avec des demi-anneaux et ajoutez-leur le reste de la sauce.Mettez quelques pincées de sel, mélangez bien.

4. Développez le manchon ou le sac de cuisson.Couper la longueur désirée, transférer dans une plaque à pâtisserie, ouvrir et étaler les légumes en une couche uniforme.

5. Sur les pommes de terre aux oignons, déposez les morceaux de porc graissés à la sauce à la crème sure.

6. Nouez les extrémitésou un seul côté si un colis est utilisé.Nous n'oublions pas de faire 2 à 3 ponctions au sommet à différents endroits, afin que les couples puissent sortir.

7. Envoyez au four.Nous restons pendant 45 minutes, la température est de 180. Nous l'obtenons, ajoutons la température à 200, coupons le manchon.Remettez le plat au four et préparez-vous à l'apparition d'une couleur rose sur les morceaux de porc.

Steaks de porc au four dans une marinade au miel

Option d’une délicieuse marinade au miel pour les steaks de porc au four et autres plats de viande.S'il n'y a pas de ketchup, vous pouvez prendre une petite quantité de pâte de tomate diluée avec de l'eau.

ingrédients

• cuillère de miel;
• quatre steaks;
• un lit de moutarde;
• lits de ketchup;
• trois cuillères à soupe de sauce de soja;
• une cuillerée de jus de citron;
• Poivre noir, 3 gousses d'ail.

Cuisson

1. Vous pouvez utiliser du miel et deux cuillerées à soupe, mais tout le monde n'aime pas le goût sucré, faites-le à votre discrétion.Faites-le fondre au micro-ondes ou faites-le chauffer dans de l'eau chaude, ajoutez de la moutarde, versez la sauce soja, qu'il s'agisse de ketchup à la tomate ou de jus de citron.Remuer jusqu'à consistance lisse.

2. Coupez les gousses d'ail nettoyées avec des plaques.Ne pas broyer, incorporer la sauce, ajouter du poivre, si désiré, vous pouvez toujours saler si la sauce de soja n'est pas trop moulue.

3. Graisser les steaks de tous les côtés avec une marinade, il suffit de verser le reste sur le dessus.Maintenant, vous devez fermer le bol, vous pouvez utiliser un film alimentaire.Laisser agir pendant 30 à 40 minutes.

4. Nous enseignons des steaks dansforme, pré-graissé, couvrir de papier d'aluminium, mettre pendant 30 minutes au four, la température pour le porc 190 degrés.

5. Ouvrez, versez la viande avec le jus avec la marinade des bols restants au fond.Maintenant, cuire au four sans papier d'aluminium à la rougeur.

Steak de porc au four avec champignons

Prenez les champignons les plus petits et les plus nets pour ce plat.Ils sont parfaitement imprégnés d’épices et de jus de viande, ils sont incroyablement délicieux.

Ingrédients

• 400 g de champignons;
• trois steaks;
• 0,5 c.poivre moulu (noir);
• 0,5 tasse de soja.sauce;
• Ail 3-4 gousses;
• une cuillère à café de miel ou de sucre;
• un lit de moutarde.

Cuisson

1. Mélangez de la moutarde avec du sucre ou du miel, ajoutez la sauce soja et le poivre noir, égouttez-les en tranches d'ail pelées.Vous pouvez cuisiner sans elle ou ajouter de l'oignon haché.

2. Frottez la viande avec la sauce, laissez-la bien tremper.

3. Lavez les champignons, séchez-les, ajoutez le reste de la marinade et mélangez.

4. Répartissez les champignons en couche épaisse, recouvrez-les de steaks et recouvrez de papier d'aluminium.

5. Cuire la viande parfumée pendant quarante minutes.Ensuite, vous pouvez ouvrir la feuille pour faire dorer les steaks.Servir avec des champignons et parsemer d'herbes hachées.

Bifteck de porc au four - Trucs et astuces utiles

Si le steak est cuit sans revêtement, il doit être graissé périodiquement avec du jus.Vous pouvez mettre des morceaux de bacon sur le dessus, ils vontproduire de la graisse, de la viande qui fuit.

Aluminium pour steak?En outre, la graisse viendra à la rescousse, vous devrez prendre une tranche haute, mettre dans la partie centrale du steak ou la forme, si la viande est cuite au four, puis tirez sur le papier d'aluminium.

On peut frotter préalablement le porc dur avec de la moutarde ou de la poudre de moutarde, ils ramollissent parfaitement les fibres.Si vous le souhaitez, tout cela peut être lavé avant la cuisson des biftecks ​​et la viande doit être essuyée.