Pâte sablée simple et délicieuse pour le poulet: les meilleures recettes et différentes garnitures

Kurnik - le plat national de la cuisine russe.Dans les temps anciens, cette tarte était préparée pour les grandes vacances.Le plat appétissant et extrêmement succulent a été décoré avec une table de mariage et de Pâques.On l'appelait la tarte du roi pour sa belle apparence, son goût exquis et sa complexité en cuisine.

Toute femme au foyer moderne peut surprendre des invités ou des ménages avec un poulet à la pâte de sable.Pour ce faire, vous devez avoir le désir de faire plaisir à votre talent culinaire des autres et à quelques heures de temps libre.

Recette de poulet sur une pâte à la crème sure

Il vaut la peine de préparer ce plat copieux et délicieux pour entendre les éloges de ceux qui mangeront cette merveilleuse tarte.

Pâte

• 410 g de farine;
• 210 g de prune.les huiles;
• 200 g de crème;
• 2 jaunes de poulet;
• 10 g de sucre;
• sur une pincée de soude et de sel;

Pour la farce au poulet

• 750 g de poulet;
• 2 ampoules;
• 15 g de sel;
• poivre noir moulu surla pointe du couteau;
• un demi-verre de bouillon de poulet;
• 20 g d'huile.

Pour le riz fourré

• Un verre de riz;
• 5 œufs;
• un demi-verre de bouillon de poulet;
• Art.une cuillerée de beurre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• le jaune pour la lubrification du gâteau.

étapes de la préparation

1. Préparez d'abord la viande.Dans l'eau salée, faites bouillir le bouillon de poulet avec l'ajout de carottes pelées et d'oignon entier.Sortez la viande préparée de l'eau, laissez-la refroidir et coupez-la en petits morceaux.Faites frire l'oignon pelé écrasé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter les morceaux de poulet à l'oignon, saler le mélange, poivrer, verser graduellement une demi-tasse de bouillon.Retirer du feu.

2. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée et des œufs séparément.Mélangez des céréales et des œufs finement moulus.Versez lentement le bouillon dans le mélange pour que le remplissage ne soit pas liquide.Saler légèrement et ajouter le beurre.La farce au riz est prête.

3. Pour la pâte, combinez les jaunes d'œufs avec du beurre et ajoutez la crème sure.Bien pétrir le mélange en ajoutant progressivement la farine à la levure chimique.Mettez la pâte au réfrigérateur.

4. Retirez les pellets de leur froid, divisez-les en deux parties, dont l'une devrait être deux fois moins que l'autre.Sur un gros morceau de pâte, enroulez le gâteau sur un demi-centimètre d'épaisseur et placez-le dans une plaque à pâtisserie en laissant les côtés.

5. Sur la pâte préparée pour le poulailler, placez la moitié de la farce au riz, puis la même partie de la viande.Verser sur les restes de riz puis le poulet.

6.Abaisser le reste de la pâte en faisant un trou au centre de la croûte obtenue.Couvrir le gâteau et le couvrir avec des bords.Garnir d'un oeuf.

7. Cuire le poulet de la pâte brisée au four préchauffé pendant environ 45 minutes à 190 ° C.Environ 15 minutes après la cuisson, vous pouvez obtenir le plat fini du four.

Le poulet à la pâte à sable classique

Les pâtes contiennent les produits les plus simples et les plus abordables

• 500g de farine;
• 300 g de beurre;
• 2 oeufs;
• 2 petites cuillères d'eau;
• Quelques pincées de sel.

Pour les garnitures, il faudra

• 300 g de filet de poulet;
• 250 g de pommes de terre;
• 150 g d'oignon;
• 60 g de fromage solide;
• une cuillère à soupe de beurre.

Procédé de préparation

1. Préparez d'abord une pâte sablée pour le poulailler.Ajouter le sel à la farine et mélanger.Frottez le beurre ramolli avec de la farine, frottez le mélange avec une fourchette.Battez les œufs dans la masse obtenue, puis versez l'eau progressivement.Mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu'à consistance lisse et diviser en 3 parties.Envelopper la pâte obtenue dans un film alimentaire et réfrigérer.Vous pouvez l'utiliser dans une heure.

2. Préparez la farce.Hacher finement l'oignon, les pommes de terre et le poulet.Ajouter le sel, le beurre ramolli.Mélanger le remplissage avec soin.Frotter le fromage, mais ne pas interférer avec la masse.

3. Retirez la pâte refroidie, coupez-la en deux et roulez.Couvrir le fond de la terrasse avec du papier parchemin.Mettez un gâteau sur le fond, mettez la viande sur le dessus.DessusÉtaler le fromage râpé uniformément, envelopper le reste du gâteau avec le dessus.

