Gâteaux au riz et aux œufs - Recettes étape par étape avec photo

Les galettes de viande et de riz grillées cuites au four ou frites à la croûte dorée dans une poêle sont une excellente alternative aux sandwichs banals.Une farce juteuse avec une pâte rosée peut être servie dans le thé ou en collation.L'essentiel est de choisir des ingrédients de qualité et de faire confiance à la recette éprouvée.

Recette de gâteaux de riz et d’œufs

Il existe de nombreuses façons de préparer des gâteaux de riz originaux avec des œufs durs et des œufs durs.La pâte peut être utilisée dans n'importe quel feuilletage, levure et même fromage.Si vous le souhaitez, ajoutez la viande, l'oignon épicé, l'oignon, l'aneth frais et les autres ingrédients.Les produits finis sont graissés avec un jaune cru sauté, saupoudré de sésame ou d’herbes séchées.Tout dépend de la complexité de la recette et du fantasme de l'hôtesse.

Galettes de riz et d'œufs au four

• Durée: 2 heures 10 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats à base de calories: 241 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Les tartes maison luxuriantes seront non seulement délicieuses, mais aussi très belles si parsemées de sésame blanc, d'aneth finement haché, de cumin ou d'herbes de Provence séchées.Garni de riz, œuf à la coque et deux oignons peuvent être ajoutés fraispersil, poivre, un peu d'ail râpé.Les produits finis remontent bien lors de la cuisson, il faut donc laisser une distance entre les galettes sur la feuille.

Ingrédients:

• riz - 200 g;
• œufs - 5 pièces;
• levure sèche - 10 g;
• Ciboulette - 150 g;
• beurre de beurre - 60 g;
• sésame - au goût;
• le sel est une pincée;
• farine: 300 g;
• lait - 200 ml;
• Oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 3 c.l.
• sucre - une pincée.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt.
2. Faites bouillir 4 œufs de poule fortement.Réfrigérer, râper.
3. Faire frire les oignons émincés dans de l'huile végétale.Cela devrait être transparent.
4. Ajoutez l'oignon haché, sel, dans la poêle après 5 minutes.Retirer du feu.
5. Mélanger des oignons frits avec du riz et des œufs.
6. Combinez du lait chaud avec de la levure et une pincée de sucre.Un "chapeau" typique devrait apparaître à la surface.
7. Mélanger la farine tamisée avec du sel.Former une diapositive, faire une pause.
8. Versez le lait avec la levure dans le puits, le beurre fondu.
​​
9. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
10. Couvrir avec un chiffon propre, enlever pendant 40 minutes dans un endroit chaud.
11. Mark, divisez en 9 parties.Roulez-le.
12. Mettez sur chaque tarte de remplissage (environ 1 cuillère à soupe).Pincez les bords.
13. Transférer les pièces dans une plaque à pâtisserie.
14. Graisser les produits avec du jaune d'oeuf cru et saupoudrer de graines de sésame.
15. Laisser à la température ambiante pendant 30 minutes.
16. Cuire les galettes pendant 15 minutes dans un four préchauffé.à 180 ° C

Ajouter de la viande

• Durée: 2 heures 45 minutes.
• Nombre de portions: 14 personnes.
• Plats de calories: 272 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Les galettes appétissantes au bœuf, au riz et aux œufs durs sont une option pour une collation chaude copieuse pour toute la famille.Au lieu du bœuf, vous pouvez utiliser du porc maigre, du poulet ou de la viande de dinde saine.Si vous le souhaitez, la viande est remplacée par un mélange de boeuf haché et de porc, qui est pré-frit avec des oignons, de l'ail et des épices, jusqu'à la cuisson.Au lieu des oignons, vous pouvez ajouter des oignons frais, riches en acide ascorbique, en calcium et en fer.

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• viande de boeuf - 300 g;
• grains de riz - 100 g;
• levure sans feuilles de pâte - 600 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• ail - 1 dent;
• bouillon de viande - 3 c.l.
• oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Rincer la viande de bœuf, retirer le film.
2. Faire bouillir jusqu'à cuisson, haché finement.
3. Faire bouillir les œufs de poule, les moudre.
4. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Oignon haché, faire frire dans l'huile.
6. Ajoutez de la viande, du riz, des gousses d'ail râpées dans la casserole.Remuer, faire frire légèrement.
7. Verser sur un bouillon de boeuf ou un autre bouillon de viande.
8. Retirer du feu, ajouter les oeufs.Remuer, cool.
9. Divisez la pâte en 14 parties.Roulez-le.
10. Étalez la farce sur chaque gâteau.Pincez les bords.
11. Traduire en déco.
12. Laisser dans la chambretempérature pendant 20 minutes.
13. Cuire les galettes pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Galettes

