Gâteau à la crème: une recette étape par étape pour des mets délicats faits maison

Les gâteaux à la crème sure sont différents des biscuits classiques à la mie juteuse et tendre.Les gâteaux n'ont pas besoin d'être trempés dans des sirops, ils sont délicieux et riches.Si vous choisissez la bonne crème sera un conte de fée!Voici les recettes les plus détaillées étape par étape pour les gâteaux à la crème sure avec une description complète.

Gâteau à la crème sure - Principes généraux de la cuisson

Les gâteaux à la crème sure sont généralement mous, poreux, tendres et toujours préparés avec des œufs.Ils sont battus avec du sucre par le type de biscuit classique, après quoi la crème sure est introduite.Bien sûr, il est préférable d’utiliser un produit avec une bonne teneur en matière grasse pour la pâte, il aura alors un meilleur goût.Ajouter la crème sure aux œufs battus avec précaution pour ne pas précipiter la mousse.Si le produit est épais ou non uniforme, il doit être soigneusement mélangé dans un bol séparé avant utilisation.

Que peut-on ajouter de plus:

• farine;
• du cacao;
• vanille;
• Rippers.

Les gâteaux sont généralement cuits au four ou dans une cuisinière multiple.S'ils sont grands, ils peuvent être coupés en plusieurs morceaux.Ensuite, les gâteaux sont graissés avec de la crème, qui peut aussi être à base de crème sure.Mais ça va marcheret crème au beurre, lait concentré, crème anglaise, pâte de chocolat, tout dépend de la recette.Le gâteau est recueilli, graissé, imprégné pendant plusieurs heures.

Gâteau à la crème sure classique: une recette détaillée

Variante de la crème sure la plus simple.La recette pas à pas pour le gâteau à la crème sure utilise une quantité minimale de produits.Le dessert est incomparable, tendre et juteux.S'il est bien décoré, il trouvera sa place même à la table de fête.Vous pouvez même prendre de la crème acide ou peu acide pour le test.Mais pour la crème, nous utilisons des produits frais et de la plus haute qualité, car ils ne seront pas traités thermiquement.

Ingrédients

• 300 grammes de blé.la farine;
• 3 œufs;
• 200 grammes de sucre;
• 1 c.nourriturele soda;
• un verre de crème;
• Paquet vanille.

Crème:

• 370 g de crème sure (épaisse, grasse à partir de 25);
• 150 g de poudre de poudre;
• 1 paquet de vanille.
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Cuisson

1. Il est conseillé d'allumer le four immédiatement, de le laisser chauffer à 180 degrés.Préparez immédiatement le formulaire: graisse, le fond peut être recouvert.Ou graisser et saupoudrer de farine.À propos, la crème sure peut également être cuite dans une cuisinière multiple.Ensuite, nous lubrifions simplement le fond et les côtés du fond, vous n'avez pas besoin de chauffer quoi que ce soit à l'avance.

2. Vous pouvez utiliser un fouet pour pétrir la pâte, mais le batteur battra les œufs beaucoup plus rapidement.Divisez dans un bol, commencez à fouetter, remplissez avec des morceaux de sucre.Battez jusqu'à ce qu'il se dissolve.

3. Éteindre la soudele vinaigre n'est pas nécessaire, car la crème sure est utilisée dans le test.Mélanger, mélanger et transférer dans des œufs battus.

4. Mélangez légèrement la crème sure avec les œufs, ajoutez la farine tamisée et un sachet de vanilline ordinaire.Vous pouvez donner la crème d'arôme d'agrumes.Pour cela, pelez haché est ajouté, vous pouvez saupoudrer de la cannelle.En général, nous expérimentons.

5. Mélangez la pâte et transférez-la sous une forme graissée.Secouez soigneusement pour que la couche soit uniformément répartie et mettez au four.Préparez un bâton sec pendant environ une demi-heure.Dans un multivarique, un cycle de cuisson complet dure généralement 50 à 60 minutes.Si nécessaire, nous augmentons le temps.