4. Pincez la pâte en cercle et placez-la au four.Il est cuit pendant environ 50 minutes à 220 ° C.

Une sauce appropriée peut être appliquée à toute variante du poulet en pâte à base de sable.

Sauce à la crème universelle

Pour sa préparation, il est nécessaire d'avoir les produits suivants

• 25 g de farine;
• 400 ml de bouillon de poulet;
• un demi-verre de crème;
• 2 jaunes;
• 70 g de beurre.

Les étapes de la cuisson

1. Faites bouillir la crème sure, le bouillon, la crème et la moitié du beurre à feu doux.

2. Retirez le mélange du feu.

3. Ajoutez les jaunes d'oeufs à la masse refroidie.

4. Mélangez bien le tout, vous pouvez ajouter des épices et des herbes.La sauce est prête.

Au lieu d’une telle sauce de base, on prépare à volonté les champignons, les tomates ou le fromage.Tout dépend des préférences personnelles, de la fantaisie du cuisinier et de la disponibilité des bons produits.La sauce est servie dans un petit bol séparé.

Portion Mini-poulet

Des triangles pratiques avec garniture à la viande raviront leur goût et leur arôme.

Produits

• 2 Art.à soupe de beurre;
• 450 g de farine;
• 100 g de mayonnaise;
• un tiers d'un grand verre de lait;
• 1 oeuf;
• poulet (filet requis);
• 5 pommes de terre;
• 3 ampoules;
• aneth, sel et poivre au goût.

Préparez des mini-poules ainsi

1. Pour le mélange à pâte avec une râpe à farine légèrement saléebeurre.Battre la mayonnaise et le lait séparément avec l'œuf.Verser le mélange dans la farine, pétrir la pâte.Mettez le gâteau fini dans le réfrigérateur, laissez-le reposer pendant au moins une demi-heure.

2. A ce stade, préparez le remplissage.Tournez la viande de poulet du filet et des cuisses de poulet, coupez-les avec de petites tranches de pommes de terre crues et d'oignons.Incorporer la farce en ajoutant l'œuf, l'aneth (facultatif, congelé), du sel et du poivre noir moulu.

3. Retirez la pâte du réfrigérateur pour former un faisceau épais et long.Il devrait être coupé en morceaux de la même taille.Rouler chaque pièce, remplir les crêpes reçues avec la farce.Formez des mini-poules triangulaires avec une petite ouverture supérieure.

4. Placez les produits dans un bac à huile graissé.Cuire au four préchauffé à 210 degrés pendant environ une demi-heure.Pour plus de jutosité, vous pouvez appliquer un petit morceau de beurre sur la surface de chaque mini-poulet après la cuisson.

Poulailler cru

Un moyen relativement rapide de préparer un délicieux repas.

Pâte

• 3,5 tasses de farine;
• 250 g de margarine;
• un verre de kéfir;
• cuillère à café de bicarbonate de soude;
• Une pincée de sel.

Remplissage

• 4 petites pommes de terre;
• filets de 2 poitrines de poulet;
• 2 grandes ampoules;
• sel et poivre au goût.

Flux de travail

1. Préparez d'abord la pâte.Au centre d'un roller coaster tamisé et légèrement salé, faites un trou dans lequel verser le soda, puis versez le kéfir.Pétrir, ajouter la margarine fondue.Mettez la pâte plastique finie au réfrigérateur pendant environ 50 minutes.

2. À ce stade, coupez en dés les pommes de terre et le poulet crus, ainsi que les oignons avec des demi-anneaux.Saler et poivrer légèrement tous les produits sans mélanger.

3. Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez-la en deux.Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.Mettez la moitié de la pâte précédemment déroulée sur le dessus.Mettez la farce sur le gâteau obtenu avec des couches.Pommes de terre en dessous, puis oignons et poulet.Rouler un autre gâteau, les couvrir avec une tarte.Faites un trou dans le haut du poulailler, graissez le gâteau avec un œuf battu.

4. Cuire le plat dans un four préchauffé à 230 ° C pendant environ 50 minutes.Retirez le gâteau fini et couvrez-le avec une serviette. Laissez reposer au moins 20 minutes avant de manger.

Poulailler avec test de mayonnaise et de crème sure

C’est une excellente variante, cette pâte à base de sable pour poulet est très souple et, après cuisson, elle ressemble à une bouffée.

