Choucroute délicieuse et simple, photo

La choucroute est un plat national non seulement dans notre pays, mais également en Allemagne.Même en français et en anglais, le nom du plat, emprunté à l'allemand - "choucroute", est utilisé.En Amérique, un snack est connu sous le nom d'un saurcraft, en France il s'appelle un "snack".Découvrez quelles salades sont préparées avec ce composant et quels sont les aliments les mieux adaptés.

Comment préparer soi-même la choucroute

Pour obtenir un produit à grignoter froid et délicieux, il est nécessaire de le saler en suivant la technologie.Tout devrait être fait étape par étape:

  1. Avec un accessoire, déchiquetez le chou (1 kg) avec de longues bandes minces.Dans un grand bol ou sur une table, déchiquetez vos mains pour faire ressortir le jus.
  2. Mélangez la pièce avec 40 g de carottes râpées, 18 g de sel et une pincée de graines d'aneth.
  3. Après avoir emballé, placez la masse dans un récipient préparé.
  4. Posez un cercle ou une assiette en bois sur le produit sur lequel est placée une mèche - une haltère remplie d’eau en pot ou de tout autre chargement.
  5. Au cours du processus de fermentation, la pièce à usiner devrait être percée deux fois par jour. En atteignant le fond grâce à cette action, des gaz seront libérés.
  6. Après 2 jours, le produit conservé au réfrigérateur peut être utilisé pour préparer tous les repas.

Recette de la choucroute

La choucroute est largement utilisée comme collation individuelle, mais avec ce produit, même des plats complexes sont tout aussi savoureux et intéressants.Un bon exemple est celui des salades: la choucroute se marie bien avec des pommes fraîches ou moulues, des canneberges, des canneberges, des haricots ou des pois en conserve et des fruits de mer.

Avec des pois

  • Temps: 10 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 53 kcal /100 g.
  • Objet: collation /déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Un tel apéritif froid a un arôme merveilleux et un goût délicat. Il sera donc un bon complément à la table familiale quotidienne ou même à un festin des fêtes.En tant que vinaigrette pour la choucroute avec des pois en conserve, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale parfumée.Grâce à cela, les produits tirent le meilleur parti de leurs arômes.

Ingrédients:

  • Pois verts en conserve - 270 g;
  • choucroute - 650 g;
  • oignons - 1 pc;
  • croissance du parfum.huile - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Presser le chou aigre de l'excès d'eau.Envoyez la pièce dans le bol à salade.
  2. Égouttez de l'eau dans un pot de pois et versez le contenu dans un récipient.
  3. Choisissez l'oignon avec des pailles.
  4. Mélanger tous les composants avec de l'huile.
  5. Mélangez à nouveau la salade avant utilisation.

Avec pomme

  • Durée: 15 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • plats de calories: 63 kcal /100 g.
  • Rendez-vous: pour le petit-déjeuner /déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Un apéritif froid préparé sur la recette présentée sera un complément approprié à tout repas: pâtes, poisson, foie en compote ou frit, côtelettes, viande et autres.La salade aux pommes et à la choucroute est une combinaison contrastée d'aigre et de sucré.Les baies sont ajoutées au goût original - il est recommandé de préparer une collation à l'aide de canneberges.

Ingrédients:

  • oignons verts - 1 botte;
  • Huile non raffinée - 3 c.l.
  • pomme verte - 1 pc;
  • sucre - 1 c. À thé;
  • persil - 1 paquet;
  • poivre noir - 0,25 c. À thé;
  • canneberges - 3 c.l.
  • choucroute - 300 g

Méthode de préparation:

  1. Coupez la pelure de la pomme, retirez-en le cœur et pulpez-la avec une paille.
  2. Dans un bol, mélanger la choucroute, la paille de pomme, les herbes hachées et les canneberges.
  3. Assaisonner avec de la salade avec de l'huile, saupoudrer de poivre, de sucre, mélanger le tout.

Avec œufs et pommes de terre

  • Durée: 1 heure et 30 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • plats de calories: 96 kcal /100 g.
  • But: collation /déjeuner.
  • Difficulté: facile.

La recette fournie a un arôme agréable et est très satisfaisante.Il est recommandé de remplir la mayonnaise d'une salade avec choucroute et œuf, afin que le goût soit plus brillant.Il est conseillé de cuire les ingrédients végétaux au four, mais vous pouvez également utiliser un four à micro-ondes - avec cette technique, les produits sont cuits au fourencore plus vite.