6. Le gâteau fini doit être bien refroidi, puis coupé en deux couches minces.Cela peut être fait avec un long couteau.

7. La crème est très simple: mélangez tous les ingrédients dans un bol.Il est possible de prendre du sucre au lieu de la poudre, mais il est ensuite nécessaire de mélanger la masse jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.Lorsque vous utilisez un mélangeur, assurez-vous de fouetter soigneusement pour éviter de transformer la crème sure en beurre.

8. Graisser le gâteau du bas avec de la crème, couvrir et graisser le dessus.Les parties latérales doivent également être graissées afin que les gâteaux ne sèchent pas et ne fuient pas.

9. Pour décorer le gâteau, nous utilisons des noix hachées, vous pouvez les saupoudrer de gaufres pilées ou de biscuits. Un copeau de noix de coco conviendra ici.Ou nous faisons des fleurs et des motifs de crème au beurre.

10. Retirez le gâteau à la crème sure au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.Le dessert coulera, deviendra tendre, juteux et ravira par son goût.

ChocolatGâteau à la crème sure: une recette pas à pas avec des bananes

Il s'agit d'une recette de gâteau à la crème polyvalente qui peut être cuisinée avec des cerises, des bananes, d'autres fruits ou des baies, mais nous ne prenons pas trop de farce.Sinon, le remplissage peut s'écouler.

ingrédients

• un verre de farine;
• 40 g de cacao;
• trois œufs;
• un verre de crème;
• 10 g de levure chimique;
• un verre de sucre.

Pour la crème et les garnitures:

• 340 g de crème;
• 170 g de lait concentré bouilli;
• 1 g de vanilline;
• 4 bananes.

Préparation

1. Dans un bol propre, cassez trois œufs, versez-y immédiatement le sucre glace et fouettez les ingrédients pour obtenir une mousse légère et homogène.

2. Versez le tamis avec le cacao, ajoutez un verre de farine de blé, mettez un sac de levure spéciale.Et tous ensemble, vous devez passer au crible.Cette méthode empêchera l'apparition de grumeaux de cacao ou de levure chimique désagréables.

3. Dans les œufs battus, nous déposons d'abord un verre de crème sure.Remuez avec le mélangeur pendant quelques secondes, mais à la vitesse la plus basse.

4. Ensuite, ajoutez la farine mélangée aux autres ingrédients et mélangez à faible vitesse.Obtenez une pâte homogène semi-liquide.

5. Graisser un moule à biscuits d'environ 20 à 22 centimètres de diamètre.Mettez la pâte au chocolat dedans.

6. À ce stade, le four devrait déjà être réchauffé à 180 degrés.Il est impossible de mettre la pâte dans un four froid, elle se dessèche et le gâteau ne fonctionne pas.Nous envoyons le formulaire, cuire jusqu'au prêt, vérifierpoutre en bois.

7. Placez le cookie sur la grille.Complètement cool.

8. Crème de cuisson.Dans notre cas, il est préférable d’ajouter de la crème sure au lait concentré bouilli plutôt que l’inverse.Mettez une cuillère, remuez bien, puis ajoutez le reste de la crème sure.S'ils sont disposés en une fois, des morceaux de lait concentré épais et cuit peuvent apparaître, car ils ne sont pas toujours homogènes.La crème est remplie de vanilline ou de n'importe quelle essence.

9. Nous nettoyons les bananes.Couper en cercles, mais pas finement, car ils ne seront que dedans et le remplissage doit être senti.Nous faisons environ 4-5 millimètres.

10. Un gâteau au chocolat refroidi est coupé en deux pour former un gâteau à deux couches.

11. Mettez une partie sur un plat plat, graissez avec une crème de lait concentré au lait concentré, étendez une couche plate de tranches de banane, qui devrait recouvrir entièrement la surface.

12. La deuxième partie du biscuit est également graissée avec une couche de crème du côté de la tranche et recouverte de bananes de ce côté.Si vous ne le faites pas, la partie supérieure ne coulera pas aussi bien que le fond.