Ces produits sont nécessaires

• un demi-verre de crème sure;
• un tiers d'une cuillerée de bicarbonate de soude;
• 3 tasses de farine;
• 100 g de beurre;
• un demi-verre de mayonnaise;
• une demi-cuillère à café de sel.

Préparation

1. Mélangez la crème sure et le bicarbonate de soude, versez la mayonnaise.

2. Dans un bol, frotter la farine et le beurre ramolli.

3. Ajoutez la crème sure à la farine de beurre.

4. Pétrir la pâte, la réfrigérer.Une demi-heure plus tard, vous pouvez utiliser.

Pâte à farce

• 320 g de filet de poulet;
• 200 g de champignons;
• 100 g d'oignons;
• 1 oeuf;
• oignons ou aneth;
• une pincée de sel;
• du poivre noir moulu;
​​
• Huile de friture maigre.

Faites-le ainsi

1. Faites frire de petits morceaux de filet de poulet dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

2. Faites légèrement dorer l'oignon haché dans une casserole claire.

3. Faites frire les champignons non coupés avec du sel et du poivre.

4. Combinez les produits, battez ensemble l'œuf, ajoutez du sel et du poivre, mélangez bien.

Passez à la dernière étape

1. Retirez la pâte du réfrigérateur.Divisez-le en deux morceaux de tailles différentes, dont l'un devrait être plus grand.

2. Rouler un gros gâteau d'environ 5 mm d'épaisseur et le déposer sur un bac à huile graissé.

3. Étalez la farce en laissant les bords de la peau en blanc.

4. Étalez un petit gâteau et faites un petit trou en son centre.

5. Couvrir le gâteau avec le gâteau obtenu et couvrir les bords du gâteau.

6. Cuire le poulet à 190 degrés pendant 45 minutes.

7. Lorsque le plat fini est légèrement refroidi, retirez-le du four et couvrez-le avec une serviette en tissu jusqu'au moment de servir.

Pommes de terre simples au poulet

Il est facile de faire des tartes à partir des produits disponibles.

ingrédients

• 320 g de pommes de terre;
• 320 g de filet de poulet;
• 1 ampoule;
• 440 g de farine;
• 2 œufs;
• 100 g de beurre;
• 100 g de kéfir;
• 30 g de sucre;
• sel pourle goût
• 1 pincée de soude;
• au goût du poivre noir moulu;
• Verts au goût.

Les étapes du travail

1. Préparez d'abord la garniture: coupez le poulet et les pommes de terre en petits cubes, ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez au goût.

2. Faites fondre légèrement le beurre fondu avec le sucre et le sel.Combinez-les avec du yaourt et des œufs, mélangez bien.Ajoutez de la farine et du bicarbonate de soude au mélange.Bien pétrir la pâte et réfrigérer pendant 20 minutes en l’emballant dans un film alimentaire.

3. Retirez la pâte, divisez-la en trois parties égales.Séparez une partie et mettez-la de côté.Rouler un gros morceau d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.

4. Étalez la garniture uniformément sur la tarte obtenue.Étaler un petit morceau de pâte et couvrir le poulailler.Pincez les bords, placez le four préchauffé pendant environ 40 minutes à 200 degrés.

5. À la fin de la cuisson, vérifiez si la tarte est prête, vous devrez peut-être la conserver plus longtemps au four.

Sticks d'une pâte à sable réussie pour un poulailler

Au lieu du sucre, il est possible de prendre du sucre en poudre, auquel cas le mélange devient plus homogène plus rapidement lors du pétrissage, et la pâte finie fondra simplement dans votre bouche.

Le bicarbonate de soude est souvent remplacé par une levure avec laquelle on obtient presque toujours une pâte de haute qualité.

La farine doit être tamisée avant utilisation.

Les matières grasses naturelles à haute teneur en matières grasses sont assimilées à des matières grasses, elles ont plus de goût et sont friables.cuisson au four.Pour économiser de l'argent, vous pouvez prendre de la margarine, mais ce n'est pas si utile, pire absorbé par le corps.Ou remplacez une partie du beurre dans la recette par de la margarine.

Le beurre est préalablement extrait du réfrigérateur. Avant de pétrir la pâte, il doit être à la température ambiante.

Pour compenser le goût d'une pâte fraîche, celle-ci doit être salée.

La pâte essaie de ne pas pétrir longtemps, mais de tout faire avec vigueur et rapidité.Il peut être cuit le soir, mis au réfrigérateur (pas au congélateur) et utilisé le matin.

Assurez-vous de préparer le poulet avec de la pâte à sable!Un plat préparé avec amour remplira la maison de réconfort et sera récompensé par des mots de gratitude de la part de ses proches.