Ingrédients:

  • Choucroute - 200 g;
  • mayonnaise à salade - au goût;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • oignons verts - 0,5 botte;
  • carottes - 4 pièces;
  • œufs - 4 pièces

Méthode de préparation:

  1. Laver les pommes de terre, cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.De même fait avec des carottes.
  2. Faire bouillir les œufs.
  3. Refroidissez les légumes rôtis, puis épluchez-les.
  4. Les pommes de terre, les carottes et les œufs ne sont pas hachés trop gros.
  5. Lavez le chou aigre de l'eau, rincez-le si nécessaire.
  6. Connectez tous les composants.
  7. Râpez les oignons verts avec des anneaux et envoyez-les au pial pour obtenir d'autres produits.Assaisonner la salade avec une mayonnaise minimale en gras, remuer.

Avec l'orange

  • Durée: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Plats de calories: 89 kcal /100 g
  • Objet: collation /déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Ce plat est utilisé comme choucroute traditionnelle en plus, par exemple, de pommes de terre sautées ou de canard cuit au four, mais il est complètement autonome et n'a pas besoin d'être garni.Cette collation froide a un goût original intéressant grâce à des ingrédients bien sélectionnés.Des oranges fraîches et des tranches d'ananas en conserve ajoutent une touche vibrante.

Ingrédients:

  • jus de citron - 1 c.l.
  • ananas contre.- 3 anneaux;
  • orange - 2 pièces;
  • crème sure - 3 c.l.
  • Noix de Grenoble (cerneaux) - 3 c.l.
  • sel, poivre au goût;
  • Choucroute - 250 g;
  • sucre - 1 c.l.

    • Méthode de préparation:

    1. Broyer les noix en gros morceaux.
    2. Coupez les rondelles d'ananas en cubes.
    3. Enlevez la peau d’une orange, coupez-la en tranches, puis retirez-la du film.Le deuxième zeste d'agrumes, faire sortir le jus.
    4. Dans un bol à salade profond, combinez la moitié des noix avec des cornichons marinés, des tranches d'ananas et des tranches d'orange.
    5. Préparer la vinaigrette: mélanger le jus d'orange avec la crème sure, le jus de citron, les ingrédients en vrac.Ajoutez un peu de zeste d'orange râpé si vous le souhaitez.
    6. Préparer une sauce orange citron pour assaisonner la salade, saupoudrer la moitié des noix broyées.

    Vinaigrette de calmars

    • Durée: 1 heure 25 minutes.
    • Nombre de portions: 4 personnes.
    • Plats de calories: 92 kcal /100 g
    • Objectif: collation /déjeuner.
    • Difficulté: facile.

    Traditionnellement, cette salade est préparée à l’aide d’ingrédients végétaux, mais elle donne aux fruits de mer un goût tout à fait nouveau: délicat, intéressant et inhabituel.Il est important de se rappeler que la cuisson des calmars est une question délicate qui appelle une responsabilité.Il est déconseillé de faire bouillir le produit plus de 2 minutes afin qu'il ne ressemble pas à du caoutchouc.La recette de photo présentée vous aidera à préparer correctement la délicieuse vinaigrette aux fruits de mer.

    Ingrédients:

    • Betterave rouge - 1 pc.
    • choucroute - 0,4 kg;
    • croissance.huile - 5 c.l.
    • vinaigre de vin - 2 c.l.
    • carottes - 1 pc;
    • sucre - 0,5 c. À thé;
    • calmars - 0,4 kg;
    • marinéconcombres - 2 pièces;
    • du poivre, du sel au goût;
    • oignons - 1 pc;
    • pommes de terre - 3 pcs.

    Méthode de préparation:

    1. Faites bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Des composants sympas, des dés.
    2. Lavez les fruits de mer et placez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.Calmars finis pour refroidir, enlevez les films, coupez en lanières.
    3. Lavez les concombres, hachez-les.
    4. Rincez, pressez la pièce au levain.
    5. Épluchez et émincez l'oignon.
    6. Ingrédients en tranches à combiner dans un bol.
    7. Préparer la sauce: mélanger l'huile au vinaigre, en vrac.
    8. Versez la vinaigrette dans le bol de produit principal.Mélangez la salade.

    Betterave aux champignons

    • Durée: 1 heure 20 minutes.
    • Nombre de portions: 3 personnes.
    • Plats de calories: 101 kcal /100 g
    • Objet: pour collation /déjeuner /dîner.
    • Difficulté: facile.

    La recette de cette célèbre salade a de nombreuses interprétations, par exemple l'une d'entre elles est destinée à être utilisée exclusivement dans des produits d'origine végétale.La vinaigrette aux haricots en conserve avec des champignons marinés a un goût délicat et raffiné et un arôme merveilleux.En même temps, le plat est très nutritif - il peut être servi même en tant que repas complet.

    Ingrédients:

    • pommes de terre - 200 g;
    • carottes - 200 g;
    • Choucroute - 200 g;
    • champignons marinés - 300 g;
    • croissance.huile - 3 c.l.
    • betteraves - 200 g;
    • haricots rouges marinés - 360faire bouillir jusqu'à tendreté, puis laisser refroidir et peler.Frottez-le sur une râpe pour faire des carottes coréennes.Connectez-vous avec d'autres composants.
    • Assaisonner le goûter avec de l'huile d'olive, mélanger.
    • Ajoutez du bacon complètement refroidi.
    • Décorez la salade avec des herbes hachées.