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 209 kcal par 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Si vous ajoutez des champignons, la garniture pour la tarte au riz et aux œufs sera encore plus juteuse et savoureuse.Les ingrédients préparés sont disposés ou mélangés, mais toujours refroidis avant d'être emballés dans une pâte feuilletée.Les produits finis seront aussi beaux que sur la photo si vous décorez la couture latérale avec une queue de cochon.Une alternative est d'appuyer légèrement avec une fourchette pour donner du relief.

Ingrédients:

• œufs - 5 pcs;
• grains de riz - 200 g;
• Pâte feuilletée à la levure - 400 g;
• beurre de beurre - 40 g;
• oignons - 1 pc;
• champignons - 200 g;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Sur un beurre bien chauffé, faites revenir l'oignon haché, les champignons hachés.Saler.
2. Le liquide doit s'évaporer complètement, sinon le remplissage sera liquide.
3. Retirer du feu, laisser refroidir.
4. Faites bouillir des œufs, une grille, une fourchette ou une grille.
5. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Étalez la pâte sur une surface farinée avec de la farine.
7. Découpez 8 cercles à l'aide d'une soucoupe ou d'une assiette.
8. Étendre des couches de riz, de champignons sautés et d'œufs sur une moitié de chaque gâteau.
9. Couvrir avec un autrela moitié de la peau, coudre les bords.
10. Cuire les galettes pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

frits dans une poêle à frire

• Temps: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 348 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Les tartes originales non sucrées seront délicieuses, aérées et rosées si elles sont bien frites dans une poêle à frire.Les produits ne doivent pas être roulés dans de grandes quantités de farine car elle brûle rapidement.Les galettes sont cousues afin que le remplissage ne tombe pas.Ils doivent être collés juste avant la friture, en graissant légèrement les mains avec de l'huile végétale, sinon la pièce perdrait sa forme.Avant de mettre le produit dans une poêle à frire, aplatissez légèrement les paumes des mains pour que les tartes soient grillées de manière uniforme et ne restent pas crues aux angles.

Ingrédients:

• Oeufs - 6 pièces;
• riz cuit à la vapeur - 150 g;
• Pâte feuilletée à la levure - 300 g;
• Oignons - au goût;
• beurre de beurre - 100 g;
• huile végétale - 6 c.l.
• Sel au goût.

Mode de préparation:

1. Rincer le riz cuit à la vapeur.
2. Versez dans une casserole de 200 à 300 ml d’eau salée, ajoutez une demi-portion de beurre.
3. Faites cuire à feu doux sans remuer ni ouvrir le couvercle.
4. Une fois le liquide absorbé, retirer du feu.Déposez le riz sur une passoire.
5. Coupez les oignons verts.
6. Faire bouillir des œufs.Réfrigérer, broyer.Ajouter les oignons verts, le riz et une demi-portion d'huile douce.
7. Salez, remuez.
8. Divisez la pâte en 10 parties, roulez.
9. Ajoutez à chaque gâteau une partie de la farce.
10. Galettes aveugles.Pincez les bords.
11. Faites frire à l'huile tiède jusqu'à obtenir un beau rougissement.

Tiré de l'essai sur du lait fermenté

• Durée: 2 heures 10 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calories: 221 kcal pour 100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Les pâtés de viande et de riz faits maison à partir de pâte au lait fermenté sont particulièrement doux et luxuriants.Ils peuvent non seulement être cuits au four, mais également rôtis à l'huile chauffée.Les garnitures seront plus savoureuses si vous préparez de la mayonnaise avec des gousses d’ail broyées, du poivre moulu ou des herbes séchées.Si vous le souhaitez, la mayonnaise est remplacée par de la crème, ces produits sont moins caloriques.