13. Couvrez maintenant le dessus et les côtés de la crème au chocolat avec de la crème.

14. Vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou noir râpé pour décorer.Les bananes sont préférables pour ne pas mettre en place ou faire avant que le gâteau est servi.Sur l'air, les morceaux s'assombrissent.

15. Laisser le gâteau quelques heures pour l'imprégnation, conserver au réfrigérateur.

Gâteau à la crème sure: recette étape par étape (avec biscuit)

Ce gâteau associe un gâteau cuit et une merveilleuse crème sure.balle.Le dessert est assez grand pour le rendre meilleur sous une forme détachable à 23-25 ​​cm.La recette détaillée du gâteau à la crème sure indique la quantité totale de baies et de fruits.Vous pouvez utiliser des kiwis, des bananes, des fraises, des pêches, des agrumes.

Ingrédients

• 2 œufs;
• 100 g de crème;
• 140 g de farine;
• 0,5 c.la levure chimique;
• 90 g de sucre.

Pour la gelée:

• 700 g de crème sure;
• 200 g de sucre;
• sac à vanille;
• 20 g de gélatine;
• 80 ml d'eau, de lait ou de jus.

En outre, vous avez besoin de 500 g de baies ou de fruits.

Cuisson

1. La cuisson doit commencer à la base du biscuit.Ce sera un gâteau à la crème sure de petite taille.Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.Introduire la crème sure puis la farine avec la levure.Il y aura une pâte classique sur la crème sure.

2. Graissez l'intérieur avec un morceau de beurre, le fond peut être recouvert d'un morceau de parchemin.

3. Versez dans le moule la pâte préparée, aplatissez-la.

4. Mettez la base dans le four et faites cuire jusqu'à 180 degrés.

5. Refroidissez le gâteau, retirez-le du moule.Retirez le papier.Si le formulaire est sale, il doit être lavé et essuyé.Pour que le gâteau soit formé, nous le récupérerons immédiatement.

6. Faites tremper la gélatine dans du lait, laissez-le insister.Au lieu de lait, vous pouvez prendre n'importe quel jus ou simplement de l'eau s'il n'y a rien du tout.

7. Mélanger la crème sure avec le sucre et la vanille et battre pendant une minute.Laisser pour la dissolution complète des grains.

8. Pour laver des fruits ou des baies,parfaitement sec, coupé en morceaux.Les baies peuvent être coupées en deux, si elles sont petites, puis laisser le tout.Une poignée est immédiatement mise de côté pour la décoration.

9. La gélatine gonflée dans le lait est chauffée, mélangée à de la crème sure et battue à nouveau.

10. Ajoutez des tranches de fruits et de baies à la crème sure, mélangez doucement.

11. Transférer la masse de gelée en forme de biscuit, aligner la couche de sorte que l'épaisseur soit la même sur toute la surface.

12. En haut, déposez les fruits ou les baies déposés.Nous n'approfondissons pas, nous n'appuyons que légèrement.

13. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures.Il est impossible de congeler des masses de gélatine, il suffit de le refroidir.

14. Avant de servir, retirez soigneusement le formulaire divisé.Le biscuit est sec au fond, nous prenons donc nos mains et passons dans un plat plat.

Gâteau à la crème - Trucs et astuces utiles

Si la crème n’est ni bonne ni épaisse, vous pouvez en utiliser une.Mais placez d'abord le produit dans un sac en tissu, suspendez-le pour drainer le sérum.L'excès d'eau disparaîtra, la crème ne coulera pas.

La crème est-elle extrêmement rare?Vous pouvez ajouter des épaississants spéciaux ou verser de la gélatine dissoute.Vous pouvez également épaissir la masse avec des flocons de noix de coco ou des biscuits broyés.

Il est préférable de cuire les tartes à gâteau à l'avance, vous pouvez cuire la veille.Puis refroidir, envelopper dans un film alimentaire.Après cela, ils seront bien coupés, absorberont la crème, le gâteau aura un meilleur goût.