      • Avec des canneberges

      • Durée: 1 jour et 15 minutes.
      • Nombre de portions: 2 personnes.
      • Plats de calories: 88 kcal /100 g.
      • Objet: pour collation /déjeuner.
      • Difficulté: facile.

      Pour amener cette salade de choucroute à la table, vous devez préparer l'un des ingrédients principaux, les baies, à l'avance.Ils doivent être marinés, mélangés avec des oignons, puis laisser infuser pendant environ une journée.L'apéritif froid a un goût aigre-doux inhabituel et un arôme raffiné. De plus, il combine avec succès baies, fruits, choucroute et graines de tournesol grillées.

      Ingrédients:

      • oignon rouge - 2 pcs;
      • cassonade - 2 c.l.
      • graines de tournesol - 50 g;
      • feuille de laurier - 1 pièce;
      • vinaigre de cidre - 3 c.l.
      • canneberges - 200 g;
      • Pommes (variétés aigres) - 2 unités;
      • choucroute - 350 g;
      • bourgeons d'oeillets - 2 pièces;
      • sel - 2 c.l.
      • Croissance du pétrole.- goûter;
      • Poivre moulu au goût.

      Méthode de préparation:

      1. Épluchez l'oignon avec des demi-anneaux.Versez un litre d'eau froide dans la casserole, ajoutez le sucre, les clous de girofle, le vinaigre, les clous de girofle et le laurier.Porter le liquide à ébullition, laisser mijoter quelques minutescristaux sucrés et salés dissous.Retirez le récipient de l'assiette, baissez les demi-rondelles d'oignon dans la marinade et remuez.Versez le mélange dans un bol profond, ajoutez les canneberges.Laissez le blanc pendant 24 heures à la température ambiante.
      2. Égouttez les oignons et les baies de la marinade et mettez-les dans un saladier.Ajoutez ensuite le chou, des tranches de pomme pelée.Mélangez tous les composants, laissez-les tremper un moment.
      3. Faites frire les graines de tournesol dans une poêle sèche en les ajoutant immédiatement au reste des ingrédients.
      4. Assaisonner la salade avec de l'huile, assaisonner de sel, poivrer, décorer de verdure si désiré.

      Hareng

      • Durée: 15 minutes.
      • Nombre de portions: 4 personnes.
      • Teneur en calories du plat: 74 kcal /100 g.
      • Objet: collation.
      • Difficulté: facile.

      Si vous avez besoin d'un plat pouvant servir de collation à base d'alcool fort, examinez la méthode de salade de choucroute présentée avec du poisson.Le goût salé en fait un complément idéal au festin.L'avantage d'un tel plat est qu'il est cuit très rapidement et nécessite une quantité minimale d'ingrédients.

      Ingrédients:

      • Huile végétale.- 2 cuillères à soupel.
      • oignons - 1 pc;
      • choucroute - 0,5 kg;
      • Filet de hareng - 1 pc.

      Méthode de préparation:

      1. Soustrayez la choucroute de l'excès de liquide, remplissez d'huile, et transférez dans un saladier.
      2. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et ajoutez-le au légume mariné.
      3. Couper en tranches de filet d'épaisseur moyennehareng, disposer pour les produits.
      4. Bien mélanger les composants.Laissez la laitue prendre quelques minutes.

      Avec des raisins

      • Durée: 30 minutes.
      • Nombre de portions: 2 personnes.
      • Plats de calories: 105 kcal /100 g.
      • Objet: collation /déjeuner.
      • Difficulté: facile.

      Il existe de nombreux plats avec une choucroute saine et délicieuse: le premier, le second, le goûter.Les salades sont originales et insolites.Oui, la base marinée se marie parfaitement avec les raisins secs, les raisins frais (il est conseillé d'utiliser une variété dénoyautée - une souris souris) et une pomme.Il est recommandé de remplir ce plat avec de l'huile de tournesol.

      Ingrédients:

      • souris-souris - 200 g;
      • croissance.huile - 2 c.l.
      • raisins secs - 100 g;
      • choucroute - 0,5 kg;
      • jus de citron - 1 c.l.
      • pomme - 1 pc.

      Méthode de préparation:

      1. Lavez les raisins secs, mettez-les dans de l'eau bouillie pendant 20 minutes.Videz le liquide, séchez le produit.
      2. Enlevez la peau des pommes, enlevez le trognon, coupez-les avec des pailles.Pour que les morceaux restent sombres, versez-les avec du jus de citron.
      3. Raisins lavés.
      4. Mélanger tous les composants préparés dans un récipient, mélanger.Arroser la salade d'huile.

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