Quelle est la différence entre jello et jello, zels, saltisone: comparaison, similitudes et différences

Dans l'article, vous apprendrez en quoi et comment des plats tels que saltisone, saltisone et jello diffèrent.

Qu'est-ce que la gelée, la gelée: définition

La cuisine slave est très riche et en il propose un grand nombre de plats variés à base de légumes, de pâtisseries et, bien sûr, de viande. Kholodets dans la cuisine russe a son propre nom - "kholodets". Dans l'original, la gelée est à base de bœuf, tandis que la gelée à base de porc et même d'oiseaux.

Il est d'usage d'appeler froid un plat de viande servi sur une table froide. Les kholodets doivent être cuits très longtemps jusqu'à ce que la viande devienne molle et que le bouillon soit riche et riche. Assurez-vous d'ajouter à la gelée des parties du corps de la carcasse telles que les pattes et la tête (préalablement nettoyées et brûlées, lavées dans plusieurs eaux).

INTÉRESSANT: La "vraie" gelée originale doit avoir les 4 pattes de la carcasse et nécessairement la tête avec tout le contenu (y compris la cervelle et la langue). En aucun cas vous ne devez ajouter de la gélatine à la gelée, la cuisse et la tête de bœuf doivent contenir des substances gélatineuses qui la rendent dense et épaisse.

Les "halodes" modernes sont un nom populaire pour un plat qui a pris racine de manière purement associative (parce qu'il est vraiment refroidi). Souvent, lors de la préparation d'un plat de poulet, les femmes au foyer y ajoutent de la gélatine, car il y a peu de substances dans l'oiseau qui peuvent épaissir la masse.

INTÉRESSANT: Dans la cuisine slave ancienne, seules les boissons aux baies sucrées, qui se buvaient généralement froides, étaient appelées gelée.

Qu'est-ce que le seltzer et le saltisson: définitions

Beaucoup ne distinguent pas le saltisson du seltzer, mais ces deux plats de viande présentent de sérieuses différences.

Le Saltyson est une sorte de produit de charcuterie, qui est généralement préparé (cuit) à partir d'entrailles de porc (cœur, reins, langue, poumons, foie). Dans le même temps, la saltisone est cuite uniquement à partir de la tête du porc (la graisse peut être ajoutée en petites quantités) et l'estomac du porc (boyau naturel) est cousu.

INTÉRESSANT: Saltison est un nom de la cuisine italienne, tandis que seltzer fait référence à la cuisine polonaise.

Quelle est la différence entre jelly et jelly, zels, saltisone: comparaison, similitudes et différences

Vidéo: « Porc saltison. Saltyson d'une tête de cochon"