Ingrédients:

• Lait acidulé - 500 ml;
• œufs - 6 pièces;
• grains de riz - 200 g;
• Oignons - 1 botte;
• sel - 1 c. À thé;
• farine - 800 g;
• levure sèche - 1 c.l.
• mayonnaise - 50 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• sucre - 1 c.l.
• La soude est une pincée.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les céréales à point.
2. Hacher finement les oignons verts frais.
3. Faites bouillir des œufs œufs coupés en cubes.Ajouter le riz, les oignons verts et la mayonnaise.Remuer.
4. Combinez le lait en poudre avec du sucre, du sel et de la levure sèche.
​​
5. Lorsqu'un "chapeau" apparaît à la surface, versez du soda et de la farine.
6. Pétriren utilisant une cuillère ou un fouet.
7. Lorsqu'il est possible d'assembler la pâte en une masse, versez l'huile.
8. Formez une balle.Transférer dans une casserole et couvrir avec un chiffon.
9. Enlevez-le dans un endroit chaud, la pâte devrait augmenter 3 à 4 fois.
10. Diviser en 8 parties, former des gâteaux.Pincez les bords.
11. Cuire les galettes environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Avec un oignon vert issu de la pâte au fromage

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 311 kcal pour 100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Les galettes de riz et d'œufs à base de pâte au fromage sont tendres et fondent littéralement dans la bouche.Le fromage diététique faible en gras n'est pas recommandé, sinon la pâte sera sèche.Un produit à base de lait acide trop sec peut être mélangé avec du lait ou de la crème sure faible en gras.Une partie du fromage peut être remplacée par du fromage ricotta italien traditionnel.Les produits seront beaux, dorés, si vous ajoutez un peu de curry ou de cardamome au caillé.

Ingrédients:

• grains de riz - 200 g;
• œufs - 7 pièces;
• fromage: 250 g;
• oignons verts - 1 bouquet;
• farine - 2 c. À soupe;
• soude - 0,5 c.
• sucre - 1 c.l.
• sel - 0,5 c.
• huile végétale du 15ème sièclel.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Hacher finement les oignons verts frais.
3. Faites bouillir 4 œufs de poule, hachez-les finement.Mélanger avec des oignons verts hachés, du riz.
4. Mélangez du fromage avec du sucre et 3 œufs crus.
5. Versez le soda, le sel dans la farine tamisée.
6. Mélangez le fromage et la masse d'œufs avec la farine.
7. Pétrir la pâte à fromage molle, élastique et antiadhésive.
8. Formez une balle et recouvrez-la d'un film alimentaire.Laisser agir 20 minutes.
9. Divisez le contenu en 10 parties.
10. Ajoutez à chaque gâteau une portion de garniture.
11. Formez les tartes.Pincez les bords.
12. Faites frire dans de l'huile chauffée jusqu'à coloration dorée.

Les secrets de la fabrication de délicieuses tartes au riz et aux œufs

Pour offrir à vos proches de délicieuses pâtisseries faites maison, il est important de choisir la qualitéproduits et adhérer avec précision à la technologie de cuisson.Ce qui compte, c'est la composition et l'épaisseur de la pâte, le nombre et les proportions des garnitures, la présence d'ingrédients supplémentaires, la température de cuisson.La farce pour la tarte au riz sera juteuse et savoureuse et la pâte mince et rougeâtre si vous vous souvenez de quelques astuces et recommandations culinaires:

• Le riz cru n'est pas ajouté à la farce à la tarte - il n'aura pas le tempsse préparer.
• Le riz à grains longs n'est pas recommandé - il n'est pas collant, le remplissage s'effritera.
• Une fois cuit au four, le riz ne se transformera pas en une bouillie visqueuse s'il a cuit pendant quelques minutes de moins que ce qui est indiqué dans la recette.
• Quelques gouttes de vinaigre peuvent être ajoutées au plat à riz (le riz deviendra encore plus blanc et friable).
• Pour que la garniture à tarte soit juteuse, ajoutez un oignon frais ou sauté, pour obtenir de la fraîcheur - un oignon émincé.
• Les ingrédients peuvent être mélangés avec de l'œuf cru pourle remplissage est devenu homogène.
• Éventuellement, le riz blanc est mélangé avec du fauve ou du marron afin que les tartes aient une belle section et une texture plus intéressante et plus riche.
• Le remplissage sera tendre et juteux si vous frottez les œufs à la coque sur une râpe plutôt que de les couper.
• La croûte de la tarte est recouverte d'une serviette propre en coton ou en wafer, et non d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Dans le cas contraire, la pâte à la levure «suffoquera», ne tombera pas et ne montera pas.
• Si nécessaire, une poudre à pâte est ajoutée à la place du bicarbonate de soude.
• Les galettes préparées sont graissées avec des jaunes d’œufs avant d’être envoyées au four pour leur donner une belle couleur dorée.
• Il est facile de mouler des galettes de pâte à levure avec de l'huile sur les mains.La pâte feuilletée est roulée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie froid, légèrement saupoudré de farine.

Vidéos